二級公共營養師練習題及參考答案1.量數據是在定性頻率法膳食調查表中增加了()問詢A.平均每次使用量B.進食次數C.是否食用D.精準攝入量2.以下對于牛乳和母乳比較，正確陳說是。A.牛乳乳糖含量低于母乳B.牛乳鈣含量低于母乳C.牛乳酪蛋白含量低于母乳D.牛乳脂肪含量低于母乳3.孕期推薦脂肪供能比為A.15%~20%B.20%~30%C.25%~30%D.25%~35%4.母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發育影響最大是。A.循環系統B.呼吸系統C.內分泌系統D.中樞神經系統5.食物頻率法調查時，假如調查對象是嬰幼兒，應注意在通常食物種類基礎上添加。A.水果B.米飯C.奶粉D.蔬菜6.為適合嬰兒消化系統特點，防止食品過敏，嬰兒首先添加輔食種類應為。A.蛋類B.谷類C.豆類D.肉類7.限制氨基酸是指。A.氨基酸分較高氨基酸B.氨基酸分較低氨基C.氨基酸分較高必需氨基酸D.氨基酸分較低必需氨基酸8.人體維生素D主要食物起源是。A.魚肝、魚肝油B.牛奶C.新鮮水果D.綠色蔬菜9.克服早孕反應方法，以下哪項()不正確。A.飲食要清淡B.選擇輕易消化富含碳水化合物食物C.飯后盡可能坐著或躺下，不要走動D.睡覺把頭適當抬高一些10.孕婦懷孕幾周時，腹圍增加最快A.18B.16C.20~24D.2811.以下酒類品種中營養素密度低，被稱作“純能量食品”是。A.白酒B.啤酒C.葡萄酒D.山楂12.以下不包含教學方法載體4個基本要素是A.教師B.學生C.教室D.知識13.食物頻率法調查表內容應包含哪些A.食物名單和食用頻率B.食物名單和食物攝入量C.食用頻率和食物攝入量D.食物名稱和食物頻率14.若調查農村攝入食物與缺鐵性貧血關系，在設計食物頻率法調查表時，首先應該選擇食物是A.菠菜B.豬肝C.牛奶D.雞蛋15.()是自然界中唯一營養最全方面食物，是嬰兒最好食物。A.母乳B.母乳化奶粉C.全營養乳兒糕D.營養米糊16.2-4周嬰兒喂養時應注意事項。A.添加含淀粉類食物B.添加含鐵豐富食物C.補充維生素D.D.補充維生素C.17.糧豆主要衛生問題是霉菌和毒素污染、農藥殘留以及。A.微生物污染B.重金屬和倉儲害蟲污染C.環境條件D.理化原因18.中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用對象是。A.對營養有興趣人士B.營養指導師等專業人士C.食品企事業單位管理人士D.全體中國居民19.某成年男性，身高：175cm,體重68kg,其身體質量指數為A.25.8B.22.2C.19.1D.38.820.為適合嬰兒消化系統特點，防止食品過敏，嬰兒首先添加輔食種類應為。A.蛋類B.谷類C.豆類D.肉類21.以下哪些人群不適合飲茶。A.體型肥胖者B.體質瘦弱者C.缺鐵性貧血患者D.輕易失眠人E.患潰瘍病人22.癩皮病三“D."癥狀，包含哪些。A.皮炎B.癡呆C.腹瀉D.消瘦E.脂溢性皮炎23.以下人工喂養基本方法和標準正確是。A.嬰兒早期人工喂養應少許數次B.用奶瓶進行人工喂養，喂完一瓶時間要盡可能少于10minC.嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70℃左右D.每次吃多少應該由嬰兒決定E.依照嬰兒大小給予喂食量24.以下與新生兒低出生體重關于是。A.孕前母體體重和身高不夠B.孕期增重不夠C.母體孕期蛋白質-能量營養不良D.孕期貧血E.孕期總蛋白和白蛋白水平下降25.營養監測主要功效包含。A.可直接判定營養素攝入水平B.監測改變C.發覺趨勢D.僅能夠對孕婦營養水平作出監測E.預測改變26.以下哪些情況下機體處于負氮平衡。A.兒童B.疾病恢復C.老年D.饑餓E.健康狀態27.嬰兒能量需要包含。A.基礎代謝B.體力活動C.食物特殊動力作用D.生長發育E.排泄耗能28.糖尿病營養治療標準包含哪幾項。A.合理控制總熱量B.進食要定時定量C.經常選取血糖生成指數較高食物D.增加單糖及雙糖食物E.能夠增加煎炸和熏烤食物攝入29.孕中期營養與膳食關鍵點包含以下哪幾項。A.補充分夠能量B.注意鐵補充C.確保充分魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶供給D.足夠膳食纖維E.補充葉酸30.以下哪些是錯誤。A.必需脂肪酸是我們機體不能本身合成脂肪酸B.n-3系列脂肪酸具備多方面保健作用，所以攝入量越多越好C.膳食中可利用碳水化合物是人類最經濟、最主要能量起源D