《植物與植物生理學》課件單元二植物器官的形態營養器官的發生

陸生植物包括苔蘚植物、蕨類植物、裸子植物和被子植物4大類，從結構與功能方面體現了從低等向高等的進化順序。本章始，以被子植物為代表，討論植物的形態、結構和發育等問題。被子植物——胚珠完全包藏在子房內并由子房發育為果實的植物。被子植物的器官組成花（flower）葉（leaf）莖（stem）根（root）果實（fruit）種子（seed）根（root）—植物體的地下部分，行使固著和支持植物體吸收水分和養分，和其他功能莖（stem）

—植物體的地上部分，是聯系根和葉、花、果實的營養器官少數莖生于地下（rhizome）莖的形態變化很大葉（leaf）—由葉片（blade）、葉柄（petiole）和托葉（stipule）組成葉片多為綠色扁平狀，是光合作用和蒸騰作用的場所花（flower）—由花梗（pedicel）、花托（receptacle）、花被（perianth）、雄蕊群（anrdoecium）和雌蕊群組成（gynoecium）是被子植物的主要繁殖器官果實（fruit）—子房經雙受精以后發育而形成，果實分為真果和假果兩類是被子植物的主要繁殖器官真果（truefruit）—果皮由子房壁發育而成的果實假果（spuriousfruit）—由除子房外的花托、花萼、苞片甚至花序參與形成的果實種子（seed）—是由胚珠經雙受精以后發育而形成成熟的種子包括：胚、胚乳和種皮。一.營養器官的發生（一）種子的組成胚（embryo）胚乳（endosperm）種皮（seedcoat）三部分組成技能項目2植物器官的形態胚

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胚是種子最重要的部分，新植物體就是由胚發育而成，胚是由受精卵（合子）發育而成（2n），胚細胞有很強的分裂能力。成熟的胚由胚根、胚芽、胚軸和子葉四部分組成胚乳—

是種子內儲存營養的場所，儲存物質主要是淀粉、脂類和蛋白質種子萌發時，胚乳中的營養物質被分解、吸收和利用有些種子成熟時不具胚乳(營養物質轉入到子葉中)，稱為無胚乳種子，種子成熟時還存有胚乳的稱為有胚乳種子有少數植物的種子在形成過程中，胚珠的珠心組織不被完全吸收消失，而有部分殘留，構成種子的外胚乳種皮—種子外面的保護結構，由好幾層細胞組成，細胞中常含有色素，最外面常有角質膜。有些種皮的表皮細胞可發育成表皮毛，有些種皮厚而堅硬，有些種皮很薄呈薄膜狀或紙狀，禾谷類的種皮常和果皮愈合。菜豆種子一側的種皮上有一條突起眉狀條紋叫種臍(脫離果實時留下的痕跡)，種臍一端有一個小孔叫種孔(珠孔留下的痕跡)蓖麻種子一端有一塊由外種皮延伸而成的海綿狀隆起物稱為種阜，種子腹面中央有一條幾與種子等長的稍隆起的縱向痕跡，稱為種脊(是倒生胚珠的維管束在珠被和珠柄愈合處留下的痕跡)（二）種子的主要類型雙子葉植物有胚乳種子單子葉植物有胚乳種子雙子葉植物無胚乳種子單子葉植物無胚乳種子有胚乳種子無胚乳種子雙子葉植物有胚乳種子——蓖麻橢圓形，稍側扁，種皮堅硬，光滑并具花紋一端有種阜，腹面中央有一長形隆起的種脊種皮里面是白色的胚乳，含大量油脂緊貼胚乳內方是2片葉狀的子葉，有明顯脈紋2片子葉相連處為胚軸，胚軸上方是胚芽，下方是胚根單子葉植物有胚乳種子——小麥(1)種皮：與果皮合生且不易分離,故小麥籽粒在植物學上叫穎果(2)胚乳：占絕大部分，緊貼種皮的一層細胞是糊粉層，其余為富含淀粉的胚乳細胞(3)胚：較小，位于籽粒基部一側

小麥胚結構胚芽由生長點和幼葉組成；包圍在胚芽外方的鞘稱為胚芽鞘胚根在胚軸下方，由生長點和根冠組成，外包被胚根鞘胚軸較短，上接胚芽，下連胚根，側面與子葉相連子葉一片生胚軸一側，形如盾狀稱為盾片，盾片與胚乳交界處有一層排列整齊的細胞稱為上皮細胞或柱形細胞在胚軸另一側與盾片相對處，有一小突起稱為外胚葉雙子葉植物無胚乳種子——菜豆(1)種皮：褐色，有種臍，種孔和種脊

(2)胚：由兩片肥厚的子葉和子葉之間的胚芽、胚根和胚軸組成，子葉肉質幾占種子的全部體積單子葉植物無胚乳種子——慈姑(1)種皮：薄，僅一層細胞(2)胚：彎曲，胚根頂端與子葉端靠攏，子葉長柱形，一片，基部包被胚芽種子種皮胚胚乳胚芽——生長點和幼葉組成(禾本科植物胚芽外包有胚芽鞘)胚軸——連接胚芽和胚根的短軸，也和子葉相連胚根——生長點和根冠組成(禾本科植物胚根外包有胚根鞘)子葉——一枚，二枚或多枚，禾本科植物子葉稱盾片——包在外面的保護結構，禾本科植物種皮與果皮愈合——種皮內的貯藏組織，有些種子有胚乳，有些無胚乳有些種子還有外胚乳（三）種子的萌發和幼苗的形成種子的壽命不同植物的種子其壽命長短不一，長的可達百年甚至千年以上，短的僅數周壽命長短取決于：①遺傳，②貯藏條件種子貯藏的最適條件：干燥、低溫、低氧氣濃度（密封）目的：削弱呼吸作用，減少營養消耗，延長種子休眠1.種子的壽命和休眠種子的休眠有些植物的種子成熟后在適宜的條件下不能萌發，必須經過一段相對靜止的時期才能萌發，這一特性稱為種子的休眠休眠原因：

1、胚尚未發育成熟：如銀杏、人參種子

2、種子未完成后熟作用：如山楂、紅松種子

種子需要在濕度大，溫度低(一般0—6℃)的條件下，經過數周至數月后才能萌發的現象,稱為種子的后熟作用

3、種皮不透水，不透氣：如棉籽、蓮籽等

4、胚不能突破種皮：如莧菜種子

5、果皮、種皮或胚中含有抑制發芽的物質：如蒼耳種子休眠的解除1、胚沒有發育好的可采取合適的高溫處理，或供給種子有機營養，促使早日成熟2、生理上未完全成熟的胚，采用“層積”法，將種子與濕沙混合，在低溫下堆積1～3各月，即可萌發3、若是種皮果皮不透水氣造成的，可用機械法擦破種皮，或用濃硫酸處理，使種皮軟化4、對胚不能突破種皮者，可采用凍結或利用土壤中微生物的作用，使種皮漸次軟化5、至于果皮、種皮或胚含有抑制萌發物質者，則要把種皮、果皮剝去，或用浸漬法把胚內的抑制物質去掉2.種子的萌發與幼苗的形成度過休眠且具有生活力的種子在足夠水分與氧氣、一定溫度條件下就開始萌發。有些種子的萌發還需要一定的光照條件。

幼苗的類型——子葉出土