第2頁共2頁2023食品培訓計劃范文為提高員工的工作技巧和業務素質.特擬定開業培訓計劃如下：一：廚房人員的素質要求（集中上培訓大課）1：燒菜,配菜姿勢2：語言談吐3：廚房人員的行為準則4：儀表,儀容,個人衛生5：廚房人員規章制度，企業文化二：廚房人員的崗位職責1：廚房人員的崗位職責2：值班人員的崗位職責3：冷菜人員的崗位職責4：海鮮房人員的崗位職責三：基本技能培訓1：菜肴的出品A：菜肴的歸類B：菜肴切配的規范性2：每天菜肴的進貨驗收標準A：切配的主管根據菜肴的標準嚴格驗收B：各崗位要及時的反饋原料情況C：廚師長對原料的監督四：無常法管理1：常整理2：常分類3：常清潔4：常維護5：常規范五：前后臺的銜接1：點菜的程序2：主打荷和配菜的配合六：廚師長和菜肴研發組的配合1：廚師長對研發組的督促2：研發組定時的對菜肴更新3：研發組和前臺的及時溝通七：對餐廳點菜員和服務員的培訓八;對鮑魚公主的操作流程的培訓2023食品培訓計劃范文（二）一、培訓背景概述：遵循____公司（后簡稱____公司）“以人為峰，自強不息”的經營理念和公司未來五年發發展目標，通過對員工的培訓與開發，提高員工的工作技能、知識層次和綜合素質，從整體上優化公司人才結構，培養能夠順應公司發展目標需求的高質量人才，增強企業的凝聚力和綜合競爭力。二、培訓的指導思想通過“引進來、走出去、內部消化”多種培訓方式，有計劃地組織中高層管理人員、業務骨干及優秀員工參加國內著名專家講座、高等院校進修、資質職稱認證考試以及正規培訓機構的專業培訓。同時，定期安排中高層管理人員對公司或本部門員工實施“內訓”，建立一支具有較高職業素養、管理能力和業務能力的“內訓”培訓師隊伍，充分、有效地利用企業內部資源。三、培訓目標（一）實現企業人力資源規劃的預期目標。（二）有效改善員工的工作效能，提高綜合素質。（三）把培訓塑造成一種企業文化，提高員工對公司文化的認同感。（四）促進公司管理的規范化、科學化和現代化。四、培訓需求調查與分析為了使培訓方案具有針對性和可操作性，在確定培訓方案前，進行培訓需求調查,發放培訓需求表。根據需求表、公司明年發展計劃、對照____年度培訓計劃及具體實施情況，制定____年培訓計劃報總經理辦公會議審議。五、培訓具體內容及相關安排在培訓內容上，在需求調查的基礎上，每月舉行一次大型專題培訓，課題內容可以再商定，培訓內容又可以分為公司組織統一組織和公司配合各部門開展培訓。根據培訓人員不同，把我公司人員培訓分為：管理人員、專業技能人員、普通員工培訓和新員工崗前培訓。（一）管理人員培訓管理人員可分為高、中、基層管理干部，中高層管理培訓重點在于在于管理者能力的開發，通過培訓，激發管理者的個人潛能，增強團隊活力、凝聚力和創造力，使管理者加深對現代企業經營管理模式的理解和掌握，了解企業內外部的形勢，樹立長遠發展的觀點，提高管理者的領導、計劃、組織、執行和協調能力。基層管理干部的重點在于管理制度、團隊建設和企業文化認知的培訓，以及生產實踐等管理技能培訓。培訓方式有以下幾種：1.參加各種研修班、研討會、公開課及知識講座。由人力資源部提供相關資訊并組織實施，或由管理人員提出人力資源部組織;2.集中討論與自學相結合;3.定期組織內訓;4.參加拓展訓練。（二）專業技能人員挑選忠誠度高、上進心強及可塑性高的專業技能人員，重點培訓創新思維能力，專業技能的提高，也包括對于企業文化的認可，忠誠度的培養。培訓方式有以上幾種：1.選擇內訓或外出參加公開課方式，提升管理、崗位技能;2.繼續教育學習;3.職業資格認定;4.參加拓展訓練。（三）普通員工培訓員工培訓重點在提高專業技能，領悟公司經營管理理念及相關制度，提高工作的主動性和積極性。員工技能培訓由所在部門經理制定計劃，并負責組織實施，人力資源部備案。培訓方式有以下幾種：1.全體員工參加公司企業文化、管理制度培訓;2.采用內訓與光盤學習結合的形式，對一些操作技能，安全生產等進行培訓，人力資源部組織和跟蹤考核;（四）新員工崗前培訓新員工崗前培訓主要針對公司新接收的大中專畢業生、社會招聘人員，內容為公司級培訓，主要就企業文化、經營目標、企業制度等進行培訓，之后由所在各單位進行二級培訓，就崗前培訓有關內容等。對新招聘員工的培訓，采用課堂集中學習與各部門各自培訓，使新員工逐步適應公司的發展環境，加深對公司企業文化的理解和認可，幫助新員工盡快地熟悉業務。（五）培訓時間安排：外聘講師到公司授課和內部講師授課根據公司生產營銷的進度適時安排培訓。外派人員走出去參加學習根據業務需要和本部門工作計劃安排;組織內部組織多媒體教學或培訓時間安排二個月不得低于一次。（六）培訓講師的聘請、培訓課目的開發均由人力資源部全權負責。（七）針對培訓工作的細節，人力資源部可依據宏峰公司的培訓制度執行。（八）培訓費用：____萬元。六、目標實施注意事項：（一）人力資源部平時注意培訓課題的研究與開發，及時搜集國內知名顧問咨詢和培訓公司的講師資料、培訓課目資料，結合公司需要和部門需求，不定期地向有關部門推薦相關培訓課題信息。（二）培訓不能形式化，要做到有培訓、有考核、有提高。外派培訓人員歸來后必須進行培訓總結和內容傳達宣貫，并將有關資料交人力資源部。人力資源部應注意培訓后的考評組織和工作績效觀察。其結果存入員工個人培訓檔案，作為員工績效考核、升遷和調薪、解聘的依據之一。（三）人力資源部在安排培訓時一要考慮與工作的協調，避免工作繁忙與培訓時間的沖突，二要考慮重點培訓與普遍提高的關系，盡可能避免某一部門某一個人反復參加培訓，而其他部門卻無機會參加培訓的現象，綜合考慮，以公司利益和需要為標準，全面提高員工隊伍素質。（四）要重點考慮資源共享和科學配置的問題。（五）對單個人培訓金額較大，時間較長的，依據宏峰公司的培訓制度需簽訂《員工培訓協議》。七、培訓效果評估培訓本身是一個不斷發展的實踐過程，因此培訓效果的體現是一個動態過程，對受訓人應進行動態評估。（一）培訓評估步驟：1.受訓人員的反應在培訓結束后，向受訓人員發放《員工受訓結果評估表》，了解受訓人員對培訓的反應及通過培訓有哪些收獲。主要包括：①對課程內容設計的反應;②對教材內容、質量的反應;③對培訓組織的反應;④培訓所學的知識和技能是否能在將來的工作得到應用，收益如何。2.受訓人員對知識、技能的掌握評估受訓人員培訓后，是否掌握了知識、技能，通過培訓前后考試成績或工作效能的比較，或要求受訓人員在一定時間內提交一份培訓心得，評估培訓效果。3.受訓人員對知識、技能的應用以及行為和業績的改善由于培訓效果有的并不能立即顯示出來，因此對知識、技能的應用以及行為和業績的評價需要工作一段時間后進行，采用跟蹤觀察、考核等方法，直接領導觀察日常工作，由受訓人員給出工作中培訓結果運用實例，來證明實踐了培訓內容，直接領導考核，如果沒有實踐，要求受訓人提出改進方法，繼續實踐，反復應用，通過行動-總結-行動-總結，達成培訓效果。4.培訓為公司帶來的影響和回報對培訓進行綜合評價，包括工作質量是否提高、費用是否節約、利潤是否增長等。（二）建立員工自主學習機制員工建立起主動學習意識，而不是被動地聽從企業的安排;在滿足工作需要的前提下，員工的學習愿望得到最大限度的滿足。另外，學習成果必須全員分享，參加外訓的員工回來后，應將培訓內容與每一位感興趣的員工分享。八、目標責任人：第一責任人：人力資源部主管協同責任人：培訓專員（編缺）九、實施目標需支持與配合的事項和部門：（一）在實施培訓計劃時，公司各部門應積極給予配合和支持。（二）鑒于各部門專業技術性質的不同，人力資源部建議各部門均應挑選一名內部培訓講師。2023食品培訓計劃范文（三）粵華商業集團公司，下屬有____個超市，每個超市面積300-800平米，共____人，每個超市設一名經理（小店為店長）（地處珠三角地區）。超市經理平均年齡____歲，大專以上學歷占____%，大專以下占____%。由于，近年來商業公司面對越來越激烈的競爭環境，國外沃爾瑪、家樂福等，國內內地大商業集團的競爭，然而，集團發展目標要達到市場占有率（珠三角）由____%上升到____%;利潤額年增____%;并要進入珠三角商業企業前____名。所以，我司決定對每個超市的經理做培訓計劃調研。一、對被培訓對象的調查情況：1、面談;2、觀察;3、上級主管意見征求;4、業績考核;5、卷面考試;6、顧客意見;7、同行比較;8、工作記錄;9、績效考核;10、同事滿意度;11、對的執行情況二、超市經理培訓的內容及理由：（一）、集團對經理的要求：（1）企業教育：了解熟悉公司的歷史、現狀、未來、發展、計劃;工作公司及整個組織的環境;規章制度;崗位職責;業務流程;企業文化;績效評估制度;獎懲制度;同事認識等;（2）服務培訓：對顧客的服務態度以及禮貌用語等（3）形體培訓：站姿、笑容、簡單的禮貌形體姿勢等;（4）規范語言培訓：專業術語等（5）專業培訓：收貨、收銀、客服、電腦流程;業務流程;表格填寫;業務技巧等;（6）員工培訓：對新員工的培訓能力等。（二）、經理崗位工作對經理人員的新的要求：1、員工手冊（觀念培訓、心理培訓）目的：（1）幫助員工了解公司，培養員工的認同感;（2）了解零售商業（3）了解員工的責任和義務2、經理出入超市規定及工作原則觀念培訓目的：（1）工作時間規范（2）儀容儀表規范（3）行為及服務規范（4）語言規范（7）貨物擺放原則（6）保護顧客人身和財產安全的原則（7）保護公司財產的原則（8）保護公司商業機密的原則3、超市術語及常用設備設施知識培訓目的：（1）超市專用術語（2）標識牌（3）常用設備設施4、商品陳列培訓，比如：食品干貨、百貨（知識、技能、思維培訓）目的：（1）食品干貨、百貨陳列的基本工具（2）貨架位置區分（3）食品百貨、百貨陳列的基本要領（三）、不同經理個人存在的主要問題：1、提高員工整體素質;2、3、降低損耗;4、改善工作質量;5、減少事故的發生;6、改善管理內容;7、增強就業能力;8、獲得除收入以外的其它報酬;9、四、需要培訓的內容及依據1、顧客管理了解顧客的反饋信息2、知識培訓知的問題（商品知識、服務知識、顧客