2022年食品安全年度工作總結10篇2022年食品安全年度工作總結1

為了進一步標準我縣學校食品安全，有效遏制學校食品安全事故的發生，根據市食品藥品監視局文件精神，我局于9月1日9月3日期間對全縣各類學校、托幼機構食堂開展了專項監視檢查。現將有關狀況總結如下：

一、我局領導高度重視，統一部署，集中行動。

此次檢查工作，共出動執法人員54人次，執法車輛18臺次，對全縣35所中小學及局部托幼機構的食堂進展了監視檢查。

二、檢查內容

1、學校食堂開學前供餐的預備工作。

2、學校對食品加工安全把關狀況。

3、《__市學校食堂食品安全治理標準》的落實狀況。

4、學校食品安全組織機構建立、學校食堂治理人員及食品從業人員安康體檢及培訓狀況。

5、食堂根本設施建立，餐飲具消毒治理、食品留樣、食品及其原材料選購索證、索票、驗收等各項制度落實狀況。

三、檢查狀況

1、全縣學校領導的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身治理水平也有顯著提高。各中小學食堂都在開學前做好了供餐預備工作，生產加工場所的設備設施、用具、餐具都進展了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質期內，全部加工設備設施都處于運轉狀態，對食品從業人員進展了食品安全學問培訓，建立了培訓檔案，同時各食堂都建立了從業人員的晨檢制度。

2、各學校都能仔細執行《__市學校食堂食品安全治理標準》，從業人員遵守操作規程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內分餐。嚴格根據許可范圍守法經營，不做涼拌菜，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在選購食品原料時進展了索證、索票，建立了進貨臺賬。

四、監視檢查中發覺的問題及實行的措施

1、個別學校食堂流程不合理，設施陳舊，消毒設施、保潔柜等硬件設施數量不全。

2、個別學校選購的食品索證不全。

3、個別學校餐具不消毒，用餐留樣數量不夠。我們對檢查中存在問題的單位下發了責令整改通知書，要求限期整改，并將進展復查驗收。

通過本次專項檢查，進一步強化了學校食品安全責任意識，消退了我縣學校食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進一步加大監管力度，落實監管責任制，努力抓好學校食堂、托幼機構食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效掌握食品安全事故的發生，切實保障廣闊師生的飲食安全和身體安康。

2022年食品安全年度工作總結2

秋季正值學校食品安全事故高發季節，為進一步做好我區學校食堂食品安全工作，強化學校依法治理的意識，堅固樹立安康第一的指導思想，促進學校改善衛生條件，完善食品安全各項規章制度，防止食品中毒事故的發生，保障師生的身體安康和生命安全，依據市食藥監局《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》要求，我區食藥監局和訓練局于8、9月份聯合開展了加強學校食堂食品安全專項工作，堅持“預防為主、科學治理、明確責任、綜合治理”的工作方針，依據《食品安全法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，把日常監管與集中整治、食堂自律與局部監管、全面推動與重點突出有機結合起來，現將工作開展狀況總結如下：

1、仔細開展學校食堂食品安全檢查

區食品安全監管局部對我區學校食堂開展了專項檢查，共檢查中學食堂1家，小學食堂3家，幼兒園食堂22家，檢查實行查看資料和現場查驗的方式，依據學校食堂食品安全專項監視檢查表的內容，認真檢查學校食堂環境、許可狀況、從業職員安康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環節，檢查總體狀況良好，各學校、幼兒園負責人高度重視學校食品安全工作，衛生條件符合要求，各項制度落實比擬到位，但檢查中也發覺個別學校食堂的衛生狀況不抱負，食品留樣不標準，臺賬登記不全，針對存在的題目，檢查組出具衛生監視意見書，責令限期整改。

2、全面落實學校食品安全責任制度

各學校都建立健全食品安全責任制度，明確每個環節每個崗位職員的責任，確保治理責任到人，校長(園長)作為第一責任人，總攬全校食品安全工作，分管領導作為直接責任人親身檢查催促，協調解決治理工作中的題目，專職食品衛生治理職員仔細履行職責，根據衛生監視局部的要求，狠抓各項衛生安全措施的落實，學校食堂從業職員和廣闊師生食品安全意識普遍進步。同時我區各學校仔細完善食品安全突發事故應急預案和食堂食品安全長效治理制度，樂觀開展應急演練，確保食品安全工作常抓不懈。

3、大力開展宣傳訓練培訓

檢查中，大局部學校通過開設安康訓練課、專題講座，利用板報、宣傳欄、校園播送、發放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全學問，進步廣闊師生的法律學問和維權意識，做到人人知曉，廣泛參加。同時我區加大對食堂從業職員培訓，9月30日下午，區食藥監局對我區30余家幼兒園開展了一次食品安全學問培訓，重點講解了《食品安全法》、學校食堂環境衛生要求和突發食品安全事故的應急處理，有效進步了食堂從業職員的安全意識和業務水平。

此次學校食品安全工作，針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣，全區學校食堂食品衛生安全工作總體水平有了較大進步，學校食品安全工作步進了制度化、標準化、科學化治理的軌道，有效的消退了食品安全隱患，為預防食品中毒大事的發生打下了良好根底，今后，我局將連續加大對學校食堂的監視檢查力度，切實保障廣闊師生的身體安康和飲食安全。

2022年食品安全年度工作總結3

為凈化校園食品安全消費環境，確保師生消費安全，咸陽市食品藥品監管局樂觀構筑校園食品安全“防火墻”，實行多項措施強化對校園及周邊食品安全的監管，加大查處打擊力度，共建校園食品安，確保師生吃的安心、用的放心。

一、提高熟悉，加大宣傳力度。

加大法律法規宣傳力度，充分利用校園播送、黑板報等形式，宣傳與食品有關的法律法規、衛生學問、消費常識等內容，開拓校園“食品安全信息公示欄”，指導師生科學飲食、養分消費，不斷提高廣闊師生的食品安全意識和自我愛護力量，形成“食品安全人人講，食品安全人人防”的良好氣氛。

二、嚴把準入，標準經營主體。

對校園及周邊食品經營者進展逐戶核查，對證照、經營場地等內容進展逐項標準。對已登記的經營者進一步完善登記檔案，仔細核對證照的有效性。對無照經營者，從嚴查處，要求其馬上改正違法經營行為，限期辦理注冊登記手續，把校內食品經營者納入重點監管范圍。

三、加強督查，確保食品安全。

要求食品經營者建立健全購銷臺帳，對經營者的經營行為進展有效監管，防止不合格商品回流。經營者在銷售中發覺過期、霉爛變質食品，自覺做到下架退市。嚴查食品生產者、供貨商合法證照及相關證件，以及經營者所購食品的生產日期、廠名、廠址等根本信息，認真查閱憑證是否齊全、包裝是否符合規定。不斷加大監視檢查力度，增加檢查頻次，對校園經營業戶實行無縫隙監管。

四、完善機制，形成監管合力。

建立學校、經營者、相關職能部門“三位一體”監管機制，確保監管手段到位。學校負責日常監視。學校主要領導為食品安全第一責任人，對校園食品經營者的經營行為負總責，發覺違法行為準時向有關職能部門聯系，準時制止安全隱患。經營者要強化自律意識。樹立誠懇守信經營理念，做到自我監視和嚴格自律。加強部門協作，用活職能平臺，鑄造校園食品安全監管利器，形成監管部門、校園共同監管模式。

截止目前，通過對校園及周邊食品安全專項治理，全市共出動監視執法人員2180人次，執法車輛720臺次，檢查學校食堂640家，檢查掩蓋率為100%，下發責令整改通知書86份，查處違法行為46起，立案28起。在檢查中共培訓餐飲效勞單位1350余戶，培訓人員2100余人。

2022年食品安全年度工作總結4

我局以9至10月為重點時段，以校園及周邊200米范圍內的兒童食品攤點為重點對象，集中開展了專項整治行動，現將工作開展狀況總結匯報如下：

一、提高熟悉，加強領導。

準時召集各中隊召開兒童食品和校園及周邊食品安全專項整治工作專題會，要求實行有效措施，全力做好兒童食品和校園及周邊食品安全專項整治工作，仔細排查安全隱患，加強巡查整治，全面落實監管責任，確保廣闊師生的身體安康和生命安全。

二、加強宣傳，營造氣氛。

結合食品安全宣傳活動，多渠道、多形式地宣傳食品安全有關法律法規，不斷深化食品安全宣傳訓練工作，向食品攤點主和廣闊師生宣傳食品安全法律法規、食品安全專項整治成果以及食品安全科普學問，進一步提升大家的食品安全消費意識，營造依法經營、廣闊師生共同關注的良好氣氛，活動期間，共發放宣傳資料200多份。

三、突出重點，開展集中整治。

結合我區實際，以9至10月為重點時段，以校園及周邊200米范圍內的兒童食品攤點為重點對象，集中開展了專項整治行動。對校園及周邊200米范圍內的兒童食品攤點逐一進展執法檢查，仔細檢查食品經營條件，清理和標準食品經營條件、標準和相關要求，做到不漏一戶，不存盲區，整治期間，每星期開展一次集中檢查，共出動執法人員105人次，執法車輛21車次，檢查校園及周邊200米范圍內的兒童食品攤點18戶。

四、打破常規，加強日常巡查。

調整工作作息時間，打破常規的執法作息時間，將學生的下課時間、放學時間作為整治的.重點時段，在這個時段，加大對學校周邊的巡查密度，加大懲罰力度，準時處置各類食品安全違法行為，嚴防食物中毒事故的發生。

通過兩個月的專項集中整治，有效加強了對校園及周邊食品攤點的監管，凈化了食品市場，保障了廣闊師生的身體安康和生命安全，維護了市容市貌，取得了預期效果，今后，我局將進一步實行有效措施，穩固整中整治成果，長期保持市容環境的干凈有序和廣闊師生的身體安康和生命安全。

2022年食品安全年度工作總結5

我辦于20__年12月16至20__年1月15日聯合轄區訓練組對轄區學校及周邊食品安全工作進展了一次專項檢查，現將工作開展狀況總結如下：

一、檢查重點

本次專項整治的重點是檢查學校、幼兒園食堂實施食品衛生量化分級治理狀況。落實食堂治理制度及責任制狀況。食物原料來源、進貨渠道及索證索票和驗收制度執行狀況。從業人員安康證持證狀況。食堂加工環境、餐具清洗、消毒和防護措施達標狀況。從業人員把握衛生學問及培訓狀況等。

二、主要做法及成效

一是對學校、幼兒園內部食堂進展檢查。重點檢查學校食堂的食品加工經營人員是否持有效安康上崗證明，食堂后廚操作間是否與外界隔離，原料、半成品、成品是否做到分開存放等。本次共檢查聯合小學等學校共計7所，除個別學校環境衛生不達標外，未發覺重大食品安全隱患。

二是對學校周邊飲食攤販及食品生產小作坊加強排查。在檢查學校周邊飲食攤販的過程中，重點查處無證照經營及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為。本次共查食品經營店4戶，沒收小麻辣食品、無生產廠家飲品、糖果制品等共計15袋。在檢查生產小作坊過程中，重點檢查其原料來源、進貨渠道以及是否存在利用有毒有害、腐爛變質等原料進展生產加工的行為。本次共清查小餐館、飲食攤點11戶，現場要求整改3戶，限期責令整改1戶。

三是以此次檢查校園食品安全為契機，輻射對主要街道上的餐飲門店及各村的食品加工小作坊進展檢查。在檢查餐飲門店的過程中，重點對其是否辦理餐飲效勞許可證、進貨臺帳、索證索票、原輔料來源、環境衛生等狀況進展檢查。對于在檢查過程中發覺的原材料不符合餐飲業原材料選購和使用規定、不符合衛生條件、廢棄物處理不標準等問題，準時要求整改。在檢查各村的食品加工小作坊過程中，重點查看了持證經營狀況、環境衛生、操作加工過程和原材料的選購及使用狀況。

四是加強食品安全宣傳力度。在主要街道醒目處開展“食品安全進社區、進農村、進校園”活動。大力宣傳食品生產經營者作為食品安全第一責任人應盡的義務，強化其誠信守法經營意識和質量安全治理水平，并發放有關食品安全學問傳單200余份，切實提高了廣闊群眾的食品安全意識。在宣傳過程中，通過結合展現在此次檢查中繳獲的“三無”食品等問題食品，進一步激發了廣闊群眾抵抗問題食品的主動性和樂觀性，對于引導群眾樹立正確的食品安全意識起到了巨大的推動作用。

三、存在問題

綜合本次食品安全檢查整體狀況來看，我辦食品安全總體狀況相對較好，但也存在一些突出問題，主要表現在：

1、個別餐飲門店內部環境衛生不達標，尤其是廚房、操作間的衛生狀況急需整改。

2、校園周邊的流淌攤點衛生較差，食品安全難于保證。

3、個別食品加工小作坊、餐飲門店無證無照經營，從業人員沒有餐飲效勞許可證，經營手續不齊備。對于無證照經營中正在申請辦理及正遞交審理相關證照的狀況，我們在檢查過程中催促其準時補齊相關證照。對于的確沒有辦理有關證照而開展生產經營活動的，我們準時向區級相關職能部門建議責罰、取締、關停，以確保廣闊群眾的飲食安全和生命安康。

四、下一步工作措施

一是嚴格落實責任，連續搞好校園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進展檢查，確保落實責任到人，對存在的問題使其進展限期或當場整改。

二是突出檢查重點，加強整治力度。加大對校園周邊小食品店、小商販、小攤點、小作坊的檢查力度，嚴峻打擊制售假冒偽劣食品，經銷過期霉變、有毒有害食品等違法行為，切實維護校園及周邊食品市場秩序。

三是進一步加強輿論宣傳，增加廣闊群眾和從業人員的食品安全意識，確保不出一起食品安全事故。

食品安全工作是一項長期的，任重道遠的工作，是直接關系民生和社會穩定的重要工程。在今后的工作中，我們將進一步加大力度，創新舉措，不斷深化食品安全監管力度，切實保障人民群眾的食品安全和身體安康，營造安全放心的消費環境。

2022年食品安全年度工作總結6

依據州局學校食堂食品安全專項檢查行動的安排，我局開展了為期一個月的學校校園及周邊食品安全專項整治工作，重點檢查學校食堂、學校周邊小餐飲、學校周邊流通環節的食品安全，現將工作總結如下：

一、工作開展落實狀況

(一)完善治理制度狀況。聯合訓練局，抽調骨干人員，組織特地力氣，對轄區內各級各類學校食堂、學校食堂配送中心開展全掩蓋監視檢查，重點檢查食品安全治理制度落實狀況、食品安全治理員配備狀況、食物中毒預防掌握措施、從業人員安康體檢及培訓、環境衛生、設施設備、原料選購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、“三防”設施、留樣及餐廚廢棄物治理等狀況。

(二)落實食品安全主體責任狀況。

1、進一步明確了校長是食品安全第一責任人，要依法從事食品經營活動，擔當食品安全責任。統一設計制作了學校食堂食品安全信息公示牌，懸掛在店內醒目位置;統一制作了“食品及食品原料進貨查驗臺賬”“消毒臺賬”“餐廚廢棄物處置臺賬”等標準性表冊，要求其仔細照實填寫相關內容，并做好保存備查。催促轄區內全部學校食堂建立健全了食品安全治理制度，懸掛顯著位置。

2、學生集體用餐配送單位。我縣無學生集體用餐配送單位。

3、校園周邊食品經營者。

對校園周邊食品經營者加大日常檢查力度，對發覺存在一般問題的，責令限期整改;對違法違規行為依法嚴厲查處。把痕跡化治理自覺融入到每一次執法檢查當中，執法人員每一次現場檢查，都仔細填寫監視意見書，將檢查的時間、地點、存在問題等內容具體記錄，并由當事人、執法人員簽名確認，實現了日常監管“全程留痕，實時管控”。

(三)加強食品安全訓練狀況。

1、學校。每學期組織開展了食品安全專題訓練，在學校的主題班會、課外實踐中開展關于食品安全學問的普及活動，同時在校園宣傳欄中也特地開拓食品安全學問專欄。

2、訓練行政部門。在每學期訓練行政會議中對食品安全工作進展了特地的安排部署。

3、食品藥品監管部門。制定了學校校園及周邊食品經營者食品安全宣傳訓練打算，舉辦了食品安全操作標準、法律法規、相關安全學問培訓，并制作食品安全宣傳冊、宣傳單、宣傳畫發放到學生手中;

(四)加強食品安全監管狀況。結合實際確定工作重點，對學校食堂及周邊餐飲效勞供應者食品安全工作作為當前重點工作來抓，將工作任務和責任分解到人，做到監視人員到位、檢查環節到位、監視文書到位、催促整改到位，切實抓好學校食堂及周邊食品安全檢查工作;深入各學校查找食堂食品安全治理中存在的薄弱環節，催促學校落實食品安全主體責任。針對檢查中發覺不符合餐飲效勞食品安全操作標準要求的，責令其限期整改并將進展復查，確保整改到位。

二、存在的問題

(一)根底條件差，布局不合理。局部學校食堂人員配備不合理、治理不標準、根底設施不完善、操作間沒有嚴格的功能分區等問題比擬突出，給食品安全帶來了諸多隱患。

(二)從業人員安全意識淡薄。局部學校從業人員文化素養較低，衛生意識不強，不注意個人衛生。操作過程中不穿戴工作衣帽、留長頭發、留長指甲等現象，

三、下一步措施

(一)對達不到許可條件的鄉鎮及村小學校食堂下達監視意見書，把存在的問題和需整改的意見建議以文件形式報送訓練行政部門。

(二)催促學校完善自查記錄、復查記錄、食品加工制作等記錄，要求學校在商店購置選購食品時，需供貨商供應食品合格證和購物憑證。

2022年食品安全年度工作總結7

為進一步加強學校食堂食品安全監管，確保廣闊師生飲食安全，嚴防食物中毒事故發生，依據《__鎮食品安全委員會關于學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知文件要求，在我鎮學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查，現將相關檢查狀況總結如下：

一、組織領導

鎮準時召開了由安監辦、訓練辦、各中學校長、各中心校長、各校點負責人參與的會議，會上傳達學習了《__鎮食品安全委員會關于學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知內容，安排部署了學校食堂、周邊食品安全的專項整治內容準時間，成立了由分管食品安全的領導任組長、安監辦、訓練辦等部門組成的檢查組，對全鎮轄區內的學校食堂、周邊食品進展一次規模細致的檢查。

二、突出重點，全面開展檢查

強化對學校食堂、周邊食品日常監管力度，催促轄區內各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患，深入推動農村義務訓練學生養分改善打算的實施，嚴防學校食堂食物中毒事故發生，全面提升學校食堂食品安全保障水平。以轄區各級各類學校，含中學、小學、幼兒園等。以中小學農村義務訓練學生養分改善打算的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和催促檢查。準時發覺問題，準時整改，嚴查違法違規行為。

三、檢查結果及存在的問題

(一)檢查結果。此次專項整治檢查通過我們對轄區內的每個學校食堂的檢查。檢查中，發覺一般食品安全隱患8起，現場要求整改8起，沒有發覺大的食品安全隱患，訓練辦、各學校領導對各類安全都高度重視，都有專人負責監視治理學校食堂的食品安全工作。

(二)存在的問題。局部學校由于條件有限，還不能完全做到所涉及的款項及內容。

1、個別食堂選購的蔬菜有不同程度的腐敗。

2、留樣還不夠標準。

3、局部食堂從業人員的自身衛生有待加強。

四、下一步工作準備

下一步鎮食安辦將連續做好全鎮中小學及幼兒園食堂食品安全工作，根據上級文件要求對食堂衛生、硬件、制度、治理等各方面連續進展全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈。

2022年食品安全年度工作總結8

我校本著對學生、對家長、對社會高度重視的態度，嚴格根據《天祝藏族自治縣食品藥品監視治理局和天祝藏族自治縣訓練局關于開展20__年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神要求，我校食堂衛生工作領導小組在天祝縣朵什鄉食品藥品監視治理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品安全進展了一次具體的檢查，現將食堂食品安全專項檢查整治工作總結匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體安康，進一步加強治理意識、提高治理水平、明確治理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：劉應彪校長為組長，王克金、王明輝為副組長，班主任為成員;校長為學校食堂食品安全第一責任人，王克金教師專管負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進展檢查，發覺問題準時整改。

每學年初，學校特地召開食堂衛生工作會議，明確職責和詳細分工，針對各項詳細安全工作制定打算明確責任。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增加食堂衛生常識，切實熟悉到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子訓練好，治理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、檢查狀況

20__年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監視治理局東方平和陳順科在我校食品衛生安全領導小組的伴隨下對學校食堂進展了現場檢查指導，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲效勞許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯狀況、現場檢查指導等方面進展了全面檢查，檢查狀況如下：

(一)、檢查中確定的地方

1、學校食堂《餐飲效勞許可證》有，證號：__，有效期至20__年5月27日，負責人劉應彪。炊食員、食堂治理員安康證，上崗證齊全。

2、食品選購嚴把了質量關，無腐爛、變質、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。

3、選購食品時向商家索證索票準時，對食品生產日期和有效期(保質期)備案存檔。

4、食品選購進入食堂時要做好了進貨臺賬。

5、食品及原料的貯存符合衛生、安全、干凈的要求，做到了根據“先進先出”發放原則予以發放。

6、學校沒有使用食品添加劑，對各種調料由炊事員專人專柜負責。

7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。

(二)、存在的問題：

1、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得安康證。

2、消毒柜內衛生差，洗菜池內堆放洋芋。

3、操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵。

4、檢查時餐具未準時消毒。

5、操作間未按標準做到防塵防灰。

三、食堂食品檢查狀況整治工作

為切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全大事的`發生，保證廣闊學生的生命安全，對檢查督導狀況整改如下：

1、在20__年3月21時(星期五)下午對食堂衛生進展了全面清掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進展了清掃和清洗。

2、在20__年3月28日至30日對學校食堂操作間墻壁進展了防塵防灰處理(墻壁貼瓷磚)。

通過本次檢查指導，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學校食堂的衛生和設備進展了整治。

2022年食品安全年度工作總結9

在秋季開學之際，為進一步加強學校食堂食品安全，預防和掌握學校群體性食物中毒事故發生，保障學校師生飲食安全，根據相關要求，我局在全縣學校食堂綻開了食品安全專項整治行動，現總結如下：

一、主要做法

一是執法人員現場排查食堂安全隱患，樂觀與學校溝通執法過程中發覺的問題，現場指導整改，加強執法效果;二是與學校簽訂食品安全責任書，催促學校加強領導，仔細落實食品安全主體責任，重申義務訓練階段學校食堂應由學校自主經營，統一治理，不得對外承包;三是嚴格原材料選購索證索票及臺賬登記，從食品選購、加工、留樣、供餐等環節指導食堂從業人員標準操作。

二、檢查狀況

1、檢查內容：“明廚亮灶”改造狀況;餐飲效勞許可狀況;環境衛生、“三防”設施狀況;從業人員安康治理;落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作治理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物治理、留樣登記治理、應急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農村暫無熱餐供給的學校養分餐發放治理、留校學生住宿、學校保衛安全等狀況。

2、檢查狀況：共檢查學校(含托幼機構)20家，有學校食堂17家，有許可證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房，1家透亮廚房)。此次下發監視意見書9份，責令整改9家。

3、存在問題：

(1)選購索證索票和驗收登記不標準。局部學校食堂選購登記工程和品種不全，索證索票做得不夠標準，特殊是索取的選購發票不正規，多為手寫單據。

(2)局部從業人員衛生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不留意個人衛生。

(3)一些學校食堂本學期新聘請從業人員還未準時進展安康體檢。

(4)食品留樣不標準。個別學校食堂留樣量少于150g且未標注詳細日期，局部學校食堂留樣登記不全。