畢業論文答辯槲皮素脂質納米粒的制備與表征演示文稿5/6/2023目前一頁\總數二十四頁\編于一點5/6/2023畢業論文答辯槲皮素脂質納米粒的制備與表征目前二頁\總數二十四頁\編于一點123研究背景與意義研究方案總結與展望畢業設計答辯4參考文獻研究背景與意義研究方案目前三頁\總數二十四頁\編于一點研究背景與意義目前四頁\總數二十四頁\編于一點槲皮素的概述

化學名：3,3',4',5,7-五羥基黃酮分子式：C5H10O

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結構：黃酮類化合物

功效：抗氧化作用皮膚增色及保護作用槲皮素的理化性質

外觀：黃色針狀結晶熔點：313-314℃分子量：302化學性質：呈弱酸性不穩定性：氧氣光照PH金屬離子目前五頁\總數二十四頁\編于一點

3.本課題旨在利用合適的微納米載體包裹槲皮素，改善其化學穩定性，并提高該成分的生物利用度，使其能夠更好的應用于食品和化妝品領域。1.解決槲皮素的穩定性和水溶性問題，提高該成分的生物利用度。2.與此同時，活性物載體可提高活性物的溶解性，使活性物易于吸收；目前六頁\總數二十四頁\編于一點研究方案目前七頁\總數二十四頁\編于一點制備

在篩選良好脂質和乳化劑的基礎上，將槲皮素、脂質以及乳化劑溶解于油相，在水浴鍋中與水相混合，制成初乳，經冷卻和分散，制備成水溶性穩定性較好的槲皮素脂質納米粒。槲皮素脂質納米粒表征

考察槲皮素脂質納米粒的理化穩定性，不同儲存條件（溫度、時間、稀釋倍數、離心、升溫、凍融條件）對QT-NLCs水分散液的影響，以及槲皮素脂質納米粒的抗氧化功能評價。目前八頁\總數二十四頁\編于一點脂質篩選一：脂質（2g）廠家75℃/g冷卻后狀態硬脂酸上海聯試0.0011槲皮素析出羊毛脂方登化工0.0025槲皮素析出PGMS河南正通0.0037槲皮素析出三山俞精萊寶康日化0.0092槲皮素析出C-18A上海和一0.0013槲皮素析出GMS浙江碩亞0.0086相容性較好單桂酸甘油酯GML河南正通0.0153相容性好乙酰化單甘酯河南正通0.0100相容性好GMS山東新星0.0098相容性好肉豆蔻酸國藥集團0.0012幾乎不溶SSL鄭州奧尼斯特0.0009幾乎不溶大豆磷脂上海聯合0.0011幾乎不溶目前九頁\總數二十四頁\編于一點脂質篩選二：脂質（2g）廠家75℃/g冷卻后狀態雙乙酸酒石酸單甘油酯鄭州奧尼斯特0.0010幾乎不溶大豆卵磷脂北京美亞斯0.0012幾乎不溶十八酸十八酯上海倍特0.0056槲皮素析出檸檬酸單甘脂鄭州食品0.0013幾乎不溶PGFE-3上海和一0.0008幾乎不溶FSL007興泰0.0007幾乎不溶S-40南京威爾0.0147相容性較好三乙酸甘油酯北化試劑0.0102相容性較好維生素E醋酸酯上海和一0.0021槲皮素析出丙二醇北化試劑0.2012槲皮素析出1,3-丁二醇國藥集團0.0212槲皮素析出乙酸乙酯河南正通0.0028幾乎不溶目前十頁\總數二十四頁\編于一點脂質篩選三：脂質（2g）廠家75℃/g冷卻后狀態丁基辛醇水楊酸酯上海上德0.0103相容性較好油茶籽油上海嘉里0.0019槲皮素析出葵花籽油上海嘉里0.0011幾乎不溶椰子油上海嘉里0.0031幾乎不溶花生油中糧食品0.0021槲皮素析出辛癸酸甘油酯河南正通0.0052相容性較好橄欖油品利0.0021槲皮素析出葡萄籽油廣州博誼0.0023槲皮素析出玉米油福臨門0.0024槲皮素析出一縮二丙二醇方登化工0.0028幾乎不溶甘油方登化工0.0390相容性較好乙氧基二甘醇上海浦恩0.4102相容性好目前十一頁\總數二十四頁\編于一點復配脂質對QT的溶解情況：脂質（2g）比例75℃/g冷卻后狀態CG:BHB1：10.2黃色澄清溶液CG:GMS4：10.32黃色澄清溶液CG:BHB:GMS4：4：10.30黃色澄清溶液

根據以上單一的脂質篩選結果，選擇GMS、CG、BHB進行復配。目前十二頁\總數二十四頁\編于一點乳化劑篩選：乳化劑（0.5g）脂質（1g）75℃/g冷卻后狀態P-6CG:BHB:GMS=4：4：10.0103溶液粘稠P-10CG:BHB:GMS=4：4：10.0101溶液粘稠F-17CCG:BHB:GMS=4：4：10.0101槲皮素析出PGPRCG:BHB:GMS=4：4：10.0106槲皮素析出PGECG:BHB:GMS=4：4：10.0101槲皮素析出Tween20CG:BHB:GMS=4：4：10.0104溶液粘稠Tween80CG:BHB:GMS=4：4：10.0107溶液粘稠SPCCG:BHB:GMS=4：4：10.0104槲皮素析出SE-15CG:BHB:GMS=4：4：10.0103槲皮素析出SE-11CG:BHB:GMS=4：4：10.0105溶液粘稠A2010CG:BHB:GMS=4：4：10.0102溶液粘稠P-135CG:BHB:GMS=4：4：10.0803溶液澄清均一L-23CG:BHB:GMS=4：4：10.0201溶液澄清均一Olivem-1000CG:BHB:GMS=4：4：10.0203溶液澄清均一目前十三頁\總數二十四頁\編于一點脂質篩選及乳化劑篩選結果：成分名稱脂質液態脂質CG,BHB固態脂質GMS乳化劑油包水P-135水包油L-23，O-1000圖1：制備流程圖圖2：三個體系的原液樣品目前十四頁\總數二十四頁\編于一點槲皮素脂質納米粒表征1.物理穩定性考察：靜置穩定性

離心穩定性

稀釋穩定性升溫穩定性凍融穩定性pH穩定性

2.化學穩定性檢測：

紫外-可見光譜法測含量：對制備得到的槲皮素納米結構脂質載體進行破乳，利用紫外分光光度計檢測槲皮素的含量。超濾離心法測包封率：3.抗氧化功能評價：清除DPPH自由基法抑制率=

目前十五頁\總數二十四頁\編于一點槲皮素脂質納米粒的表征——靜置穩定性方法：將樣品分別密封存放于4℃、25℃、40℃下，避光靜置7天、15天和30天，通過PCS測量其粒徑、PDI變化情況。4℃25℃40℃目前十六頁\總數二十四頁\編于一點槲皮素脂質納米粒的表征——離心穩定性方法：考察三個體系在10000rpm的高速離心不同時間后的粒徑、PDI及外觀變化。目前十七頁\總數二十四頁\編于一點槲皮素脂質納米粒的表征——升溫穩定性方法：取QT-NLC樣品，將其平均分成6份，將這6份放入不同的恒溫培養箱儲存，溫度分別為20、30、40、50、60和70℃，通過PCS考察粒徑和PDI。目前十八頁\總數二十四頁\編于一點槲皮素脂質納米粒的表征——凍融穩定性方法：取QT-NLC樣品，將其平均分成5份，將這5份放入-20℃的冰箱冷凍0、30、60、120和180min，取出后進行PCS測試，進行粒徑和PDI的考察。目前十九頁\總數二十四頁\編于一點槲皮素脂質納米粒的表征——pH穩定性方法：利用檸檬酸緩沖液和磷酸鹽緩沖液將QT-NLC水分散液稀釋成不同pH的水分散液，對不同pH條件下的粒徑和PDI進行測試。目前二十頁\總數二十四頁\編于一點槲皮素脂質納米粒的表征——稀釋穩定性方法：將同一批次的槲皮素脂質納米粒，分別在稀釋不同倍數后進行離心，觀察是否分層，隨后測量其粒徑與分布情況，來判斷體系的穩定性。目前二十一頁\總數二十四頁\編于一點槲皮素脂質納米粒的表征——包封率測試圖1：QT-無水乙醇溶液的紫外掃描圖圖2：QT-無水乙醇溶液的標準曲線體系吸光度濃度/ug*ml-1Wt/ug*ml-1Wf/ug*ml-1包封率/%無水0.13770.33767.46.7486.36%6%水0.31192.084416.841.6891.34%11%水0.34742.44048848.894.52%373.5nmy=0.1041+0.0997x目前二十二頁\總數二十四頁\編于一點清除DPPH自由基法測抗氧化性DPPH水待測樣乙醇517nmA03.9ml100ul——A13.9ml—100ul—AS——