葡萄糖的結構和性質演示文稿目前一頁\總數二十二頁\編于二十三點優選葡萄糖的結構和性質目前二頁\總數二十二頁\編于二十三點生活處處有化學，葡萄糖是生活中一種非常重要的有機物。你能列舉一些和葡萄糖有關的物質嗎？思考與交流目前三頁\總數二十二頁\編于二十三點生活中的關于葡萄糖的物質——供能目前四頁\總數二十二頁\編于二十三點生活中的關于葡萄糖的物質——補劑目前五頁\總數二十二頁\編于二十三點生活中的關于葡萄糖的物質——藥物目前六頁\總數二十二頁\編于二十三點生活中的關于葡萄糖的物質——飲品目前七頁\總數二十二頁\編于二十三點生活中的關于葡萄糖的物質——建材目前八頁\總數二十二頁\編于二十三點一、探究葡萄糖的組成和結構探究一、探究葡萄糖的元素組成思考與交流：怎樣設計實驗，探究葡萄糖的元素組成？葡萄糖的燃燒實驗無水硫酸銅變藍澄清石灰水變渾濁H2O生成CO2生成含H元素含C元素再思考：葡萄糖中含氧元素嗎？怎么驗證？目前九頁\總數二十二頁\編于二十三點設計實驗：葡萄糖和鎂粉反應有氫氣產生含氧元素結論：葡萄糖由C、H、O三種元素組成。提示：活潑金屬置換出有機物中羥基氫中的氫。目前十頁\總數二十二頁\編于二十三點探究二、探究葡萄糖的分子組成數據說話實驗數據結論①②實驗式CH2O分子式C6H12O61.80g葡萄糖完全燃燒，只得到2.64gCO2和1.08gH2O葡萄糖的相對分子質量為180結論：葡萄糖的分子組成：C6H12O6目前十一頁\總數二十二頁\編于二十三點探究三、探究葡萄糖的結構大膽猜想請根據葡萄糖的分子式為C6H12O6，推測葡萄糖分子中可能含有哪些官能團？C6H12O6的不飽和度為1，這個不飽和度可能存在的形式有哪些？提示：目前十二頁\總數二十二頁\編于二十三點眼見為實含有一個-CHO發生銀鏡反應，有光亮的銀產生發生菲林反應，有磚紅色沉淀產生目前十三頁\總數二十二頁\編于二十三點補充信息葡萄糖是直鏈化合物，且在一定條件下，0.1mol葡萄糖與0.5mol乙酸完全酯化，生成五乙酸葡萄糖酯。思考與交流

通過以上信息，你能否推測出葡萄糖的結構式？葡萄糖的三維立體結構葡萄糖的結構簡式：CH2(OH)—(CHOH)4—CHO目前十四頁\總數二十二頁\編于二十三點二、探究葡萄糖的化學性質決定結構性質體現葡萄糖的結構簡式：CH2(OH)—(CHOH)4—CHO—OH（醇的性質）（1）取代反應（2）氧化反應（3）消去反應—CHO（醛的性質）（1）還原性（2）氧化性多羥基的醛目前十五頁\總數二十二頁\編于二十三點三、葡萄糖的同分異構體——果糖觀察結構，思考下列問題：1、果糖和葡萄糖在結構上有什么不同點？2、葡萄糖有還原性，是一種還原性糖，那么果糖有還原性嗎？多羥基的酮目前十六頁\總數二十二頁\編于二十三點四、糖類的概述糖類：是指多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成它們的物質。請歸納葡萄糖、果糖等糖類物質的的結構特點，對糖類下個定義:1、糖類的定義目前十七頁\總數二十二頁\編于二十三點2、糖類的劃分閱讀思考糖類物質可分為那些類別？分類的依據是什么？1、根據能否水解及水解產物多少分單糖、低聚糖、多糖2、按照分子中所含碳原子數的多少如：單糖中碳原子數分：丙糖、丁糖、戊糖、己糖……3、按照與羰基連接的原子或原子團的情況不同單糖又可分為醛糖和酮糖目前十八頁\總數二十二頁\編于二十三點隨堂練習:1.能說明葡萄糖是一種還原性糖,其依據是()A.與H2加成生成六元醇B.能發生銀鏡反應C.能發生酯化反應D.能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀BD目前十九頁\總數二十二頁\編于二十三點2.在一定的條件下，既可以發生氧化反應，又可以發生還原反應，還可以和酸發生酯化反應的是（）A、乙醇B、乙醛C、乙酸D、葡萄糖D目前二十頁\總數二十二頁\編于二十三點3、下列關于葡萄糖的敘述錯誤的是（ ）A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6個碳原子和6個H2O構成C.葡萄糖是一種多羥基醛，所以既有醇的性質又有醛的性質D.葡萄糖是單糖B目前二十一頁\總數二十二頁\編于二十三