美設(shè)與作業(yè)《室內(nèi)設(shè)》課程標(biāo)準(zhǔn)

美設(shè)與作業(yè)目錄明.....................................................................................................務(wù)1路標(biāo)求2議.....................................................................................................

。美設(shè)與作業(yè)。《餐飲務(wù)管理》程準(zhǔn)一課說(shuō)課名適專

《室內(nèi)設(shè)計(jì)》美術(shù)設(shè)計(jì)與制作專業(yè)

開(kāi)分（部課代

信息管理系學(xué)

時(shí)

72

先課

手繪效果圖表現(xiàn)技法后課審人

室內(nèi)空間設(shè)計(jì)

編人制修定期

胡妍麗2014-1-10二課性與務(wù)創(chuàng)建中職《室內(nèi)設(shè)計(jì)項(xiàng)目課程課程教學(xué)資源行業(yè)共享三課設(shè)思以創(chuàng)建“職業(yè)化課程”為目標(biāo)，按照“模塊教學(xué)，工學(xué)結(jié)合，校企共建”的模式，基于崗位工作過(guò)程的項(xiàng)目化教學(xué)設(shè)計(jì)理念，組建專兼職“雙師型”教師隊(duì)伍，制定編寫課程教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃，創(chuàng)新教學(xué)模式，有效的組織教學(xué)，對(duì)《室內(nèi)設(shè)計(jì)》課程進(jìn)行職業(yè)化教學(xué)設(shè)計(jì)政策支持、校企合作、師資建設(shè)和教學(xué)條件作為課程建設(shè)的運(yùn)行和保障機(jī)制，樹立以課程為主線，以能力為核心，整合各種教學(xué)資源和要素的全面發(fā)展觀，積極而有效地促進(jìn)《室內(nèi)設(shè)計(jì)》課程教學(xué)質(zhì)量的全面提高，實(shí)現(xiàn)本課程教學(xué)資源行業(yè)共享的目標(biāo)。將課程內(nèi)容進(jìn)行模塊化劃分，并為每一模塊確定應(yīng)知應(yīng)會(huì)目標(biāo)以及應(yīng)知應(yīng)會(huì)目標(biāo)的鑒定標(biāo)準(zhǔn)和方式。四課教目()素質(zhì)目手繪設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)者把設(shè)計(jì)與藝術(shù)完美結(jié)合，對(duì)設(shè)計(jì)主題進(jìn)行直接性創(chuàng)作。()知識(shí)目1、了解室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格與流派分析；2、掌握室內(nèi)功能區(qū)合理的分析設(shè)計(jì)；3、熟悉室內(nèi)照明設(shè)計(jì)與綠化配置；4、了解室內(nèi)設(shè)計(jì)構(gòu)造、材料、家具設(shè)計(jì)；5、掌握室內(nèi)方案創(chuàng)新能力和項(xiàng)目方案匯報(bào)的流程及思路；()能力目1、會(huì)按照業(yè)主的要求及國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范進(jìn)行室內(nèi)空間方案設(shè)計(jì)；1

美設(shè)與作業(yè)2、會(huì)按規(guī)定正確繪制室內(nèi)平面圖、效果圖、并制作方案文本；3、會(huì)按設(shè)計(jì)方案的要求空間布局、家具陳設(shè)、綠化布置、燈飾照明等施工環(huán)節(jié)；4能正確及時(shí)處理方案設(shè)計(jì)及施工時(shí)出現(xiàn)的各種非正常情溝通過(guò)程中的問(wèn)題；五課內(nèi)與求1、以美術(shù)設(shè)計(jì)與制作專業(yè)崗位職責(zé)為中心點(diǎn)，把《室內(nèi)設(shè)計(jì)》劃分為二個(gè)教學(xué)模板，將課程的能力目標(biāo)轉(zhuǎn)換成典型的工作任務(wù)來(lái)確定課程學(xué)習(xí)項(xiàng)目，開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)。表一

模塊一現(xiàn)代風(fēng)格模教學(xué)設(shè)表課名

《內(nèi)計(jì)項(xiàng)

能目

工任

學(xué)項(xiàng)

設(shè)與單1、民歷史人

1、握室內(nèi)裝飾1設(shè)計(jì)表達(dá)的知識(shí)文環(huán)境概述2、室裝飾圖

基礎(chǔ)知識(shí)

2、方案設(shè)計(jì)現(xiàn)代簡(jiǎn)約

3、現(xiàn)勘測(cè)4、裝新材料的應(yīng)用

2、解裝飾材料1、料的應(yīng)2、現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)1、室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)1、解室內(nèi)圖1室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)特點(diǎn)的程序2、透視2、空間設(shè)計(jì)時(shí)尚個(gè)性

2、設(shè)計(jì)表達(dá)的知識(shí)3、方案設(shè)計(jì)4、室內(nèi)制圖5、空間造型6、透視圖1、手繪表現(xiàn)能力2、色彩與照明3、家具布置與陳設(shè)藝術(shù)

3、案設(shè)計(jì)4、解透視圖1、解東方風(fēng)情的設(shè)計(jì)理念

3、室內(nèi)制圖特點(diǎn)1、設(shè)計(jì)理念2、創(chuàng)新設(shè)計(jì)思維1、室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)2、相關(guān)專業(yè)設(shè)備系統(tǒng)設(shè)計(jì)東方風(fēng)情

4、室內(nèi)裝飾防火2、解東方情1色與照明設(shè)計(jì)5、室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)6、相關(guān)專業(yè)設(shè)備系統(tǒng)設(shè)計(jì)

的設(shè)計(jì)風(fēng)格

家具布置與陳設(shè)藝術(shù)2、手繪表現(xiàn)能力表二

模塊二中西餐廳服基本技模塊教學(xué)設(shè)表2

課名

美設(shè)與作業(yè)《內(nèi)計(jì)項(xiàng)

能目

工任

學(xué)項(xiàng)

設(shè)與單1、室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)的程序2、設(shè)計(jì)表達(dá)自然田的知識(shí)園3、方案設(shè)計(jì)4、室內(nèi)制圖5、空間造型6、透視圖

1解然田園設(shè)計(jì)風(fēng)格1、CAD圖軟件的熟悉2、施工工藝的掌握3、材料的特點(diǎn)和性質(zhì)4、施工節(jié)點(diǎn)的做法2、理解中式烹飪的特點(diǎn)1、方案設(shè)計(jì)2、室內(nèi)制圖3、空間造型4、透視圖5、手繪表現(xiàn)能力1、手繪表現(xiàn)能力2、色彩與照

1、草圖方案繪制2、手繪表現(xiàn)能力3、風(fēng)格特點(diǎn)

1、方案設(shè)計(jì)2、室內(nèi)制圖3、空間造型經(jīng)典歐

明3、家具布置與陳設(shè)藝術(shù)4、室內(nèi)裝飾

4、手繪方案效果圖5、三維軟件VR外特效1、透圖與效果圖制作2、手表現(xiàn)能力式防設(shè)計(jì)5、室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)6、相關(guān)專業(yè)設(shè)備系統(tǒng)設(shè)計(jì)創(chuàng)意混搭1、了解創(chuàng)意混搭案

11通材質(zhì)風(fēng)格特點(diǎn)、以及設(shè)計(jì)理念進(jìn)一步的了解和掌握。2、了解空間設(shè)計(jì)原理1、透圖2、手繪表現(xiàn)能力2、按照藝術(shù)設(shè)計(jì)崗位的業(yè)務(wù)實(shí)際，以真實(shí)工作任務(wù)及其工作過(guò)程為整合依據(jù)，序化教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，即學(xué)習(xí)項(xiàng)目，使課堂教學(xué)與實(shí)際工作一致。組織教學(xué)重點(diǎn)是教會(huì)學(xué)生如何完成工作任務(wù)，知識(shí)、技能學(xué)習(xí)要結(jié)合任務(wù)完成過(guò)程來(lái)進(jìn)行；圍繞工作任務(wù)學(xué)習(xí)的需要，以典型產(chǎn)品或服務(wù)為載體設(shè)計(jì)“學(xué)習(xí)項(xiàng)目學(xué)順3

美設(shè)與作業(yè)序按照項(xiàng)目編排來(lái)展開(kāi)。序1

項(xiàng)模室內(nèi)裝飾概述

表三能力要與相關(guān)知識(shí)能要1、民俗歷史人文環(huán)境概述2、室內(nèi)裝飾圖

相知室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)的程序3、現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)4、裝飾新材料的應(yīng)用1、了解室內(nèi)裝飾圖了解現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)1通過(guò)材質(zhì)、風(fēng)格特點(diǎn)、以及2345

掌握室內(nèi)裝飾的基本2、了解裝新材料的應(yīng)用知識(shí)1、設(shè)計(jì)表達(dá)的知識(shí)2、方案設(shè)計(jì)室內(nèi)裝飾的相關(guān)知識(shí)3、室內(nèi)制4、空間造型5、透視圖1、室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)的程序2、設(shè)計(jì)表達(dá)的知識(shí)室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)的方案3、方案設(shè)及表現(xiàn)4、室內(nèi)制圖5、空間造型6、透視圖室內(nèi)軟裝飾設(shè)計(jì)

設(shè)2、理進(jìn)一步的了解和掌握。1、通過(guò)材質(zhì)、風(fēng)格特點(diǎn)、以及2、設(shè)計(jì)理念進(jìn)一步的了解和掌握。1、室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)特點(diǎn)2、空間設(shè)計(jì)3、室內(nèi)制圖特點(diǎn)3、從藝術(shù)設(shè)計(jì)崗位分析入手，依據(jù)行業(yè)對(duì)藝術(shù)設(shè)計(jì)職業(yè)技能的層次要求，教學(xué)中采用崗位分項(xiàng)、能力分塊、虛擬任務(wù)驅(qū)動(dòng)，從低到高逐級(jí)遞進(jìn)的教學(xué)模式，建設(shè)配置，整合規(guī)劃課堂教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃、開(kāi)發(fā)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、建設(shè)實(shí)訓(xùn)室、實(shí)習(xí)基地，使理論教學(xué)與實(shí)踐操作一體化。序12

表四項(xiàng)模餐飲部概述中西餐廳服務(wù)基本技

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)與學(xué)時(shí)實(shí)項(xiàng)餐飲服務(wù)人員儀表、姿態(tài)托盤端托服務(wù)

學(xué)244

3

能

美設(shè)與作業(yè)餐巾折花44567891011121314151617

鋪臺(tái)布服務(wù)擺放桌椅骨碟定位餐具擺放酒杯擺放斟酒服務(wù)點(diǎn)菜服務(wù)零點(diǎn)上菜服務(wù)分菜服務(wù)撤換餐用具中餐服務(wù)用語(yǔ)西餐服務(wù)用語(yǔ)宴會(huì)預(yù)訂服務(wù)迎賓服務(wù)

21444422222222181920212223242526272829

中西餐宴會(huì)服務(wù)流程酒吧服務(wù)餐飲部管理

餐前服務(wù)2就餐服務(wù)2菜肴服務(wù)2席間服務(wù)2結(jié)賬與收銀服務(wù)2送客服務(wù)2特殊問(wèn)題的處理4酒水知識(shí)介紹2酒吧服務(wù)2員工招聘1員工培訓(xùn)1餐具洗滌15

303132

美設(shè)與作業(yè)餐具的使用與保養(yǎng)布件的使用與保養(yǎng)滅火器的使用

121總

計(jì)

724采用校企合作工學(xué)結(jié)合“雙元制”實(shí)習(xí)管理的實(shí)踐模式組織實(shí)踐課教學(xué)。采用循序漸進(jìn)的形式，分階段進(jìn)行，先校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)，奠定基礎(chǔ)；周末到酒店餐飲部見(jiàn)習(xí)體驗(yàn)；最后畢業(yè)實(shí)習(xí)到餐飲部頂崗工作，使教學(xué)－實(shí)習(xí)－就業(yè)一體化。5、充分利用先進(jìn)的教學(xué)手段、創(chuàng)新的教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)；為了更好地獲得教學(xué)效果，使用多媒體教學(xué)，網(wǎng)絡(luò)資源教學(xué)，視頻教學(xué)等教學(xué)手段；同時(shí)采用案例分析法、情景模擬法、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、示范教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)等方法進(jìn)行教學(xué)，讓學(xué)生參與體驗(yàn)，提高學(xué)習(xí)的興趣。6、采用小班制、分組制訓(xùn)練方式，開(kāi)展實(shí)訓(xùn)課教學(xué)。聘請(qǐng)?jiān)诰频旯ぷ鞯募媛殞?shí)訓(xùn)教師，保證實(shí)訓(xùn)課的成效，同時(shí)使學(xué)生了解最新的酒店管理信息。7加強(qiáng)課后作業(yè)管理包括個(gè)人作業(yè)小組作業(yè)實(shí)訓(xùn)作業(yè)的布置指導(dǎo)和評(píng)估，提高學(xué)生課后自覺(jué)學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力。8、充分發(fā)揮“第二課堂”的作用，鼓勵(lì)和指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展社會(huì)實(shí)踐，定期舉辦與課程教學(xué)內(nèi)容契合的專業(yè)技能比賽，專題講座等，將課程教學(xué)延伸到課后，引導(dǎo)學(xué)生積極學(xué)習(xí)和主動(dòng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)專業(yè)綜合能力。9、《室內(nèi)設(shè)計(jì)》課程考核與職業(yè)技能資格考核體系接軌，建立與職業(yè)技能資格考核體系接軌的能力評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。課程考核的內(nèi)容以項(xiàng)目課程化工作任務(wù)和實(shí)際工作過(guò)程為主：論部分采用閉卷筆試b.訓(xùn)部分：由教師設(shè)計(jì)場(chǎng)景和題目，學(xué)生抽取試題后根據(jù)試題要求進(jìn)行模擬服務(wù)考試C.職業(yè)資格證考試參加藝術(shù)類相關(guān)專（中級(jí)）職業(yè)資格證考核。表五

課程考標(biāo)準(zhǔn)過(guò)考（目評(píng)

期考考方考評(píng)實(shí)施

素考10分由指導(dǎo)老師根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)集中考評(píng)

工考20分由主講教師根據(jù)學(xué)生完成的工單情況考評(píng)

實(shí)考40分由實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行項(xiàng)目操作考評(píng)

（面評(píng)30分按照教考分離原則，由學(xué)校教務(wù)處組織考評(píng)6

美設(shè)與作業(yè)根據(jù)遵守設(shè)

預(yù)習(xí)內(nèi)容

任務(wù)方案正確

建議題型不少于5備安全人身安全（分項(xiàng)操

（14分）

種：填空、單項(xiàng)選擇、考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)

和生產(chǎn)紀(jì)律等情況進(jìn)行打分（10分）

作過(guò)程記錄10分）

工具使用正確（分操作過(guò)程正確

多項(xiàng)選擇、判斷、名詞解釋、問(wèn)答題、論述題（14分）任務(wù)完成良好（分六實(shí)建1教學(xué)建議（1）必須依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)編寫教材，教材應(yīng)充分體現(xiàn)任務(wù)引領(lǐng)、實(shí)踐導(dǎo)向課程的設(shè)計(jì)思想。（2）教材應(yīng)將本專業(yè)職業(yè)活動(dòng)，分解成若干典型的工作項(xiàng)目，按完成工作項(xiàng)目的需要和崗位操作規(guī)程，結(jié)合職業(yè)技能證書考證組織教材內(nèi)容。要通過(guò)故障模擬、觀看錄像、理實(shí)一體教學(xué)并運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行評(píng)價(jià)，引入必須的理論知識(shí)，增加實(shí)踐實(shí)實(shí)操內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)理論在實(shí)踐過(guò)程中的應(yīng)用