PAGEPAGE1校園食品衛(wèi)生安全管理制度校園食品衛(wèi)生安全管理制度一、前言隨著社會的不斷發(fā)展，對于食品衛(wèi)生安全的重視也越來越高，學(xué)生飲食安全已成為社會關(guān)注的熱點之一。為了規(guī)范學(xué)生的飲食行為，保障學(xué)生的身體健康，維護校園的食品衛(wèi)生安全，制定本校園食品衛(wèi)生安全管理制度。二、基本原則1.食品安全第一，確保食品衛(wèi)生無憂。2.堅決實行“四個標準”，即標準化操作、標準清潔、標準化管理、標準化配送。3.加大安全投入，切實保障學(xué)生健康。4.牢固樹立“全員參與、責(zé)任共擔(dān)”的意識，形成管理合力。5.堅決禁止食品中毒現(xiàn)象發(fā)生，并對存在食品安全問題的經(jīng)營機構(gòu)從嚴處理。三、食品采購管理1.采購食品應(yīng)有明確來源證明及合同文件。2.采購的食品應(yīng)按要求寄存、分類、編號，分類存放。3.餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強進貨環(huán)節(jié)監(jiān)管，檢查食品防腐劑是否在規(guī)定限量內(nèi)使用。4.餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向?qū)W生提供食品銷售發(fā)票等證明文件，明碼標價。4.全程“冷鏈”運輸，避免出現(xiàn)“溫暖區(qū)”。五、衛(wèi)生安全要求1.餐廳日清日結(jié)，廚房衛(wèi)生清潔無死角。2.加強日常檢查，保證食品原料和制品的新鮮、衛(wèi)生和安全。3.餐具、桌椅等用品應(yīng)當(dāng)清潔無菌，保證學(xué)生用品健康。4.合格食品的質(zhì)量安全才能置于生產(chǎn)第一位，并嚴防摻雜不合規(guī)的食品原料和食品添加劑。5.廚房及配餐間應(yīng)當(dāng)經(jīng)常通風(fēng)換氣，保證空氣質(zhì)量。6.管理人員應(yīng)進行食品安全知識的培訓(xùn)，或者請專業(yè)的衛(wèi)生大夫?qū)T工進行健康體檢。七、廢棄物處置餐廚團餐廢棄物需分類，并確保分類運輸和處理，嚴禁亂扔垃圾。八、突發(fā)事件處置1.如發(fā)生突發(fā)事件，應(yīng)首先聯(lián)系相關(guān)部門并保留相關(guān)證據(jù)。2.對疑似患病學(xué)生，應(yīng)及時送往醫(yī)院就診并立案調(diào)查。九、管理與監(jiān)督1.校園管理方應(yīng)派人員定期檢查食品衛(wèi)生情況，并做出及時整改。2.建議學(xué)生加強對校園食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)和宣傳，幫助監(jiān)督。3.成立食品衛(wèi)生監(jiān)督委員會，對食品衛(wèi)生問題進行監(jiān)督和評議。十、違規(guī)處理及后果1.如存在食品安全問題，餐飲企業(yè)應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任并及時整改，確保類似事件不再發(fā)生。2.對于經(jīng)濟失實、服務(wù)不當(dāng)和食品安全問題的餐飲單位，校園管理方應(yīng)當(dāng)及時整改或者取消其經(jīng)營資質(zhì)。3.如出現(xiàn)食品中毒等嚴重事件，將移交給有關(guān)部門處理。十一、結(jié)束語本校園食品衛(wèi)生安全管理制度針對學(xué)校餐飲服務(wù)，提出了一系列管理措施，旨在加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全