人體消化功能消化道消化腺消化系統口腔鼻腔唾液腺咽咽食道括約肌氣管食道胃食道括約肌肝胃膽囊胰腺十二指腸降結腸橫結腸升結腸空腸回腸盲腸闌尾乙狀結腸直腸肛門消化——食物在消化道內被分解為可吸收的小分子物質

機械性消化

化學性消化吸收——經消化后的營養成分透過消化道黏膜進入血液或淋巴液的過程消化和吸收粘膜層粘膜下層肌層漿膜層消化道結構消化道平滑肌平滑肌消化道平滑肌興奮性較低，收縮緩慢具有自律性具有緊張性富有伸展性對不同刺激的敏感性不同消化腺的分泌功能稀釋食物，以利各種物質的吸收含多種消化酶，分解食物中大分子，以利吸收提供適宜的pH環境，以適應消化酶活性需要保護消化道黏膜口腔內消化和吞咽唾液無色、無味、中性水，99%無機物：K+、HCO3-、Na+、Cl-有機物：粘蛋白、免疫球蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶口腔內消化和吞咽唾液唾液的作用溶解食物引起味覺化學性消化作用對口腔起清潔和保護作用濕潤口腔，利于說話和吞咽唾液唾液的作用咀嚼對食物進行機械加工將食物與唾液混合形成食團唾液淀粉酶化學性消化反射性引起消化系統活動加強口腔內消化和吞咽唾液唾液的作用咀嚼吞咽口腔內消化和吞咽口腔期→咽期→食管期鼻腔硬腭軟腭懸雍垂咽會厭食道氣管食團舌聲門食團舌懸雍垂腦干咽食道括約肌舌食團會厭咽食道括約肌食道聲門緊閉食團咽食道括約肌唾液唾液的作用咀嚼吞咽口腔內消化和吞咽食道食團咽食道括約肌胃的運動容受性舒張咀嚼、吞咽→咽、食管感受器→反射→胃底和胃體肌肉舒張→胃容積擴大（50ml→1.5L）適應于大量食物的涌入，而胃內壓變化不大胃內消化胃的運動容受性舒張蠕動胃內消化胃的運動胃排空食糜理化特狀影響胃排空的速度胃內因素促進胃排空十二指腸內因素抑制胃排空胃內消化酸、脂肪、滲透壓及機械擴張等→胃運動↓食物物理化學刺激→胃運動↑→胃內壓↑→排空↑胃底胃體胃竇食道平滑肌胃襞幽門括約肌十二指腸胃食道括約肌胃黏膜幽門腺區賁門腺區胃的運動胃排空胃液的分泌粘液腺泌酸腺胃內消化胃的運動胃排空胃液的分泌粘液腺泌酸腺胃內消化胃的運動胃排空胃液的分泌粘液腺泌酸腺胃內消化胃小凹泌酸腺上皮細胞黏液頸細胞主細胞壁細胞（黏液）（胃蛋白酶原）（鹽酸、內因子）胃的運動胃排空胃液的分泌粘液腺泌酸腺鹽酸分泌的機制胃內消化質子泵胃的運動胃排空胃液的分泌粘液腺泌酸腺鹽酸分泌的機制鹽酸的作用胃內消化激活胃蛋白酶原并提供酸性環境食物中蛋白變性殺菌促進促胰液素、膽囊收縮素等釋放有助鈣鐵吸收胃的運動胃排空胃液的分泌粘液腺泌酸腺鹽酸分泌的機制鹽酸的作用胃蛋白酶原胃內消化胃蛋白酶原胃蛋白酶HClpH2.0~3.5蛋白質胨胃的運動胃排空胃液的分泌粘液腺泌酸腺鹽酸分泌的機制鹽酸的作用胃蛋白酶原胃內消化內因子促進維生素B12在回腸的主動吸收胃的運動胃排空胃液的分泌粘液腺泌酸腺鹽酸分泌的機制鹽酸的作用胃蛋白酶原胃內消化內因子粘液粘液層粘液小滴胃粘膜上皮細胞粘液-碳酸氫鹽屏障小腸的運動分節運動意義：食糜與消化液充分混合，以利化學消化；

增加食糜與小腸粘膜接觸，以利吸收小腸內消化導管細胞腺泡細胞胰腺外分泌部胰腺內分泌部激素血液肝總管十二指腸胰液小腸內消化胰液無色、無嗅，pH7.8~8.4HCO3-

小腸內消化為小腸內多種消化酶提供適宜的pH環境中和進入十二指腸的胃酸以保護腸粘膜胰液無色、無嗅，pH7.8~8.4HCO3-

胰淀粉酶小腸內消化水解淀粉、糖元和大部分其它碳水化合物為雙糖和少量的三糖胰液無色、無嗅，pH7.8~8.4HCO3-

胰淀粉酶胰脂肪酶分解甘油三酯為脂肪酸、甘油一酯和甘油小腸內消化胰液無色、無嗅，pH7.8~8.4HCO3-

胰淀粉酶胰脂肪酶蛋白水解酶胰蛋白酶糜蛋白酶原原腸致活酶胰蛋白酶糜蛋白酶蛋白質多肽小腸內消化胰液無色、無嗅，pH7.8~8.4HCO3-

胰淀粉酶胰脂肪酶蛋白水解酶胰液是最重要的消化液小腸內消化胰液肝臟的消化功能膽鹽，卵磷脂，膽固醇，膽色素，Na+，K+，Ca2+，HCO3-等小腸內消化膽鹽膽固醇肝臟膽囊十二指腸奧狄氏括約肌肝門靜脈回腸結腸無消化酶膽鹽是膽汁參與消化和吸收的主要成分胰液的分泌肝臟的消化功能膽鹽，卵磷脂，膽固醇，膽色素，Na+，K+，Ca2+，HCO3-等小腸內消化無消化酶膽鹽是膽汁參與消化和吸收的主要成分脂肪乳化作用胰液肝臟的消化功能促進脂肪的消化促進脂肪和脂溶性維生素的吸收小腸內消化疏水核親水外殼胰液肝臟的消化功能肝臟的主要生理功能肝臟與物質代謝糖，蛋白質，脂肪維生素，激素解毒功能防御免疫功能小腸內消化肝靜脈肝門靜脈心臟主動脈肝動脈胃腸動脈消化道毛細血管消化道肝血竇胰液肝臟的消化功能小腸液弱堿性，pH7.6，等滲，粘稠腸致活酶，免疫球蛋白稀釋、保護、消化作用小腸內消化吸收的部位和途徑小腸是吸收的主要部位吸收小腸環形皺襞吸收的部位和途徑小腸是吸收的主要部位吸收面積大吸收環形皺襞絨毛絨毛毛細血管上皮細胞黏液細胞中央乳糜管小腸腺動脈靜脈淋巴管微絨毛上皮細胞吸收的部位和途徑小腸是吸收的主要部位吸收面積大停留時間長消化程度適合吸收吸收吸收的部位和途徑小腸內主要物質的吸收水的吸收8~9L/d，小腸上段吸收溶質吸收→滲透壓梯度→水被動吸收吸收吸收的部位和途徑小腸內主要物質的吸收水的吸收無機鹽的吸收鈉的吸收吸收吸收的部位和途徑小腸內主要物質的吸收水的吸收無機鹽的吸收鈉的吸收鐵的吸收小腸上段，1mg/d吸收腸腔血紅素轉運蛋白二價金屬轉運體吸收入上皮細胞的鐵鐵轉運蛋白結合成鐵蛋白：未吸收入血的鐵吸收入血的鐵與運鐵蛋白結合小腸粘膜上皮細胞血漿吸收的部位和途徑小腸內主要物質的吸收水的吸收無機鹽的吸收鈉的吸收鐵的吸收鈣的吸收維生素D機體對鈣的需要量吸收吸收的部位和途徑小腸內主要物質的吸收水