中級家政服務員理論測試題含答案1、水餃面團較硬，一般是每500克面粉，摻()克水。A、100B、150C、200D、250答案：C2、榻榻米在清潔的時候要避免用濕抹布擦拭，推薦用()清潔。A、干抹布B、清潔球C、雞毛撣D、吸塵器答案：D3、氈帽清洗最簡單的方法就是采用干燥而潔凈的木屑、()等揩洗。A、面粉B、石膏粉C、石灰粉D、滑石粉答案：D4、衣物洗滌品種類繁多，大致可分為()等。A、洗衣粉B、洗滌液C、肥皂D、以上都是答案：D5、客廳家具應該怎么布局()。A、獎牌可以掛墻上B、按照喜好布局C、多放些盆栽D、按照顏色風格答案：D6、()是一切公民、從事任何職業(yè)的勞動者都必須具備的基本道德規(guī)范。A、不涉家私B、按時上班C、勤儉節(jié)約D、遵紀守法答案：D7、南方地區(qū)使用的咸甜味中甜味的比重大，有明顯的()感。A、甜味B、香味C、咸味D、酸味答案：A8、清潔、消毒抽水馬桶時，絕對不能把()倒入馬桶內(nèi)，以防馬桶裂開。A、溫水B、涼水C、開水D、消毒水答案：C9、勞動就業(yè)是指具有勞動能力的公民在()內(nèi)從事某種有一定勞動報酬和經(jīng)營收入的社會職業(yè)。A、法定勞動年齡B、合法范圍C、非法范圍D、法定婚齡答案：A10、在加熱過程中的適當時候，將調(diào)味品投入，確定菜肴的口味叫()調(diào)味。A、一般B、定型C、基本D、輔助答案：B11、包子成熟的標準不包括()。A、面坯松軟，色澤潔白B、外形褶勻美觀C、輕壓后立即復原D、面皮黏手答案：D12、炸是以較多的油()加熱，原料放入熱油里使原料成熟的方法。A、微火B(yǎng)、小火C、中火D、旺火答案：D13、家政服務員扶病人進食時，一般應將扶起達()度左右的半臥位。A、15B、30C、45D、60答案：C14、家政服務員與雇主建立良好人際關系的前提是()。A、看人下菜碟B、做好本職工作C、阿諛奉承D、做好自己認為對的事答案：B15、家政服務員在日常家務工作中切忌()。A、濃妝艷抹B、化淡妝C、不化妝D、抹護手霜答案：A16、國家倡導婦女具有的“四自”精神不包括()。A、自尊B(yǎng)、自私C、自信D、自立答案：B17、采買的基本原則不包括()。A、善于議價B、注重質(zhì)量C、講究營養(yǎng)D、自作主張答案：D18、烹調(diào)時加醋能減少維生素的損失，還能促進原料中()的分解，易于為人體所吸收。A、鐵質(zhì)B、鈣質(zhì)C、碘D、鋅答案：B19、下面哪種情況下，用工單位可以隨時解除勞動合同？()A、職工被依法追究刑事責任的B、患病或者負傷，在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)C、女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的D、患職業(yè)病或者因工負傷被確認喪失或者部分喪失勞動能力的答案：A20、以下()洗滌劑適合羽絨服的洗滌。A、洗衣粉B、減洗滌劑C、酸性洗滌劑D、中性洗滌劑答案：D21、家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括()作用。A、身心健康B、視覺享受C、陶冶情操D、聽覺享受答案：D22、預包裝食品儲存時應該()?A、食品的包裝應清潔、完整、無破損B、只要保存好包裝內(nèi)食品就好C、標識與內(nèi)容是否一致無所謂D、食品可以不在保質(zhì)期內(nèi)，只要沒有腐壞答案：A23、家政服務員給嬰兒穿衣時一般應將他()。A、抱著B、放在合適的位置C、站著D、坐著答案：B24、發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，馬上要做的是()。A、關閉閥門，開窗通風B、點火查看原因C、關窗，以免煤氣外泄D、關閉閥門，關窗答案：A25、絲綢衣物晾曬時錯誤的方法是：()A、室內(nèi)處風晾干B、太陽下曬干C、陰涼處風晾干D、反面朝外陰涼處風干答案：B26、()是家政服務員擇業(yè)的最好方法。A、通過勞務信息擇業(yè)B、通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)C、選擇正規(guī)的家政服務機構(gòu)D、非法的勞務輸出渠道答案：C27、購買蔬菜時，要看蔬菜()A、是否鮮嫩B、是否光亮C、蔬菜水分是否充足D、以上都是答案：D28、味精的主要作用是提鮮，適量食用味精還有()的作用。A、興奮B、鎮(zhèn)靜C、健腦D、催眠答案：C29、羊毛毯和毛料服裝在節(jié)前應該看()A、洗滌標簽B、面料的成分，C、顏色D、款式答案：A30、私人之間的通信自由和通信秘密()法律保護。A、不受B、受C、不一定受D、可能受答案：B31、()適用于無骨的原料，如雞肉、魚肉等。A、直剁B、排剁C、拉剁D、斜剁答案：B32、()是實踐家政服務員職業(yè)道德的基礎。A、勤儉節(jié)約B、尊老愛幼C、履行社會公德D、專業(yè)的職業(yè)技能答案：C33、家政服務員上菜順序首先上的菜是()A、涼菜B、家宴中檔次最高的菜C、甜品D、水果答案：A34、生煮是把()原材料直接放在水或湯中煮熟的方法。A、生的B、熟的C、半熟的D、半生的答案：A35、地毯上的血漬要先用()擦洗。A、冷水B、溫水C、開水D、熱水答案：A36、容易扒絲的絲綢衣物，尤其是絹絲類衣物適宜()。A、搓洗B、刷洗C、拎洗D、揉洗答案：C37、整理收納師是哪一年列入一個新的職業(yè)的()。A、2020B、2018C、2000D、2021答案：D38、絲綢類服裝比較“嬌嫩”，因此洗滌時不宜()。下列錯誤的是：A、穿到很臟再洗B、浸泡時間過長、C、洗滌時快、D、過度搓洗。答案：C39、設計櫥柜時，兩排相對的柜子之間須至少保持()間距。A、100cmB、120cmC、150cm答案：B40、搓條時雙手用力要均勻，要自面柱()延伸。A、兩端向中間B、外側(cè)向內(nèi)側(cè)C、中間向兩端D、內(nèi)側(cè)向外側(cè)答案：C41、味精在()℃溶液中使用效果最好。A、50-60B、60-70C、70-80D、70-90答案：D42、()是多面幾何體，是運用切、剁、斬、砍等方法加工而成。A、塊B、段C、丁D、條答案：A43、作為家政服務員，在選擇雇主時最需要了解的問題是()。A、工作內(nèi)容B、工作距離C、交通工具D、雇主的社會地位答案：A44、強化木地板保養(yǎng)需要注意()。A、經(jīng)常打蠟B、涂上油漆增加亮度C、經(jīng)常用砂紙打磨D、不需要打蠟答案：D45、宴會期間主賓致辭時，家政服務員應()室內(nèi)音響，并通知廚房暫停上菜。A、開啟B、關閉C、調(diào)大D、調(diào)小答案：B46、棉紡織品的洗滌方法描述中不正確的是()。A、洗前應按色分類B、選擇正確的洗滌方法C、漂白應用雙氧水D、浸泡時間不少于30min答案：D47、遭受雇主騷擾時，家政服務員應該()。A、忍讓B、不了了之C、用法律武器維護自己的合法權益D、任由擺布答案：C48、家政服務員與雇主洽談完畢后，如果雇主各方情況與自己的預想情況比較吻合時，要()。A、猶豫不決B、果斷決策，勇于試工C、再看看下一個工作什么樣D、覺得還有更好的工作等著答案：B49、居家收納有()種基本原則。A、三B、四C、六D、五答案：D50、家政服務員和雇主家庭的關系是“你有所需，我有所助”的工作關系，是()關系。A、平等互助B、生活救濟C、奴役D、公共答案：A51、地毯鋪用幾年以后，最好調(diào)換一下位置，目的使其()。A、表面整潔B、磨損均勻C、顏色一致D、新舊合理答案：B52、()不是合成纖維。A、滌綸B、真皮C、晴綸D、氨綸答案：B53、當煤氣灶臺使用完畢后，應趁熱用()或廢報紙擦拭。A、刀刮B、鋼絲球C、粗砂紙D、干布答案：D54、清洗硯臺最好用()，這樣能洗去污垢，又不傷硯臺。A、老絲瓜瓤B、百潔布C、鋼絲球D、硬毛刷答案：A55、家政服務員護理水痘患兒首先應()。A、皮膚清潔B、增加營養(yǎng)C、予以隔離D、加強照顧答案：C56、平時發(fā)現(xiàn)有陌生人在樓道里或門前游逛，應該采取的做法是()。A、不加理睬B、注意觀察C、趕走他D、無所謂答案：B57、在開啟大門后，要以親切的態(tài)度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如()。A、您好B、晚安C、拜拜D、再見答案：A58、擦拭紅木家具時，最好使用()。A、毛巾、棉布、棉織品或法蘭絨布B、尼龍球、硬毛刷、細砂紙C、去污粉、84D、粗布、舊衣服或舊報紙答案：A59、廚房操作臺面保潔與養(yǎng)護的工具有()、去污劑、毛刷、吸塵器等。A、抹布B、海綿C、鋼絲球D、濕巾答案：A60、由于原料成形要求和剞的刀數(shù)不同，可分為一般剞和()。A、直刀剞B、推刀剞C、混合剞D(zhuǎn)、反刀剞答案：C61、化學消毒后的灶具、炊具應用()沖去表面的消毒劑殘留。A、河水B、凈水C、井水D、自來水答案：B62、勞動合同或服務合同是()維護自身權益的保證。A、國家公務員B、軍人C、武警戰(zhàn)士D、務工人員答案：D63、當對質(zhì)地較老的原料進行上漿時，需要用到()。A、水粉漿B、蛋清粉漿C、全蛋粉漿D、蘇打粉漿答案：D64、皮革制品的質(zhì)地鑒別常識錯誤的一項是？()A、視覺鑒別法B、手感鑒別法C、猜測鑒別法D、氣味鑒別法答案：C65、廚房收納中，一般先收納哪一類物品：()A、碗盤B、蔬菜C、烹飪工具D、抹布類答案：C66、下面哪種情況下，用工單位不可以解除勞動合同？()A、被依法追究刑事責任的B、嚴重違反勞動紀律或者用人單位規(guī)章制度的C、女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的D、嚴重失職，營私舞弊，對用人單位利益造成重大損害的答案：C67、順利地丟棄物品的基本順序：首先是()，其次是書籍、文件、小件物品，最后才是紀念品。A、電器類B、衣服類C、家具類D、工具類答案：B68、棉質(zhì)的衣服用什么方式會減少褶皺：()A、卷疊法B、豆腐塊折疊法C、懸掛法D、入盒法答案：C69、家政服務員對嚴重病人喂流質(zhì)飲食一般()小時一次。A、9-10B、7-8C、5-6D、2-3答案：D70、進入秋季，人們的食欲逐漸增加，味覺增強，此季節(jié)中蔬菜較多，應注意()。A、要多食用B、不要過量C、根據(jù)食欲D、少食用答案：B71、打蠟地板清潔時，切不可用()擦洗。A、清水B、干布C、布拖把D、軟掃帚答案：A72、烤制面包的時間不能過長，在200°C烤箱里烤約()分鐘即可。A、5B、10C、15D、20答案：B73、蔬菜存放時不要與()、肉類堆放在一起，避免串味。A、蛋類B、水產(chǎn)C、水果D、谷類答案：B74、下列哪項家具不適合收納書籍()。A、衣柜B、茶幾C、床頭柜D、書桌答案：A75、家政服務員每周應至少剪指甲()次。A、4~5B、3~4C、2~3D、1~2答案：D76、不能使用()清潔聚氨酯漆類家具。A、干凈抹布B、雞毛圓帚C、吸塵器D、濕抹布答案：D77、家政服務員在灶臺上堆放()危險。A、刀具B、配料瓶C、盤子D、易燃物品答案：D78、卷條時要先將餡料撒在坯料上，然后()卷成長條。A、從上而下B、從高至低C、從里向外D、從外向里答案：C79、使用拖把拖地時，要按照()的順序用力擦地，不得遺漏四邊死角和擺放物下的空間A、從右到左，由后到前B、從外到里，由上到下C、從左到右、由前到后D、以上都不是答案：C80、服務期間如遇到雇主家中有人突發(fā)疾病時，應迅速撥打()急救電話。A、119B、110C、120D、999答案：C81、要組成合理的熱量分配，碳水化合物.蛋白質(zhì).脂肪三者攝入量的比值應保持在()。A、6.5：1：0.7B、1：0.7：6.5C、6.5：0.7：1D、1：6.5：0.7答案：A82、包子包好后應先放在()℃左右的溫度環(huán)境中餳發(fā)10分鐘左右，A、25B、28C、35D、38答案：B83、用作煮湯的魚，煮湯前一般要()。A、煎B、炸C、烙D、蒸答案：A84、腿肉松空，瘦小，背殼呈()，肉質(zhì)松軟，分量較輕是不新鮮的螃蟹。A、紫灰色B、紫紅色C、鮮紅色D、暗紅色答案：D85、雇主無故克扣，拖欠工資，家政服務員可以到()要求解決。A、勞動管理部門B、公安機關C、工商局D、稅務局答案：A86、家政服務員在服務過程中應主動征求雇主鄰居意見，千萬不要反客為主。()A、正確B、錯誤答案：B87、家政服務員外出購物時盡量使用竹籃、布袋等容器，盡量少用塑料袋，從而抵制白色污染。()A、正確B、錯誤答案：A88、陽臺柜里要按常用和不常用分類擺放。()A、正確B、錯誤答案：A89、致意是用語言或行為向別人問好，表示自己的慰問。()A、正確B、錯誤答案：A90