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文檔簡介

廚房美食菜譜：鳳梨餡的做法暑期終于結束了，家里有上學娃的親過得快樂嗎？魚就不快樂了，這個假期是女兒的第一個假期，玩瘋了，丟掉一大堆的暑期作業.....但仍是一副事不關已的樣子.....魚誠心滴暈菜了，為了那作業，魚已經由和善的小丑魚變殘忍的鯊魚......恫嚇、欺詐、威脅、暴跳如雷啥招都用上了，作業仍是完整不了.....魚還所以背上了一個壞媽媽的罪名....快到中秋了，固然很忙，但魚仍是抽閑做了鳳梨內餡....自己做的餡料，不只少油，而且衛生、料足，最重要的是可按家人口胃來分配。食材主料：鳳梨1500g冬瓜白沙糖110g麥芽糖110g檸檬適當步驟1.把全部資料準備好。2.鳳梨去皮，挑去黑色的鳳梨釘。3.切成小塊，并用淡鹽水泡10分鐘。4.拿出，用清水沖刷一下，放進料理機中攪拌成鳳梨茸。5.拿出，用紗布包著擠干水分。6.冬瓜去皮去籽切成小塊。7.放進料理機中攪拌成冬瓜茸。8.拿出，用紗布包著擠干水分。9.將擠去水分的鳳梨茸、冬瓜茸、白沙糖一同放入鍋中。10.攪拌平均后，中小火邊煮邊攪拌，煮一會后加入麥芽糖。11.持續邊煮邊攪拌，攪拌平均后加入小許檸檬汁。12.炒至水分完整蒸發，呈金黃時即可熄火。13.炒好的鳳梨餡除了用來做月餅內餡外，還可做鳳梨酥.....小貼士：1、鳳梨在攪拌成茸以前必定要用淡鹽水泡一下，這樣鳳梨會更清甜。2、配猜中份量可按個人口胃或鳳梨的酸甜度增減。3、在炒以前，必定要用紗布把冬瓜和鳳梨的水分擠干，不然要炒許久。4、炒內餡的鍋必定不可以用鐵鍋喔。5、這回做的鳳梨餡鳳梨和冬瓜的比率是0.8：1，個人感覺挺好的

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