下載后可編輯———補血飲食家常菜做法1.韭菜炒雞蛋

原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。

烹飪方法：

①將韭菜擇洗潔凈，控干水分后切成3厘米長的段；將雞蛋打入碗內攪勻待用；

②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出；

③炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。

食譜養分：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。

2.菠菜炒粉絲

原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。

烹飪方法：

①菠菜擇洗潔凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，撈出，瀝凈水；大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末；

②鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

食譜養分：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源；粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，且有良好的附味性。

3.椒油熗藕片

原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

烹飪方法：

①姜洗潔凈去皮切成末；

②鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗；

③鍋中放適量清水，燒開后倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水里，帶晾涼后瀝干；

④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上姜末；

⑤最終用花椒油熗在藕片上即可。

4.五香茶蛋

原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。

烹飪方法：

①鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼；

②鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸后，連續用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。

食譜養分：雞蛋被認為是養分豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

5.花生紅棗粥

原料：糯米400克，花生仁100克，棗50克。

烹飪方法：

鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗潔凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調勻，出鍋即成。

食譜養分：糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及淀粉等，養分豐富，為溫補強壯食物；花生富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪、等養分元素，有增加記憶力的功效；紅棗富含維生素A、C、E，胡蘿卜素、磷等礦物質，可助于提高人體免疫力。

6.蘿卜絲帶魚

原料：帶魚250克，白蘿卜100克，料酒12克，鹽5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大蔥5克，姜5克，花生油50克。

烹飪方法：

①帶魚洗凈切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕淀粉拌勻；

②蘿卜洗凈切成絲焯水瀝干；

③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油；

④鍋里留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚，蘿卜絲，加水、黃酒、糖、鹽燒開；

⑤加味精即可出鍋裝盤。

食譜養分：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的`作用；白蘿卜可助于消化，提高抗病力量。

7.豆芽炒肉丁

原料：黃豆芽400克，豬肉100克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。

烹飪方法：

①將黃豆芽洗凈去皮，瀝去水；

②豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿；

③鍋內加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油；

④鍋內留底油30克燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋；

⑤放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。

食譜養分：黃豆芽含有豐富的維生素，多吃克有效防治維生素B2缺乏癥；豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血癥。

8.蘿卜燉牛肉

原料：白蘿卜450克，牛肉100克，大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

烹飪方法：

①將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2里面見方的塊，分別放入沸水中略焯，撈出；

②鍋內加油燒熱，放入大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

③再加入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；

④待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

⑤再撇去浮沫，出鍋盛入湯碗內即成。

食譜養分：白蘿卜含有豐富的維生素；牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調高機體抗病力量。

9.木耳豬血湯

原料：豬血250克，木耳50克，鹽2克。

烹飪方法：

①將豬血切塊；

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