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本文格式為Word版,下載可任意編輯——西餐配菜的做法西餐配菜做法西餐配菜的做法牛排的做法西餐的配菜西餐牛排配菜
餐桌上的香香配菜,會使你的食欲上升,下面由我給大家帶來的西餐配菜的做法,夢想各位客官熱愛!
西餐配菜的做法1、魚香肉絲
材料
豬里脊肉,木耳,辣椒,竹筍,姜,蒜,辣豆瓣醬,酒釀,鹽,糖,淀粉,醋
做法
1.肉絲:順著豬肉的紋理,切成肉絲。取一個碗加2大湯匙的水、2茶匙的醬油、1茶匙糖、1/2的淀粉,把肉絲放入碗里,按摩下,參與少許油,持續按摩,腌一下。
2.起個鍋子,參與少許油,油溫5成時,下肉絲炒散,炒到7-8分熟,呈出備用。
3.鍋子里再加點油,放入辣豆瓣醬,炒香、炒到油色紅亮。參與姜末(多些)、少許蒜末。放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯(水)、2-3湯匙酒釀(假設覺得不夠甜可以再放點糖)、醬油少許、下肉絲(包括肉絲汁)、辣椒、醋一點點翻炒下,參與淀粉水、蔥花(我沒加,家里沒了)、香油。ok完成
西餐配菜的做法2、紅燒海虎翅配菜膽
材料
用料主料:水發海虎翅125g配料:嶄新青菜膽1件,火腿片1件8g,火腿絲少許調料:精鹽3g,味精2g,雞粉4g,胡椒粉0.5g,料酒25g,姜汁10g,穩定生粉20g,上湯400g,二湯100g
做法
(1)海虎翅針125g,放姜汁10g,料酒10g,焯水后盛入碼斗,加料酒5g、二湯100g、雞粉2g上籠蒸30分鐘,當翅用筷子夾住中間兩頭垂下即可出籠;
(2)菜膽、火腿片分別焯水后放入翅盅,加上湯175g,精鹽1g,味精1g上籠蒸40分鐘,菜膽透爛后即可;
(3)起鍋加上湯225g、精鹽2g、味精1g,雞粉2g燒開,用穩定生粉勾芡,撤胡椒粉離火。先盛一些芡汁在盤底,熱燙的海虎翅過汁濾干放在上面,再澆芡汁在魚翅上,撒火腿絲少許,與蒸熱的菜膽盅一起上桌。
操作要求
二湯蒸海虎翅時不成放鹽,鹽會使魚翅收縮。
裝魚翅的盤子確定要燙
西餐配菜的做法3、蠔油蛋炒高麗菜
材料
高麗菜1/2顆蠔油2大匙雞蛋2顆鹽少許
做法
1首先將雞蛋和蠔油混和一起打勻!!!
2鍋中倒入2大匙的油~~熱油之后將打勻的雞蛋液倒入~~~會澎澎的這樣!!然后一向炒它!!!像炒蛋那樣~~~
3接著把切好的高麗菜參與!!!拌炒他們囉~~
4炒到高麗菜變熟即可:)假設覺得味道太淡再加鹽調味就好囉~~
5我愛的蠔油蛋炒高麗菜完
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