李秉龍：農業經濟學第一頁，共421頁。0導論

0.1農業的概念與根本特性0.2農業的地位與作用

0.3農業經濟學科的產生與發展0.4農業經濟學的研究對象與內容第二頁，共421頁。0.1農業的概念與根本特性0.1.1農業的概念農業是人們利用太陽能，依靠生物的生長發育來獲取產品的社會物質生產部門。農業生產的對象是生物體，獲取的是動植物產品。農業一般指植物栽培業和動物飼養業。植物栽培是指人們通過綠色植物利用太陽的光、熱和自然界的水、氣以及土壤中的各種礦物質養分，加工合成為植物產品；動物飼養是指人們通過以植物產品為基本飼料，利用動物的消化合成功能，轉化成動物性產品。因此，農業的本質是人類利用生物機體的生命力，把外界環境中的物質和能量轉化為生物產品，以滿足社會需要的一種生產經濟活動。第三頁，共421頁。0.1.2農業的根本特性

由于農業是人類直接利用生物、太陽能、土壤、氣候等自然力的生產活動，農業生產一方面是人類勞動產品、勞動力和生產關系等經濟現象的再生產過程，同時又是生物的生長和繁衍及其與自然界進行物質和能量相互轉換的自然現象的再生產過程。因此，經濟再生產與自然再生產相交織是農業的根本特性。第四頁，共421頁。0.2農業的地位、貢獻

與多功能性0.2.1農業的地位0.2.1.1農業在國民經濟中的一般地位首先，農業是提供人類生存必需品的生產部門，民以食為天，食品是人類最基本的生活必需品。其次，農業的發展是社會分工和國民經濟其它部門成為獨立的生產部門的前提和進一步發展的基礎。

第五頁，共421頁。0.2.1.2農業在不同國民經濟

發展階段中的地位首先是農業支持國民經濟發展階段

符合社會經濟發展的需要，符合整個社會福利最大化的要求。也符合農業本身發展的需要其次是國家對農業實行保護階段

農業由于自身的上述特性使得其貿易條件不斷惡化，比較優勢逐步喪失，比較利益越來越小，市場本身的發展難以使農業適應社會與經濟發展的需要，為了維護農業的基礎性地位，為了實現社會的公平，就有必要對農業實行保護性政策第六頁，共421頁。0.2.2農業的貢獻與多功能性

1.農業的貢獻（1）產品貢獻食品、工業原料（2）要素貢獻勞動力、資金、土地（3）市場貢獻工業品市場、農產品市場（4）外匯貢獻為資本品的進口提供外匯第七頁，共421頁。2.農業多功能性

農業多功能性是指農業除了具有提供食物和纖維等多種商品的功能外，同時還具有其它經濟、社會和環境等方面的非商品產出功能，這些功能所產生的有形結果和無形結果的價值無法通過市場交易和產品價格來體現。

1．環境功能2．社會功能3．糧食安全功能4．經濟功能5．文化功能第八頁，共421頁。0.3西方農業經濟學科

的產生與發展0.3.1前資本主義時期的農業經濟思想0.3.2近代資本主義前期的農業經濟思想（17世紀~19世紀30年代）0.3.3近代資本主義后期的農業經濟思想（19世紀40年代~20世紀初）0.3.4現代農業經濟思想（20世紀初以后）第九頁，共421頁。0.3.1前資本主義時期的

農業經濟思想0.3.1.1古代希臘、羅馬的農業經濟思想1.關于農業的地位和作用2.奴隸制莊園的管理3.農業經營的目標4.土地位置與土地肥力5.農業多種經營與專業化6.農莊產品出售及價格第十頁，共421頁。0.3.1.2西歐中世紀的

農業經濟思想1.維護封建秩序與封建土地所有制的正統思想2.主張財產公有并消滅等級特權的異端思想3.強調公平忽視效益的重農抑商思想4.優化結構改進管理的農業經營思想《亨利農書》第十一頁，共421頁。0.3.2近代資本主義前期的農業經

濟思想（17世紀~19世紀30年代）0.3.2.1古典政治經濟學中的農業經濟思想古典政治經濟學是在價值理論的基礎上來研究農業的，從而探討了地租理論、農產品價格理論、生產要素的投入與收益間的關系以及有關農業的各種政策，從而真正進入了農業經濟的理論探討。配第首先提出了勞動價值論的基本命題，在此基礎上，研究了地租，他把地租看成是剩余價值的唯一形態。第十二頁，共421頁。重農學派重視財富的使用價值方面，沒有直接論證勞動創造價值；重農學派提出純產品學說，也認為地租是剩余價值的唯一形態，同時認為地租是自然力的結果。斯密比較系統地研究了地租，同時也研究了利潤，并把它們都看成是剩余價值的主要形態。斯密發展了配第的勞動價值論，并糾正了重農學派把農業看成是唯一生產部門的錯誤。不過他同時用耗費勞動和購買勞動說明商品價值，因而他的價值理論帶有二重性，他的利潤和地租理論也都存在二重性。第十三頁，共421頁。李嘉圖批判了斯密樹立的兩種價值標準，在堅持勞動價值論的前提下，創立了古典政治經濟學發展中最完備的地租理論。他把地租看成是利潤的派生形式，從而認為利潤是剩余價值的唯一形式。

在17~19世紀，古典政治經濟學家們已開始注意到從生產、交換、分配、消費幾個環節來分析社會生產，注意到生產要素的投入與經營收益之間存在一定關系或規律。土地報酬遞減規律被發現，即被用來說明農業生產的特點，又被用來作為地租理論的基礎。第十四頁，共421頁。0.3.2.2相對獨立的農業經濟

理論體系的產生18世紀中葉，重農學派的代表人物魁奈分析了法國農業經營情況，認為大農業比小農業具有優越性。

英國經濟學家阿瑟·揚（Arther.Yang）1770年出版了《農業經濟論》，比較具體詳細地論述了農業生產要素配合比例、生產費用和經營收益的關系。他被認為是農業經濟學的創始人。

第十五頁，共421頁。但是，農業經濟思想的更大發展是在德國。18世紀后半期，德國的思想家們已經認識到舊有的農業制度存在許多缺點，建議采用英國農業中發展起來的技術革新，徹底變革德國農業。哥廷根大學的戈特洛布·馮·尤斯蒂（G.H.GottlobvonJusti）出版了兩卷本的《論欣欣向榮的農業所遇到的障礙》，提出了改革農業的方案，主張廢除耕作強制，瓜分公有土地，合并分散耕地地塊，消除農民的雜役負擔。

第十六頁，共421頁。約翰·貝克曼(JohannBeckmann)1769年出版了《德國農業原理》，這本書是第一次特別為高等院校所寫的農業教科書，被認為是當時最好和最受歡迎的著作之一。阿爾布雷希特·丹尼爾·泰爾(ArbrechtDanielThaer)他確立了追求最大利潤的農業經營原理，又提出了農業靜力學原理，從而成為德國農業經營學的創始人，被看作當時歐洲大陸農業學界的泰斗。

第十七頁，共421頁。泰爾的學生約翰·海因里希·馮·屠能(JohannHeinrichThünen)進一步發展了泰爾的思想，他出版了《孤立國與農業和國民經濟的關系》（簡稱《孤立國》）。他用抽象法假定了一個孤立國，孤立國中只有一個城市和四周的農村。他較早使用了邊際分析的方法，建立了農業經濟學的兩個基本理論，即農業集約理論和農業圈境說（或農業生產位置配置理論）。第十八頁，共421頁。0.3.3近代資本主義后期的農業經

思想（19世紀40年代~20世紀初）一般經濟學中的農業經濟思想與理論用效用價值理論來說明農產品的價值或價格，重新解釋地租理論以及基于其上的農業賦稅理論等。這些在龐巴維克、克拉克、馬歇爾等人的著作中都有所論述，代表了這些理論的轉化過程。

第十九頁，共421頁。德國歷史學派的代表人物弗里德里希·李斯特（FriedrichList）對農業在國民經濟中的地位和作用有著非常深刻的論述。他認為純農業國是社會歷史發展中的一個重要階段；要使工業發展，需要高度發展的農業；只有建立和發展工業，農業本身才能進一步發展。李斯特認為，純農業國資源利用程度低；純農業國分工協作發展程度低；純農業國農業常處于殘缺狀態；純農業國貿易常使其處于對發達國家的從屬地位；純農業國普遍存在分散、保守、遲鈍，缺乏文化、繁榮和自由。

第二十頁，共421頁。0.3.3.2農業經濟學科的發展特奧多·馮·戈爾茲(TheoderFreiherrvonderGoltz)，他曾任耶拿大學、波恩大學等校的教授，在李比希影響下研究農學，曾講授過農業經營學、土地評價學、農業簿記、農業政策、農業制度、農業史等，1886年出版了《農業經營學》，他力圖使農業經營學從李比希影響下的農業化學轉回到經濟學。弗里德里希·艾瑞保(FriedrichAereboe)特奧多·布林克曼(TheoderBrinkmann)

第二十一頁，共421頁。0.3.4現代農業經濟思想

（20世紀初以后）0.3.4.1微觀經濟學與宏觀經濟學中的農業經濟思想在微觀經濟學中也包含了大量對有關農業分析、研究及結論

農業經濟思想在宏觀經濟學中反映的較少，不過也在一些地方涉及農業，或者一些研究農業問題所直接、間接需采用的分析方法。

第二十二頁，共421頁。0.3.4.1現代農業經濟科學

的形成與發展進入20世紀以后，現代農業科學已經形成了一個完整的體系，人們把農業科學研究領域分成四大類：農業生物科學、農業環境科學、農業工程科學和農業經濟科學。這四大類可以歸為三大研究領域：農業經濟、管理科學；農業機械、工程科學；農業生物、環境科學。

第二十三頁，共421頁。農業經濟科學包括農業經濟學（又分為農業生態經濟學、農業資源經濟學、農業生產經濟學、農業發展經濟學）、土地利用、農村金融、農村市場學、農業財政、農業會計、農業技術經濟學、農場經營管理學、國際農業經濟、農產品貿易、農村社會學等。現代農業經濟思想主要集中于農業經濟科學各分支中。現代農業經濟科學的發展深受相對獨立發展較早的德國農業經營學派思想的影響。第二十四頁，共421頁。1926年，美國的布萊克（J.D.Black）應用新古典理論，綜合農場生產數據統計分析結果，發表了《生產經濟學概論》，這是以農業生產經濟學命名的第一部著作。1953年，海地（E.O.Heady）運用微觀經濟學和40年代統計學、數量經濟學的各種新成果，發表了《農業生產經濟學與資源利用》。他的農業生產經濟規定了精密的概念和研究方法，系統引入生產函數和線性規劃，使農業生產經濟學成熟和完善起來。第二十五頁，共421頁。農業企業經營管理學也以德國農業經營學派思想為基礎，進入20世紀以后，美國有關方面的研究較為活躍。黑茲（W.M.Hays）、韓德（T.F.Hunt）以“農家訪問法”、“個案法”研究農場管理；華倫（G.F.Warren）用“調查方法”研究農場經營成敗的原因；司皮門（W.J.Spillman）應用“統計方法”分析農場資料；邦特（G.A.Pond）與達波（J.W.Tapp）創立“農場預算法”計劃，預測農場的生產費用和收入；30年代霍莫茲（C.L.Holmos）研究農場生產與外部的關系；40年代舒爾茨（T.W.Schultz）主張將動態經濟理論應用于農場管理；第二十六頁，共421頁。20世紀50年代以后，奧托林巴（Eotremba）和杜恩（E.S.Dunn）從動態多因素分析方面繼續進行了農業生產布局的研究。美國的伊利（R.T.Ely）和莫爾豪斯（E.W.Morehouse）1924年發表《土地經濟學原理》，論述了涉及土地經濟學的各種問題，是最早和影響最廣泛的土地經濟學著作之一。泰勒（H.O.Taglot）的《農業經濟學概論》和博伊爾（I.Boyle）的《農業經濟學》都是20世紀20年代運用微觀經濟學原理研究農業經濟問題的重要著作。美國約翰·W·戈德溫的《農業經濟學》和英國M·厄普頓的《農業生產經濟學與資源利用》是70年代以后比較流行和有代表性的著作。第二十七頁，共421頁。現代農業經濟思想還比較集中地反映在發展經濟學中1954年，W·A·劉易斯發表《勞動無限供給條件下的經濟發展》，提出了二元經濟發展模型

費景漢和G·拉尼斯1964年發表了《勞動力剩余經濟的發展》，把劉易斯的二元經濟模型進一步擴展為更為嚴密的宏觀總體發展理論

舒爾茨在1964年發表《改造傳統農業》，提出使傳統農業向現代農業轉變的一系列建議

喬根森（D.W.Jorgenson）1967年發表《剩余農業勞動和二元經濟發展》，提出了與舒爾茨含義相同的新二元經濟模型

第二十八頁，共421頁。0.4農業經濟學的研究對象與內容0.4.1農業經濟學的研究對象美國的約翰·W·戈德溫在其所著的《農業經濟學》中將農業經濟學定義為關于各種有限資源在農牧業產品的生產、加工及消費等用途方面進行分配的社會科學。美國的蓋爾·克拉默則認為，農業經濟學是一門應用社會科學，它研究人類在一段時期內選擇利用技術知識和稀缺資源如土地、勞力、資金和管理生產食物、纖維以供社會各種成員消費。農業經濟學和經濟學一樣都是為尋求發現因果關系。農業經濟學應用經濟理論方法探索對農業和農業企業問題的解答。

第二十九頁，共421頁。朱道華在其所主編的《農業經濟學》中則認為農業經濟學的研究對象，概言之，就是農業生產方式運動的規律。包括農業生產力的運動規律、農業生產關系的運動規律，以及兩者相互間的運動規律。從廣義上看，農業經濟學的研究對象，包括農業生產方式的更選和各個歷史時期農業生產方式。但通常的農業經濟學是狹義的，是以研究現階段的農業生產方式為主的，所以有主要研究資本主義農業生產方式的農業經濟學，或以主要研究社會主義農業生產方式的農業經濟學。

第三十頁，共421頁。農業經濟學研究對象的變化表現出的幾個特征：

第一，農業經濟學的分化或者說細化不斷加快，各分支學科之間的相互交叉和滲透以及由此而產生的綜合化不斷得到增強。

第二，農業經濟學越來越注重多層面、多視角的分析和研究，加強定性和定量、實證和規范、宏觀和微觀分析的結合，不斷深入地開展各種比較研究工作。

第三，農業經濟學還不斷突破原來意義上的農業經濟范疇，更加系統全面地研究農業經濟問題。

第三十一頁，共421頁。我們認為，農業經濟學主要是運用經濟學的基本原理，研究在土地、勞動力、資金、技術和管理等稀缺資源的約束條件下，農產品的供給與需求、農產品價格與市場、農業生產要素價格與市場、農業微觀經濟組織形式、農業宏觀經濟制度與政策的部門經濟科學。第三十二頁，共421頁。0.4.2農業經濟學的研究內容1.農產品市場

2.農業生產要素3.農業微觀經濟組織4.農業發展與宏觀調控

第三十三頁，共421頁。復習思考題1.理解下列基本概念：農業，農業多功能性，糧食安全，農業經濟學的研究對象與內容。2.理解與掌握農業的基本特性。3.知曉農業在國民經濟中的一般地位，深刻理解農業在不同國民經濟發展階段中的地位。4.農業的作用及其延伸。5.了解和掌握農業經濟學科產生與發展的基本脈絡和近現代最重要的農業經濟學代表人物及學術觀點或研究領域。6.二次大戰以后農業經濟學研究對象的變化表現出那些特征？第三十四頁，共421頁。參考書：蓋爾?克拉默等：《農業經濟學和農業企業》，中國社會科學出版社，1994年版李宗正等：《西方農業經濟思想》，中國物質出版社，1996年版譚向勇等：《農業經濟學教程》，山西經濟出版社，1994年版約翰?W?戈德溫：《農業經濟學》寧夏人民出版社，1986年版朱道華：《農業經濟學》第四版，中國農業出版社，2000年版第三十五頁，共421頁。第一篇農產品市場1農產品供給與需求2農產品市場體系3農產品國際貿易第三十六頁，共421頁。1農產品供給與需求1.1農產品供給1.2農產品需求1.3農產品供求平衡第三十七頁，共421頁。1.1農產品供給1.1.1農產品供給的概念

農產品供給是指農產品生產經營者在一定時間內、在一定價格條件下愿意并可能出售的某種商品農產品的數量。從經濟學的角度講，農產品供給的形成必須同時具備兩個條件：一是生產經營者有出售農產品的愿望；二是生產經營者有供應能力。當只有出售農產品的愿望而沒有供應農產品的能力，或雖然有供應農產品的能力但并沒有出售農產品的愿望，都不能形成農產品的有效供給。第三十八頁，共421頁。1.1.2農產品供給原理1農產品供給函數如果把影響農產品供給的因素作為自變量，把供給量作為因變量，則可以用函數關系來表示影響因素與供給量之間的關系，這種函數稱為供給函數。若用S表示供給，用a1，a2，a3，……，an表示影響供給量的因素，則供給函數即為：S=f(a1，a2，a3，……，an)如果假定其他影響因素不變，只考慮價格影響因素，用P代表價格，則供給函數簡化為：

S=f（P）第三十九頁，共421頁。2.農產品供給與價格的關系表1-1某種農產品的供給量與價格關系表

農產品價格(元)農產品供給量（噸）A205.0B4046.0C6077.0D80100.0E100115.0F120122.5農產品供給量隨著其價格的提高而不斷增加第四十頁，共421頁。3.農產品供給曲線

4.農產品供給定理農產品供給定理又稱農產品供給規律，其基本內容是：在其他條件不變的情況下，某種農產品的供給量與其價格呈同方向變化，即在一般情況下，農產品供給量隨其價格的上升而增加，隨其價格的下降而減少。

第四十一頁，共421頁。農產品供給規律的例外：當有些農產品價格上升時，其供給量反而減少，當價格降低時，生產供應量卻增加。1.因為農業資源的專用性較強，生產用途范圍狹窄，不能很順利實行轉移和流動。當生產者所生產的農產品價格下跌后，為了維持正常收入水平，反而會努力增加產量。2.由于生產者對商品農產品未來價格預期的不確定性，當預計未來某種農產品價格上升時，為了將來獲得高額收益，即使當前價格較高，也會減少商品的供給量；相反，在價格下跌時，若預計未來商品農產品價格繼續下跌，則會把商品全部拋售出去，從而增加現時供給量。第四十二頁，共421頁。1.1.3農產品供給的特殊性

1.價格的提高只能在一定范圍之內促進農產品供給量的增加，而這個范圍又是十分有限的。2.農產品生產周期比一般商品生產周期長，周期性供應是一個規律。3.農產品供給受自然環境的影響較大4.農產品供給的政府調控程度較大

第四十三頁，共421頁。1.1.4影響農產品供給的因素

1.價格（1）農產品自身的價格（2）其它相關農產品的價格①競爭性農產品，即指在資源利用上相互競爭的農產品。在特定資源條件下，如果有兩種競爭性農產品，當其中一種價格不變時，另一種農產品價格發生變化，就會使前一種農產品生產的供給量發生相反方向變化。②連帶農產品，即在生產一種農產品的同時，也產生另一種農產品，當兩種農產品中的一種價格不變，另一種農產品的價格變化時，就會使前一種農產品的供給量發生相同方向的變化。（3）農產品生產要素的價格

第四十四頁，共421頁。2.農業資源及其開發利用的技術水平3.農產品的生產者的數量與結構4.農產品的商品化程度5.政府的農業產業政策第四十五頁，共421頁。1.1.5農產品供給彈性

1.農產品供給價格彈性的概念

農產品供給彈性是指某種農產品的市場供給量對其價格變動反應的靈敏度，即指農產品供給量變動率對其價格變動率的比率。第四十六頁，共421頁。Es為供給彈性系數，Q為供給量，△Q為供給變化量，P為價格，△P為價格變化量。Es=第四十七頁，共421頁。2.農產品供給價格彈性的性質

（1）農產品供給的價格彈性是一個無量綱的量，具有廣泛的可比性。

（2）農產品供給的價格彈性一般為正值。

（3）農產品供給的價格彈性因農產品品種的不同而異。

第四十八頁，共421頁。3.農產品供給價格彈性的種類1、Es=0時，稱為供給完全無彈性。表明價格的變化，對供給量的變化無影響。2、Es＝∞時，稱為供給完全有彈性，即當價格為既定時，供給量為無限。

3、Es=1時，稱為同一供給彈性，表明供給量變動的幅度等于價格變動的幅度。

4、Es＞1時，稱為供給富有彈性，表明供給量的變化幅度大于價格變動的幅度。

5、0＜Es＜1時，稱為供給缺乏彈性，表明供給量變化的幅度小于價格變動的幅度

第四十九頁，共421頁。4.影響農產品供給彈性的因素（1）農產品生產周期的長短（2）農產品生產規模變化的難易程度（3）農產品價格變動的影響期長短（4）隨著農產品產量的增加，其成本增加的程度第五十頁，共421頁。1.2農產品需求1.2.1農產品需求的概念

農產品需求，在這里主要是指有效需求。是指在某一特定時期內，在一定價格水平上消費者對某種農產品愿意并且能夠購買的某種農產品的數量。需求是購買愿望和購買能力的統一，缺少任何一個條件都不是有效需求。在經濟學上，形成有效需求必須同時具備兩個條件：一是消費者有購買意愿；二是消費者在現行價格條件下具有支付能力。第五十一頁，共421頁。1.2.2農產品需求原理

1.農產品需求函數2.農產品需求表3.農產品需求曲線第五十二頁，共421頁。4.農產品需求定理

（1）農產品需求規律在其他條件不變的情況下，農產品的需求量與其價格之間呈反方向變化，既農產品需求量隨其價格的上升而減少，隨其價格的下降而增加。第五十三頁，共421頁。（2）替代效應和收入效應

替代效應是指在實際收入不變的情況下，某種農產品價格的變化對需求量的影響。即某種農產品的價格上漲了，而效用相同的其他農產品的價格未變，那么，其他農產品的相對價格即下降了，消費者就要用其他農產品來替代這種農產品，從而會減少這種農產品的需求量。收入效應指的是在貨幣收入不變的情況下，某種農產品的價格變化對其需求量的影響。就是說，如果某種農產品的價格上漲了，而消費者的貨幣收入并未變化，則消費者的實際收入減少了。從而對某種農產品的需求也就減少了。

第五十四頁，共421頁。炫耀性農產品是用來顯示消費者社會身份的農產品。例如甲魚、鯊魚翅等。這種農產品的高價格顯示了消費者的特殊身份和社會地位，常常在價格下降時消費量反而減少，消費者轉而去購買價格更高的農產品。吉芬農產品是指低檔生活必需農產品。在某種情況下，這種農產品的價格上升則其需求量反而上升。例如，農產品價格普遍上漲時，人們反而會增加對某種農產品的需求，過去年代的面粉、大米的搶購風即是如此。這種價格上升，需求量反而增加的現象，被人們稱為“吉芬之謎”。第五十五頁，共421頁。acbDp2p1P0P0

Q0Q2QQ15.需求量的變動與需求變動

需求量的變動示意圖第五十六頁，共421頁。需求的變動示意圖D0D2PP0D10Q1Q0Q2Q第五十七頁，共421頁。1.2.3影響農產品需求的因素

1.消費者的收入水平（1）對一般大路貨的農產品需求下降，對營養豐富的鮮活產品（如肉、蛋、奶）的需求量上升。（2）對低質量的農產品需求下降，而對優質農產品需求不斷上升。（3）隨著經濟的發展和收入水平的提高，人們對補充服務的需求不斷增加，如人們需要越來越多的快餐和方便食品，需要不同加工深度和加工精度的農產品。（4）隨著收入水平的提高和生活節奏的加快，消費者更愿意購買經過整理和包裝、外觀整潔、攜帶方便、容易貯存的商品農產品。第五十八頁，共421頁。2.價格

（1）商品農產品本身的價格及價格總水平（2）其他相關商品農產品的價格①代用品的價格。代用品即指在效用上可以相互替代的農產品。如果有兩種農產品，其中一種商品農產品的價格保持不變，另一種商品農產品的價格上升或下降時，就會使前種農產品的需求量與后種農產品的價格作相同方向的變化。即該種農產品的需求量與其代用品的價格成同方向變化。

②互補品的價格。互補品是指兩種共同使用、共同滿足同一種需要的農產品。互補品之間，當一種商品農產品的價格下降，對該種商品的需求量就會上升，從而對其互補品的需求量也會相應增加；反之，當一種商品農產品價格上漲，對另一種商品農產品的需求量就會減少。即該種農產品的需求量與其互補品的價格成反方向變化。

第五十九頁，共421頁。3.中間需求的變化4.人口的數量與結構5.消費者的偏好和消費觀念6.消費者的文化習俗7.消費者對農產品未來價格的預期8.政府的消費政策第六十頁，共421頁。1.2.4農產品需求價格彈性

1.農產品需求價格彈性的概念農產品需求價格彈性又稱農產品需求彈性。是指某種農產品市場需求量對其價格變化反應的靈敏程度，即指農產品需求量變動的百分率對其價格變動百分率的比率。不同農產品，其需求彈性是不同的，一般用需求彈性系數來表示。需求彈性系數是指需求量變動的比率與價格變動比率的比值。用公式表示如下：

第六十一頁，共421頁。Ed代表需求彈性系數，Q為需求量，△Q/Q代表需求量變動的比率，P為價格，△P/P代表價格變動的比率。

Ed＝－

第六十二頁，共421頁。2.農產品需求彈性的種類

1.Ed＝0時，稱為需求完全無彈性。即無論價格如何變動，需求量都不會變動，此時的需求曲線是一條與橫軸垂直的線

2.Ed→∞時，稱為需求完全有彈性或彈性無限。即當價格為一定時，需求量是無限的，此時的需求曲線是一條與橫軸平行的線。它表明價格的任何微小變動都會引起需求量的無窮大變化。3.Ed＝1時，稱為需求單一彈性。表明需求量的變動幅度與價格的變動幅度相同。4.Ed＞1時，稱為需求富有彈性。表明需求量的變動幅度大于價格的變動幅度，需求曲線是一條比較平坦的線。5.0＜Ed＜1時，稱為需求缺乏彈性。表明需求量的變動幅度小于價格的變動幅度，需求曲線是一條比較陡直的線。

第六十三頁，共421頁。3.影響農產品需求價格彈性因素（1）

消費者對某種農產品的需求程度（2）某種農產品的替代品數目及替代程度（3）某種農產品本身用途的廣泛程度（4）農產品在消費者預算中所占比重的大小（5）消費者的收入水平（6）以農產品為原料的工業或輕工業對某種農產品的依賴程度第六十四頁，共421頁。恩格爾系數

1.恩格爾系數的含義一個家庭或個人收入越低，其食品支出在收入中所占比重越大，反之，其比重越小；隨著家庭或個人收入的增加，食品支出占家庭總收入或總支出的比重逐漸降低。對于一個國家而言，人均收入越低，每個國民平均支出中購買食品支出比重越大，反之其比重越小；隨著人均國民收入的增加，食品支出比重逐漸降低。這一規律被稱為恩格爾定律。

第六十五頁，共421頁。食品支出占全部生活消費支出的比重，被稱為恩格爾系數。用公式表示為：

恩格爾系數=（食品支出∕全部生活消費支出）×100%第六十六頁，共421頁。2.恩格爾系數的修正及引申

美國經濟學家保羅?薩繆爾森對恩格爾系數及恩格爾定律作了深入的論證，提出了與恩氏恩格爾系數不同的薩氏恩格爾系數，用公式表示為：薩氏恩格爾系數=（食品支出／全部支出）×100%式中，全部支出=消費支出+儲蓄第六十七頁，共421頁。3.對恩格爾系數的補充

（1）城市化的影響

（2）食品加工業的影響

（3）飲食業的影響

（4）食品本身構成的變化

第六十八頁，共421頁。4.恩格爾系數的作用及其局限性（1）恩格爾系數在研究消費和經濟發展中的重要意義第一，恩格爾系數揭示了居民食品消費與收入之間的定量關系

第二，恩格爾系數是衡量一個國家或一個地區人民生活水平的重要指標

第三，恩格爾系數對于研究食品消費結構具有重要意義

第六十九頁，共421頁。（2）恩格爾系數的局限性第一，恩格爾定律是建立在假定其它條件（如價格因素、商品因素和消費者個人因素等）不變的前提下，一旦其它因素發生變化，恩格爾定律就不一定適用了。第二，計算恩格爾系數的食品支出與生活消費支出應有統一的含義，即只維持正常生活所需要的消費總支出和食品支出，在各種收入水平之下，都應按照這種含義所要求的來衡量。第三，恩格爾定律一般反映溫飽問題基本解決后的居民消費結構的變化規律，當居民生活仍處在貧困狀態時，居民收入水平提高，食品支出的比重往往不僅不會下降，反而會提高。第七十頁，共421頁。1.3農產品供求平衡

1.3.1農產品供求平衡的形成價格P1P0P20QS2Qd1Q0Qd2QS1數量DSE第七十一頁，共421頁。農產品供求變動示意圖PP2P0P10Q2Q0Q1QS2SS1E2E0E1第七十二頁，共421頁。農產品供求變動示意圖PP2P0P10Q2Q0Q1QSE1E0E2D1DD2第七十三頁，共421頁。1.3.2農產品供求平衡的蛛網理論農產品供求平衡的蛛網理論是在考慮時間因素，于動態條件下，研究農產品價格、農產品供給、農產品需求的循環變動，以及由此產生的平衡變動的理論。所謂蛛網理論是指隨著市場價格的變化，農產品的供給量和需求量圍繞平衡點呈蛛網狀波動的理論。這是1934年由英國經濟學家N卡爾多命名的。

第七十四頁，共421頁。

1．收斂型蛛網——農產品供給彈性小于需求彈性，價格變動對供給的影響程度小于對需求的影響程度。

PP2P4P0P3P1OQ2Q4Q0Q3Q1QEDS第七十五頁，共421頁。

2．發散型蛛網——農產品供給彈性大于需求彈性，價格變動對供給的影響程度大于對需求的影響程度。

DSPP4P2P0P1P3OQ4Q2Q0Q1Q3QE第七十六頁，共421頁。

3．封閉型蛛網——農產品供給彈性等于需求彈性,價格變動對供給和需求的影響相等。

PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE第七十七頁，共421頁。思考題1.何謂農產品供給？農產品供給需要具備哪兩個條件？2.農產品供給由那些特殊性？3.試分析影響農產品供給的因素。4.何謂農產品供給彈性？農產品供給彈性有哪些類型？試用圖和公式來表示。5.試分析影響農產品供給彈性的因素。6.何謂農產品需求？農產品需求需要具備哪兩個條件？7.何謂農產品需求規律、替代效應和收入效應？8.需求量的變動和需求變動有何區別？試用圖來說明。9.試分析影響農產品需求的因素。10.何謂農產品價格需求彈性？農產品價格需求彈性有哪些種類？試用圖和公式來表示。11.試分析影響農產品需求價格彈性的因素。12.何謂恩格爾定律與恩格爾系數？恩格爾系數有哪些作用和局限性？13.什么是農產品的蛛網理論？農產品供求蛛網有那幾種類型？決定不同蛛網類型的條件是什么？試用圖來表示。第七十八頁，共421頁。參考書：車明誠等：《農業經濟學—理論與政策》，黑龍江人民出版社，1993版江占民等：《農業經濟與管理》，中國農業出版社，1998版焦必方：《新編農業經濟學教程》，復旦大學出版社，1996版羅偉雄：《中國農業經濟學教程》，中國人民大學出版社，1995版歐陽旭初：《農業經濟學》，中國財政經濟出版社，2000版譚向勇等：《農業經濟學教程》，西經濟出版社，1994版朱道華：《農業經濟學》，中國農業出版社，2000版

第七十九頁，共421頁。2

農產品市場體系農產品市場體系主要是指農產品的市場主體、市場客體、市場機制、市場組織和市場類型及其運行機制。本章主要是從農產品的現貨市場和期貨市場兩個方面來研究上述問題。2.1市場體系概述2.2農產品集貿市場2.3農產品零售市場2.4農產品批發市場2.5農產品期貨市場第八十頁，共421頁。2.1市場體系概述市場的涵義與基本功能1．市場的涵義最初，人們認為市場是商品交換的場所

后來人們認為市場是商品交換關系的總和

再后來又有人把市場理解為是某類商品的購買者或購買集團，也就是人群、購買力和購買欲望。這是從賣方的角度，如何使三者結合起來形成購買行為，是商業上通用的市場含義，即指的是市場需求。第八十一頁，共421頁。在現代市場經濟條件下，市場是指在一定時間和一定空間范圍內商品占有者之間的買賣關系及其意志行為。買賣關系既包括物物交換，也包括商品貨幣的交換，其意志行為包括商品交換者為建立交換關系而進行的各種活動，也就是商品交換者主觀意志的外在表現。第八十二頁，共421頁。2．市場的基本功能（1）具有自組織、自協調的功能。

（2）調節資源配置的功能。

（3）信息傳導的反饋功能

（4）經濟利益分配功能。

第八十三頁，共421頁。市場體系及其構成市場體系是由市場主體、市場客體、市場機制、市場組織和市場類型等構成的綜合體。1.市場主體是指交換客體進入市場并使之發生市場關系的當事人，是交換物的占有者或商品的所有者。市場主體包括生產者、經營者和調節者。2.市場客體是指當事人之間，發生交換關系的媒介物或交換關系的媒介物。市場客體具有有用性、有限性、相關性和伸縮性。市場客體包括實物形態的商品、知識形態的商品、以等價物形態出現的資金商品和以活勞動形態出現的勞動力商品。

第八十四頁，共421頁。3.市場機制是指在市場經濟條件下社會經濟活動的各個環節（生產、分配、交換、消費）及其組成要素（價格、供求、競爭、利息、工資等）通過市場相互聯系、相互制約并實現自我平衡的功能，是在客觀經濟規律的作用下，實現生產、分配、交換和消費的自動調節。市場機制包括供求機制、競爭機制、價格機制。這些機制的相互聯系和作用，構成市場的機制系統，由它們共同調節社會生產和流通活動。市場機制具有整體性、相關性、利益的制約性、客觀性和動態性。4.市場組織是指為保證商品交換順利進行而建立的協調、監督、管理和服務等部門。第八十五頁，共421頁。5.市場類型是根據不同的標準而劃分的市場類別

完全競爭市場壟斷競爭市場寡頭壟斷市場完全壟斷市場第八十六頁，共421頁。2.2農產品集貿市場農產品集貿市場的涵義與作用1.農產品集貿市場的涵義農產品集貿市場是主要進行農副產品零售交易的場所，是農民直接進入流通，銷售農產品的主要渠道。第八十七頁，共421頁。2．農產品集貿市場的作用（1）增強了農民的商品經濟觀念，造就了一大批務工經商人才。

（2）擴大了農副產品流通渠道，有利地推動了商品經濟的發展。

（3）帶動了第三產業的發展，同時，方便了群眾生活，豐富了城市居民的“菜籃子”。

（4）加快了城鎮建設，安排了大量社會就業人員。

（5）增加了國家財稅收入。

第八十八頁，共421頁。2.2.2農產品集貿市場的發展狀況1．集貿市場的主體發生了變化2．上市商品的品種和數量激增3．市場購銷方式已由零售交易為主向批發與零售相結合的方向轉變，有的集貿市場規模的日益擴大，逐漸演化成批發市場。4．市場功能已由小范圍的地區性交易、短途運銷功能向跨地區、跨城市、深購遠銷、遠距離輻射功能轉變。

5．交換性質已由水平交換為主向垂直交換和水平交換相互交織的復合式交換系統轉變。

第八十九頁，共421頁。2.3農產品零售市場農產品零售市場的涵義農產品零售市場又稱農產品消費市場，它是農產品的最終交易場所，反映著農產品的生產者、加工者、經營者和消費者的多方面經濟關系。

第九十頁，共421頁。農產品零售市場主要特點是：（1）市場輻射范圍較小，多限于周圍的消費并與中心集散市場接近；（2）交易方式主要是現貨交易，交易數量小；（3）在農貿市場上，小批發商業和小零售商業是這類市場的主要供應者，部分農產品是生產者直接在市場銷售，這類農產品主要是鮮活農產品。（4）在超市中，農產品及食品的連鎖、配送是其供貨的基本形式，市場上出售已加工的農產品為主，當然也有鮮活農產品。（5）農產品價格高于初級市場和中心集散市場。第九十一頁，共421頁。2．農產品零售市場的作用機理一是超市、連鎖、配送成為農產品商品化生產成熟的標志

二是超市、連鎖、配送將更注重農產品的品牌聲譽和產品質量

三是超市、連鎖、配送有利于推進農產品質量全程監控

四是超市、連鎖、配送有利于促進農產品的優質優價第九十二頁，共421頁。2.2.3農產品零售市場的職能1.實現價值職能2.服務職能3.協調職能4.信息職能

第九十三頁，共421頁。2.4農產品批發市場

2.3.1農產品批發市場的涵義農產品批發市場又稱中心集散市場，是“有形市場”的一種較高級的市場形式。它是指將來自各產地市場的農產品進一步集中起來，經過加工、儲藏與包裝，通過銷售商分散銷往全國各地。農產品批發市場一般從農產品貿易的兩個發展層次上理解：一是指進行農產品批量集中交易的場所；二是指為農產品進行批量交易提供的一種服務組織。

第九十四頁，共421頁。中國農產品批發市場

建設的現狀1.農產品批發市場規模取得前所未有的發展

2.農產品批發市場影響和輻射半徑逐漸擴大

3.農產品批發市場基礎設施建設日益完善

4.農產品批發市場管理和服務不斷強化

5.農產品批發市場投資和運作方式不斷創新

6.農產品批發市場信息化服務取得新進展

第九十五頁，共421頁。2.3.3農產品批發市場的類型

1．根據農產品批發市場的規范化程度分為：中央批發市場，又稱國家級批發市場；地方批發市場，又稱區域性批發市場；自由批發市場2．根據農產品批發市場的交易范圍大小可分為：綜合性批發市場；專業性批發市場3．根據農產品批發市場的地域特點可分為：產地批發市場；中轉地批發市場；銷地批發市場4．根據農產品批發市場的交易時間可分為：常年性批發市場；季節性批發市場第九十六頁，共421頁。2.3.4農產品批發市場的功能1.商品集散功能2.價格形成功能3.信息中心功能4.調節供求功能5.綜合服務功能第九十七頁，共421頁。典型國家農產品

批發市場的運行模式1.美國式的農產品直銷制度主要表現為批發市場的部分功能被產銷一體化所代替2.日本式的農產品批發市場拍賣制度主要標志是批發市場向拍賣制發展第九十八頁，共421頁。2.3.7中國農產品批發市場

的建設與完善

1.中國農產品批發市場存在的主要問題（1）從布局上看，批發市場盲目建設，缺乏整體統一布局和統籌規劃（2）從形式上看，重銷地市場，輕產地市場建設（3）從管理上看，市場管理落后，專業化程度不高，管理制度不健全，條塊分割嚴重（4）從網絡建設上看，信息傳遞滯后，網絡利用率低，對外輻射能力弱第九十九頁，共421頁。2.中國農產品批發市場

的建設與完善（1）繼續加強有形市場建設，統籌規劃，優化布局結構，構建完善的市場體系（2）著力培育市場內有活力的經營主體，激活農產品批發市場

（3）鼓勵交易方式的變革和創新，積極穩妥地推行拍賣制、銷售代理制、配送制和電子商務等，健全農產品價格形成機制

（4）強化軟件建設，提高市場管理水平（5）健全農產品質量標準體系和農產品市場信息網絡，提高市場交易效率

（6）逐步完善市場監測體系，建立有權威的農產品供給、需求、市場價格變動的預測預報系統和信息發布制度

（7）與農產品市場建立和發展有關的法規、制度建設，實現市場規范化、法制化

第一百頁，共421頁。2.4農產品期貨市場

2.4.1現貨市場的價格風險與遠期合同交易的產生1.現貨市場的價格機制與價格風險（1）現貨市場的價格機制與價格波動①現貨市場的價格是滯后的②現貨市場價格是不完全的（2）現貨市場的價格風險第一百零一頁，共421頁。2.遠期合同交易的產生

遠期合同交易是供需雙方采取簽訂交易契約合同的形式，共同約定交割日期、交割地點、交易數量和交易價格，到期雙方按合同規定的價格結清貨款，交付貨物。

1570年，英國倫敦開設第一家交易所——英國皇家交易所

1730年，日本大阪也創辦了專門進行大米遠期合同交易的“米相場”。同時，荷蘭的阿姆斯特丹也建立了遠期合同交易糧谷交易市場，比利時的安特衛普也出現了咖啡遠期合同交易市場。1848年，美國建立了芝加哥谷物交易所交易所建立初期，主要也是進行遠期合同交易。

第一百零二頁，共421頁。遠期合同交易仍不十分理想，存在以下這樣一些不足：（1）遠期合同的規范程度差，不確定因素很多

（2）由于在遠期合同交易中，遠期合同是由少數的買方和賣方私下協商簽訂的，并未形成一個集中統一的市場。（3）遠期合同的履行僅僅以簽約雙方的信譽為擔保，一旦發生爭議與糾紛，由不能達成和解時，就只能付諸訴訟來解決

（4）在遠期合同交易中不能完全達到轉移價格風險的目的，風險仍然停留在商業領域中。第一百零三頁，共421頁。2.4.2期貨交易的產生與發展

由于遠期合約與實際交貨期相隔數日，這期間價格波動又相當頻繁，如到了實物交割期，產品的價格與合約價格出現差異，都會使交易雙方中的一方出現虧損，所以毀約的情況經常發生。

保證金的實行，使交易雙方的交易方式更加靈活，進一步促進了對沖原則的發展。所謂“對沖”，即是指如果交易者買進一張合約后，價格有下跌的趨勢，而他又不想進行實貨交割，就可立即采取賣出這張合約的方式來沖抵買進的合約。

第一百零四頁，共421頁。在農產品現貨市場上，隨著交易量的增加，交易人員的頻繁換手，使得一張遠期合約在實際交割前已被多次買進和轉手售。這樣買賣雙方的直接交易已顯得不切實際。在這種情況下，經紀人便應運而生了。所有合約的買賣都由經紀人負責組織管理，并負責監管實物交割，經紀人把交易過程的每一個環節都詳細記錄下來。隨著遠期合約各種因素的標準化，以及結算系統的日益完善，真正的期貨市場開始發展起來。在這個充滿活力的市場上，有關產品的質量、數量、交貨期、交貨地點都由交易所事先規定，唯一不確定的因素是價格。所有參與交易的人員都在這個公開的市場上通過信息傳播系統隨時掌握產品的成交價格和成交數量，并及時做出買進或賣出的決策。第一百零五頁，共421頁。2.4.3期貨交易的內涵與運行特征1.期貨交易的內涵期貨交易是指按照一定的條件和程序，由買賣雙方者交易所內預先簽訂產品買賣合同，而貨款的支付與貨物的交割則要在約定遠期進行的一種貿易形式，屬于信用交易范疇。由于期貨合約的買進和賣出是在期貨交易所的交易場內進行的，所以，人們也把期貨交易所稱做期貨市場。期貨市場是指期貨交易交換關系的總和。第一百零六頁，共421頁。2.期貨交易的運行特征

(1)期貨交易是“買空賣空”的交易行為

(2)期貨交易是一種委托性質的交易行為

(3)期貨交易是以期貨合約自由轉讓為前提的交易行為

(4)期貨交易是在交易所進行的交易行為

第一百零七頁，共421頁。2.4.4農產品期貨市場的功能1.規避風險功能規避風險，是指生產經營者通過在期貨市場上進行套期保值業務，有效的規避、轉移或分散現貨市場上價格波動的風險。套期保值，是在期貨市場上買進或賣出與現貨數量相等但交易方向相反的商品期貨，以期在未來某一時間通過賣出或買進期貨合約而補償因現貨市場價格不利變化帶來的損失。也就是說，套期保值是以規避現貨價格風險為目的的期貨交易行為。

第一百零八頁，共421頁。套期保值之所以能有助于規避價格風險，其基本經濟原理就在于某一特定商品的期貨價格與現貨價格在同一時空內會受相同的經濟因素的影響和制約，因而一般情況下兩個市場的價格變動趨勢相同。套期保值就是利用兩個市場上的這種價格關系，取得在一個市場上出現虧損、在另一個市場獲得盈利的結果。生產經營者通過套期保值規避風險，但套期保值并不能消滅風險，而只是將風險轉移。多頭套期保值者和空頭套期保值者之間的不平衡是經常的，而投機者的加入恰好能抵消這種不平衡，促使套期保值交易的實現。

第一百零九頁，共421頁。2.發現價格功能

發現價格功能，是指在期貨市場通過公開、公正、高效、競爭的期貨交易運行機制形成具有真實性、預期性、連續性和權威性價格的過程。期貨市場形成的價格之所以為公眾所承認，是因為期貨市場是一個有組織的規范化的市場，期貨價格是在專門的期貨交易所內形成的。第一百一十頁，共421頁。期貨交易之所以具有發現價格的功能，主要是因為：

第一，期貨交易的參與者眾多，除了會員以外，還有他們所代表的眾多的商品生產者、經營者和投機者，這些成千上萬的買家和賣家聚集在一起進行競爭，可以代表供求雙方的力量，有助于真實價格的形成。第二，期貨交易中的交易人士大都熟悉某種商品行情，有豐富的經營知識和廣泛的信息渠道以及一套科學的分析、預測方法。這樣形成的期貨價格實際上反映了大多數人的預測，因而能夠比較接近地反映供求變動趨勢。第三，期貨交易的透明度高，競爭公開化、公平化，有助于形成公正的價格。第一百一十一頁，共421頁。通過期貨交易形成的價格具有以下特點

第一，預期性，即期貨價格具有對未來供求關系及其價格變化趨勢進行預期的功能；第二，連續性，即期貨價格是連續不斷地反映供求關系及其變化趨勢的一種價格；第三，公開性，即期貨價格是集中在交易所內通過公開競爭達成的；第四，權威性，即正是由于期貨價格真實地反映了供求及價格變動趨勢，具有較強的預期性、連續性和公開性，所以在期貨交易發達的國家，期貨價格被視為一種權威價格。

第一百一十二頁，共421頁。3.風險投資和資源配置功能

①風險投資功能這個功能主要是針對期貨投機者來說的。一般來講，期貨風險投資包括兩層含義：一是投資者拿出一定數額的貨幣資金用于期貨交易這個項目，即買賣期貨合約；二是投資者參加期貨交易的目的主要是取得以貨幣表示的經濟收益。期貨風險投資是一個含義廣泛的概念。只要特定的投資主體為了獲取經濟收益而用一定數額的貨幣買賣期貨合約，都屬期貨風險投資行為，而無論投資主體是為了獲取轉移風險的經濟收益，還是為了獲得超額利潤。也就是說，期貨風險包括利用期貨套期保值、套期圖利和期貨投機。第一百一十三頁，共421頁。期貨風險投資具有以下特點

第一，無限放大的可能性。由于期貨交易不是實物交易，而是以保證僅為擔保的信用交易，這就埋下了風險的種子。再加上期貨投資的對象——期貨合約的規模不受標的物規模的限制，理論上具有無限放大的可能性。第二，突發性。受損或倒閉的投資機構似乎在一夜之間傾家蕩產。第三，連鎖反應性。期貨市場是一個對信息高度敏感的市場，一旦某種風險發生，整個市場會做出迅速反應，相關金融市場也受影響。第一百一十四頁，共421頁。②資源配置功能期貨市場資源配置功能的發揮，主要不是通過直接實物交割來體現，更重要的部分是通過啟用期貨市場杠桿的作用，間接調配商品物資在期貨市場體外流轉。根據同品種異地期貨市場的差價，結合運輸、損耗等因素，調整該商品乃至上游產品或原材料和下游產品或副產品的異地流動。

第一百一十五頁，共421頁。2.5.5中國農產品期貨市場

的發展與完善1.中國農產品期貨市場的發展歷程（1）研究討論及初步發展階段（1988—1993年）

（2）清理整頓階段（1994—1996年）

（3）結構調整階段（1997年—今）

2.中國農產品期貨市場的規范與完善（1）發展中國農產品期貨市場的必要性第一百一十六頁，共421頁。

（2）發展與完善中國農產品期貨市場的主要措施首先，從外部環境看，主要有以下措施：①加快期貨市場的法規建設，重視期貨市場的國際化

②完善期貨市場監管體制

③堅決取締部分經紀公司的非法業務，促進持牌機構發展

④規范現貨市場

其次，從內部因素看，主要應當從以下方面做起：①盡快推出一批可供選擇又迫切需要的農產品期貨品種②推進交易所體制創新和機制創新，增強國際競爭力③從行業建設角度改造期貨經紀公司④大力開拓和培育期貨市場的投資群體

第一百一十七頁，共421頁。復習思考題1.理解市場體系的涵義與基本功能、市場體系與構成以及市場競爭類型。2.了解農產品集貿市場和零售市場的涵義與作用。3.農產品零售市場為什么會向超市、連鎖、配送方向發展？4.了解農產品批發市場的內涵和劃分的主要類型。5.為什么會產生農產品的批發市場？它產生的客觀條件是什么？6.試分析農產品批發市場的基本功能。7.你認為該如何完善中國的農產品批發市場？8.為什么會產生農產品期貨交易？9.什么是農產品的期貨交易？它的運行有哪些特征？10.試分析農產品期貨市場的功能與作用。11.了解期貨市場的組織結構。12.你認為該如何發展與完善中國的農產品期貨市場？第一百一十八頁，共421頁。參考書：陳文寬等：《農產品市場及管理》，四川大學出版社，2001版李東賢：《日本現代流通產業》清華大學出版社，2001.版毛信萃：《中國著名集貿市場薈萃》，中國商業出版社，1992版毛玉剛：《中國農業演變之探索》，社會科學文獻出版社，2001版牛若峰：《農業與發展——中國農業發展報告》，浙江人民出版社，1999版農業部軟科學委員會辦公室：《農村市場經濟》，中國農業出版社，2001版申恩威：《現代日本商品市場分析與借鑒》，中國物資出版社，1995版文紅宇：《中國期貨交易法律知識全書》，法律出版社，1994版徐柏園等：《農產品批發市場研究》，中國農業出版社，2000版趙銳：《市場學原理與農產品貿易》，中國農業出版社，1999版中國期貨業協會：《期貨市場教程》，中國財政經濟出版社，2001版朱紹文等：《日本市場經濟與流通》，經濟科學出版社，1997版

第一百一十九頁，共421頁。3農產品國際貿易3.1國際貿易的基本理論3.2WTO有關農產品貿易的基本規則3.3農產品國際貿易的演變與特點3.4中國農產品國際貿易第一百二十頁，共421頁。3.1國際貿易的基本理論

絕對成本學說亞當·斯密在《國富論》中提出了絕對成本學說，用以解釋國際分工產生的原因、方式及其效用。絕對成本學說認為，兩國之間進行貿易的動機建立在成本的差異之上。即某個國家生產一種商品比其它國家生產同樣商品的成本要低，那么這個國家就應該生產這種商品出口。

第一百二十一頁，共421頁。表3－l絕對優勢比較表

商

品單位成本（勞動力）英

國葡萄牙布

匹46紅

酒83第一百二十二頁，共421頁。比較成本學說

英國經濟學家大衛·李嘉圖（DavidRicardo）于1817年提出了比較成本學說。李嘉圖發現，斯密忽視了一個非常重要的可能性。如果在進行兩國優勢比較時，一個國家各個產地的產品成本都高于另一個國家時，國際貿易仍然能使貿易雙方得到好處。李嘉圖用一個非常著名的貿易實證模型來說明這個問題。

第一百二十三頁，共421頁。表3—2李嘉圖的比較成本優勢

呢絨酒葡萄牙9080英國100120第一百二十四頁，共421頁。表3—3專業化生產與貿易

所帶來的利益

英

國葡

萄

牙分工前分工后分工前分工后呢絨11.111.1酒11.111.025第一百二十五頁，共421頁。比較成本學說為國際貿易的理論奠定了基礎。它的積極意義在于：

一個國家無論處于何種經濟發展階段，具有那類產業結構，無論其經濟實力的強弱，都可以確定自己的相對優勢，發揮自己的相對優勢，根據相對優勢進行生產和展開貿易，就可以獲得貿易利益。第一百二十六頁，共421頁。比較成本學說要發揮作用，必須有以下10個條件：1．參加貿易的只有兩個國家，只有兩種貿易商品。2．所有勞動都是同質的。3．成本不隨規模變化而變化。4．沒有運輸成本。5．生產要素利用充分。6．要素市場是完全競爭的。7．消費者嗜好既定。8．收入分配沒有變化。9．貿易條件固定，物物交換是貿易的方式。10．技術沒有變革。第一百二十七頁，共421頁。要素稟賦學說

1919年，瑞典經濟學家赫克歇爾提出了“區域貿易”理論來補充比較成本學說。1933年，它的學生俄林出版了《區域貿易與國際貿易》一書，發展并完善了赫克歇爾的學說，被稱之為“赫克歇爾—俄林定理”或“要素稟賦學說”。第一百二十八頁，共421頁。要素稟賦學說對比較成本學說的批評，主要觀點是：

1.它是靜態的，是單一要素的國際分工與專業化理論，是一生產力固定不變（而不是可變）為前提的，這不符合事實。2.成本中未包括地租在內。3.認為生產中的要素（主要是資本和勞動）的組合比例不變，這是違背事實。4.認為各種勞動工資之間的比例固定不變，但事實上各個國家的工資、不同行業或專業的工資是不同的、經常變化的。5.它忽視了需求變化對國際貿易的影響，僅從供給方面考慮問題，而事實上需求對產品的成本與價格有很大影響，從而可以直接影響一國的進出口貿易等等。第一百二十九頁，共421頁。“赫克歇爾—俄林定理”的結論：

發生貿易的各國應生產并出口本國生產要素供給豐裕的商品，進口本國生產要素稀缺所生產的商品。比如，一國資本供給豐富、價格便宜，就生產資本密集型產品，并出口這些產品換回自己必需的產品；反之，一國勞動資源豐富，擁有勞動力價格低的優勢，就應生產并出口勞動密集型產品。第一百三十頁，共421頁。要素稟賦學說的幾項重要推論：

1.在自由貿易條件下，生產的專業化不可能充分實現

2.自由貿易將引起各國的生產要素價格趨于均等

3.國際貿易可以改善國內的收入分配狀況

4.國際貿易可以促進一國的經濟增長

第一百三十一頁，共421頁。比較優勢理論的新發展

赫克歇爾——俄林關于國際貿易要素比例的理論闡明了那些擁有充裕資本但勞動力稀缺的國家，將會主要出口資本密集型產品而進口勞動密集型產品。而列昂剔夫公布的美國20世紀50年代的數據則表明美國出口產品的資本密集程度小于美國進口產品的資本密集程度。從此，赫克歇爾——俄林的理論引起了人們的懷疑。第一百三十二頁，共421頁。1.熟練勞動說美國十分強調通過教育、在職培訓以及保健等措施培養熟練勞動力，這些強調措施提高了由勞動力、管理階層人員、專業人員和官員們所提供的服務質量與決策水平。因為美國相對來說比較充裕的熟練勞動力的供給，特別是在科學和技術領域里，使得美國出口商品中的熟練勞動含量要比進口商品的熟練勞動含量多。第一百三十三頁，共421頁。2.以研究與開發為目的的產業說美國從那些以研究與開發為目的的產業中獲得了效率優勢。按照這種理論解釋，研究與開發的費用支出導致了制造產品所使用的機器與技術工序的改善，提高了產品的質量以及有關的服務質量，提高了在組織商業企業時所使用的管理技術水平。這種“知識資本”導致了更有效的生產。由于這些產業不是資本密集型產業，這就解釋了為什么美國的出口比進口資本密集程度要小。第一百三十四頁，共421頁。3.自然資源產業說

美國的貿易格局可以通過深入分析自然資源產業結構來得到解釋。這一方法是假設美國是自然資源稟賦相對貧乏的國家，包括采礦和初級加工業在內的自然資源產業在美國都是高度資本密集型企業。由于自然資源在美國的稀缺，所以用不出口自然資源產品的辦法來保存自然資源和資本。美國需要進口那些用美國方法衡量是高度資本密集型的自然資源產品。第一百三十五頁，共421頁。4.國內需求說

一種產品在國內被消費（或被投資），對于這種產品成為潛在的出口產品是一個必要但不充分的條件。”一國產品首先應該滿足國內需求（偏好），然后再滿足國外需求。因此，當兩個國家需求結構越是相似時，兩國之間的貿易可能性就越大，反之則越小。而需求結構的差異是由收入水平決定的，因而處于同一層次收入水平的國家之間貿易量較大。第一百三十六頁，共421頁。5.產品生命周期說

產品生命周期說把產品技術發展分成三個階段：新生期、成長期、成熟期。隨著產品生命周期的階段性變化，影響比較優勢的決定因素也在變化，即使各國仍然擁有原來生產資源的儲備比例，其生產和出口的比較優勢也會由于產品要素密集型的變動而轉移。因此，不同類型的國家能夠在不同階段上享有比較優勢。這就較好地解釋了一些最初出口某些產品的發達國家后來反而需進口這些產品的現象。第一百三十七頁，共421頁。6.產業內部貿易說

產業內部貿易說認為最重要的是產業生產出“差異產品——僅僅是由于產品風格、質量、使用特點上的細微變化或品牌名稱上存在差異，而性能卻十分相似的替代品”。規模經濟不僅僅來自較大的工廠，也來自生產差異性產品的同一個生產廠家。不同國家將專門從事一個可選的差異性產品，由于每個國家總有一些人不愿意趨同于本地大多數人的口味，這就使得相似產品存在著進口與出口的動因。第一百三十八頁，共421頁。國際貿易的新理論

一些對傳統觀點進行攻擊的貿易理論家意識到，在國際貿易中有理由考慮市場的不完全競爭性和行為的戰略性問題。新國際貿易理論家們的最主要的主張是：公司和政府在不完全競爭的市場上可能會以一種戰略性的和自覺的方式行動，從而影響一個國家的貿易平衡和國家財富。第一百三十九頁，共421頁。新國際貿易理論家們最初的觀點主要是實證的而不是規范的；動力來自嘗試解釋新的貿易形勢和填補標準貿易理論的空白

新國際貿易理論最為基本的觀點是非比較優勢貿易論。新國際貿易理論家們證明，各國不必僅僅為了利用其差別而從事專業化和國際貿易。國際貿易在很大程度上是由收益遞增而不是由比較優勢驅動的。在他們看來，至少在一定限度內，誰生產什么是歷史因素、偶然事件和過去的政策的產物，而不是國家資源和能力的根本差別的產物。第一百四十頁，共421頁。國家競爭優勢理論

邁克爾·波特（MichaelPorter）在他的《國家競爭優勢》一書中提出了一種新的理論范式即“國家競爭優勢理論”。波特認為：一個國家的產業能否在國際市場上具有競爭力，取決于該國的國家競爭優勢，而國家競爭優勢是由四個基本因素（要素條件，需求條件，相關與輔助產業的狀況，企業戰略、結構和競爭行為）和兩個輔助因素（政府行為和偶然事件）相互作用所決定的。第一百四十一頁，共421頁。

波特的產業國際競爭力“國家菱圖”機遇政府企業戰略、結構和競爭行為需求條件相關與輔助產業要素條件第一百四十二頁，共421頁。3.1.7比較優勢理論與

競爭優勢理論1.比較優勢理論與競爭優勢理論的區別（1）比較優勢理論與競爭優勢理論構建的市場條件不同（2）比較優勢理論與競爭優勢理論研究的對象不同（3）比較優勢理論與競爭優勢理論討論的優勢來源不同（4）比較優勢和競爭優勢的衡量標準不同（5）競爭優勢理論不像比較優勢理論那樣被廣泛運用第一百四十三頁，共421頁。2.比較優勢理論與

競爭優勢理論的聯系（1）比較優勢是競爭優勢的基礎（2）發揮比較優勢是實現競爭優勢的最佳途徑第一百四十四頁，共421頁。3.2WTO有關農產品貿易

的基本規則擴大市場準入，消除非關稅壁壘1.取消非關稅壁壘，降低關稅稅率2削減進口關稅，擴大市場準入機會3.關稅配額水平的約束及其非歧視性實施4.規定最低市場準入機會5.特殊保障條款第一百四十五頁，共421頁。削減出口補貼，促進公平競爭削減和規范國內支持，完善競爭機制1.“綠箱”政策、“S&D”政策和“藍箱”政策2.國內支持減讓規范衛生和植物檢疫措施，嚴防設置非關稅壁壘第一百四十六頁，共421頁。3.3農產品國際貿易的演變與特點3.3.1農產品國際貿易的演變1.農產品國際貿易格局的演變（1）世界農產品貿易越來越集中于少數發達國家

（2）發展中國家的農產品貿易地位日趨下降

（3）主要農產品進出口國家貿易格局發生變化

第一百四十七頁，共421頁。2.農產品國際貿易的品種結構演變（1）世界谷物貿易增長由快變慢

（2）農業原料貿易量增長緩慢

（3）畜產品和水產品貿易不斷擴大

（4）世界水果蔬菜貿易額增長令人矚目

（5）新的加工食品和飲料增多

第一百四十八頁，共421頁。3.3.2農產品國際貿易的特點

1.貿易商品集中2.貿易地區集中或市場集中3.價格波動幅度大引起出口收入波動4.農產品國際貿易的時間性很強5.農產品國際貿易更有利于發達國家而不是發展中國家第一百四十九頁，共421頁。3.4中國農產品國際貿易

3.4.1中國農產品國際貿易格局的演變中國雖然是世界上最大的農產品生產國和消費國，但是除個別產品外，中國并沒有積極參與世界農產品貿易，在國際農產品貿易中所占的比重卻只有2.5%左右。在過去的20年中，中國的農產品國際貿易規模雖然有所增長，但占貿易總額的比重卻