本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考巧克力的分類(lèi)紹巧克力的分類(lèi)介紹

市面上的純脂巧克力，依照國(guó)標(biāo)gb/t19343可分為黑巧克力(chocolate純巧克力)--總可可固形物≥30%;奶巧克力milkchocolate)--總可可固形物≥25%及總?cè)楣腆w12%;巧克(whitechocolate)--可可脂20%及總?cè)楣腆w≥14%克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超過(guò)5%。黑巧克力黑巧克力則是喜歡品嘗“原味巧克力”人群的最?lèi)?ài)。因?yàn)椴缓谢蛏倭亢信Ｄ坛煞郑ǔＬ穷?lèi)也較低。可可的香味沒(méi)有被其他味道所掩蓋，在口中融化之后，可可的芳香會(huì)在齒間四溢許久。甚至有些人認(rèn)為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常，高檔巧克力都是黑巧克力，具有純可可的味道。因?yàn)榭煽杀旧聿⒉痪咛鹞叮踔劣行┛啵虼撕谏煽肆^不受大眾歡迎。食用黑巧克(darkchocolate)可以提高機(jī)體的抗氧化劑水平，從而有利于預(yù)防心血管疾病尿病糖cardiovascular的發(fā)生。白巧克力白巧克力，因?yàn)椴缓锌煽煞郏挥锌煽芍芭Ｄ蹋虼藶榘咨４朔N巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不將其歸類(lèi)為巧克力(許應(yīng)該叫它牛奶魔力由于可可含量較少，糖類(lèi)含量較高，因此白巧克力的口感會(huì)

本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考很甜。牛奶巧克力牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎(chǔ)上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人們歡迎;長(zhǎng)以來(lái)，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，也是世界上消費(fèi)量最大的一類(lèi)巧克力產(chǎn)品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發(fā)明的。比利時(shí)和英國(guó)也是牛奶巧克力的主要生產(chǎn)國(guó)。他們往往采用混合奶粉工藝，具有一種類(lèi)似干酪的風(fēng)味。相對(duì)于純黑巧克力，牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油膩的口感。好的牛奶巧克力產(chǎn)品，應(yīng)該是可可與牛奶之間的香味達(dá)到一個(gè)完美的平衡，類(lèi)似于兩個(gè)戀人之間既依戀又獨(dú)立的微妙關(guān)系。吃牛奶巧克力有助于增強(qiáng)腦功能，尤其是幫助大腦集中注意力。牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物質(zhì)，例如可可堿、苯乙基以及咖啡因等，這些物質(zhì)可以增強(qiáng)大腦的活力，讓人變得更機(jī)敏，注意力增強(qiáng)。彩色巧克力彩色巧克力是以白巧克力為基料添加食用色素(天然色素或者人工合成色素)經(jīng)配料、精磨、調(diào)溫、澆模成型等一系列工序加工而成，在膨化食品巧克力涂層，冷飲巧克力涂層，花色巧克力等方面有廣泛應(yīng)用。完全沒(méi)有牛奶及其他成分，可可來(lái)源單一的巧克力，指僅使用特定地區(qū)或者國(guó)家出產(chǎn)的可可豆生產(chǎn)的巧克力。它的英文原文

本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考是“singleorigin蛋白巧克力是以可可制品、植物蛋白等為原料，經(jīng)混合、乳化等工序制成的既具有可可營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又具有植物蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，熱量低，蛋白質(zhì)含量高，可為各類(lèi)消費(fèi)者帶來(lái)更多的益處。除了成分不同，依添加物不同，巧克力的形式也變得千奇百樣。依照美usda分法，實(shí)心巧克力(solidchocolate)是不混有果仁、餅干等成分。如瑞士蓮、咖啡特使，以片狀及塊狀居多混有其他成分的實(shí)心巧克力(solidchocolatewithinclusions)是指巧克力中混有細(xì)碎的果仁、軟膠糖、乳加、餅干等成分，如瑞士三角巧克力。夾心巧克力除了實(shí)心巧克力外，還有所謂的夾心巧克力：一種包有果仁類(lèi)內(nèi)容物(enrobedormoudedproductswithcand，fruit，ornutcenter)的巧克力。如市面上專(zhuān)柜中包有核桃、花生或杏仁的單顆巧克力、snickers七七乳加巧克力等。此類(lèi)巧克力講究的是在細(xì)滑的巧克力外，還有另一種咀嚼的快感時(shí)因內(nèi)容物的關(guān)系仁的味道會(huì)中和掉巧克力的甜膩。另

外

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有

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餅

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類(lèi)

內(nèi)

容

物(enrobedormouldedproductswithbakerycenters)的巧克力如金莎的酥脆和細(xì)滑的巧克力形成對(duì)比巧克力巧克力中注進(jìn)各式酒類(lèi))是一種夾心巧克力比較流行的有朗姆酒、伏特加xo、桃酒夾心。輕輕咬下，流動(dòng)的美酒再加上慢融化的巧克力，那種滿(mǎn)口芳香和果仁的脆感截然不同。巧克力的等級(jí)高低，在入口的那一瞬間就知道。好的巧克力

本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考除了聞起來(lái)芳香甘美之外，入口也細(xì)致迷人。咬時(shí)會(huì)有清脆的響聲，隨即在口齒間輕巧地融化。口感細(xì)滑，且可可的芳香在齒間流竄，但不會(huì)有殘?jiān)粝隆Ｆ穱L巧克力時(shí)，可千萬(wàn)不要只是大口大口地咬下、或含一含就吞下。為了讓大家有不同的口感，巧克力添加的內(nèi)容物可是大有玄機(jī)的，細(xì)細(xì)品味你會(huì)發(fā)現(xiàn)另一個(gè)好玩的世界。marys顆巧克力有一種櫻桃口味，其中含有整顆櫻桃(連梗都未除去)吃起來(lái)的口感就是櫻桃外裹了一層巧克力醬，水果風(fēng)味和巧克力風(fēng)情綜合在一起還有一些內(nèi)容物較多的巧克力產(chǎn)品，訴求就是多樣化口感：第一段碎果粒有嚼勁;第二段餅干是酥;第三段巧克力醬則是甜蜜;四段整顆榛果香脆可口瑞士三角巧克力也有三段口感：第一段咬下清脆;第二段讓巧克