食品科學考試題庫2、食品經營者應當建立食品進貨記錄制度，且食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（2）年。A、1B、2C、3D、43、下列食品不需要貼QS標簽的是（西餐廳自制糕點）A小麥粉、大米B醬油、食醋C冷凍飲品、速凍米面制品 D西餐廳自制糕點4、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（5）年內不得從事食品生產經營管理工作。A、3B、4C、5D、105、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（10）倍的賠償金。A、2B、3C、5D、107、食品生產經營人員應當進行健康檢查的頻率是（一年1次）A、一年2次B、一年1次C、兩年1次 D、三年1次8、對于食品生產經營者在食品加工制作中，下列哪一種行為是允許（加入按照傳統既是食品又是中藥材料的物質）A、濫用食品添加劑B、加入非食用物質C、加入藥物（包括滋補類中藥） D、加入按照傳統既是食品又是中藥材料的物質9、《散裝食品衛生管理規范》中的散裝食品是指（ 無預包裝的食品、食品原料及加工半成品）A、新鮮果蔬B、需清洗后加工的原糧C、需清洗后加工的鮮凍畜禽產品和水產品D、無預包裝的食品、食品原料及加工半成品10、食品中大部分細菌繁殖的適宜溫度是（10℃至60℃）A、低于10℃B、高于10℃C、 10℃至60℃D、高于60℃11、《食品安全法》第三十九條規定，食品經營者采購食品，應當按照國家有關規定索取供貨者、許可證或者食品合格證明文件12、食品經營場所距離垃圾場、公用旱廁、糞池等污染源應在（25）米以上A、10 B、15C、20 D、2513、申請食品流通許可者必須是（ABC）。A、在流通環節B有固定場所C以零售、批發、或批發兼零售的方式經銷預包裝品、散裝食品的經營者 D、有名稱。14、預包裝食品的標簽必須標明（ABCDEF）A、名稱、規格、凈含量 B、食品生產經營者名稱C、生產日期D、保質期E、食品生產許可證編號 F、成分及配料。15、哪些許可事項發生變更，應辦理食品流通許可變更登記（ACD）

A、名稱A、名稱B、負責人C、經營場所D、經營范圍及經營方式 E、有效期限 F、發證機關。16、散裝食品在貯存位谿、容器、外包裝上應當標明（ABCD）A、食品的名稱B、生產日期C、保質期 D、生產經營者名稱及聯系方式 E、價格17、食品經營者應按照（AC）原則擺放食品A、食品和非食品B、便于售貨C、生食品和熟食品分開D、可以隨意擺放18、違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究（C）。A、道德譴責B、民事責任 C、刑事責任19、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品流通經營應當依法取得食品（B）。A、生產許可B、流通許可 C、餐飲服務許可。20、（C）組織制定國家食品安全事故應急預案。A、衛生部B、質檢總局C、國務院21、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（A）倍的賠償金。A、二B、五C、十22、預包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合《食品安全法》第六十六條規定的，（B）進口。A、可以B、不可以C、不得23、在中華人民共和國境內從事（ABCDE）活動，應當遵守本法：A、食品生產和加工，食品流通和餐飲服務；B、食品添加劑的生產經營；C、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、，消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備的生產經營；D、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；E、對食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理。24、食品流通經營應當符合食品安全標準，并符合（ABCD）要求：A、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源持規定的距離：B、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；C、有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度；D、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；25、《食品安全法〉第二十八條規定，禁止生產經營(ABCDEFGHIJ)食品：A、用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；B、致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；C、營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；D、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；E、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；F、未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；G、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；H、超過保質期的食品；I、無標簽的預包裝食品；J、國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；26、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明(ABCDEFGHI)事項：A、名稱、規格、凈含量、生產日期B、成分或者配料表：C、生產者的名稱、地址、聯系方式D、保質期；E、產品標準代號；F、貯存條件；G、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；H、生產許可證編號；I、法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。27、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取(ABCDE)措施：A、進入生產經營場所實施現場檢查：B、對生產經營的食品進行抽樣檢驗；C、查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料；D、查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品，以及用于違法生產經營或者被污染的工具、設備；E、查封違法從事食品生產經營活動的場所。28、發生食品中毒的單位和接受病人進行治療的單位，除采取搶救措施外，應當根據國家有關規定，及時向所在地 報告。A公安機關 B醫療機構 C衛生行政部門D政府29、食品生產經營人員每幾年必須進行健康體檢？（ ）A一年 B二年 C三年 D四年30、正確的餐飲具清消順序是哪項？（ ）a舌h洗、消毒、過毒、保潔 b舌h過清、洗、消毒、保潔C過清、洗、刮、消毒、保潔 D刮、洗、過、消毒、保潔31、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起幾年內不得從事食品生產經營管理工作？（ ）A1年 B5年 C4年 D3年32、食品添加劑是指為（ ）而加入食品中的化學或天然物質。A吸引顧客購買 B掩蓋食品已經發生改變的感觀狀C改善食品品質和色、香、味以及防腐和加工工藝需要TOC\o"1-5"\h\z33、食品衛生監督量化分級管理單位的信譽度和風險程度將其分為（ ）AA、B、C、D四個等級 BA、B、C三個等級C特級、一級、二級、三級四個等級D一級、二級、三級三個等級34、為預防扁豆中毒，集體食堂在加工扁豆時應注意做到（ ）A顏色由青綠變灰褐色 B嘗起來沒有豆腥味 C燒熟煮透35、患哪些疾病不能參加接觸直接入口食品工作。（ ）A痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病B肝癌 C膽結石 D糖尿病36、發生食物中毒后，食品生產經營單位應當：（ ）A立即停止提供可能引起中毒的食品B不向任何部門報告C在查明原因前不采取任何措施37 、易引起食物中毒的有：（ ）A發芽的馬鈴薯B燒熟煮透的四季豆C未超過保質期的預包裝食品38、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自（八）起施行?！吨腥A人民共和國食品衛生法》同時廢止。A、2009年6月1日B、2009年6月28日C、2009年8月1日39、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障（C）。A、公眾身體健康B、公眾生命安全C公眾身體健康和生命安全40、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（A）年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于2年。A、22B、33C、5541、生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支付價款（C）倍的賠償金。A、3B、5C、1042、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以（B）元以上（B）元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。A、100010000B、200020000C、30003000043、食品安全監督管理部門對食品不得實施（A）。A、免檢B、不定期抽檢C、定期抽檢44、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（B）年內不得從事食品生產經營管理工作。違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起（）年內不得從事食品檢驗工作。A、35B、510C、5545、違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究（0。A、道德譴責 B、民事責任C、刑事責任46、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品（A）。A、生產許可B、食品流通許可C、餐飲服務許可。47、（C）組織制定國家食品安全事故應急預案。A、衛生部B、質檢總局C、國務院48、食品生產經營人員（A）應當進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每年B、每兩年C、每半年49、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及（C），內容必須真實，應當載明適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等；產品功能和成分必須與標簽、說明書相一致。A、疾病預防B、治療功能C、疾病預防和治療功能50、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有（C）內容，不得涉及疾病預防、治療功能。A、虛假B、夸大C、虛假、夸大51、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，與食品生產經營者承擔（B）責任。A、相同B、連帶C、基本相同52、《中華人民共和國食品安全法》共有（C）條。A、10章101條B、10章106條C、10章104條53、《中華人民共和國食品安全法》規定，在中華人民共和國（C）從事與食品有關的下列活動都必須遵守本法。A、領域內B、范圍內C、境內54、《中華人民共和國食品安全法》規定，國家食品藥品監督管理部門負責（A）。A、餐飲消費環節監督管理B、食品流通環節監督管理C、食品安全綜合協調職責55、（A）統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作。A、縣級以上地方人民政府B、縣級以上食品安全委員會C、縣級以上衛生行政部門56、國家建立食品安全信息統一公布制度，由（B）統一公布。A、國務院辦公廳B、國務院衛生行政部門C、國家食品安全委員會57、縣級以上食品安全監督管理部門根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者（C）。A、進行行政處罰B、責令限期整改C、增加監督檢查頻次58、（A）有權利舉報食品生產經營中違反《食品安全法》的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或者個人B、食品生產經營者C、消費者59、（B）是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。A、食品安全調研報告B、食品安全風險評估結果C、食品安全國際標準60、食品安全標準是（C）執行的標準。A、鼓勵B、引導C、強制61、縣級以上衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當（C）獲知的食品安全信息。A、獨立采集、使用和發布B、向公眾公布C、相互通報62、食品檢驗實行（C）負責制。A、食品檢驗機構B、檢驗人C、食品檢驗機構與檢驗人63、食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔（B）。A、行政責任B、社會責任C、民事責任64、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，（B）。A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任C、先繳納罰款、罰金65、違反《食品安全法》的有關規定，最高可處違法貨值金額（C）倍罰款。A、3B、5C、1066、向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向（B）備案。A、衛生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門C、國家食品藥品監督管理局67、進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于（A）年。八、二年8、三年C、五年68、公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向（B）部門投訴。A、食品藥品監督部門B、工商行政管理部門C、質量技術監督部門69、食用農產品的質量安全管理，應當遵守（C）。A、食品衛生法B、產品質量法C、農產品質量安全法70、負責食品安全風險評估、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門是（C）。A、技術監督部門B、食品安全委員會C、衛生行政部門71、國家建立（A），對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風險分析和評估。A、食品安全風險監測和評估制度B、食品安全監督制度C、食品安全抽檢制度72、食品安全國家標準由（A）負責制定、公布。A、國務院衛生行政部門B、國務院質量監督部門C、國務院標準化行政部門73、屠宰畜、禽的檢驗規程，由國務院有關主管部門會同（B）制定。A、國務院農業部門B、國務院衛生行政部門C、國務院質量檢驗部門74、食品企業直接用于食品生產加工的水必須符合（C）。A、礦泉水標準要求B、純凈水標準要求C、生活飲用水衛生標準要求75、超過保質期限的食品（B）。A、可降價銷售B、不能銷售C、可作處理食品銷售76、對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產經營者不按規定主動召回的，有關監管部門應當（C）。A、當眾銷毀B、要求召回C、責令召回或停止經營77、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向（B）。A、本級人民政府報告B、衛生行政部門通報C、上級行政主管部門報告78、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區、直轄市的，由（A）組織事故責任調查。A、國務院衛生行政部門B、所在省、自治區、直轄市衛生行政部門共同C、國家食品安全委員會79、食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是（C）。A、對嬰幼兒無害B、對環境無害C、對人體安全、無害80、發生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發生地（B）報告。A、縣級質量監督部門B、縣級衛生行政部門C、縣級食品藥品監督管理部門81、在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照（A）的規定給予處罰。A、《中華人民共和國廣告法》B、《中華人民共和國食品安全法》C、《中華人民共和國消費者權益保護法》82、食品生產企業生產的食品必須經（C）后方可出廠銷售。A、強制檢驗合格B、委托檢驗合格C、出廠檢驗合格83、食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）。A、食品合格的證明文件B、健康證明C、培訓證明84、食品添加劑的品種、使用范圍、用量標準由（A）確定和修訂。A、國務院衛生行政部門B、國務院質量監督部門C、國家食品藥品監督管理部門85、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合（A）。A、我國食品安全國家標準B、出口國國家食品安全標準C、美國食品安全標準86、食品安全法規定，食品安全監督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當（B）。A、免費抽檢B、購買抽取的樣品C、僅收取檢驗費、.違反食品安全法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予（A）的處分。A、撤職或者開除B、記過C、記大過.隱匿、轉移、變賣、占用、損毀被食品安全監督管理部門查封、扣押的物品的，處以隱匿、轉移、變賣、占用、損毀物品貨值金額等值以上_B以下罰款，有違法所得的，并處沒收違法所得。A.兩倍8.三倍C.五倍D.十倍.對因_C而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續銷售；銷售時應當向消費者明示補救措施。A.沒有出廠檢驗合格B.超過保質期C.標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準D.添加了非食品原料.甜品站與餐飲主店的距離原則上不得超過_C—。A.300米B.500米C.800米D.900米.根據《食品安全法》第十九條A__標準，是強制執行的標準。A.食品安全B.食品營養C.商品定價D.食品認證.國家對食品生產經營實行許可制度。從事餐飲服務，應當依法取得_口―。A.食品衛生許可B.食品生產許可C.食品流通許可D.餐飲服務許可.餐飲服務許可現場核查要求粗加工操作場所應分設哪些食品原料的清洗水池__D—。A.動物性食品B.植物性食品C.水產品D.以上都是.超過保質期限的食品_B—。A.可降價銷售B.不能銷售C.可作處理食品銷售D.可作贈送食品銷售.生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支付價款_C—倍的賠償金。A.3B.5C.10D.20.苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，它可以在_C—。A.所有食品品種中使用B.限定的食品品種中任意使用C.限定的食品品種中按限量使用D.所有食品品種中按標準規定的最低限量使用.《餐飲服務食品安全操作規范》不適用于_C—。A.小吃店B.餐館C.食品攤販D.食堂.可以不用設置獨立的食品安全管理部門的單位是_B—。A.特大型餐館B.連鎖經營餐飲服務單位的門店C.集體用餐配送單位D.中央廚房.餐用具使用衛生要求_B—。A.接觸直接入口食品的餐用具使用前洗凈即可B.E消毒和未消毒的餐用具應分開存放C.使用過的一次性餐具，經沖洗后仍可以使用口.已消毒和未消毒的餐用具不用分開存放.非食品處理區是指_A等非直接處理食品的區域。A.辦公室、廁所、更衣場所、大堂休息廳、歌舞臺B.辦公室、廁所、更衣場所、大堂休息廳、歌舞臺、食品庫房C.辦公室、廁所、更衣場所、餐用具清洗消毒場所D.辦公室、廁所、粗加工操作場所、大堂休息廳、歌舞臺.從固定供應基地或供應商采購食品的，應當_D—。A.留存每筆供應清單B.查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照C.查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的產品合格證明文件D.以上都是.餐飲服務許可現場核查中要求采用化學消毒的，至少設有幾個專用水池A.1B.2C.3D.4.《廣東省餐飲服務食品安全量化分級管理規定》規定：許可審查核查結論為“基本符合”，日常檢查結論為“中”或“好”的，評為—A.A級 B.B級 C.C級 D.D級（符合，好則A；基本符合，中或好則B；符合，差則C）.食品安全管理員連續幾次被不同餐飲服務單位因履行職責不到位而解聘，信息系統會將其自動列入黑名單？A.1B.2C.3D.4.銷售者發現其銷售的產品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應當。A.立即停止銷售該產品B.通知生產企業或者供貨商C.向有關監督管理部門報告D.以上都是.采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當。A.查驗集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）B.索取集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）C.留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）D.以上都是.餐用具最佳的消毒辦法是，因材質、大小等原因無法采用的除外。人自來水強力沖洗B.化學消毒C.熱力消毒D.以上都不是.餐飲服務食品安全量化分級管理實行等級管理，其中C級代表。A.食品安全狀況良好B.食品安全狀況中等C.食品安全狀況一般D.食品安全狀況較差.食品處理區分為清潔操作區、、一般操作區。A.污染操作區B.準清潔操作區C.烹飪操作區D.以上都不是.餐飲服務提供者需要延續《餐飲服務許可證》的，應當在《餐飲服務許可證》有效期屆滿30日前向原發證部門提出延續申請。A.口頭B.電話C.網上D.書面.《餐飲服務許可管理辦法》的施行日期是。A.2010/1/1B.2010/4/1C.2010/5/1D.2010/10/1.餐飲服務許可現場核查中要求分別設置相應操作專間的是。A.涼菜配制B.裱花操作C.食堂備餐D.以上都是.餐飲服務提供企業應當。A.定期檢查冷庫的溫、濕度計B.定期校驗殺菌消毒設備C.定期食品加工場所的衛生D.定期檢查留樣室的設備和設施.《餐飲服務食品安全操作規范》適用于。A.飲品店B.食堂C.小吃店D.食品攤販.廣東省食品藥品監督管理局在食品安全管理員的培訓方面的職責是。A.負責全省餐飲服務食品安全管理員管理工作的監督、指導B.負責食品安全管理員培訓大綱和考核要求的制定C.負責高級食品安全管理員培訓的管理D.食品安全管理員的考核發證工作.餐飲服務單位食品制作加工中禁止使用食品添加劑的情況有。A.在即食食品（不包括預包裝食品）中使用合成色素、漂白劑、防腐劑等B.食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白劑、防腐劑等食品添加劑C.因加工工藝使用膨松劑D.因加工工藝使用面包改良劑.為保障重大活動的食品安全，餐飲服務提供者應當做到。A.應當積極配合餐飲服務食品安全監管部門及其派駐工作人員的監督管理B.應當建立重大活動餐飲服務食品安全工作管理機構C.應當加強對食品加工、貯存、陳列等設施設備的定期維護D.應當依法加強從業人員的健康管理121、《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據（C）制定。A、《中華人民共和國民法通則》B、《中華人民共和國消費者權益保護法》C、《中華人民共和國食品安全法》D、《中華人民共和國反不正當競爭法》122、縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規定的職責，（C），為食品安全監督管理工作提供保障；建立健全食品安全監督管理部門的協調配合機制，整合、完善食品安全信息網絡，實現食品安全信息共享和食品檢驗等技術資源的共享。A、整合執法隊伍 B、建立健全以食品藥品安全監督管理部門為主的工作機制C、加強食品安全監督管理能力建設 D、成立統一食品檢驗機構123、食品生產經營者應當依照（C）從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A、企業食品安全管理制度 B、食品生產經營者要求（法律、法規和食品安全標準 D、食品安全地方政府負總責要求124、食品安全監督管理部門應當依照（C）公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便；任何組織和個人有權向有關部門了解食品安全信息。人：申請人要求B：各級政府要求C、食品安全法及其實施條例的規定125、下列屬于行政法規的是（B）。A、《中華人民共和國食品安全法》B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》C、《河北省食品安全條例》126、食品安全風險監測工作人員采集樣品、收集相關數據，可以進入相關食用農產品種植、養殖、食品生產、食品流通或者（A）。A、餐飲服務場所B、私人住宅C、家庭餐桌127、設立食品生產企業，應當預先核準企業名稱，依照食品安全法的規定取得（A）后，辦理工商登記。A、食品生產許可B、食品流通許可C、餐飲服務許可D、工商登記128、食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（B）。A、2年B、3年C、4年D、5年129、食品生產經營者的生產經營條件發生變化，不符合食品生產經營要求的食品生產經營者應當（C）；有發生潛在食品安全事故風險的，應當立即停止食品生產經營活動，并向所在地縣級質量監督、工商行政管理或者食品藥品監督管理部門報告。A、注銷相關許可B、加強質量抽查頻次C、立即采取整改措施130、食品生產經營企業應當按規定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和其他食品安全知識，并建立（C）。A、學籍管理制度B、固定培訓機構C、培訓檔案131、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、（A）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。A、甲型B、乙型C、丙型口、丁型132、對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（A）；銷售時應當向消費者明示補救措施。A、可以繼續銷售B、不得繼續銷售C、食品生產經營者自行決定133、申請人依照食品安全法第六十條第三款規定向承擔復檢工作的食品檢驗機構（以下稱復檢機構）申請復檢，應當說明理由.。復檢機構名錄由國務院認證認可監督管理、衛生行政、農業行政等部門共同公布，復檢機構出具的復檢結論為（B）。A、需說明結論B、最終檢驗結論C、供執法機構參考結論口、自行選擇結論134、食品生產經營者對依照食品安全法第六十條規定進行的抽樣檢驗結論有異議申請復檢，復檢結論表明食品合格的，復檢費用由（C）承擔；復檢結論表明不合格的，復檢費用由食品生產經營者承擔。A、食品生產經營者B、檢驗機構C、抽樣檢驗的部門135發生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時起（B）向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。A、24小時內B、2小時內C、12小時內136、《中華人民共和國食品安全法》規定，國家食品藥品監督管理部門負責（B）。A、食品生產環節監督管理B、餐飲消費環節監督管理C、食品流通環節監督管理D、食品安全綜合協調職責137、食品生產經營人員應當（B）進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年C、每二年口、每三年138、食品檢驗實行（D）負責制。A、食品檢驗機構B、檢驗人C、質量監督部門D、食品檢驗機構與檢驗人139、（A）有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人B、只有食品生產經營者C、僅消費者D、只有食品企業從業人員140、（B）質量技術監督部門主管本行政區域內生產食品添加劑的質量監督管理工作，負責實施食品添加劑生產許可。A、國家級B、省級C、市級D、縣級141、食品安全監管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當（A）。A、增加監督檢查頻次B、減少檢查頻次C、吊銷許可證D、吊銷營業執照142、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（D）內不得從事食品生產經營管理工作。八、二年8、三年C、四年D、五年143、食品安全標準是（B）的標準。A、自愿性B、強制性C、科學性D、民主性144、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（C）的賠償金。八、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍145、負責食品安全風險評估、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門是（C）。A、技術監督部門B、食品安全委員會C、衛生行政部門D、食品科研機構146、食品安全法規定，（A）對當地食品安全負責，統一領導、協調本地區的食品安全監督管理工作。A、縣級以上地方人民政府B、地方各級食品藥品監督管理部門C、地方各級衛生行政部門D、各級技術監督部門147、國家建立（A），對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風險分析和評估。A、食品安全風險監測和評估制度B、食品安全監督制度C、食品安全抽檢制度D、食品安全檢查制度148、制定、修訂食品安全標準，應當以（B）為依據。A、國外食品安全標準B、食品安全風險評估結果C、監督檢查結果D、抽樣檢驗結果149、食品企業直接用于食品生產加工的水必須符合（C）。A、礦泉水標準要求B、純凈水標準要求C、生活飲用水衛生標準要求D、蒸餾水標準要求150、超過保質期限的食品（C）。A、可繼續銷售B、可降價銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售151、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，（B）。A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任152、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向（C）。A、本級人民政府報告B、上級人民政府報告C、衛生行政部門通報D、上級行政主管部門報告153、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區、直轄市的，由（D）組織事故責任調查。A、國務院B、所在省、自治區、直轄市共同C、國家食品安全委員會D、國務院衛生行政部門154、食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是（C）。A、對嬰幼兒無害B、對成人無害C、對人體安全、無害D、對環境無害155、苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產廠家也獲得了苯甲酸的生產許可證，那么該廠生產的苯甲酸可以在（C）。A、所有食品品種中使用 B、限定的食品品種中任意使用C、限定的食品品種中按限量使用D、所有食品品種中按標準規定的最低限量使用156、發生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發生地（C）報告。A、縣級質量監督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛生行政部門D、縣級食品藥品監督管理部門157、國家建立食品安全信息統一公布制度，由（B）統一公布。A、國務院辦公廳B、國務院衛生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務院新聞辦公室158、《食品添加劑生產監督管理規定》自（C）起施行。A、2009年12月1日B.2010年3月10日C.2010年6月1日159、在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照（A）的規定給予處罰。A、《中華人民共和國廣告法》B、《中華人民共和國食品安全法》C、《中華人民共和國消費者權益保護法》D、《中華人民共和國產品質量法》160、食品生產企業在生產前，必須向質量監督管理部門申請獲得（A）。A、食品生產許可B、食品流通許可C、餐飲服務許可D、食品衛生許可161、食品生產經營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）A、產品合格證明文件B、健康證明C、培訓證明D、法人授權委托書162、食品生產企業生產的食品必須經（C）后方可出廠銷售。A、監督檢驗合格B、委托檢驗合格C、出廠檢驗合格D、強制檢驗合格163、添加劑的品種、使用范圍、用量標準由（A）確定和修訂。A、國務院衛生行政部門B、國務院質量監督部門C、國家食品藥品監督管理部門D、國務院工商行政管理部門164、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合（A）。A、我國食品安全國家標準B、出口國國家食品安全標準C、美國食品安全標準口、雙方約定的標準165、食品安全監管部門對食品不得實施（C）。A、抽檢B、檢查C、免檢D、監督166、食品安全法規定，食品安全監督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當B）。A、免費抽檢B、購買抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗費167、違反食品安全法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予（D）的處分。A、警告B、記過C、記大過D、撤職或者開除168、在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：（B）。A、英文B、中文C、拼音標識D、其他文字169、申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國務院（C）提交相關產品的安全性評估材料。A、質量監督部門B、食品藥品監督管理部門C、衛生行政部門D、工商行政管理部門170、聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽、說明書不得涉及（D）。A、適宜人群B、不適宜人群C、功效成分D、治療功能171、食品添加劑應當在技術上確有必要且經過（C）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A、感官評估B、營養評估C、風險評估D、微生物檢驗172、食品生產環節的監管由（B）負責。A、工商行政部門B、質量監督部門C、衛生行政部門D、農業行政部門173、食品流通環節的監管由（A）負責。A、工商行政管理部門B、衛生行政部門C、質量監督部門D、食品藥品監督管理部門174、對餐飲服務活動進行監督管理的部門是（D）A.農業行政部門B.工商行政管理部門C.質量監督部門D.食品藥品監督管理部門175、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明（A）。A、主要營養成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、適用范圍176、生產經營的食品中不得添加（A）。A、藥品B、中藥材C、化合劑D、增白劑177、食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門（D）。A、給予警告B、責令改正C、處以罰款D、吊銷許可證178、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（B）。A、一年8、二年（三年D、四年179、對生產經營者的同一違法行為，不得給予（B）次以上罰款的行政處罰。A、一B、=c>aD、四180、下面哪項權利不是《食品安全法》賦予組織和個人的？（C）A、舉報權B、知情權C、名譽權D、建議權181、《中華人民共和國食品安全法》自（B）實施A、2009年2月28日B、2009年6月1日C、2009年7月20日182、取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品：（B）A、需要取得食品流通許可B、不需要取得食品流通許可C、需要取得餐飲許可D、需要同時取得食品流通許可和餐飲許可183、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益收到損害的，與食品生產經營者承擔（C）責任。A、相同B、基本相同 C連帶184、在（C）情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍。A、在國外已經使用B、在我國有長期的使用史 C、在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠 D、有助于增加食品的色、香、味185、安排患有《食品安全法》第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，將處（）以上（）以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。（B）

A、100010000BA、100010000B、200020000C、300030000186、按照傳統既是食品又是中藥材的物質，其目錄由(A)制定、公布。A、國務院衛生行政部門 B、國務院工商行政管理部門C、國務院辦公廳D、國務院質量監督部門187、食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當B)。A、先行使用，要求供貨方補交合格證明文件B、依照食品安全標準進行檢驗C、根據以往經驗判斷是否可以使用D、依照專家意見處理188、食品生產企業的食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于(B)。A、一年B、二年。、三年D、四年189、生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合食品安全法規定的食品、食品添加劑，情節嚴重的(D)。A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、責令停產停業，直至吊銷許可證190、用非食品原料生產食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，情節嚴重的(D)。A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款 C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、吊銷許可證191、下列關于食品檢驗內容表述，錯誤的是(D)。A、食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定取得資質認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規定的除外B、食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢C、食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行D、監督管理部門進行抽樣檢驗，應當向企業收取檢驗費和其他相關費用192、食品安全監督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當(B)。A、向企業索要樣品 B、購買樣品C、要求消費者提供樣品，并向監管部門支付檢驗費用 D、向企業收取檢驗成本費193、食品行業協會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構對食品進行檢驗的，應當(B)A、委托中介機構進行 B、委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構進行C、委托仲裁機構進行D、委托企業進行194、違反《食品安全法》規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起(D)內不得從事食品檢驗工作？人、二年B、三年C、五年D、十年195、食品檢驗機構聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，應(B)。A、通報批評 B、撤銷該檢驗機構的檢驗資格 C、處以罰款D、警告196、出口食品由哪一部門進行監督、抽檢？(A)A、出入境檢驗檢疫機構B、工商行政管理機關 C、衛生行政部門D、海關197、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合(B)。A、出口國國家食品安全標準B、我國食品安全國家標準C、美國食品安全標準口、第三國食品安全標準198、組織制定國家食品安全事故應急預案的部門是(C)。A、衛生部 B、國家質量監督檢驗檢疫總局C、國務院 D、國家工商行政管理總局199、食品安全監管部門公布食品安全日常監督管理信息，除了做到準確、及時、客觀，還應該（A）。A、對有關食品可能產生的危害進行解釋、說明；B、注明有關食品的產地；C、公布有關食品的銷售范圍；D、說明有關食品的檢測方法。200、我國制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（A）。A、保證食品安全 B、保障食品生產 C、保護食品經營 D、嚴懲違法行為201、食用農產品的質量安全管理，應當遵守（D）。A、食品安全法B、食品衛生法C、產品質量法D、農產品質量安全法202、食品安全國家標準由（A）負責制定、公布。A、國務院衛生行政部門B、國務院質量監督部門C、國務院標準化行政部門D、國務院法制部門203、《中華人民共和國食品安全法》共有（C）。A、10章101條 B、10章106條C、10章104條204、《中華人民共和國食品安全法》規定，在中華人民共和國（C）從事與食品有關的下列活動，都必須遵守本法。A、領域內 B、范圍內C、境內205、縣級以上衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當（C）獲知的食品安全信息。A、獨立采集、使用和發布 B、向公眾公布 C、相互通報206、違反《食品安全法》的有關規定，最高可處違法貨值金額（C）倍罰款。A、3B、5C、10207、公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向（B）部門投訴。A、食品藥品監督部門 B、工商行政管理部門 C、質量技術監督部門208、屠宰畜、禽的檢驗規程，有國務院有關主管部門會同（B）制定。A、國務院農業部門 B、國務院衛生行政部門 C、國務院商務部門209、食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）。A、食品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓證明210、食品中農藥殘留、獸藥殘留的限量規定及其檢驗方法與規程由國務院衛生行政部門、（A）制定。A、國務院農業行政部門 B、國務院工商行政部門 C、國務院食品藥品管理部門211、我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（ABC）。A、餐具B、飲具C、熟食品容器D、水果212、食品生產者采購下列哪些（ABC）產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關產品D、所有產品213、食品生產企業的進貨查驗記錄應當如實記錄食品、食品添加劑、食品相關產品的（ABCD）.A、名稱B、規格C、數量D、進貨日期214、食品安全監管部門公布食品安全信息應當（ABC）。A、準確B、及時（客觀 D、全面215、國家建立食品安全信息統一公布制度。下列哪些信息由國務院衛生行政部門統一公布（ABCD）。A、國家食品安全總體情況B、食品安全風險評估信息C、食品安全風險警示信息D、重大食品安全事故及其處理信息216、食品安全事故發生后，應當采取的措施有（ABCD）。A、開展應急救援工作B、封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發布工作217、監管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應當作出以下處理:（ABD）。A、屬于部門職責，應當受理，調查核實情況B、將處理結果答復C、不屬于本部門職責的不予處理D、對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權處理的部門處理。218、食品生產經營企業的法定職責包括（ABCD）。A、建立健全食品安全管理制度B、加強對職工食品安全知識培訓C、配備專兼職食品安全管理人員D、做好對所生產經營食品的檢驗工作219、國務院衛生行政部門應當對現行的（ABCD）中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。A、食用農產品質量安全標準B、食品衛生標準C、食品質量標準D、有關食品的行業標準220、以下（ABCD）部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。A、食品安全監管部門B、承擔食品檢驗職責的機構C、食品行業協會D、消費者協會221、有下列情形之一，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停業停產，直至吊銷許可證（ABC）。A、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度B、制定食品安全企業標準未依照食品安全法規定備案C、未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品D、食品生產經營者在食品中添加藥品222、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中（ABC）危害進行風險評估。A、生物性B、化學性C、物理性D、輻射性223、食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監督管理部門應當立即（AB）。A、采取措施使該食品停止生產經營B、通過各種途徑告知消費者停止食用C、當場銷毀相關食品口、研究改進生產工藝方法224、食品生產經營人員上崗時應遵守（ABCD）個人衛生要求。A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C、患有活動性肺結核者不得上崗D、保持手的清潔衛生225、食品生產經營者應當依照（ABD）從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。人、法律B、法規C、產品訂單和合同要求D、食品安全標準226、下列哪些食品是食品安全法禁止生產經營的？（ABD）A、未經檢疫的肉類B、腐敗變質食品C、未經冷藏的食品D、超過保質期限的食品227、食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關主管部門沒收違法所得，依法對（BC）給予記大過、降級或者撤職的處分。A、主要領導B、直接負責的主管人員C、其他直接責任人員D、班子成員228、食品安全事故，指（ABC）等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素229、食品生產經營單位必須做到（ABD）。A、取得相應資質許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對監管部門食品抽檢要付相應檢驗費D、接受監管部門依法實施的監督檢查230、凡患有（AB）疾病的患者不得從事直接入口食品生產經營活動。A、痢疾、傷寒 B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病C、乙型病毒性肝炎 D、高血壓、糖尿病231、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，受到（CD）的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作。A、降級處分B、撤職處分C、刑事處罰D、開除處分232、下列（ACD）行為必須遵守《食品安全法》。A、食品生產B、初級食品農產品質量安全管理套C、食品流通D、餐飲服務233、國務院衛生行政部門在食品安全監督管理方面的主要職責有（ABCD）。A、食品安全風險評估B、食品安全標準制定C、食品安全信息公布D、組織查處食品安全重大事故234、縣級以上地方人民政府統一負責、領導、組織和協調本行政區域的食品安全監督管理工作。其具體職責是（ABCD）。A、建立健全食品安全全程監管工作機制 B、領導指揮食品安全突發事件應對工作C、完善落實食品安全監管責任 D、對食品安全監管部門進行評議考核235、食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，以下做法中正確的是（ABC）A、召回已經上市銷售的食品 B、立即停止生產C、通知相關生產經營者和消費者 D、不用記錄召回和通知情況236、食品復檢機構名錄由國務院（ACD）等部門共同公布。A、認證認可監督管理B、工商行政管理C、衛生行政D、農業行政237、進口的食品添加劑應當有（BC）。A、出口國標識B、中文標簽C、中文說明書D、英文說明238、在食品安全事故調查中，任何單位或者個人不得對食品安全事故（ABD）,不得毀滅有關證據。A、隱瞞B、謊報C、向媒體報道D、緩報239、下列食品中，哪些屬禁止生產經營的（ABC）。A、營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、超過保質期的食品C、無標簽的預包裝食品240、食品生產企業應當建立并執行原料驗收、(ABCD)等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。A、生產過程安全管理B、貯存管理C、設備管理D、不合格產品管理241、中華人民共和國食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，自(B)起施行。A、2009年5月1日B、2009年6月1日C、2009年7月1日D、2009年10月1日242、《中華人民共和國食品安全法》規定，國家食品藥品監督管理部門負責(B)。A、食品生產環節監督管理B、餐飲消費環節監督管理C、食品流通環節監督管理D、食品安全綜合協調職責243、(A)統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作。A、縣級以上地方人民政府B、鄉級以上地方人民政府C、縣級以上食品安全委員會D、縣級以上衛生行政部門244、農民個人銷售其自產的食用農產品，不需要取得(B)的許可。A、食品生產B、食品流通C、食品生產和流通D、餐飲服務245、食品生產經營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年C、每兩年口、每三年246、申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國務院(C)提交相關產品的安全性評估材料。A、質量監督部門B、食品藥品監督管理部門C、衛生行政部門D、工商行政管理部門247、食品檢驗實行(D)負責制。A、食品檢驗機構B、檢驗人C、質量監督部門D、食品檢驗機構與檢驗人248、(A)有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人B、食品生產經營者C、消費者D、食品企業249、國務院衛生行政部門通過(D)或者接到舉報發現食品可能存在安全隱患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估。A、食品安全信用記錄B、食品安全事故調查C、食品安全信息發布D、食品安全風險監測250、(B)是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。A、食品安全調研報告B、食品安全風險評估結果C、食品安全法律法規D、食品安全國際標準251、向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向(B)備案。A、衛生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門C、工商行政部門D、國家食品藥品監督管理局252、進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于(B)年。A、一年8、二年(三年D、五年253、發生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛生行政部門應當按照規定向(D)報告。A、本級人民政府B、上級人民政府衛生行政部門C、上級人民政府D、本級人民政府和上級人民政府衛生行政部門254、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向(B)。A、本級人民政府報告B、衛生行政部門通報C、上級人民政府報告D、上級行政主管部門報告255、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區、直轄市的，由D)組織事故責任調查。A、國務院B、所在省、自治區、直轄市共同C、國家食品安全委員會D、國務院衛生行政部門256、縣級以上食品安全監督管理部門根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者(C)。A、進行行政處罰B、責令限期整改C、增加監督檢查頻次D、吊銷許可資格257、國家建立食品安全信息統一公布制度，由(B)統一公布。A、國務院辦公廳B、國務院衛生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務院新聞辦公室258、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(A)罰款。A、貨值金額五倍以上十倍以下B、一萬元以上五萬元以下C、貨值金額二倍以上五倍以下D、二萬元以上十萬元以下259、在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照A）的規定給予處罰。A、《中華人民共和國廣告法》B、《中華人民共和國食品安全法》C、《中華人民共和國消費者權益保護法》D、《中華人民共和國產品質量法》260、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，（B）。A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任261、依據《食品安全法》的規定，（A）應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進行輿論監督。A、新聞媒體B、社會團體C、基層群眾性自治組織D、街道辦事處262、食品安全國家標準由國務院衛生行政部門負責制定、公布，（A）提供國家標準編號。A、國務院標準化行政部門B、國務院農業行政部門C、國家食品藥品監督管理部門D、國務院質量監督部門263、生產經營下列（D）食品不違反《食品安全法》的規定。A、超過保質期的食品B、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品C、用非食品原料生產的食品D、有標簽的預包裝食品264、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，（D）A、不承擔任何責任B、不承擔責任，但應當給予消費者一定的經濟補償C、與食品生產經營者承擔按份責任D、與食品生產經營者承擔連帶責任265、下列（C）不受《食品安全法》的調整。A、轉基因食品B、生豬屠宰C、軍隊專用食品D、乳品266、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付（A）價款的賠償金。A、十倍B、五倍（三倍口、雙倍267、（D）有權利舉報食品生產經營中違反食品安全法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。A、國家公職人員B、相關的監督管理部門C、食品生產經營單位D、任何組織和個人268、屠宰畜、禽的檢驗規程由國務院有關主管部門會同（A）部門制定。A、衛生行政B、農業C、質量監督D、食品藥品監管269、食品生產加工小作坊和食品攤販從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害，有關部門應當對其加強監督管理，具體管理辦法由（A）來制定。A、省、自治區、直轄市人民代表大會常務委員會B、國務院衛生行政部門C、國家質量監督部門D、省級質量監督部門270、對通過良好生產規范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業，（B）機構依法實施跟蹤調查。A、行政衛生機構B、認證機構C、工商部門D、質量監督部門271、進口的食品應當經檢驗合格后，海關憑（A）簽發的通關證明放行。人、出入境檢驗檢疫機構B、工商管理機構C、外貿機構D、質量監督機構272、食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案，本企業（C）各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。A、定向檢查B、不定期抽查C、定期檢查D、不定向檢查273、縣級以上衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當（B）獲知的食品安全信息。A、獨立采集、使用和發布B、相互通報C、向公眾公布D、向上級部門匯報274、在中華人民共和國境內從事（D）活動，應當遵守本法：A、食品生產和加工，食品流通和餐飲服務B、食品添加劑的生產經營C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品D、A、B、C275、國務院衛生行政部門承擔食品安全綜合協調職責，負責（D）A、食品安全風險評估B、食品安全標準制定C、食品安全信息公布D、A、B、C276、食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的（D）等內容。A、生產日期B、生產經營者名稱及聯系方式C、保質期D、A、B、C277、（D）不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。A、國家公職人員B、相關的監督管理部門C、食品生產經營單位D、任何單位或者個人278、違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起(C)內不得從事食品檢驗工作。A、一年B、五年C、十年D、終身279、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中(ACD)危害進行風險評估。A、生物性B、致病性C、化學性D、物理性280、國務院衛生行政部門應當對現行的(ABCD)中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。A、食用農產品質量安全標準B、食品衛生標準C、食品質量標準D、有關食品的行業標準281、食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的(AD)。A、許可證B、健康證C、營業執照D、產品合格證明文件282、食品添加劑應當有(ABD)。A、標簽B、說明書C、通用名稱D、包裝283、集中交易市場的(ABC)，應當審查入場食品經營者的許可證，明確入場食品經營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查。A、開辦者B、柜臺出租者C、展銷會舉辦者D、監督管理部門284、國家建立食品召回制度。食品生產者應當對召回的食品采取(BCD)等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監督部門報告。A、封存B、補救C、無害化處理D、銷毀285、食品生產經營者應當依照(ABD)從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。人、法律B、法規C、產品訂單和合同要求D、食品安全標準286、國家建立食品安全風險監測制度，對(ACD)進行監測。A、食源性疾病B、人群健康狀況C、食品污染D、食品中的有害因素287、患有(ABC)等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。A、痢疾B、傷寒C、病毒性肝炎D、蛔蟲病288、食品安全國家標準應當經食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由(ABCD)等方面的專家以及國務院有關部門的代表組成。A、醫學B、農業C、食品D、營養289、對于(ABCD)，進口商應當向國務院衛生行政部門提出申請并提交相關的安全性評估材料。A、進口尚無食品安全國際標準的食品B、首次進口食品添加劑新品種C、首次進口食品相關產品新品種D、以上都是290、進口的預包裝食品的標簽、說明書應當載明(ABCD)。A、食品的原產地B、境內代理商的名稱C、境內代理商的地址D、境內代理商的聯系方式291、調查食品安全事故，應當查明(ABC)。A、事故單位的責任B、負有監督管理職責部門工作人員失職、瀆職情況C、負有認證職責機構的工作人員失職、瀆職情況D、事故責任處理情況292、食品安全事故發生后，應當采取的措施有(ABCD)。A、開展應急救援工作B、封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發布工作293、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取下列措施(ABCD)A、對生產經營的食品進行抽樣檢驗B、查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料C、查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準的食品D、查封違法從事食品生產經營活動的場所294、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，記錄(ABC)等情況。A、許可頒發B、日常監督檢查結果C、違法行為查處口、日常生產經營活動295、食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關主管部門沒收違法所得，依法對(BC)給予記大過、降級或者撤職的處分。A、主要領導B、直接負責的主管人員C、其他直接責任人員D、班子成員296、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，受到(CD)的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作。A、降級處分B、撤職處分C、刑事處罰D、開除處分297、食品廣告的內容應當真實合法，不得(ABCD)。A、含有虛假的內容B、含有夸大的內容C、涉及疾病預防功能D、涉及疾病治療功能298、被(BCD)的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營管理工作。A、撤銷GMP認證B、吊銷食品生產許可證C、吊銷食品流通許可證D、吊銷餐飲服務許可證299、下列(ABCD)信息由國務院衛生行政部門統一公布。A、國家食品安全總體情況B、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息C、重大食品安全事故及其處理信息D、其他重要的視頻安全信息和國務院確定的需要統一公布的信息300、下列哪些食品為《食品安全法》所禁止生產經營。(ABC)A、添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品B、致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品C、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品D、經動物衛生監督機構檢疫合格的肉類301、下列關于食品的內容，依據《食品安全法》的規定，哪些是錯誤的。(CD)A、生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質B、食品經營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品C、產品標準代號和生產許可證編號不屬于預包裝食品標簽的標明事項D、食品的標簽、說明書只要清楚、明顯就行，食品與標簽、說明書所載明的內容不符的，不影響上市銷售。302、（ABC）進口商應當向國務院衛生行政部門提出申請并提交相關的安全性評估材料。A、進口尚無食品安全國家標準的食品B、首次進口食品添加劑新品種C、食品相關產品新品種D、所有進口食品303、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取下列（ABCD）措施：八、進入生產經營場所實施現場檢查B、對生產經營的食品進行抽樣檢驗C、查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料D、查封違法從事食品生產經營活動的場所304、《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據（C）制定。A、《中華人民共和國民法通則》B、《中華人民共和國消費者權益保護法》C、《中華人民共和國食品安全法》D、《中華人民共和國反不正當競爭法》305、縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規定的職責，（C），為食品安全監督管理工作提供保障;建立健全食品安全監督管理部門的協調配合機制，整合、完善食品安全信息網絡，實現食品安全信息共享和食品檢驗等技術資源的共享。A、整合執法隊伍B、建立健全以食品藥品安全監督管理部門為主的工作機制C、加強食品安全監督管理能力建設D、成立統一食品檢驗機構306、食品生產經營者應當依照（C）從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A、企業食品安全管理制度B、食品生產經營者要求（法律、法規和食品安全標準D、食品安全地方政府負總責要求307、食品安全監督管理部門應當依照（C）公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便;任何組織和個人有權向有關部門了解食品安全信息。人：申請人要求B：各級政府要求C、食品安全法及其實施條例的規定308、下列屬于行政法規的是（B）。A、《中華人民共和國食品安全法》B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》C、《河北省食品安全條例》309、食品安全風險監測工作人員采集樣品、收集相關數據，可以進入相關食用農產品種植、養殖、食品生產、食品流通或者（A）。A、餐飲服務場所B、私人住宅C、家庭餐桌310、設立食品生產企業，應當預先核準企業名稱，依照食品安全法的規定取得（A）后，辦理工商登記。A、食品生產許可B、食品流通許可C、餐飲服務許可D、工商登記311、食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（B）。A、2年B、3年C、4年D、5年312、食品生產經營者的生產經營條件發生變化，不符合食品生產經營要求的食品生產經營者應當（C）;有發生潛在食品安全事故風險的，應當立即停止食品生產經營活動，并向所在地縣級質量監督、工商行政管理或者食品藥品監督管理部門報告。A、注銷相關許可B、加強質量抽查頻次C、立即采取整改措施313、食品生產經營企業應當按規定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和其他食品安全知識，并建立（C）。A、學籍管理制度B、固定培訓機構C、培訓檔案314、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、（A）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。A、甲型B、乙型C、丙型口、丁型315、對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（A）;銷售時應當向消費者明示補救措施。A、可以繼續銷售B、不得繼續銷售C、食品生產經營者自行決定316、申請人依照食品安全法第六十條第三款規定向承擔復檢工作的食品檢驗機構（以下稱復檢機構）申請復檢，應當說明理由.。復檢機構名錄由國務院認證認可監督管理、衛生行政、農業行政等部門共同公布，復檢機構出具的復檢結論為（B）。A、需說明結論B、最終檢驗結論C、供執法機構參考結論口、自行選擇結論317、食品生產經營者對依照食品安全法第六十條規定進行的抽樣檢驗結論有異議申請復檢，復檢結論表明食品合格的，復檢費用由（C）承擔;復檢結論表明不合格的，復檢費用由食品生產經營者承擔。A、食品生產經營者B、檢驗機構C、抽樣檢驗的部門318、發生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時起（B）向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。A、24小時內B、2小時內C、12小時內319、《中華人民共和國食品安全法》規定，國家食品藥品監督管理部門負責（B）。A、食品生產環節監督管理B、餐飲消費環節監督管理C、食品流通環節監督管理D、食品安全綜合協調職責320、食品生產經營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年^每二年口、每三年321、食品檢驗實行(D)負責