面粉中灰分的測(cè)定_第1頁(yè)
面粉中灰分的測(cè)定_第2頁(yè)
面粉中灰分的測(cè)定_第3頁(yè)
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面粉中灰分的測(cè)定一、實(shí)驗(yàn)原理：把一定的樣品經(jīng)過(guò)炭化之后放入馬弗爐灼燒，事由及物質(zhì)被氧化分解，以二氧化碳、氮的氧化物及水的形式逸出，剩下的殘留物即為灰分，稱量殘留物的質(zhì)量既得總會(huì)分的含量。二、實(shí)驗(yàn)儀器及試劑：儀器：電子天平（d=0.1mg）、馬弗爐、電爐、坩堝、干燥器。試劑：1:4鹽酸溶液、0.5%三氯化鐵溶液和等量藍(lán)墨水的混合物。三、實(shí)驗(yàn)步驟：瓷坩堝的準(zhǔn)備：將坩堝用鹽酸溶液（1：4）煮1-2h，洗凈晾干，用三氯化鐵與藍(lán)墨水的混合液在坩堝外壁及蓋上寫(xiě)編號(hào)，置于500-550攝氏度馬弗爐重灼燒1h,于干燥器中冷卻至室溫，稱重。反復(fù)上述過(guò)程直至兩次恒重之差小于0.5mg，記錄質(zhì)量m11。2、準(zhǔn)確稱取2-3g樣品與坩堝內(nèi)，并記錄m2、3、炭化：將盛有樣品的坩堝放在電爐上小火加熱炭化至無(wú)黑煙產(chǎn)生。4、灰化：將炭化好的坩堝慢慢移入馬弗爐500-600攝氏度，斜蓋倚在坩堝上，灼燒2-5h，直至殘留物呈灰白色為止。冷卻至200攝氏度以下時(shí)，再放入干燥器冷卻，稱重。反復(fù)灼燒冷卻稱重，直至恒溫（兩次稱量之差小于0.5mg），記錄質(zhì)量m3.四．?dāng)?shù)據(jù)記錄和處理表1食品中灰分含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)記錄

坩堝質(zhì)量mlg坩堝+樣品質(zhì)量m2g坩堝+灰分質(zhì)量m3g灰份的含量%平均灰分的含

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