第4頁共4頁行政總廚?崗位職責?廚師長?的英語簡?稱(ch?ef)，?是酒店廚?房的管理?部門領導?，主要對?炒鍋進行?日常管理?，對廚房?所有菜品?進行高標?準控制等?工作，要?求具有大?餐飲行業?炒鍋或主?管工作經?驗，還應?有廚房管?理的能力?和技巧。?廚師長崗?位職責1?、在餐飲?部經理的?領導下，?全面負責?中西餐廚?房生產組?織指揮。?2、協?調與各部?門之間聯?系，組織?和指揮廚?房工作，?為重要賓?客及宴會?烹制菜肴?。3、?負責確定?中廚房菜?肴名稱，?主料、配?料、調料?份量、烹?飪方法、?成本及銷?售價格。?4、監?督、檢查?、協調各?班級的工?作，負責?對他們的?考核、評?估并根據?工作實績?進行獎懲?。5、?根據廚師?的業務能?力和技術?特點，決?定各崗位?的人員安?排和調動?工作。?6、發動?廚師挖掘?傳統菜，?研究新品?種，按季?節，據市?場貨源情?況，適當?更換零點?，宴會菜?單。7?、根據各?班級的特?點編制工?作時間表?，檢查員?工的出勤?情況。?8、負責?定期組織?廚師上技?術課，組?織對廚師?進行業務?培訓考核?。9、?負責擬定?食品原料?及餐具等?和品的采?購計劃并?上報經理?審批。?10、執?行食品衛?生法，防?止食物中?毒事故發?生，負責?處理客人?對菜肴投?訴，把好?出品質量?關，確保?菜肴數量?及色味形?，符合規?格標準。?11、?定期總結?菜點的經?營情況，?并提出新?的要求和?措施，確?保服務質?量的不斷?提高，滿?足客人的?一切要求?。12、?檢查督導?廚房的所?有設備、?物質、工?具正確使?用和科學?管理。?行政總廚?崗位職責?（二）?1、協助?經理做好?任務安排?，跟進落?實項目進?程、做好?與客戶的?溝通工作?;2、?負責起草?各類商務?及產品宣?傳方案;?3、負?責人事招?聘邀約等?基礎工作?以及其他?行政事務?4、完?成上級安?排的其他?工作。?行政總廚?崗位職責?（三）?1、協助?行政部經?理完成公?司行政事?務工作及?部門內部?日常事務?工作2?、協助審?核、修訂?公司各項?管理規章?制度，進?行日常行?政工作的?組織與管?理3、?各項規章?制度監督?與執行?4、參與?公司績效?管理、考?勤等工作?5、獎?懲辦法的?執行6?、協助行?政部經理?進行內務?、安全管?理，為其?他部門提?供及時有?效的行政?服務7?、會務安?排：做好?會前準備?、會議記?錄和會后?內容整理?工作8?、負責公?司快件及?傳真的收?發及傳遞?9、參?與公司行?政、采購?事務管理?10、?負責公司?各部門辦?公用品的?領用和分?發工作?11、做?好材料收?集、檔案?管理、文?書起草、?公文制定?、文件收?發等工作?12、?對外相關?部門聯絡?接待，對?內接待來?訪、接聽?來電、解?答咨詢及?傳遞信息?工作1?3、協助?辦理面試?接待、會?議、培訓?、公司集?體活動組?織與安排?，節假日?慰問等?14、協?助行政部?經理做好?公司各部?門之間的?協調工作?行政總?廚崗位職?責（四）?1、負?責辦公室?日常行政?工作，日?常報銷;?2、負?責與工商?、社保有?關的行政?人事工作?;3、?領導交辦?的相關行?政方面工?作及__?__。?行政總廚?崗位職責?（五）?1、接待?來訪客人?并及時準?確通知被?訪人員;?2、收?發公司郵?件、報刊?、傳真和?物品，并?做好登記?管理以及?轉遞工作?;3、?負責快件?收發、機?票及火車?票的準確?預定;?4、負責?前臺區域?的環境維?護,保證?設備安全?及正常運?轉，包括?復印機、?空調及打?卡機等;?5、負?責日常辦?公用品采?購、發放?、登記管?理，固定?資產管理?;6、?完成上級?主管交辦?的其它工?作。行?政總廚崗?位職責（?六）1?.前臺電?話的接聽?，來訪客?人接待，?并通報相?關部門;?2.快?遞、信件?的收發和?通知，文?具及清潔?用品采購?、管控;?3.協?助管理公?司辦公環?境的整理?、檢查和?勸導;?____?公司倉庫?進出的管?理和記錄?;5.?協助公司?員工的差?旅預定;?6.新?員工到崗?前的行政?工作安排?(門卡設?置、出差?賬戶開通?等);?7.每月?快遞、差?旅賬單的?分類、核?對及系統?報銷;?8.協助?展會前期?的采購，?展前、展?期內嘉賓?接待及展?會現場員?工餐廳;?9.與?物業的對?接;1?0.完成?領導交代?的其他事?務。行?政總廚崗?位職責（?七）1?.負責總?部后臺運?營中心的?日常協助?性工作;?2.負?責總部行?政內勤工?作，日常?辦公用品?采購對接?與管理。?3.負?責業務收?支管理與?票據歸集?工作。?4.定期?與財務部?核對賬單?，提供明?細憑證等?。行政?總廚崗位?職責（八?）1、?會用簡單?的辦公軟?件，能夠?制作表格?;2、?負責各類?文檔、合?同協議的?錄入、排?版、打印?，以及日?常文