燒烤店籌劃書〔共7篇〕1篇：自助燒烤店開店籌劃書創意手力量，使消費者在吃的過程中了體會到烹飪的樂趣。目前杞縣夜市的現狀：1、城市人文化提升，人們對就餐環境的要求日益增多，原夜間在南關中山街道路兩側，西關五龍口轉盤等地方的夜市日漸安靜。2、燒烤火鍋店分散，目前可以吃夜市的去處有：1)2)3)具體籌劃方案一、場地選擇2、中山街警亭南段，海河四周3、西關人民醫院與建設路之間4、西關文化廣場對面〔價格較低，無門面轉讓費〕，所選場地門口或四周要靠近學校，生活區，廣場等人口密集的地點。二、店名二、餐廳設計1、整個燒烤吧，最好不裝修或原木風格〔自己動手〕2、整個燒烤吧含有：吧臺〔有足夠地方放酒水、紙巾〕、收銀臺、貨架。三、投資費用預算〔按20平方米〕1、門面租金：800-2023/每月，考慮清楚頭期能否一次性支付三個月甚至更久的，綜合租金和自身條件而定，2023*3=6000元2、設備：燒烤機500元/10-12臺，500*12=6000元103、照明設備、收銀臺：200-10004、燒烤用具：1000元〔鐵簽、碗筷、杯子、調料〕5、前期廣告費、開業慶典〔可無，改用其他促銷〕：5006、流淌資金：500元〔買菜，調料，衛生紙，消毒器等〕四、人員配置/收銀：負責燒烤吧全部帳目的處理工作，負責每天客人用餐的結算工作干凈：負責整個餐廳的清潔工作選購：負責燒烤吧物品的采買工作五、盈虧推測元計算，日銷售收入為800元，其中銷售本錢占營業收入的22%即176元，62418720上水平才有盈余。遠，否則又無法做到期望銷售額。六、開業步驟1、緊靠學校設店最正確2、依據特色設計裝潢3、店鋪選址——經營店選址要適當，除了在人流大的商業區、步行街等地段外，依據“圖門燒烤”的閱歷，以開在學校四周的燒烤門店經營業績最正確。4、辦理證照——按一般程序辦理營業執照，還需要辦理衛生許可證、《從業人員個人衛生安康合格證》。5、設計裝潢——干凈干凈的店堂，依據燒烤店的特色來打算裝修風格，讓人一進店就知道這里的燒烤特色，如是日式的、韓式的，還是中式的。22023-5-31一、燒烤簡述為自取自烤，自給自足，口味自定，該模式在國內其他地區已有多個成功案例，本籌劃書僅限適用于中小型店鋪。二、燒烤消費模式簡介的桌子上。顧客使用食物過程中，可加點啤酒飲料飲食，覺察所點食物不夠客之前所點菜系及其他飲品進展清點結算。2、自助燒烤店消費模式自助燒烤，顧名思義自取自烤。流程為：顧客進店后需先買單〔消費按人頭買單后收銀員將打印小票及桌號牌發給顧客，待顧客選好位置坐下后，效勞員為顧客所坐位置的電烤爐翻開并提示顧客燒烤方法，同時簡潔介紹本店免費食品及詢問顧客是否加點啤酒、紅酒等飲品，啤酒、紅酒等飲品需另外收費，顧客每次加點收費飲品都需先付款后打印小票記錄，并在將飲品送給顧客時把小票發給顧客，然后顧客需自行到餐具柜提取相關餐具及燒烤用具，同時選擇想要燒烤的食物及需要的調料，之后隨便飲食；顧客飲食過程中，如有來顧客選擇與已入坐顧客同桌，則只需收取來顧客座位費及打印小票，無需發桌號牌。待顧客完畢飲食，顧客可自行離開〔店內食物及飲料均不供給打包帶走〕。備注：假設一桌中有一個顧客飲食過程中需短暫離開〔不超過小票記錄，〔該備注說明需打印在小票上〕。3、消費模式特點比照1、一般燒烤店：需等待、消費高。2、自助燒烤店：制、消費低、飲食隨心所欲3、供給菜系列表比照一般燒烤店燒烤生菜系：雞翅、雞楨、雞心、雞肉、雞腿、牛板筋、牛肉、香腸、雞脆椒、饅頭、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆類等自助燒烤店羊肉、豬肉、豬心、豬肺、豬利、冰凍魚、金針菇、青椒、饅頭、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆熟食菜系：炒飯、炒粉、炒玉米、炒黃豆。免費水果及飲品：橙子、蘋果、西瓜、自制果橙汁、自制西瓜果汁1、投入的固定本錢：1、門面費用：包括房租及水電、轉讓費、押金〔按金城江城區標準，門面成本不能超過以下預算〕。1000〕，2133.750-602023，無轉讓費，裝修250-603000〔包括估算水電1000〕，2133.52、店內設備費用：包括燒烤餐用具、電燒烤爐、餐桌、餐具消毒柜、配菜房冰箱、配菜臺、中心空調、冰柜、收銀臺、果汁盛裝桶烤用的小油壺。500105000〔4〕餐具消毒柜：1500〔5〕果汁盛裝機、柜臺。1500〔11〕店內設備合計：500+2023+5000+1500+500+1500+1000+5000+4000+1500=2.25萬33個人。配菜員〔刀工〕一名：工資保底：1500/月，提成：一個顧客兩元〔后期調整〕效勞員一名：工資保底：1200/月，提成：一個顧客兩元〔后期調整〕固定人工費：2700/月4、購置車輛費：用于選購，使用電動三輪車，2800元5、合計投入的固定本錢=門面費用+店內設備費用+人工費+購置車輛費好地段：合計投入的固定本錢=3.7+2.25+0.27+0.28=6.5的固定本錢=3.5+2.25+0.27+0.28=6.3萬2、投入的流淌本錢：1、2、長期使用的食材原料：包括油、鹽、醬、醋、番茄醬、花生醬、辣椒醬、燒烤醬、孜然粉、燒烤粉、咖喱醬、果醬。每日選購的食材原料：米，香菜，土豆等水果類：橙子、蘋果、西瓜10003、3、開店所需本錢預算1、至可營業當日止，自助燒烤店所需營業總本錢=投入的固定本錢+投入的流動本錢=6.5〔6.3〕+0.1=6.6(6.4)萬元。2、營業開頭初期，需至少預留50003、店面可持續經營所需總本錢=營業總本錢+流淌周轉資金好地段：總本錢=6.6+0.5=7.1萬元。差地段：總本錢=6.4+0.5=6.9四、利潤計算：1、初步利潤：〔1〕3910〔只除去流淌的本錢及人工費中的提成〕，104400元，每月座位費利潤為1.2萬54200元，每月座位費利潤為0.6好地段：啤酒及其他收費飲品〔以下簡稱啤酒〕，10每桌44瓶，每瓶利潤3元，那么每日啤酒利潤為480元，每月啤酒1.44萬差地段：啤酒及其他收費飲品〔以下簡稱啤酒〕，5每桌44瓶，每瓶利潤3元，那么每日啤酒利潤為240元，每月啤酒0.72=1.2+1.44=2.64〔萬〕/月差地段：座位費利潤+飲品利潤=0.6+0.72=1.32〔萬〕/月〔2〕〔3〕2、最終利潤：〔差地段〕好地段：最終利潤=2.64-0.5=2.14〔萬〕/月差地段：最終利潤=1.32-0.3=1.02〔萬〕/月五、營銷方案1、社交群營銷：在多個社交軟件、論壇、網站查找同城潛在顧客，即：參加同城QQQQ申請微信公眾平臺、陌陌同城群組，定時更群組動態，發表吸引人的動態、5元消費券。2、制定優待活動的螞蟻效應。3、網上訂餐付款〔后期規模擴大后籌劃〕加以宣傳，可為店鋪帶來一群潛在的上網控、手機控顧客。4、會員積分制〔后期規模擴大后籌劃〕位消費到肯定金額的顧客登記會員，并制作積分會員卡。會員享有特權優待：1、每次消費享受會員價3525353、每次成功推舉一名顧客參加店內社交群組、關注微信公眾號的會員，可獲0.5消費積分。4、會員所在桌消費滿288，即可獲得一次28元消費積分。5、1積分=1元，全部積分合計超過100時，可在每日規定時段〔非忙時時段〕100200元等。六、籌劃總結盈利，假設這個時間為X個月，如下計算：X=〔最終利潤〕等于〔店面可持續經營所需總本錢〕：〔最終利潤〕*X=〔店面可持續經營所需總本錢〕最終利潤=初步利潤合計—門面房租水電好地段：最終利潤=2.64-0.5=2.14〔萬〕/月差地段：最終利潤=1.32-0.3=1.02〔萬〕/月好地段：總本錢=6.6+0.5=7.1差地段：總本錢=6.4+0.5=6.9好地段計算：2.14*X=7.1X=3.317757差地段計算：1.02*X=6.9X=6.7647063.36.7全部本錢賺回來，同時以上預算的客流量為中等水平，開業初期，客流會比預2-3度同時，加快速度提高客流量。3創意：燒烤已成為夏季消費的餐飲火爆工程之一，大多數燒烤均為油炸后烤制，出品快但味道不好，自助燒烤為德陽燒烤行業的一項空白；夏季馬上到中了產生樂趣。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。德陽目前燒烤點的現狀：1、城市文化的提升，取消了原夜間在南街一路擺燒烤點的慣例。2、燒烤店分散，目前可以吃燒烤的去處有：1、東電三生活區，城北汽車站至一中五月花廣場，或許6-82、芳草地，一家；3、工農村，3瘋狂烤翅未算入內。具體籌劃方案一、場地選擇1、東電三生活區2、芳草地3、工農村4、所選樓層最好是一樓〔價格較低，無門面轉讓費〕，所選場地門口或四周必需能停車〔停車場不算〕待定三、餐廳設計1、整個燒烤吧，最好不裝修或原木風格〔自己動手〕2、整個燒烤吧含有：吧臺〔有足夠地方放酒水〕、收銀臺、貨架四、投資費用預算〔按22.4平方米〕1、門面租金：800-2023元每月，頭期能否支付三個月的。2023*3=6000元押1000-20232900元/4-5臺，900*5=4500元鍋兩口，一口油炸，一口火鍋粉。200元桌椅購置：2023元，四個桌子，20個椅子，可買二手3、照明設備、空調〔可等營業額上來后在進展購置〕、衛生間、辦公室、收銀臺：200-1000元4、燒烤用具：1000元〔鐵簽〔竹簽〕、碗筷、杯子、調料〕5、前期廣告費、開業慶典〔可無，改用其他促銷〕：5006、流淌資金：500元〔買菜，調料等〕五、人員配置收銀：負責每天客人用餐的結算工作干凈：負責整個餐廳的清潔工作六、盈虧推測1、假設按每日營業額為300元，費用掌握在200-250元，綜合毛利按35-503150元，收回投資期為：52、假設按每月營業額為400元，費用掌握在250-300萬，綜合毛利按35-50計算，4200元，收回投資期為：3.6個月3、假設按每月營業額為500元，費用掌握在300-350元，綜合毛利按35-507500元，收回投資期為：2遠，否則又無法做到期望銷售額。〔為提高其收入，建議販賣酒水〕1、提前接洽供貨單位4一、分析上環境1、市場行情江南北的大街小巷，成為13億人的休閑小吃行業年銷售額過千億。2、市場背景樂至燒烤特色為燒烤是烤不是煙熏，所烤出肉類華而不膩、蔬菜穎且美味，深受寬闊消費者的寵愛。本次定位是西固區蘭煉十字，期望得到親睞。處于西固商業中心蘭州石化廠區和住宅小區交接處，該地區以辣為主的飲食文化主題以燒烤為主。樂至燒烤以煙熏燒烤為主，考出的東西色、香、味部俱全介于此樂至燒烤為首選。3、消費者分析現在市場消費燒烤的大多是年輕人，以小孩和中年人為輔，老年人根本不消嘗試的事物，寵愛體驗生活，享受生活。二、目標定位1、選擇目標市場并定位是一種享受。2、店鋪選擇二、營銷戰略優勢。1性相結合，由于燒烤有很多油煙，而且太貴的材質會過度增加顧客的消費價格。〔依據店面位置和年限確定〕戶必需熱忱、微笑效勞。2、價格策略在快餐行業的適當價格皆可以3、銷售策略的前一個星期內可以打折。打折模式：依據消費狀況：菜類和酒類進展打折〔5010122〕，溫馨和保護。②在剛開業的前期或成熟的任何時期都可以建立VIPVIP貴賓可以打折。知道不一樣的特色燒烤。免費；如：情人節可贈送小禮品或者玫瑰花，夏天推出涼快一下的冷飲等。VIP到本店消費。四、品牌推廣1、品牌產波最右下的途徑是口碑，故以把握現有顧客、真心為顧客效勞為手段，讓他們流年忘返并且傳播出去。2、當一個店經營的好事，就可以開連鎖店，當好幾個店在一個城市消滅時品牌自然形成。3、當只有一個店時，去打大型廣告確定不行，沒有實力。但強勢的品牌必需依靠大力的廣告來塑造，故當有很多店，甚至在多個城市有店鋪連鎖時，就可以花大手筆去打電視廣告或其它廣告，這樣邊際本錢降低，效率也提高。五、人力資源構建1、店長：12、財務人員：13、燒烤師傅：24、效勞員：2--35、促銷員〔兼職〕：2--3名，負責到燒烤店四周發傳單等工作，并時刻觀看市場，然后反響。六、財務預算1、房租：30／平方*月×50×12＝1.8萬／年2、裝修：包括瓷磚、油漆墻紙、裝飾物約1.53、燒烤設施：烤爐、餐桌、涮湯鍋、醬刷、餐具、竹簽、煙缸、筷簍、涮湯勺、托盤、工作服約1萬4、人員工資：店長(2200)+效勞員(1500)×2+燒烤師傅〔1800〕×2+會計〔2023〕9000／月×12=10.8萬/年5、促銷費用：促銷員、傳單、海報等約1合計：固定本錢：1.8+2.3=4.3變動本錢：4.3+10.8=15.1七、效益分析1t，平均每天的銷售額為p，則tp*t＜(15100÷365)*t＋202300tp*t＝(15100÷365)*t＋202300t2、假設要保本，則P＝15100÷365﹢202300／t＝415﹢202300／t(t＞0)∴p＞415415〔假設會計和165〕八、員工上下班時間和福利1、每位員工一個月休息3天〔不能連休〕，上班時間為：早班中午12：00點23：0015：00點到次日凌晨2：00。時算加班。2、福利狀況：設置全勤嘉獎每月100元，熱忱效勞獎100元。九、風險防范1、在食品衛生方面肯定要把好關，讓消費者看著舒心〔承受開放式烤消費者能觀察〕、吃著放心。2、要抓好融資預備，不能讓促銷停頓，前期投入可能會大，但后期會盈利。3、食物原材料的訂購量要準確，這需要尋常的分析推測。4、留意與政府及社區機構保持很好的聯系。5、肯定要儲藏人才，他們是燒烤店成功的關鍵。5燒烤店經營籌劃一、分析上環境1、市場行情江南北的大街小巷，成為13億人的休閑小吃行業年銷售額過千億。2、市場背景型的山區且卡斯特地貌明顯的一座小城，該地區以辣為主的飲食文化主題鮮20銅仁本地燒烤以煙熏燒烤為主，考出的東西色、香、味23、消費者分析現在市場消費燒烤的大多是年輕人，以小孩和中年人為輔，老年人根本不消嘗試的事物，寵愛體驗生活，享受生活。二、目標定位1、選擇目標市場并定位2、店鋪選擇二、營銷戰略13性相結合，由于燒烤有很多油煙，而且太貴的材質會過度增加顧客的消費價格。〔依據店面位置和年限確定〕戶必需熱忱、微笑效勞。2、價格策略在快餐行業的適當價格皆可以3、銷售策略的前一個星期內可以打折。打折模式：依據消費狀況：菜類和酒類進展打折〔5010122〕，溫馨和保護。折。知道不一樣的特色燒烤。4一下的冷飲等。VIP到本店消費。四、品牌推廣1、品牌產波最右下的途徑是口碑，故以把握現有顧客、真心為顧客效勞為手段，讓他們流年忘返并且傳播出去。2、當一個店經營的好事，就可以開連鎖店，當好幾個店在一個城市消滅時品牌自然形成。3、當只有一個店時，去打大型廣告確定不行，沒有實力。但強勢的品牌必需依靠大力的廣告來塑造，故當有很多店，甚至在多個城市有店鋪連鎖時，就可以花大手筆去打電視廣告或其它廣告，這樣邊際本錢降低，效率也提高。五、人力資源構建1、店長：12、財務人員：13、燒烤師傅：24、效勞員：2--35、促銷員〔兼職〕：2--35六、財務預算1、房租：30／平方*月×50×12＝1.8萬／年2、裝修：包括瓷磚、油漆墻紙、裝飾物約1.53、燒烤設施：烤爐、餐桌、涮湯鍋、醬刷、餐具、竹簽、煙缸、筷簍、涮湯勺、托盤、工作服約1萬4、人員工資：店長(2200)+效勞員(1500)×2+燒烤師傅〔1800〕×2+會計〔2023〕=／月9000／月×12=10.8萬/年5、促銷費用：促銷員、傳單、海報等約1合計：固定本錢：1.8+2.3=4.3變動本錢：4.3+10.8=15.1七、效益分析1t，平均每天的銷售額為p，則2、假設要保本，則P＝15100÷365﹢202300／t＝415﹢202300／t(t＞0)∴p＞415t4156165〕八、員工上下班時間和福利1、每位員工一個月休息3天〔不能連休〕，上班時間為：早班中午12：00點23：0015：00點到次日凌晨2：00。時算加班。2、福利狀況：設置全勤嘉獎每月100元，熱忱效勞獎100元。九、風險防范1、在食品衛生方面肯定要把好關，讓消費者看著舒心〔承受開放式烤消費者能觀察〕、吃著放心。2、要抓好融資預備，不能讓促銷停頓，前期投入可能會大，但后期會盈利。3、食物原材料的訂購量要準確，這需要尋常的分析推測。4、留意與政府及社區機構保持很好的聯系。5、肯定要儲藏人才，他們是燒烤店成功的關鍵。76燒烤店籌劃方案1：燒烤店經營籌劃】燒烤工程經營籌劃方案一、分析上環境1、市場行情江南北的大街小巷，成為13億人的休閑小吃行業年銷售額過千億。2、消費者分析現在市場消費燒烤的大多是年輕人，以小孩和中年人為輔，老年人根本不消的事物，寵愛體驗生活，享受生活。二、目標定位1、選擇目標市場并定位2、店鋪選擇三、營銷戰略優勢四、營銷策略組合11制成統一協調的顏色效果，在選擇店內裝修材質上要考慮有用性和美觀性所以要考慮到油煙的排放，建議用吸煙燈來掌握油煙。②店內人員的服裝一點要統一，他們的效勞態度也肯定要經過專業的培訓③燒烤的品類一點要廣，而且盡量選擇年輕人愛吃的口味2、價格策略價格與周邊的燒烤攤位的價格一樣，價格不能收太高，考慮到我們的主要盈利3、銷售策略③建立微信群，與客人之間保持最大的互動.燒烤弄成一種生活方式。五、品牌推廣1、品牌傳播最快途徑是口碑，故以把握現有顧客、真心為顧客效勞為手段，讓他們流年忘返并且傳播出去2、當一個店經營的好事，就可以開連鎖店，當好幾個店在一個城市消滅時品牌自然形成3、當只有一個店時，去打大型廣告確定不行，沒有實力。所以要依靠微信、微博、qq六、財務預算1、房租：25000元/年2、裝修：包括瓷磚、油漆墻紙、裝飾物約150003、燒烤設施：自助烤爐電〔500元/個*5個=2500元〕自助燒烤爐碳〔200元/個*10=202355000合計：固定本錢：2.5+1.5+0.85=4.85變動本錢：5000+4000*12=5.3萬元七、效益分析1、假設天數為t，平均每天的銷售額為p，則2、假設要保本，則＝1529.3﹢202300／t(t＞0)∴p＞145.2+132所以，到t278以上九、風險防范1、在食品衛生方面肯定要把好關23、留意與政府及社區機構保持很好的聯系4、肯定要儲藏人才，他們是燒烤店成功的關鍵2：燒烤店營銷籌劃書】2023128引言工程營銷推廣策略烹調方式。街頭巷尾、車站、碼頭、商場、旅游景點處處可見，燒烤的香味及不同口味的調料,誘惑著人們的食欲，再加上眾多的可烤食物取之不盡,用之不竭,使燒烤保持了經久不衰的市場。尚都市的靚麗風景。烤美食也引向了安康化的進展道路！為很多提倡安康美食的消費者所贊揚！上徹底消退了人們對“煙熏炭烤”的恐驚！真正做的綠色燒烤。〔多為肉類〕烹調至可食用，因此進展除各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。的味道，成為人們越來越喜愛的食品之一。者飲食中不行缺少的一局部，造就了一個浩大的消費市場。耐不住。頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤。二、工程介紹1、工程名稱：特色環保燒烤店；2、工程地址：民主路與濱河東路十字路口往南路東，同濟盛世家園沿街商鋪；3、工程投資：3、工程周邊：靠盛世家園小區，對面是沙灘公園、濱河公園，緊鄰金誠大酒店、縣直幼兒園、外國語學院等。二、行業現狀四、競爭分析1、御景花園沿街23、世紀沿街二、swot分析1、優勢〔s〕〔1〕環境優勢：隨著人們生活水平的提高，安康和環保的理念深3：燒烤店經營籌劃】燒烤籌劃方案一、分析上環境1、市場行情江南北的大13億人的休閑小吃行業年銷售額過千億。2、市場背景型的山區且卡斯特地貌明顯的一座小城，該地區以辣為主的飲食文化主題鮮銅仁本地燒烤以煙熏燒烤為主，考出的東西色、香、味部俱全介于此煌旗燒烤為首選。3、消費者分析費。而且年輕二、目標定位1、選擇目標市場并定位現在市場上輕人心中有品位、干凈衛生、有檔次的燒烤，要讓年輕人到店內就是一種享2、店鋪選擇二、營銷戰略優勢。三、營銷策略組合1性相結合，由于燒烤有很多油煙，而且太貴的材質會過度增加顧客的消費價格。〔依據店面位置和年限確定〕態度也肯定要經過的培訓，對待客戶必需熱忱、微笑效勞。③燒烤的品類一點要廣，而且盡量選擇年輕人愛吃的口味。2、價格策略受，不過價的適當價格皆可3、銷售策略的前一個星期內可以打折。打折模式：依據消費狀況：菜類和酒類進展打折〔5010122〕，溫馨和保護。折。知道不一樣的特色燒烤。免費；如：情人節可贈送小禮品或者玫瑰花，夏天推出涼快一下的冷飲等。vip1、品牌產波最右下的途徑是口碑，故以把握現有顧客、真心為顧客效勞為手段，讓他們流年忘返并且傳播出去。2、當一個店經營的好事，就可以開連鎖店，當好幾個店在一個城市消滅時品牌自然形成。3、當只有一個店時，去打大型廣告確定不行，沒有實力。但強勢的品牌必需依靠大力的廣告來塑造，故當有很多店，甚至在多個城市有店鋪連鎖時，就可以花大手筆去打電視廣告或其它廣告，這樣邊際本錢降低，效率也提高。五、人力資源構建11名，負責燒烤店的員工治理、顧客關系維護、市場推廣。2、財務人員：13、燒烤師傅：24、效勞員：2--35、促銷員：2--3名，負責到燒烤店四周發傳單等工作，并時刻觀看市場，然后反響。六、財務預算2、裝修：包括瓷磚、油漆墻紙、裝飾物約1.53、燒烤設施：烤爐、餐桌、涮湯鍋、醬刷、餐具、竹簽、煙缸、筷簍、涮湯勺、托盤、工作服約1萬5、促銷費用：促銷員、傳單、海報等約1萬／年合計：固定本錢：1.8+2.3=4.3變動本錢：4.3+10.8=15.1七、效益分析1、假設天數為t，平均每天的銷售額為p，則2、假設要保本，則＝415﹢202300／t(t＞0)∴p＞415415〔假設會計和165〕八、員工上下班時間和福利1、每位員工一個月休息3天〔不能連休〕，上班時間為：早班中午12：00點23：00，衛生。假