標準解讀

《SB/T 10877-2012 冷凍對蝦購銷規范》是由中華人民共和國商務部發布的行業標準，該標準主要針對冷凍對蝦的采購與銷售活動設定了具體的要求。根據此標準內容，可以了解到幾個關鍵方面：

首先，在定義部分明確了冷凍對蝦是指經過清洗、去頭（或不去）、剝殼（或不剝）、去腸線等處理后，再經速凍工藝加工而成的產品。此外還包括了相關術語如“凈重”、“冰衣率”等概念。

其次，對于冷凍對蝦的質量要求做出了詳細規定。比如感官指標方面，產品應具有正常色澤和氣味；規格尺寸上需符合合同約定或標簽標注；微生物限量則依據國家食品安全標準執行。

接著是關于包裝標識的要求。所有產品必須采用清潔衛生、堅固耐用且適合長途運輸及儲存條件下的材料進行包裝，并在外包裝上清晰標明廠名廠址、生產日期、保質期、凈含量以及執行標準編號等信息。

在儲存運輸環節，《SB/T 10877-2012》也提出了相應指導原則。建議使用冷藏車或其他專用設備保持低溫環境以保證產品質量；同時避免與其他可能引起交叉污染的物品混裝混運。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2013-01-04 頒布
  • 2013-07-01 實施
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文檔簡介

ICS6712030

B50..

備案號38540—2013

:

中華人民共和國國內貿易行業標準

SB/T10877—2012

冷凍對蝦購銷規范

Specificationforpurchaseandsaleoffrozenprawns

2013-01-04發布2013-07-01實施

中華人民共和國商務部發布

中華人民共和國國內貿易

行業標準

冷凍對蝦購銷規范

SB/T10877—2012

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100013)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

/p>

年月第一版

20137

*

書號

:155066·2-25594

版權專有侵權必究

SB/T10877—2012

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口

。

本標準起草單位全國城市農貿中心聯合會湛江市中鑫有限公司

:、。

本標準主要起草人李響馬增俊龍土金納紹平陳存坤侯仰標王曉燕張敏龐華海凌華用

:、、、、、、、、、、

陳侃如

。

Ⅰ

SB/T10877—2012

冷凍對蝦購銷規范

1范圍

本標準規定了冷凍對蝦購銷過程中的商品要求包裝與標識貯藏與保鮮產地采購要求批發銷

、、、、、

售購銷風險管理和購銷管理要求

、。

本標準適用于批發市場和零售市場的冷凍對蝦購銷

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文件

。,。

凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

鮮凍動物性水產品衛生標準

GB2733、

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

生活飲用水衛生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

農產品批發市場管理技術規范

GB/T19575

農貿市場管理技術規范

GB/T21720

超市銷售生鮮農產品基本要求

GB/T22502

水產品抽樣方法

SC/T3016

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局令第號

《》(75)

食品標識管理規定國家質量監督檢驗檢疫總局令第號

《》(123)

3商品要求

31安全指標

.

應符合的相關要求

GB2733。

32等級

.

冷凍對蝦按其品質分為一級二級三級和四級個等級各等級應符合表的規定

、、4。1。

表1冷凍對蝦等級

等級

等級判斷

一級二級三級四級

活蝦通過直接冷凍蝦具有冷凍對蝦固有色

,具有蝦體正常色澤蝦蝦體色澤稍差甲殼無

體表面光潔半透明具澤蝦體半透明甲殼,,

色澤,,,體不透明甲殼光澤減光澤允許有局部紅變

有對蝦原色甲殼色澤有光澤顏色均勻無,,

,

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