ICS6712010

X22..

備案號58131—2017

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10279—2017

代替

SB/T10279—2008

熏煮香腸

Smokedandcookedsausage

2017-01-13發(fā)布2017-10-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T10279—2017

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替熏煮香腸與相比主要技術變化如下

SB/T10279—2008《》,SB/T10279—2008,:

對熏煮香腸的定義進行了修改和完善

———“”;

理化指標增加了無淀粉級和對脂肪指標進行了修改

———“”;

食品安全指標與食品安全國家標準協(xié)調(diào)一致

———;

增加了生產(chǎn)管理運輸和銷售的要求

———、。

本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標準由全國肉禽蛋制品標準化技術委員會歸口

(SAC/TC399)。

本標準主要起草單位河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司臨沂金鑼文瑞食品有限公司煙臺市喜旺

:、、

食品有限公司青島波尼亞食品有限公司廣東真美食品股份有限公司河南眾品食業(yè)股份有限公司上

、、、、

海立豐食品有限公司福建安井食品股份有限公司東莞市中鼎檢測技術有限公司海欣食品股份有限

、、、

公司正大食品企業(yè)青島有限公司湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院泰州安井食品有限公司江蘇雨

、()、、、

潤食品有限公司中國商業(yè)聯(lián)合會

、。

本標準主要起草人王玉芬張志偉陳松孟凡場趙瑞連趙向進榮慶軍陳楚銳張建林金虹

:、、、、、、、、、、

阮東娜闞廣磊黃光杜正芹孫桂芳胡忠良趙寧周輝劉振宇

、、、、、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———SB/T10279—1997;

———SB/T10279—2008。

Ⅰ

SB/T10279—2017

熏煮香腸

1范圍

本標準規(guī)定了熏煮香腸的術語和定義原輔料技術要求檢驗方法檢驗規(guī)則標簽標志包裝貯

、、、、、、、、

存運輸和銷售的要求

、。

本標準適用于定義產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗和銷售

3.1、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準鮮凍畜禽產(chǎn)品

GB2707()、

食品安全國家標準熟肉制品

GB2726

食品安全國家標準鮮凍動物性水產(chǎn)品

GB2733、

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5009.5

食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB5009.6

食品安全國家標準食品中淀粉的測定

GB5009.9

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準

GB14880

食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB19303

肉與肉制品物流規(guī)范

GB/T21735

食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB28050

肉制品生產(chǎn)管理規(guī)范

GB/T29342

加工食品銷售服務要求肉制品

SB/T10826

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第號

《》〔2005〕75

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

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熏煮香腸Smokedandcookedsausage