標準解讀
《SB/T 10007-2008 冷凍飲品 分類》相較于《SB/T 10007-1999》,在內容上進行了多方面的更新和細化,以更好地適應冷凍飲品行業的發展需求。具體而言,新版本對冷凍飲品的分類更加詳細,增加了新的產品類別,并且對于某些特定類型的冷凍飲品定義進行了調整或補充說明。
首先,在冷凍飲品的大類劃分上,《SB/T 10007-2008》繼續沿用了冰淇淋、雪糕、冰棍等主要分類方式,但同時也新增了“其他冷凍飲品”這一大類,用于涵蓋那些難以歸入傳統分類中的新型產品。這反映了隨著技術進步與市場需求變化,市場上出現了更多創新性的冷凍飲品類型。
其次,《SB/T 10007-2008》對各類別下的細分也做了進一步完善。例如,在冰淇淋類產品中,不僅保留了全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋等原有分類,還增加了植物基冰淇淋(如大豆冰淇淋)等新興品種;而對于雪糕,則根據是否含有果肉、果汁等因素進行了更細致地區分。
此外,《SB/T 10007-2008》還加強了對原料要求及生產工藝等方面的規范性描述,確保各類冷凍飲品的質量安全符合國家標準。同時,標準文本中也包含了更為詳盡的產品標簽標識指南,幫助消費者更容易地識別產品特性及成分信息。
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- 廢止
- 已被廢除、停止使用,并不再更新
- 2008-12-04 頒布
- 2009-07-01 實施



文檔簡介
犐犆犛67.100.40
犡53
備案號:25385—2009
中華人民共和國國內貿易行業標準
犛犅/犜10007—2008
代替SB/T10007—1999
冷凍飲品分類
犆犾犪狊狊犻犳犻犮犪狋犻狅狀狅犳犳狉狅狕犲狀犱狉犻狀犽狊
20081204發布20090701實施
中華人民共和國商務部發布
書
犛犅/犜10007—2008
前言
本標準代替SB/T10007—1999《冷凍飲品分類》。
本標準與SB/T10007—1999相比主要修改如下:
———取消了分類原則;
———增加了冷凍飲品的術語和定義,取消了冰淇淋類、雪泥類、雪糕類、冰棍類、甜味冰和食用冰的
定義;
———取消了冰淇淋類、雪泥類、雪糕類和冰棍類中的混合型;
———增加了其他類。
本標準由中國商業聯合會和中國焙烤食品糖制品工業協會共同提出。
本標準由中華人民共和國商務部歸口。
本標準起草單位:中國商業聯合會商業標準中心、中國焙烤食品糖制品工業協會冷凍飲品專業委員
會、中國食品發酵工業研究院、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公
司、北京艾萊發喜食品有限公司、沈陽德氏企業集團有限公司、宏寶萊集團股份有限公司、上海益民食品
一廠有限公司、和路雪(中國)有限公司、雀巢(中國)有限公司、佑康食品(杭州)有限公司、杭州五豐冷食
有限公司、遼寧天淇食品集團有限公司、廣東美怡樂食品有限公司、天冰(集團)冷飲有限公司、上海哈根
達斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克(中國)有限公司、上海市糖業煙酒(集團)有限
公司等單位共同起草。
本標準主要起草人:張麗君、茅金妹、陳巖、張沖、康慧玲、周煒、王國明、高海軍、謝桂英、計宏志、
吳春竹、王英、連寶林、張營、歐陽淑珍、劉興蒼、曹敏、蘇慶輝、鄒春雷、馮富生。
本標準所代替標準的歷次版本發布情況為:
———SB/T10007—1999;
———SB/T10006—1992,SB/T10007—1992。
Ⅰ
書
犛犅/犜10007—2008
冷凍飲品分類
1范圍
本標準規定了冷凍飲品的術語和定義、類別。
本標準適用于定型預包裝的冷凍飲品,不適用于現制現售的制品。
2術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
2.1
冷凍飲品犳狉狅狕犲狀犱狉犻狀犽狊
以飲用水、食糖、乳制品、水果制品、豆制品、食用油等中的一種或多種為主要原料,添加或不添加食
品添加劑,經配料、滅菌、冷凍而制成的冷凍固態制品。包括:冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用
冰等。
3類別
3.1
冰淇淋類犻犮犲犮狉犲犪犿
以飲用水、乳和/或乳制品、食糖等為主要原料,添加或不添加食用油脂、食品添加劑,經混合、滅菌、
均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。
3.1.1全乳脂冰淇淋
主體部分乳脂含量為8%以上(不添加非乳脂)的冰淇淋。
3.1.1.1清型全乳脂冰淇淋
不含顆粒或塊狀輔料的全乳脂冰淇淋,如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等。
3.1.1.2組合型全乳脂冰淇淋
主體部分為全乳脂冰淇淋,且所占質量比率不低于50%,與其他冷凍飲品和/或其他食品組成的全
乳脂冰淇淋,如巧克力脆皮奶油冰淇淋、蛋卷奶油冰淇淋等。
3.1.2半乳脂冰淇淋
主體部分乳脂含量大于等于2.2%的冰淇淋。
3.1.2.1清型半乳脂冰淇淋
不含顆粒或塊狀輔料的半乳脂冰淇淋,如香草半乳脂冰淇淋、桔味半乳脂冰淇淋、香芋半乳脂冰淇
淋等。
3.1.2.2組合型半乳脂冰淇淋
主體部分為半乳脂冰淇淋,且所占質量比率不低于50%,與其他冷凍飲品和/或其他食品組成的半
乳脂冰淇淋,如脆皮半乳脂冰淇淋、蛋卷半乳脂冰淇淋等。
3.1.3植脂冰淇淋
主體部分乳脂含量低于2.
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