犐犆犛６７．１００．４０

犡５３

備案號：２５３８５—２００９

中華人民共和國國內貿易行業標準

犛犅／犜１０００７—２００８

代替ＳＢ／Ｔ１０００７—１９９９

冷凍飲品分類

犆犾犪狊狊犻犳犻犮犪狋犻狅狀狅犳犳狉狅狕犲狀犱狉犻狀犽狊

２００８１２０４發布２００９０７０１實施

中華人民共和國商務部發布

書

犛犅／犜１０００７—２００８

前言

本標準代替ＳＢ／Ｔ１０００７—１９９９《冷凍飲品分類》。

本標準與ＳＢ／Ｔ１０００７—１９９９相比主要修改如下：

———取消了分類原則；

———增加了冷凍飲品的術語和定義，取消了冰淇淋類、雪泥類、雪糕類、冰棍類、甜味冰和食用冰的

定義；

———取消了冰淇淋類、雪泥類、雪糕類和冰棍類中的混合型；

———增加了其他類。

本標準由中國商業聯合會和中國焙烤食品糖制品工業協會共同提出。

本標準由中華人民共和國商務部歸口。

本標準起草單位：中國商業聯合會商業標準中心、中國焙烤食品糖制品工業協會冷凍飲品專業委員

會、中國食品發酵工業研究院、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公

司、北京艾萊發喜食品有限公司、沈陽德氏企業集團有限公司、宏寶萊集團股份有限公司、上海益民食品

一廠有限公司、和路雪（中國）有限公司、雀巢（中國）有限公司、佑康食品（杭州）有限公司、杭州五豐冷食

有限公司、遼寧天淇食品集團有限公司、廣東美怡樂食品有限公司、天冰（集團）冷飲有限公司、上海哈根

達斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克（中國）有限公司、上海市糖業煙酒（集團）有限

公司等單位共同起草。

本標準主要起草人：張麗君、茅金妹、陳巖、張沖、康慧玲、周煒、王國明、高海軍、謝桂英、計宏志、

吳春竹、王英、連寶林、張營、歐陽淑珍、劉興蒼、曹敏、蘇慶輝、鄒春雷、馮富生。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＳＢ／Ｔ１０００７—１９９９；

———ＳＢ／Ｔ１０００６—１９９２，ＳＢ／Ｔ１０００７—１９９２。

Ⅰ

書

犛犅／犜１０００７—２００８

冷凍飲品分類

１范圍

本標準規定了冷凍飲品的術語和定義、類別。

本標準適用于定型預包裝的冷凍飲品，不適用于現制現售的制品。

２術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

２．１

冷凍飲品犳狉狅狕犲狀犱狉犻狀犽狊

以飲用水、食糖、乳制品、水果制品、豆制品、食用油等中的一種或多種為主要原料，添加或不添加食

品添加劑，經配料、滅菌、冷凍而制成的冷凍固態制品。包括：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用

冰等。

３類別

３．１

冰淇淋類犻犮犲犮狉犲犪犿

以飲用水、乳和／或乳制品、食糖等為主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加劑，經混合、滅菌、

均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

３．１．１全乳脂冰淇淋

主體部分乳脂含量為８％以上（不添加非乳脂）的冰淇淋。

３．１．１．１清型全乳脂冰淇淋

不含顆粒或塊狀輔料的全乳脂冰淇淋，如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等。

３．１．１．２組合型全乳脂冰淇淋

主體部分為全乳脂冰淇淋，且所占質量比率不低于５０％，與其他冷凍飲品和／或其他食品組成的全

乳脂冰淇淋，如巧克力脆皮奶油冰淇淋、蛋卷奶油冰淇淋等。

３．１．２半乳脂冰淇淋

主體部分乳脂含量大于等于２．２％的冰淇淋。

３．１．２．１清型半乳脂冰淇淋

不含顆粒或塊狀輔料的半乳脂冰淇淋，如香草半乳脂冰淇淋、桔味半乳脂冰淇淋、香芋半乳脂冰淇

淋等。

３．１．２．２組合型半乳脂冰淇淋

主體部分為半乳脂冰淇淋，且所占質量比率不低于５０％，與其他冷凍飲品和／或其他食品組成的半

乳脂冰淇淋，如脆皮半乳脂冰淇淋、蛋卷半乳脂冰淇淋等。

３．１．３植脂冰淇淋

主體部分乳脂含量低于２．