標準解讀

《NY 5045-2001 無公害食品 生鮮牛乳》是中國農業行業標準之一，主要針對生鮮牛乳的質量安全制定了具體要求。該標準適用于生產、加工、銷售以及監督檢驗環節中的無公害生鮮牛乳產品。其內容涵蓋了從奶牛飼養環境到最終產品的整個過程管理，旨在保障消費者健康，促進乳制品行業的可持續發展。

在感官指標方面，規定了生鮮牛乳應具有正常的色澤（白色或略帶黃色）、氣味（純正無異味）及狀態（均勻一致的液體）。此外，還對物理化學指標如脂肪含量、蛋白質含量等設定了最低限值，確保產品營養價值；同時對微生物限量、污染物限量進行了嚴格控制，包括但不限于大腸菌群數、金黃色葡萄球菌檢測結果需符合特定條件，鉛、汞等重金屬殘留量不得超過規定限值，以防止潛在食品安全風險。

對于原料奶來源，《NY 5045-2001》強調了奶源基地的選擇與管理重要性，要求建立完善的養殖檔案記錄制度，并定期對奶牛進行健康檢查。另外，還特別指出禁止使用含有激素類藥物和其他違禁物質作為飼料添加劑，確保所產牛奶自然純凈。


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  • 2001-09-03 頒布
  • 2001-10-01 實施
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NY中華人民共和國農業行業標準NY5045—2001無公害食品生鮮牛乳2001-09-03發布2001-10-01實施中華人民共和國農業部發布

中華人民共和國農業行業標準無公害食品生鮮牛乳NY5045—2001中國標準出版社出版北京復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發行所發行各地新華書店經售開本880×12301/16印張1/2字數8干字2001年10月第一版2002年1月第三次印刷印數301-400書號：155066·2-13927網址版權專有權必究舉報電話：(010)68533533

NY5045-2001前本標準中的"4.4衛生要求""4.5微生物要求""4.6接假項目"為強制性條文；其余條文是推薦性條文。本標準由中華人民共和國農業部提出：本標準起草單位：農業部食品質量監督檢驗測試中心(上海)。本標準主要起草人：郭本恒、錢莉、張春林、鄭雋。

NY5045-2001無公害食品生鮮牛乳范圍本標準規定了無公害食品生鮮牛乳的術語、技術要求、試驗方法、檢驗規則、存、運輸本標準適用于飼養環境無污染，使用無公害飼料飼養的健康母牛產出的天然乳汁。規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB4789.2食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定GB4789.18食品衛生微生物學檢驗乳與乳制品檢驗GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滿沸殘留量的測定方法GB/T5009.20食品中有機磷農藥殘留量的測定方法GB/T5009.24食品中黃曲霉毒素M,和B,的測定方法GB/T5009.36糧食衛生標準的分析方法GB/T5409—1985牛乳檢驗方法GB/T5413.1嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質的測定GB/T5413.30乳與乳粉雜質度的測定GB/T5413.32乳粉硝酸鹽、亞硝酸鹽的測定GB/T14876食品中甲膠磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定方法GB/T14962食品中鉻的測定方法NY/T5049奶牛飼養管理準則3基本要求生產無公害生鮮牛乳的奶牛飼養管理方式應符合NY

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