廚房承包協議書（精選多篇）第一篇：四星級廚房承包協議書廚房承包協議書發包方： （以下簡稱甲方 ）承包方： （以下簡稱乙方 ）甲乙雙方在相互信任、自愿、平等協商的基礎上，現就乙方承包甲方酒店廚房有關事宜，特訂立本協議，以資雙方共同遵守。第一條承包內容甲方將所屬酒店廚房全部工作承包給乙方，乙方負責其日常運作與管理工作，乙方協助甲方購買西餐廳設備，并另安排西餐廳廚師就餐的正常供應。廚房西餐廳所有人員的人事用工、工資分配權歸甲方行使。第二條承包期限自年日起至年日止，承包期為第三條包廚費及給付辦法1、甲方每月支付乙方包廚費為人民幣（大寫）元，此薪酬，包含公休日、法定節假日加班工資，廚房總人數不低于人。）2、包廚費按照甲方規定日期按月發放。乙方每月應當編制工資發放表，載明支付時間、職工姓名、身份證號、支付的明細項目和金額、扣除的項目和金額等事項，并由職工本人簽收。甲方憑乙方編制的工資發放表委托銀行發放給乙方。第四條場地設施TOC\o"1-5"\h\z1、甲方將酒店現有的廚房場地和廚房專用設施設備、工具 1用具等移交給乙方使用。乙方進場時，甲乙雙方將廚房設施設備、工具用具等進行清點，造具清冊并簽字后移交給乙方。承包期滿，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方應照價賠償 （自然損耗除外 ）。2、承包期內，廚房內的設施設備、工具用具由乙方負責管理。因正常損耗發生的一切費用，由甲方承擔。因乙方工作失誤或人為損害造成的費用由乙方承擔。第五條甲方權利和義務1、提供廚房設施設備、工具用具，并承擔正常維修保養費用。2、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。4、甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。各種原料及用品由甲方負責采購。5、甲方有權對乙方的管理進行全面監督，對乙方工作中失誤有權提出限期整改，直至終止合同。7、甲方有權對乙方所聘用人員進行技術考核和業務考察，如認為崗位人員技術能力無法勝任工作的，可強制要求乙方予以調換，乙方應在接到甲方通知之日起 15日內予以更換，直至達到相應的技術水平。乙方所聘人員因工負傷所需醫療費等由甲方承擔，其工傷期間的誤工工資及護理費由甲方解決。第六條乙方權利和義務1、乙方須保證至少43人到甲方廚房工作，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚等重要崗位要達到國家廚師標準水平。2、乙方須建立并嚴格執行各項廚房管理制度及消防、安全、衛生、出品各環節的責任人制度。3、乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時采取有效的成本控制措施。4、乙方有權拒收甲方采購員采購的不合格食品原材料，并不定期派員參與食品原材料市場調查，或與采購員一同采購，以便有效控制食品原材料采購的質量及價格。5、在保證酒店正常運作和足夠廚師技術力量的前提下，可自行安排人員休息、請假等事宜。6、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并達到約％的毛利率。7、乙方應組織廚房每月召開一次菜品討論會，并邀請甲方管理人員參加。在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮。要有一定的研發創新能力。每月至少推出兩道新菜品，并須得到市場的認可。8、乙方應結合節假日及酒店情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。9、因客人投拆或質量檢查發現以下問題者，乙方應承擔相應責任：(1)因菜的質量或菜中有雜物導致客人退菜的，由乙方按酒店的價50％承擔成本損失。(2)因廚房工作人員責任心不強而影響出品速度，引起客人退單、免單、拒絕結帳的，乙方應按銷售價的 5o%承擔經濟損失；(3)乙方因加工失誤造成原材料損失的，應按原材料價格全額賠付甲方。乙方賠償給甲方的損失，甲方在當月包廚費中予以扣除。10、乙方應做好食品衛生、消防等管理工作，如因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰、引起甲方廚房火災等，給甲方造成直接經濟損失的，由乙方承擔全部的賠償責任。11、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。12、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。13、乙方人員到位后，應按照酒店規定到甲方辦理入職手續。14、乙方人員應無條件遵守酒店員工守則和管理制度。15、乙方應根據酒店開業時間，合理確定各崗位人員依次到崗時間，報甲方同意后，及時到崗。第七條違約責任本協議簽訂后，乙方不能及時組織廚房人員，按確定的到崗時間及時足額到崗，影響甲方正常開業的，乙方應承擔違約責任，除將乙方籌備期間的工資作為違約金外，還應賠償甲方因此受到的損失。第八條協議的變更和解除1、本協議一經簽訂，即具有法律效力，任何一方不得擅自變更或解除合同。變更和解除合同，甲乙雙方應協商一致，并形成書面協議2、乙方違反本協議約定并給甲方造成總計人民幣1萬元以上的經濟損失的或者經過甲方書面催告 15日內拒不改正的，甲方有權解除合同。3、乙方嚴重失職、營私舞弊、給甲方造成嚴重損害的，甲方有權解除合同。4、乙方同時與其他用人單位建立勞動關系，對完成甲方的工作任務造成嚴重影響，或者經甲方提出，拒不改正的，甲方有權解除合同。5、甲方不按照協議約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的，乙方有權解除合同。第九條提前解除本協議的處理辦法1、如果甲方提前終止本協議，須提前一個月以書面形式通知乙方。2、如果乙方提前終止本協議，須提前一個月以書面形式通知甲方。乙方需在甲方找到廚師團體后方能離職，否則因此造成的損失由乙方承擔賠償責任。第十條其它承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。2、承包期滿時是否續約，甲、乙雙方均須提前一個月通知對方。3、本協議發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，任何一方可向衡陽仲裁委員會申請仲裁。4、本協議未盡事宜雙方應另行簽訂補充協議，補充協議作為本協議的組成部分，與本協議具有同等的法律效力。5、本協議自雙方簽字之日起生效。本協議一式四份，雙方各持二份，均具有同等法律效力。甲方 （章）：乙方：法定代表人：身份證號：年月日第二篇：酒店廚房承包協議書范本酒店廚房承包協議書范本甲方：身份證號碼：乙方：身份證號碼：甲乙雙方本著共同經營和致力于發展！使酒店成為旅游星級飯店的一個標榜性主題文化星級餐飲名店的最高目標！也為更好的酒店廚部進行規范管理和運做，現甲乙雙方經多次友好協商，在不違背國家法律，法規和互惠互利的前提下，達成以下協議：一：甲方愿意將坐落于省的酒店廚房部承包給乙方《阿貴鮑魚》，承包金額為每月元整〈人民幣〉，自年月日至年月日止。二：乙方自承包之日起，全面負責該酒店廚部的一切人事調配，安置，管理和運作工作，確保不影響甲方的如期試業和開業。三：乙方自行組織安排操作技能熟練的廚師擔任廚房內的各項崗位工作，包括〈后鑊、打何、上什、斬板、水臺、煲仔、涼菜、面點、鮑魚擋〉等崗位的技術人員并統一安排工作。四：乙方自行合理安排員工調休《含國家法定節假日》，廚部人員享受國家法定節假日的福利工資待遇《與酒店其他員工同等》，休息期間應避開酒店營業的高峰期，不能影響酒店的正常營業。六：在酒店沒營業之前，乙方人員當天報到時即開始計入考勤，乙方所到籌備人員則按本崗位工資計算，并由乙方代表領取并統一發放，待酒店營業前 30天內廚部技術人員全部到位后，則開始計算廚部整體工資，并報銷來店時路費。七：甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責報銷以上相關的費用（屆時可具體協商）。九：乙方在承包期內必須服從甲方的統一管理和遵循甲方的員工手冊，積極配合甲方參加酒店所舉行的營銷活動和社會公益活動。十：甲方每月的10日〈如遇星期六日應提前發放〉準時發放上月的廚部承包工資，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起 5日后，視為違約。十二：乙方在承包起內須督促員工搞好廚部衛生，愛護廚部設施，設備。廚部設施，設備由于使用不當人為造成損壞的，由乙方負責部分維修費用。廚房責任承包協議甲方：X戲酒店乙方：XXX為了共同打造X＞她區餐飲品牌，本著互惠互利的原則，經甲乙雙方平等友好協商，現達成如下協議：一、甲方將餐廳廚房操作管理、成本控制、工作人員組織與安排等，以基本工資與績效掛鉤的方式承包給乙方，承包期為壹年，自**年*月*日起至**年*月*日止。二、乙方在保證后廚菜品（不含酒水）收入達 38萬元 /月，菜品綜合毛利率達 50%（±2%）的基礎上，甲方給予乙方承包費 20140元（大寫貳萬元整），支付日期在次月的 8— 10日。承包費中已包含乙方所有人員的養老保險、醫療保險、失業保險、生育保險等社保繳費。三、乙方在責任承包期間，應遵守國家法律、法規條例等政策，遵守甲方所有規章制度。若乙方所聘人員違反食品衛生法或所出菜品引發的中毒事件對甲方正常經營秩序、經營效益造成損失，由乙方負完全責任。視其情節，從承包費中扣除損失。四、乙方在責任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供住宿床位（員工宿舍內），工作餐每日三餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。乙方工作人員不得對生活有任何挑剔，否則，乙方自行負責。甲方只為乙方所住員工負責每人每月壹拾元的水、電、氣費用。超之，仍由乙方自行承擔，即從承包費中扣除。五、乙方承包期內營業收入及毛利率以甲方財務報表為準，菜品收入在38萬元/月的基礎上，每減少1%,則扣每月承包費5%。；菜品月收入在28萬以下，每減少 1%，則扣每月承包費的 2%。若菜品收入在38萬/月基礎上，每增加 1%，乙方則按承包費的 5%提成。毛利率只能控制在J2%,否則，每降低1個百分點，則按30萬的1%。從乙方承包費扣回，若菜品毛利低于 45%，則按 30萬的 1%從乙方承包費中扣回；若菜品毛利增長 1個百分點，乙方可獲得（30萬M%）>30%的獎勵。六、乙方應樹立絕對的成本觀念，合理運用原材料，節約水、電、氣，菜品每 1萬元營業收入所用水、電、氣費不得超過 300元，超之由乙方承擔。七、乙方每月應有 3次以上新菜品推出，若乙方在承包期內菜品營業額低于23萬元時，甲方則可要求終止承包協議。八、乙方在承包期內，必須愛護甲方提供的設備、設施，保證水、電、氣的正常使用，要絕對配合甲方財務定期（每月25日或不定期）盤點（所有固定資產，不固定資產以及原材料），做好日常物料物品進、出、損壞登記。乙方必須向甲方提供廚房各項費用的開支情況及菜品成本。廚房所有雜件、餐具、物料物品月正常損耗必須控制在2%。以內，超出部分由后廚、前廳按酒店有關規定分攤（按進價計算）。每月必須將報損品數量報至甲方財務，以利增補。十、乙方必須保證所出菜品的質量、份量、速度等達到標準。若因廚房原因造成客人投訴、退菜或拒付，應按售價的 60%由乙方賠償（所出菜品的質量以客人的認可度及甲乙雙方現場認定衡量）。乙方應主動定期對甲方餐廳服務人員的菜品知識進行培訓，并配合甲方做好所有經營和營銷工作。十一、甲方愿意以每月營業收入的 3—5%。投入廣告或餐具的更新。十二、甲方對乙方所屬人員應視為酒店整體的一部分，可參加酒店組織的各項活動，優秀人員可參加酒店的評選、晉級、獎勵等。十三、此協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。十四、未盡事宜，合作期內協商解決。十五、承包期滿后，甲方若再需對外承包合作，乙方享有優先權。甲方：基地賓館乙方：XX甲方代表：乙方代表：第三篇：廚房承包協議書廚房合同協議書出包方：（以下簡稱甲方）承包方：（以下簡稱乙方）根據國家的有關法規條文，甲、乙雙方本著互惠互利，平等協商的原則，一致同意簽定如下協議，供雙方信守執行。一、甲方將座落于乙方來負責承包甲方廚房的技術管理工作。二、廚房的承包以第種方式執行1，固定日期，即從年月日止。期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。2，不固定日期，即從年月日開始。三、甲方應付乙方的每月保底承包費為人民幣計人民幣大寫）元整（小寫）甲方按時在每月日現金支付乙方上月的承包費，甲方不得以任何理由拖欠。四、乙方在承包甲方廚房期間，該店的月營業額超過人民幣元整。甲方將該超額部分按營業額的%提成給予乙方作為獎金，以資鼓勵。五、乙方承包后，必須保證廚房所有出品的質量標準及衛生狀況，同時需嚴格控制成本，嚴禁隨意浪費（包括腳料和調料品，水和電等）。乙方人員須技術過硬，保證出品質量，對不合崗位要求的人員，甲方有權提出調整。人員由乙方負責招聘，其他費用由甲方負責，包刮車費等。六、正常操作：乙方人員在工作時出現意外，視為工傷，由甲方負責一切費用。乙方不承擔連帶責任。七、承包期間，甲方必須向乙方提供廚房工作人員的工作餐，甲方有義務為乙方提供必要的工作條件和約定生活待遇，以便乙方人員安心工作。每月正常四天休假，在不影響正常營業的情況下，乙方可以自行安排人員休息休假。八、乙方有責任及時推出新菜品，包刮時令菜品以供甲方參考。九、承包合同終止，甲方不得以任何理由拖欠，扣取乙方工資、押金。十、甲方不得拖欠乙方工資，否則乙方有權不上班直到雙方或有關部門調解后，拿到工資再回到工作崗位所造成的一切損失由甲方承擔。十一、根據《勞動合同法》第四十條規定，甲方可以解除乙方勞動合同，但應提前三十日以書面形式通知本人，如違反需額外支付乙方一個月總工資，并不得違反《勞動合同法》第四十二條規定。乙方解除勞動合同，應當提前三十日以書面形式通知甲方，但不得違反《勞動合同法》第四十二條規定。十二、本承包協議有關未盡事宜，須由雙方協商解決，另補充協議書具有同等法律效力十三、甲方必須提供乙方單獨宿舍一套，室內應配有電視、熱水器、床鋪。甲方負責支付乙方宿舍每月水電費用。十四、本協議書一式二份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字生效。備注：甲方（簽字）：乙方（簽字）：年月日第四篇：餐廳廚房承包協議書餐廳廚房承包協議書甲方：（以下簡稱甲方）乙方：（以下簡稱乙方）雙方經過互相信任、自愿、平等。協商的協商，達成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。一、承包期限暫定月日起至年月日止。二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負責組建廚房人員。基本月工資定為人民幣￥: 16000.00元整，（大寫：/拾壹萬陸千/佰/拾/元）。每月的工資發放為次月一日，由乙方代表領取、自由支配。三、甲方負責乙方工作廚房的工作餐、住宿（集體宿舍），節假日補貼和其它福利，參照相關法規與酒店其它員工同等。四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。五、甲方的權力和義務：1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。2、甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。3、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方做出正當處罰（具有條例協規章制度中）。六、乙方的權力和義務：1息、請假等事宜。2、在保證酒樓正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。3、乙方有遵守和執行酒樓制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設備設施保管的要求。4、乙方技術人員變動，提前三日與甲方協商解決。5、廚房原料由乙方報單，甲方負責購買，乙方有權退回（拒用）一切不合格原料。七、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相關法律法規處理。八、如遇餐廳轉讓，甲方須提前半個月通知乙方。若新業主不留用乙方的情況下，甲方須結清所有工資并補償半月工資。如遇到非典等類似情況則按相關法規處理。九、如果乙方在正常配制人員干忙不過來，甲方應給乙方加人，人員工資由甲方支付。十、提前終止協議的處理方法：1、如果甲方提前終止協議，須提前一個月書面形式通知對方，甲方須結清所有工資并補償乙方一個月工資作為補償。2、如乙方提出終止協議，須提前一個月書面形式通知甲方。十、違約的處理方法：1、欠發工資或獎金十天以上視為違約。2、雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。4、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執行總廚代理。十一、補充條款：十二、協議在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協議經雙方簽字后生效。本協議一式兩份，雙方各執一份，具有同等法律效力。甲方：乙方：（法人代表簽字、酒店印章）（乙方代表簽字、私人印章）簽定日期：年月日簽定日期：年月日第五篇：酒店廚房承包協議書酒店廚房承包協議書甲方： xxxxx酒店有限公司（以下簡稱甲方）乙方： xxxxx同志為代表的外聘廚師團體（以下簡稱 “乙方”）雙方經過相互信任、自愿、平等、協商的協商，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。一、承包期限：2014年10月01日起到2014年10月01日止。二、甲方將廚房承包給乙方工作，經雙方協商基本月工資定為3.7萬元整人民幣。每月的工資發放為次月的15日，由乙方代表領取、自由支配。三、乙方如果每月平均能為甲方創造出40萬（包括40萬）人民幣的營業額，年底甲方將多付給一個月工資（ 3.7萬人民幣）給乙方作為獎金；如果乙方每月平均能為甲方創造出 45萬（包括 45萬）的營業額，年底甲方將多付兩個月工資（7.4萬人民幣）給乙方作為獎金；乙方月平均營業額達 50萬（包括50萬）甲方可以多付給乙方三個月工資（11.1萬）作為乙方的獎金，如果乙方每月為甲方創造營業額低于35萬（包括35萬人民幣）甲方將直接扣除乙方半個月工資（1.85萬人民幣）以示處罰。獎金由乙方代表領取和自由支配。四、甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及健康證、暫住證的辦理（證件的辦理費用由乙方承擔），原則上乙方人員必須控制在 17人以下14人以上。五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責 50%以上的費用（屆時可具體協商）。六、乙方在制作