標準解讀

《LS/T 3121-2019 油用核桃》這一標準主要針對用于榨油的核桃進行了詳細的規定，涵蓋了術語和定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規則以及標簽、包裝、儲存與運輸等方面。根據該標準，首先明確了油用核桃的基本概念及其分類依據，比如按照品種特性或加工方式的不同來區分。

在質量要求部分，規定了油用核桃的外觀質量、內在質量和安全衛生指標。外觀上，應無明顯病蟲害損傷，殼色正常；內在方面，則對油脂含量提出了具體數值要求，并且限制了霉變粒、不完善粒的比例。此外，還設定了農藥殘留量、重金屬含量等安全指標以確保食用安全性。

對于檢驗方法，《LS/T 3121-2019 油用核桃》提供了詳細的檢測流程和技術參數，包括但不限于感官檢驗、理化分析（如脂肪酸組成測定）、微生物學測試等手段，旨在全面評估核桃的質量狀況。

檢驗規則方面，則指出了抽樣方案、合格判定準則等內容，指導相關機構如何科學合理地進行樣品采集及結果評判工作。


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  • 2019-06-06 頒布
  • 2019-12-06 實施
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文檔簡介

ICS6720020

B33..

中華人民共和國糧食行業標準

LS/T3121—2019

油用核桃

Walnutforoil

2019-06-06發布2019-12-06實施

國家糧食和物資儲備局發布

LS/T3121—2019

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由國家糧食和物資儲備局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標準起草單位云南省糧油科學研究院國家糧食和物資儲備局標準質量中心中國糧油學會武

:、、、

漢輕工大學河南工業大學西藏特色產業股份有限公司濟南華魯食品有限公司云南摩爾農莊生物科

、、、、

技開發有限公司麗江永勝邊屯食尚養生園有限公司重慶市九重山實業有限公司云南滇雪糧油有限

、、、

公司

。

本標準主要起草人李輝楊衛民王莉蓉李林開何東平劉玉蘭張孝忠劉克勝張躍進

:、、、、、、、、、

季正俊蔡春茂張世宏劉冰劉軍邵志凌楊瑾

、、、、、、。

Ⅰ

LS/T3121—2019

油用核桃

1范圍

本標準規定了油用核桃的術語和定義分類質量要求檢驗方法檢驗規則標簽標識以及包裝儲

、、、、、、

存和運輸要求

。

本標準適用于收購儲存運輸加工和銷售的制油用核桃和制油用鐵核桃

、、、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB5009.6

糧油檢驗一般規則

GB/T5490

糧食油料檢驗扦樣分樣法

GB/T5491、、

糧油檢驗糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧油檢驗糧食油料的雜質不完善粒檢驗

GB/T5494、、

糧油檢驗帶殼油料純仁率檢驗法

GB/T5499

塑料編織袋通用技術要求

GB/T8946

食品安全國家標準食用植物油料

GB19641

糧食包裝麻袋

GB/T24904

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

油用核桃walnutforoil

用于制取核桃油的原料核桃和鐵核桃其中核桃是指殼皮薄易于取出四分之一以上完整種仁

()。,,

的油用核桃鐵核桃是指殼皮較厚較難取出四分之一以上完整種仁的油用核桃

;,。

32

.

純仁率purekernelrate

剝殼后凈核桃仁的質量其中不完善粒折半計算占試樣的質量分數

()。

33

.

全籽含油率oilcontent

凈核桃仁中粗脂肪占核桃全籽帶硬殼試樣的質量分數

()。

34

.

不完善粒defectivekernels

受到損傷但尚有使用價值的核桃

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