標準解讀

《GB/T 8858-1988 水果、蔬菜產品中干物質和水分含量的測定方法》是一項國家標準，用于指導水果與蔬菜中干物質及水分含量的測量。該標準規定了兩種主要的方法來測定這些成分：直接干燥法（適用于大部分樣品）和減壓干燥法（特別適用于含有易揮發性成分或在高溫下容易分解的樣品）。直接干燥法通過將樣品置于特定溫度下烘干至恒重來計算其水分含量；而減壓干燥法則是在較低壓力條件下進行加熱處理，以減少對樣品性質的影響。

標準詳細描述了從樣品采集到最終結果報告的整個流程，包括但不限于采樣要求、樣品制備步驟、實驗條件設定（如溫度控制）、稱量精度以及如何根據前后重量變化計算出干物質百分比或水分含量。此外，還提供了關于如何正確使用天平和其他必要儀器設備的指導，并強調了重復性和再現性的測試對于確保數據準確性的重要性。

按照此標準執行時，需要嚴格遵守每一步驟的操作指南，以保證獲得可靠且可比較的結果。對于不同類型的果蔬材料，可能還需要考慮其特有的物理化學特性，在選擇合適的方法上做出適當調整。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 5009.3-2016
  • 1988-02-29 頒布
  • 1988-07-01 實施
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文檔簡介

UDC634.1/635.8：543.8B31中華人民共和國國家標準GB8858-88水果、蔬菜產品中干物質和水分含量的測定方法Methodfordeterminationofdrymatterandwatercontentinfruitandvegetableproducts1988-02-29發布1988-07-01實施家標準局國發布

中華人民共和國國家標準UDC634.1/635.8：543.8水果、蔬萊產品中干物質和GB8858-88水分含量的測定方法Methodfordeterminationofdrymatterandwatercontentinfruitandvegetableproducts本標準參照采用國際標準ISO1026-1982《水果、蔬萊產品一在減壓下干燥測定干物質含量以及用共沸蒸館法測定水分量》適用范圍本標準適用于水果、蔬萊產品中干物質和水分含量的測定.減壓干燥法適用于一切水果、蔬菜產品中干物質含量的測定。共沸蒸法適用于含較多其他揮發性物質的水果、蔬菜中水分含量的測定，2減壓干燥法2.1原理在已知重量的稱量血內，稱取試樣后置于真空干燥箱內，在一定的真空度與加熱溫度下，干燥至恒重2.2儀器2.2.1真空干燥箱，可在約3kPa的壓力70℃的溫度下進行干燥并通入流速為10～40L/h的干燥空氣，使真空干燥箱內保持一定的溫度和壓力，真空干燥箱內各點的溫度要均勾。2.2.2稱量血、具蓋鋁盒，直徑不小于50mm,高不大于30mm.2.2.3高速組織搞碎機。2.2.4分析天平。2.3材料2.3.1濾紙條，用于液體產品。用無灰濾紙，預經反復用2g/L鹽酸洗滌8h，用蒸水漂洗五次，然后在空氣中干燥。剪切成20mm寬的紙條。彎曲或折疊成手風琴式的密褶，紙條部分松開呈多邊螺旋狀。在每個稱量血中置入4~4.58紙條。2.3.2濾紙片，用于半液體產品，用硬無灰濾紙，卷曲，剪裁成一直徑精小于該稱量血的紙片2.3.3純海砂，用于粘稠的或固體產品。如無純海砂，用5%（m/m）鹽酸洗滌，并漂洗直至無氯離子，過篩使其粒度在100～400pm,并經灼2.4操作程序2.4.1試樣的制備2.4.1.1被體和

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