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文檔簡介

食品分析與檢測技術項目五微生物檢測項目五微生物檢測主要內容：任務二大腸菌群的測定任務二大腸菌群的測定一、檢驗程序二、大腸菌群的測定一、檢驗程序1、微生物檢驗準備工作分析菌落總數檢驗的工作如何準備？需要準備哪些藥品？需要準備哪些用具？有哪些物品需要滅菌？（1）乳糖發酵樣品稀釋后，選擇三個稀釋度，每個稀釋度接種三管乳糖膽鹽發酵管。36±1℃培養24±2h，觀察是否產氣。（2）分離培養將產氣發酵管培養物轉種于伊紅美藍瓊脂平板上，36±1℃培養18-24h，觀察菌落形態。（3）證實試驗挑取平板上的可疑菌落，進行革蘭氏染色觀察。同時接種乳糖發酵管36±1℃培養24±2h，觀察產氣情況。（4）報告根據證實為大腸桿菌陽性的管數，查MPN表，報告每100ml（g）大腸菌群的MPN值。單料接種量1ml雙料接種量10ml梯度稀釋1.乳糖發酵2.分離培養EMB平板中挑選可疑菌落陽性革蘭氏染色大腸菌群陽性乳糖復發酵陰性產氣不產氣二、大腸菌群的測定1、檢測操作問題：觀看視頻嘗試說出主要操作步驟及要點？操作演示1回顧操作要點報告陽性管MPN陽性管MPN陽性管MPN10ml1ml0.1ml10ml1ml0.1ml10ml1ml0.1ml00131201123353002612115300230039122203013901031232430264011613016303950129131203104301312132243117502061332931212002192009313160022122011432093023162022032115003092032632221003113210153232900321621120330240033192122733146010042133433211001017220213331100+1021122128

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