ICS65.100.10X82中華人民共和國國家標準GB/T5413.3—1997嬰幼兒配方食品和乳粉脂肪的測定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationoffat1997-05-28發布1998-09-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準嬰幼兒配方食品和乳粉脂肪的測定GB/T5413.3-1997中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337637874472005年7月第一版2005年7月電子版制作書號：155066·1-22803版權專有侵權必究舉報電話：（010)68533533

CB/T5413.3-1997前本標準等同采用國際乳品聯合會標準IDF9C：1987《乳粉、乳清粉、酪乳粉和乳漿粉-脂肪含量的測定——羅茲-哥特里重量分析法(基準法)》。該方法準確度高，是測定乳、乳粉、嬰幼兒配方食品中脂防含量的基準方法。本系列標準從實施之日起，代替GB5413-85.本標準由中國輕工總會提出。本標準由全國乳品標準化中心歸口、本標準負責起草單位：國家乳制品質量監督檢驗中心。本標準參加起草單位：衛生部食品衛生監督檢驗所、浙江省輕工業研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢(中國)投資服務有限公司。本標準主要起草人：王蕓、黃敏、張天舒.

中華人民共和國國家標準嬰幼兒配方食品和乳粉CB/T5413.3-1997脂防的測定代稱GB5413-85MilkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildrenDeterminationoffat1范圍本標準規定了脂肪測定的基準方法。本標準適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中脂肪的測定。方方法提要用乙醚和石油醚抽提樣品的乙醇氨溶液，通過蒸餡或蒸發去除溶劑,測定溶于醚中的抽提物的質3試劑所有試劑,如未注明規格，均指分析純;所有實驗用水，如未注明其他要求，均指三級水。按5.3規定的步驃進行空白試驗，檢驗試劑的純度。按5.4的操作準備一空的脂肪收集瓶用來校正環境的影響。試劑殘余物含不得大于0.5mg(見8.1)。加果全部試劑空白殘余物大于0.5mg.則分別蒸鐳100ml乙醚和石油醚,測定溶劑殘余物的含量。用空的控制瓶測得的量和每種溶劑的殘余物的含地都術應超過0.5mg.更換不合格的試劑，或對試劑進行提純。3.1淀粉酶3.2氮溶液：質址分數約25%,pm約910g/L.。注：如果買不到此濃度的氮溶液，可使用已知的、更大濃度的氨溶液(見5.5.2)3.3乙醇或由甲醇變性的乙醇：體積分數至少為94%(見8.5)。3.4剛果紅溶液：1g剛果紅溶于水中.稀釋至100mL。注：可選擇性地使用。剛果紅溶液可使溶劑和水相界面清晰(見5.5.4).也可使用其他能使水相染色而不影響測定結果的溶液。3.5乙醚：不含過氧化物(見8.3),不含抗氧化劑，或抗氧化劑含量不大于2mg/ke,并滿足空白試驗的要求(見第3章、8.1和8.4)。3.6石油酵;沸程30～60C。3.7混合溶劑：等體積混合乙醚(3.5)和石油醚(3.6),使用前制備4儀器由于測定中使用了揮