ICS6716010

X62..

中華人民共和國國家標準

GB4927—2008

代替

GB4927—2001

啤酒

Beer

自2017年3月23日起本標準轉為推薦性

,

標準編號改為GBT49272008

,/—。

2008-12-29發布2009-10-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB4927—2008

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

產品分類…………………

43

要求………………………

53

分析方法…………………

65

檢驗規則…………………

75

標志包裝運輸和貯存…………………

8、、6

GB4927—2008

前言

本標準為強制性其余為推薦性

3.1、8.1,。

本標準代替啤酒

GB4927—2001《》。

本標準與相比主要變化如下

GB4927—2001:

將特種啤酒的定義調整到第章術語和定義中修改了干啤酒冰啤酒低醇啤酒小麥啤酒

———3,、、、、

渾濁啤酒的定義增加了無醇啤酒和果蔬類啤酒的定義

,;

增加了產品分類

———;

將凈含量負偏差改為凈含量

———;

質量等級取消了二級

———;

酒精度的計量單位改用體積分數表示

———(%vol);

對淡色啤酒的泡持性酒精度原麥汁濃度總酸二氧化碳指標進行了調整

———、、、、;

對濃色啤酒和黑色啤酒的泡持性酒精度原麥汁濃度二氧化碳指標進行了調整另增加了蔗

———、、、,

糖轉化酶活性要求

;

對出廠檢驗項目進行了適當修改

———。

本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出

。

本標準由全國釀酒標準化技術委員會歸口

。

本標準起草單位中國食品發酵工業研究院廣州珠江啤酒股份有限公司北京燕京啤酒股份有限

:、、

公司金威啤酒中國有限公司杭州西湖啤酒朝日股份有限公司

、()、()。

本標準主要起草人郭新光張五九方貴權賈鳳超宋常欣葉青李惠萍

:、、、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB4927—1985、GB4927—1991、GB4927—2001。

Ⅰ

GB4927—2008

啤酒

1范圍

本標準規定了啤酒的術語和定義產品分類要求分析方法檢驗規則以及標志包裝運輸和

、、、、、、

貯存

。

本標準適用于啤酒的生產檢驗與銷售

、。

2規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

包裝儲運圖示標志

GB/T191(GB/T191—2008,ISO780:1997,MOD)

發酵酒衛生標準

GB2758

啤酒瓶

GB4544

啤酒分析方法

GB/T4928

瓶裝酒飲料塑料周轉箱

GB/T5738、

運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

包裝容器鋁易開蓋兩片罐

GB/T9106

預包裝飲料酒標簽通則

GB10344

冠型瓶蓋

GB/T13521

啤酒桶

GB/T17714

國家質量監督檢驗檢疫總局第號令定量包裝商品計量監督管理辦法

[2005]75《》

3術語和定義

下列術語和定義適用于本標準

。

31

.

啤酒beer

以麥芽水為主要原料加啤酒花包括酒花制品經酵母發酵釀制而成的含有二氧化碳的起泡

、,(),、、

的低酒精度的發酵酒

,