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文檔簡介

校園美食節食物中的營養食物中有哪些營養成分？食物所含的營養成分非常豐富，通常分為：蛋白質、糖類(淀粉)、脂肪、維生素、礦物質、水。備注：含有脂肪的食物會在白紙上留下油漬。辨別脂肪：實驗方法：把食物分別放在白紙上擠壓、滑動，觀察食物在紙上留下的痕跡。食物名稱是否在白紙上留下油漬是否含脂肪饅頭青菜土豆蘋果花生米食用油

米飯肥肉實驗記錄表1（是的打“√”，否的打“”）××××√×√××××√√×√×√認識脂肪：脂肪的作用：脂肪可以為我們的身體儲存和提供大量的能量。脂肪可以維持體溫和保護內臟、緩沖外界壓力。脂肪可以溶解一些維生素，有利于維生素的吸收。淀粉的辨別：辨別方法：1.在淀粉中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變成藍色。2.分別在不同的食物上滴上一滴碘酒，觀察實驗現象,并填寫記錄單。3.如果發現有變藍色的現象出現，說明這種食物中含有淀粉。實驗記錄表2（是的打“√”，否的打“×”）食物名稱滴加碘酒是否變藍紫色是否含有淀粉饅頭青菜土豆蘋果花生米黃瓜米飯肥肉√×√×××√×√×√×××√×認識糖類（淀粉）糖類可以為我們的身體提供大量的能量。

實驗方法：把喊蛋白質含量多的食物分別放酒精燈上燃燒時會產生一種特殊的氣味。

首先人體是由無數細胞構成的，蛋白質是其主要部分，因此構成和修補人體組織是蛋白質最主要的生理功能。

蛋白質是是構成人體肌肉、內臟、頭發、指甲和血液的主要成分。

蛋白質還參與調節滲透壓和體內酸堿平衡以及供給能量。脂肪糖類蛋白質礦物質維生素水分食物中的營養負責運輸身體內的營養和代謝廢物……是人體能量的來源。是構成人體肌肉、內臟、頭發、指甲和血液的主要成分。調節身體體能，是人體不可缺少的營養。1、肥肉中含有豐富的（）。

A、蛋白質B、脂肪C、維生素2、魚、肉、蛋、奶豆類食物所含有的主要營養成分是（）。

A、維生素B、脂肪C、蛋白質D、糖（淀粉）3、谷類、薯類食物所含有的主要營養成分是（）。

A、維生素B、脂肪C、蛋白質D、糖（淀粉）4、油脂類食物所含有的主要營養成分是（）。

A、維生素B、脂肪C、蛋白質D、糖（淀粉）5、蔬菜、水果類食物所含有的主要營養成分（）。

A、維生素B、脂肪C、蛋白質D、糖（淀粉）

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