1生產與運作管理企業技術創新與運營管理研究所唐雯Telmail:tangwen1007@163.com2生產與運作管理生產活動是人類最基本的活動，世界上絕大多數人都在從事生產活動。生產運作是將人力、物料、設備、資金、信息、技術等生產要素（投入）變換為有形產品和/或服務（產出）的過程。

有生產活動就有生產管理。生產運作管理是對制造業的生產活動和非制造業的服務活動進行的計劃、組織和控制。

3生產與運作管理運作戰略運作系統的設計運作系統的運行管理產品和服務策略、競爭策略、以及生產運作組織方式決策生產、運作技術的選擇，生產能力規劃，供應鏈設計，設施選址與布置等需求管理與預測、不同層次的生產與運作計劃、物料管理與庫存管理、生產控制、各種生產組織方式等生產運作管理的三個層次：3生產與運作管理本課程所講授的內容：

第一部分生產運作管理的基本概念和運作戰略（6-8課時）

包括：基本概念、企業戰略、生產運作戰略等內容

第二部分生產運作系統的設計（8課時）

包括：運作系統的技術選擇、設施選址與布置、工作設計等內容

第三部分生產運作系統的運行（10課時）

包括：生產計劃、庫存管理、物料需求計劃、供應鏈管理、項目管理等內容

第四部分生產系統的維護與改進（4課時）

包括：企業業務流程重構、設備維修管理、質量管理、先進生產方式等內容4生產與運作管理本課程的教學目的：

1.了解生產運作管理在企業經營中的重要性，以及與企業其他職能管理（如財務、營銷、人力資源等）之間的關系；

2.全面了解生產運作管理的內容和方法體系，了解現代企業在生產運作管理上面臨的新挑戰；

3.學會運用生產運作管理相關理論分析和解決實際問題。5生產與運作管理本課程的教學方法：

1.以系統論的思想將有關生產運作管理的內容進行有機組織；

2.理論研究與案例分析相結合；

3.定性研究與定量分析相結合；

4.教師精講與學生自主研討相結合；

5.過程考核與結果考核并重。6生產與運作管理本課程所選用的教材與參考書目：

教材：

《生產與運作管理》（許兆祥、汪政主編，機械工業出版社）

參考書目：

《生產運作管理》（陳榮秋、馬士華編著，機械工業出版社）

《生產與運作管理》（劉麗文編著，清華大學出版社）

《現代生產管理學》（潘家軺編著，清華大學出版社）7生產與運作管理本課程的考核方法：

平時成績（30%）+期末成績（70%）

平時成績構成：

考勤（40%）+作業（40%）+課堂討論參與（20%）8生產與運作管理課程教學管理：

設課程助教一名（自愿報名），協助教師進行教學管理活動。課程助教職責：考勤（查考勤：報各班出勤人數）分組并組織案例討論收作業，并進行上交情況統計收集有關課程教學的反饋信息開關多媒體設備其他需要協助的工作9第一篇

基本概念與運作戰略

第一章現代生產與運作管理概論

第二章生產運作過程

第三章生產運作戰略第一章

現代生產與運作管理概論第一章現代生產與運作管理概論本章要點了解社會組織的概念及基本職能；掌握生產運作管理的目標和基本內容了解生產運作管理的歷史演進12第一章現代生產與運作管理概論1.1生產的基本概念131.1生產的基本概念1.1.1生產運作概念的發展

社會組織

社會組織是具有特定目標和功能的、社會化的生產要素的集合體社會組織的出現社會分工的結果是生產力發展的標志改變了人們的生活方式141.1生產的基本概念環境約束：經濟、政治、社會、法律、市場資源支撐：人、財、物、技術輸入：原材料、能源、信息輸出：產品、服務社會組織社會組織及其外部約束151.1生產的基本概念

服務業的興起

第一個階段：前工業(Pre-industrial)社會人們主要從事農業和采掘業實質是從自然界直接獲取所需的物品動力來自人力和獸力主要活動是同自然界打交道第二個階段：工業(Industrial)社會人們主要從事制造業，生產自然界原來沒有的物品動力來自蒸汽和電力分工是工業社會組織生產活動的基本原則主要活動是同經過加工的物品打交道161.1生產的基本概念

服務業的興起（續）

第三個階段：后工業(Post-industrial)社會人們主要從事服務業信息成為關鍵資源生活質量由教育、保健和休閑來衡量主要活動是人們之間的交往171.1生產的基本概念

服務業的興起（續）

服務業一般包括六個方面的活動業務服務：如咨詢、財務金融、銀行、房地產等；貿易服務：零售、維修等；基礎設施服務：交通運輸、通訊等；社會服務：餐館、旅店、保健等；公共服務：教育、公用事業、政府等；私人服務：家政、干洗、理發、美容、栽培花木等。服務業的興起是社會生產力發展的必然結果，也是社會生產力發展水平的一個重要標志。沒有服務業就沒有現代社會18以美國為例，20世紀初，美國從事服務業的人數不到全部就業人數的40％；1950年，這個比例達到55％；現在達到80％。從事農業和采掘業的就業人數，從20世紀初的40％下降到1950年的12％，現在不到5％。美國國民收入的70％以上是服務業創造的。1.1生產的基本概念192011年，我國服務業占國民經濟的比重達到43.1%，吸納就業人口約2.7億；服務貿易總額突破4000億美元，居世界第四位；服務業吸收外資552億美元，首度超過制造業成為利用外資最多的領域。2015年，服務業增加值占GDP總量的比重要提升至47%，服務進出口總額達到6000億美元。2010年，中國貨物出口占全球貨物出口比重約為10%，居全球之首，而服務出口比重還不到5%，僅為美國的三分之一。

1.1生產的基本概念201.1生產的基本概念“生產”概念的擴展“生產”概念的擴展服務業的興起，使生產的概念得到延伸和擴展：有形產品制造——production，提供勞務的活動——operations，兩者均可以稱為“operations”，有形產品和勞務都可以稱為“財富”，因而所有創造財富的過程都可以稱為“生產”，“生產”的概念就從制造領域擴大到了非制造領域從一般意義上講，我們可以給生產下這樣一個定義：生產是一切社會組織將對它的輸入轉化增值為輸出的過程211.1生產的基本概念“生產”概念的擴展“生產”概念的擴展輸入：原材料、勞動力、資金、信息、能源轉化過程輸出：產品和服務轉化過程控制反饋反饋反饋

輸入轉化增值為輸出的過程轉化過程控制221.1生產的基本概念“生產”概念的擴展社會組織主要輸入

轉化的內容主要輸出工廠

原材料加工制造

產品運輸公司

產地的物資位移銷地的物資修理站

損壞的機器修理修復的機器醫院

病人診斷與治療恢復健康的人大學

高中畢業生教學

高級專門人才咨詢公司

情況、問題咨詢

建議、辦法、方案

典型社會組織的輸入、轉化和輸出231.1生產的基本概念“生產”概念的擴展1.1.2生產運作系統生產運作系統是由人和機器構成、能將一定輸入轉化為特定輸出的有機整體。生產運作系統是人的組織、物的配置和資金運籌的協調運作的統一體。輸入是由輸出決定的，生產運作系統也是由輸出決定的生產運作系統是由人設計建造的，它可以按照需要進行構造和重構，使它能夠適應外界環境的變化。241.1生產的基本概念“生產”概念的擴展

1.1.3社會組織的三項基本職能營銷生產/運作理財一切社會組織的最基本的活動為社會組織籌措并合理運用資金發掘并滿足顧客的需求251.1生產的基本概念課堂思考：社會組織除了這三項基本職能外，還有哪些職能？261.1生產的基本概念1.1.4生產運作管理的目標和基本內容生產運作管理的目標對企業生產運作的環境要求：時間（T）、質量（Q）、成本（C）、服務（S）生產運作管理的目標：高效、靈活、準時、低耗地生產合格產品和/或提供滿意服務生產運作管理的內容生產運作系統的設計管理生產運作系統運行的管理生產運作系統維護的管理271.1生產的基本概念1.1.5生產運作管理人員所需技能技術技能專業技術：產品知識、設計知識、工藝知識管理技術：生產運作過程組織、計劃與控制等行為技能處理人際關系的能力團隊管理激勵協調關系281.2生產運作管理的歷史演進291.2生產運作管理的歷史演進生產與運作管理的歷史可以追溯到古代埃及金字塔和中國萬里長城的建設…生產運作管理的演進歷程可以五個階段來劃分，即傳統管理階段、科學管理階段、行為科學階段、管理科學階段、現代管理階段。

3031所謂的傳統管理階段一般是指西方的產業革命階段。產業革命開始于18世紀70年代的英國，19世紀又擴展到歐洲其他國家和美國。1.2生產運作管理的歷史演進一、傳統管理階段1.2生產運作管理的歷史演進在制造業的初期，產品是在手工藝生產這一制度下生產出來的。手工藝生產是指技術高的工人利用簡單且富于柔性的工具，生產出少量的定制品這樣一種生產系統。這一階段大約經歷了一百多年歷史。在這一時期，對于工作，人們完全是憑著自己的經驗進行，怎樣干?如何干?完全沒有任何規章制度可循。3233其主要代表性人物亞當·斯密的勞動分工理論為生產運作管理的形成奠定了重要的理論基礎。埃爾·惠特尼倡導零部件標準化和有效的質量管理，為可互換部件的早期普及做出了貢獻。查爾斯·巴貝奇進一步發展了亞當·斯密的勞動分工理論。1.2生產運作管理的歷史演進二、科學管理階段這一階段起始于19世紀末到20世紀40年代，經歷了大約半個世紀。企業規模和生產能力得到了快速地擴張。隨之而來，管理問題矛盾顯現，引起了許多管理人員和技術人員的關注。1.2生產運作管理的歷史演進34他們認為，企業管理不能只憑經驗，一定要建立管理的理論，即用科學的方法來解決企業中突出的管理問題。當時所創立的生產管理理論，其影響力之大，直至21世紀今天的企業。其主要代表人物為泰勒及其追隨者，還有福特。

1.2生產運作管理的歷史演進351、泰勒和“科學管理”理論美國人泰勒(FrederickWinslowTaylor)是“科學管理理論”的創始人，它的創建給工廠管理帶來了巨大變化，因此，泰勒常被稱為科學管理之父。

1.2生產運作管理的歷史演進36泰勒及“科學管理”理論的三個貢獻：（1）時間和動作研究科學管理對管理理論發展最大的貢獻是提出了時間和動作的科學研究方法。

“通過選定最適于完成這一作業的工具、機器，決定最適當的作業程序，消除錯誤的動作、慢動作、無用的動作，以找到最有效的作業法，并使其標準化，是生產效率提高的重要方面。”1.2生產運作管理的歷史演進37泰勒還通過一些具體的生產作業工作，如：①生鐵塊搬運作業的研究，②鐵鍬裝卸作業的研究，③砌墻作業的研究，④自行車軸承球檢查作業的研究，⑤金屬切削加工作業的研究等，說明“科學管理法”不是一種僅適用于某些特定作業的管理方法。泰勒的科學實驗不僅對當時的生產管理理論和實踐奠定了堅實的基礎，就是對現代的生產管理者也有借鑒和啟發作用。

1.2生產運作管理的歷史演進38（2）工資報酬及激勵科學管理理論認為應科學地規定作業標準，實行標準化，并實行激勵工資等原理，對今天的企業管理依然有很大的現實意義。

1.2生產運作管理的歷史演進39科學的作業標準是以效率高的第一流員工的操作時間為基準。為此企業有必要一開始就選拔優秀的員工，或對現有員工進行嚴格的培訓。泰勒對工資報酬和激勵的基本思路是如何使員工達到已制定的科學的作業標準，從而提高生產效率。泰勒的觀點是建立在“員工是經濟人”的假設基礎上…

1.2生產運作管理的歷史演進40（3）組織結構當時工廠的組織結構比較簡單，所謂軍隊式一元化管理，即工廠所有的決策和管理的負擔都壓在一個人身上…泰勒認為管理人員與作業人員分別有各自的工作職責，企業效率的責任應兩者分攤，并相互協作，即管理人員通過承擔其固有的計劃職能，支持作業人員行使執行職能，使雙方配合默契。

1.2生產運作管理的歷史演進412、福特的大量生產方式

福特對生產管理的兩大貢獻：

（1）對汽車制造業提出了所謂的“3s化”的革新建議。標準化(standardization)：產品標準化；簡單化(simplification)：結構簡單化；專門化(specialization)：設備專門化，工人操作專業化。1.2生產運作管理的歷史演進422（2）創立了流水線生產在使用流水線生產前，生產一輛汽車需要13小時，到了1914年，福特公司裝配一輛T型車只需93分鐘。到了1920年，T型福特車的產品成本降低到了1908年剛開始生產時的三分之一。老福特主動把一輛車的售價由2800美元降為850美元，為汽車的大量生產創造出良好的市場環境。

1.2生產運作管理的歷史演進43其它先驅者的重大貢獻弗蘭克·吉爾布雷思是一位工業工程師，常被稱為動作研究之父。他提出了動作經濟原理，該原理可應用于很小的一項工作。亨利·甘特提出了獲得廣泛應用并被稱為甘特圖的進度安排法。

1.2生產運作管理的歷史演進吉爾布雷斯夫婦亨利·甘特44三、行為科學階段行為科學階段一般認為開始于20世紀30年代。1、梅奧和他的“霍桑實驗”

行為科學理論實為人群關系理論，它的產生源于有名的“霍桑實驗”。1929年，美國哈佛大學的心理病理學教授梅奧(G．E．Mayo)率領哈佛研究小組到美國西屋電氣公司的霍桑工廠進行了一系列的實驗或觀察…1.2生產運作管理的歷史演進45通過調查與實驗，梅奧等人發現科學管理中對人假設為“經濟人”有問題，把人看作一種工具更有問題。因為工作的物質環境和福利的好壞，與工人的生產效率沒有明顯的因果關系；相反，職工的心理因素和社會因素對生產積極性的影響很大。1.2生產運作管理的歷史演進46霍桑實驗之后，影響較大的還有馬斯洛的“需要層次理論”、赫茲伯格的“雙因素理論”、麥克雷戈的“X理論一Y理論”等。行為科學的理論為生產與運作管理中如何處理人際，提供了良好的工具。1.2生產運作管理的歷史演進4748四、管理科學階段管理科學是繼科學管理、行為科學理論之后，管理理論與實踐進一步發展的結果。盡管有許多學者較早提出了用定量方法解決管理問題的數學模型，但真正得到推廣和發展還是在二戰以后，即20世紀50年代以后1.2生產運作管理的歷史演進49管理科學的代表人物，如F﹒W哈里斯于1915年提出了第一個模型：庫存管理的數學模型。20世紀30年代，在貝爾電話實驗室工作的三個同事H．F道奇、H．G．羅米格和W．休哈特提出了抽樣和質量控制的統計程序。1935年，L．H．C蒂皮特進行的研究為統計抽樣理論提供了基礎工作。

1.2生產運作管理的歷史演進五、現代管理階段

現代管理階段一般認為開始于20世紀70年代。（一）生產運作管理面臨的挑戰

1.2生產運作管理的歷史演進當今制造業企業所處的環境可以用兩句話來概括：市場需求日趨多變；技術進步突飛猛進。環境的這兩方面的變化相應地給制造業企業提出了一系列新的課題。50

課題之一：

由于是買方市場，顧客對產品質量、性能的要求變得更高，更苛刻。不僅要求產品價廉物美，還要求能滿足顧客的個性化需求。由于技術進步快，市場需求變化大，產品的生命周期越來越短，這就要求企業對產品不斷地進行更新換代。這種趨勢使得企業必須投入更大的力量和更多的注意力不斷地進行新產品的研究與開發。1.2生產運作管理的歷史演進51

課題之二：市場需求的多樣性使得以往單一品種大批量生產、靠批量降低成本的生產方式逐漸無法再施展其威力。要求企業生產更多地轉向多品種、小批量生產。而生產方式的這種轉變必然要求企業生產管理體制和管理方法也相應地進行改變。1.2生產運作管理的歷史演進52

課題之三：

技術的飛躍發展為管理工具和手段的不斷改進，為生產系統增強其功能和提高運作效率提供了可能。在激烈的市場競爭中，隨著產品的不斷更新換代和管理工具、手段的不斷發展，企業的生產系統也面臨不斷的重新選擇、重新設計與改造。1.2生產運作管理的歷史演進53

課題之四：以供應鏈管理(supplychainmanagement，SCM)為代表的新理念（供應鏈內企業之間加強協調與合作），以及電子商務BtoB、BtoC的出現，加速了網絡經濟時代的到來，使生產管理的領域不能再局限在一個企業的范圍之內，而需向企業外部的供應系統和分銷系統伸展。1.2生產運作管理的歷史演進54㈡現代企業生產管理的新特點

企業環境的這種變化以及企業所面臨的這些新課題給現代制造業企業的生產管理也帶來了新的變化，注入了新的內容，使生產管理以及生產管理學也相應地變化和發展。1.2生產運作管理的歷史演進551．生產經營一體化現代生產管理的范圍與傳統生產管理相比，變得更寬了。生產管理不再是僅僅對現有生產系統進行計劃、組織、協調與控制的運行管理，而且要參與到新產品研制開發和生產系統的選擇、設計和改造中去。可以說生產管理的范圍從歷來的生產系統的內部運作管理在向“外”延伸。1.2生產運作管理的歷史演進56企業的經營活動與生產活動，經營管理與生產管理的界限越來越模糊。企業的生產與經營，也包括營銷、財務等活動在內，相互之間的內在聯系更加嚴密，并互相滲透，朝著一體化的方向發展，構成為一個完整的有機整體。這將是現代生產管理的發展趨勢之一。1.2生產運作管理的歷史演進572.現代信息技術和現代管理技術在生產運作中得到廣泛綜合應用。CAD，CAM，MPS，OA以及生產系統中出現的FMS，CAPP等技術在企業生產以及企業管理中的應用極大地提高了生產和管理的自動化水平，帶來了很大的便利，從而極大地提高了生產率，同時也給生產管理帶來了許多新變化和新課題。近一、二十年發展起來的CIMS技術更使得企業的經營計劃、產品開發、產品設計、生產制造以及營銷等一系列活動有可能構成為一個完整的有機系統，從而更加靈活地適應環境的變化和要求。目前還有MRP－Ⅱ、ERP等1.2生產運作管理的歷史演進58現代信息技術具有巨大的潛在效力在傳統的管理體制下是無法充分發揮的。必須建立能夠與之相適