九五七七便利店精英團隊特訓營店面管理運用手冊九五七七便利店精英團隊特訓營前言

廣州市九五七七企業管理有限公司成立于2011年。是一家集加盟、店內設計、銷售、經營于一體的便利企業管理有限公司。公司主要產品包括：速食品、副食品、煙、酒、飲料品、文具、化妝品、家用品等。公司總營運中心：廣州市先烈中路77號穗豐大廈A座805，現有店鋪100多家。

2010年9月：總營運中心成立。2011年1月5日：聚德店、赤崗店開業。

2011年1月，公司辦立自已的企策劃中心。塑造企業文化。開創了加盟經營。

2011年7月，成立公司內部培訓管理學院，是業內便利管理及服務員的專業學院。九五七七便利店精英團隊特訓營九五七七理念公司年發展目標：五年內在全國開1000家便利店。公司愿景：成為連鎖便利第一品牌（打造便利服務行業萬人就業平臺）公司使命：幫助員工成長，為員工創造發展空間及平臺，為推動行業健康規范化發展而貢獻。公司價值觀：認真，務實，合作，求新公司宗旨：服務第一、客人至上公司作風：迅速反應，馬上行動！公司人才觀：有德有才、予以重用公司行動準則：堅決完成任務公司團隊理念：軍隊化、學校化公司服務理念：以客為尊，顧客滿意是我們永恒的追求九五七七便利店精英團隊特訓營開放式消費者自助選購服務模式，向顧客提供24小時便利服務為主要目的的零售行業，采取本公司為主導全方位經營。自主經營：加盟經營：開放式消費者自助選購服務模式，向顧客提供24小時便利服務為主要目的的零售行業，采取向加盟合作方提供產品、新店設計為一體的經營管理的思路的自主式經營。九五七七便利店精英團隊特訓營1.熟食品2.卷煙3.藥品4.話費沖值5.報刊雜志常見的商品經營可分為五大類(公司產品分類)九五七七便利店精英團隊特訓營便利店的基本結構九五七七便利店精英團隊特訓營1.銷售部分3.辦公休息部分4.倉儲部分5.WC部分2.收銀部分九五七七便利店精英團隊特訓營銷售部分。銷售部分:辦公用品、沐浴用品、洗發護膚、掛件零食、

休閑食品、餅干、方便面、冷凍食品、冷飲、

酒、報刊。九五七七便利店精英團隊特訓營收銀是部分：收銀臺、煙柜、微波爐、便當臺、熱狗柜、

小型貨物柜收銀部分九五七七便利店精英團隊特訓營辦公休息部分：辦公臺電腦臺、休息、文件辦公休息部分九五七七便利店精英團隊特訓營副食品區、干貨區、卷煙區、藥品區、化妝品區、

用品區、清潔區倉儲部分九五七七便利店精英團隊特訓營WC部分便池、洗面臺、清潔用具九五七七便利店精英團隊特訓營店面的物品認識九五七七便利店精英團隊特訓營商品九五七七便利店精英團隊特訓營電話卡

電話卡是用客人玩電話沖費用的.九五七七便利店精英團隊特訓營店面常用設備介紹九五七七便利店精英團隊特訓營飲料機青少年較喜愛碳酸飲料，若定位于青少年為主的便利店，可以考慮配置。九五七七便利店精英團隊特訓營咖啡機在冬天飲料銷售不佳時，咖啡機所提供的熱飲可以提升商店的經營業績。九五七七便利店精英團隊特訓營微波爐提供衛生快熱服務，可以節省客戶許多的時間和繁瑣。九五七七便利店精英團隊特訓營收銀機收付現金，一般每家店配置兩臺為宜，一臺日常運作，一臺備用。九五七七便利店精英團隊特訓營熱狗機經營對象主要為青少年。九五七七便利店精英團隊特訓營冰柜冰柜又稱冷柜，有冷藏和冷凍兩種，一般便利店都備有2個冰柜，一個是飲料柜，別一個作為冰激凌柜。冰柜大小可視店鋪面積而定。九五七七便利店精英團隊特訓營空調一般50平方米的店面需要至少2臺直立式空調。九五七七便利店精英團隊特訓營貨架貨架的組合有單面架、雙面架、前護網、側護網和背網等，原則上每4-4.5平方米可構建一組貨架。九五七七便利店精英團隊特訓營其它設備如書報柜、糕點柜、服務臺、熱水器、就餐臺、電子防盜監視系統等，根據經營項目和需求配置。九五七七便利店精英團隊特訓營店面的組織架構九五七七便利店精英團隊特訓營我方管理場地組織架構九五七七總經理總部營運中心銷后服務部分區營運中心甲方管理場地組織架構九五七七總經理總部營運中心銷后服務部服務員店長分區營運中心片區經理片區經理九五七七便利店精英團隊特訓營分區營運中心崗位職責工作關系直接上級：總營運中心經理直接下級：片區經理任務及工作目的1、完成總部對新店開發，開發速度，開發質量跟進及控制；2、保證已開設店的規范化管理與運作；3、帶領所屬員工實現各個店的經營管理目標，實現或超越效益目標崗位職責1、負責所在區域新店的拓展工作2、負責所在區域的全面管理工作3、負責各個店人事組建、調配、考核工作4、負責各個店的監管、營運、統籌安排工作5、負責各個店甲乙雙方相互監督管理與總部的溝通協調工作6、負責各個店設備更新換代，商品等添置工作7、負責各個店賬目審核、收支審核、營收、考勤審核分析工作8、負責處理各店重大突發事件、并報總營運中心9、每月一次工作報告呈總經辦崗位權限1、各個店人事管理權：全區直接下屬的考核、獎懲、任免、薪酬調整等2、權限范圍內費用的使用調配權3、獲得公司其它部門的配合支持權4、總經理書面授予的其它權限九五七七便利店精英團隊特訓營片區經理崗位職責工作關系直接上級：分區營運中心直接下級：店長基本任務及工作目的1、保證店面的規范化管理與運作；2、帶領所屬員工實現場地的經營管理目標，或超越效益目標3、協調與合作方的關系。崗位職責1、下屬店管理系統的建設2、下屬店的全面管理工作3、店面人事組建、調配、考核工作4、店面的營銷策劃及市場調研的組織與報告5、店面合作方相互監督管理與總部的溝通協調工作6、店面設備的掌控7、店面賬目審核、收支審核、營收、考勤審核分析工作8、處理店面重大突發事件、并報總經辦9、店面的布局與規劃10、備用金的管理使用11、每月一次工作報告呈總部營運中心崗位權限1、店面人事管理權：店面人員的最終考核、獎懲、任免、薪酬調整等2、權限范圍內費用的使用調配權3、獲得公司其它部門的配合支持權4、總經理書面授予的其它權限九五七七便利店精英團隊特訓營店長工作崗位作業標準

流程工作標準記錄1工作計劃1.

每月28日完成《月工作計劃》:根據上月營業分析,做出當月營銷計劃方案;2.店內的人員培訓及提高計劃;

3.用人需求計劃;4.營業收入計劃;

5.管理系統的改善計劃.《月工作計劃》2實施監督1.是否按計劃實施;

2.是否需要調整計劃與方案;3.計劃實施效果;

4.店面是否都按照標準作業流程操作;5.人員是否都符合崗位任職要求;

6.人員晉升與考核是否合理;7.與員工關系處理是否恰當;

8.日營業狀況的匯報;

9.嚴格按照公司要求操作《周邊店調查表》、《每日店長日志》、《設備維修記錄》等工作，周邊市場調查情況要向分區領導做專題匯報；10.每日察看交接班并進行指導；11.每月檢查設備設施完好性,跟催維修情況,定期組織資產的盤點、建檔成冊工作；12.督導服務人員加強現場商品銷售、服務、衛生等工作；13.按照收銀交班流程和服務要求督導工作，妥善保管營業款，不得私自挪用營業款，嚴格按公司要求存款；14.嚴格執行培養制度，強化培訓，進行技術、推銷和管理、服務、消防等培訓；15.關心員工，適時地做好員工的思想工作，反映員工的思想動態；16.加強水電等成本管理；

17.加強消防安全管理，形成長效機制；《每日店長日志》《設備維修記錄表》3突發異常事件處理:矛盾解除4工作總結1.店內狀況;(維修,客流量,)

2.人員狀況;(新進\離職\晉升\考核)3.營業目標(差距\超額原因分析)4.成本(成本控制狀況)5.市場動態

次月3日完成《月工作總結》交分管領導審閱；《月工作總結》5后續改善

改善計劃九五七七便利店精英團隊特訓營店長崗位職責工作關系直接上級：片區經理直接下級：服務員基本任務及工作目的1、貫徹執行場地主管所傳達的經營理念、經營策略，維護場地規范化管理與運作；2、帶領下屬員工完成本店的經營、管理、效益任務崗位職責1、落實執行管理工作2、明確工作模式與經營管理范圍，負責與合作方的溝通協調工作，與其保持良好的工作合作關系3、進行員工崗前及專業培訓4、劃分崗位人員的工作職責、工作區域，保持團隊的向上性和穩定性5、完成所有規章制度的宣導落實與執行6、跟進設備的維護、維修、技術保障工作7、店面營收率的核算、針對營收情況上報,以利做出及時調整8、協助完成對同行業的調查，了解及信息收集9、監督維護好場地清潔與安全，給顧客及員工營造更加舒適的便利和工作環境10、協助完成場地的后勤工作11、每月一次工作報告呈片區經理12.場地突出事件的應急處理與上報崗位權限1、下屬員工考核、獎懲權，崗位調整薪酬調整建議權2、店面經營理念、產品說明書信息的獲取閱讀權3、參與場地經營計劃、管理策略及執行權4、總經辦書面或口述的其它權限九五七七便利店精英團隊特訓營店長工作標準店長的日工作流程：

注：中班與晚班基本相同，晚班最重要的是要結算現金。上班：整理儀容儀表

查看人員安排，備用金，5S，營業準備營業中：客服，進貨，員工指導

查看交接，陳列

下班

早會

做帳，算出昨日的贏利及差異，在中午12點前交報表給營運中心審核分析

九五七七店面常用的表格和賬務核算1．《店面其他財產登記表》⑴月報表：月底回傳公司財務⑵本表必填8大要素：店名入場時間（財物）名稱規格單位數量備注制表人九五七七店面常用的表格和賬務核算2.《財產內部調動表》⑴記賬憑證：月底回傳公司財務⑵本表必填9大要素：調動位置調入位置日期規格單位數量產品名稱備注（補充說明）開單人記賬人經手人⑶本表一式兩聯，白聯為存根，紅聯為店面九五七七店面常用的表格和賬務核算3．《往返維修表》⑴記賬憑證：月底回傳公司財務⑵本表必填8大要素：地址日期設備名稱配件名稱故障原因郵寄日期經手人備注九五七七店面常用的表格和賬務核算4.《活動禮品單》⑴記賬憑證：月底回傳公司財務⑵此單用于顧客盈利兌換禮品,本表必填4大要素：日期

禮品名稱合計總數店長簽名⑶本表一式兩聯，白聯為存根，紅聯為店面⑷此單用于顧客現金購買禮品,本表必填6大要素：（開單）日