ICS67180

X69.

中華人民共和國國家標準

GB/T28720—2012

淀粉糖分類通則

Generalforstarchsugarclassification

2012-09-03發布2013-04-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T28720—2012

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出

(SAC/TC64)。

本標準由全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分技術委員會歸口

(SAC/TC64/SC5)。

本標準起草單位廣州雙橋股份有限公司魯洲生物科技山東有限公司梅花生物科技集團股份

:、()、

有限公司浙江華康藥業股份有限公司中糧融氏生物科技有限公司西王集團有限公司保齡寶生物股

、、、、

份有限公司菱花集團有限公司河南永昌飛天淀粉糖有限公司秦皇島驪驊淀粉股份有限公司中國生

、、、、

物發酵產業協會

。

本標準主要起草人杜軍李曉燕徐正康王德友胡征宇姚雪宏謝海華唐海靜劉宗利

:、、、、、、、、、

滿德恩董得平茹彩友劉捷湯桂標王乃強高素珍

、、、、、、。

Ⅰ

GB/T28720—2012

淀粉糖分類通則

1范圍

本標準規定了淀粉糖的分類及分類規則分類說明

、。

本標準適用于以淀粉或淀粉質或淀粉以外的碳水化合物為原料生產的淀粉糖產品

。

2分類

21按組成成分含量以干基計

.()

211葡萄糖以淀粉或淀粉質為原料經液化糖化制得的葡萄糖液并經過精制而成的含葡萄糖成

..:,、,,

分的產品

。

2111以上葡萄糖葡萄糖含量大于等于的產品如一水葡萄糖無水葡萄糖結晶葡

...95%:95%,、、

萄糖

。

2112以上葡萄糖葡萄糖含量大于等于的產品如葡萄糖漿全糖粉

...30%:30%,、。

212麥芽糖以淀粉或淀粉質為原料經液化糖化制得的麥芽糖液并經過精制而成的含麥芽糖成

..:,、,,

分的產品

。

2121以上麥芽糖麥芽糖含量大于等于的產品如結晶麥芽糖

...95%:95%,。

2122以上麥芽糖麥芽糖含量大于等于的產品如高麥芽糖

...70%:70%,。

2123以上麥芽糖麥芽糖含量大于等于的產品如麥芽糖漿

...50%:50%,。

2124以上麥芽糖麥芽糖含量大于等于的產品如麥芽糖飴

...25%:25%,。

213果糖以淀粉或淀粉質為原料經液化糖化異構精制所得的含果糖的產品

..:,、、、。

2131以上果糖果糖含量大于等于的產品如結晶果糖

...99%:99%,。

2132以上果糖果糖含量大于等于的產品

...90%:90%。

2133以上果糖果糖含量大于等于的產品如果葡糖漿

...55%:55%,F55。

2134以上果糖果糖含量大于等于的產品如果葡糖漿

...42%:42%,F42。

214麥芽糊精以淀粉或淀粉質為原料經液化精制濃縮或噴霧干燥制成的不含游離淀粉的

..:,、、()

產品

。

2141

...MD30:DE>20%。

2142

...MD20:16%≤DE≤20%。

2143

...MD15:11%≤DE<16%。

2144

...MD10:DE<11%。

注1值為還原糖以葡萄糖計占淀粉水解物干物質的百分比

:DE(dextroseequivalentvalue)()。

注2為麥芽糊精的英文縮寫

:MD(maltodextrin)。

215低聚糖又稱寡糖分子結構由個含以下單糖分子以糖苷鍵相連接而形成的產品

..:,10()。

2151低聚異麥芽糖主要成分為α糖苷鍵結合的異麥芽糖潘糖異麥芽三糖

...:-1,6-(IG2)、(P)、(IG3)

及四糖含以上n的產品

()(G)。

2152低聚麥芽糖葡萄糖以α糖苷鍵結合而得聚合度為的產品

...:-1,4,3~7。

2153