標準解讀

GB/T 27628-2011《糧油檢驗 小麥粉粉色、麩星的測定》是中國國家標準之一，旨在規范小麥粉中粉色（即顏色）和麩星（即未完全去除的小麥皮層碎片）含量的檢測方法。該標準適用于各類小麥粉的顏色及麩星含量測定，對于評價小麥粉的質量具有重要意義。

根據此標準，測定過程主要包括樣品制備、儀器準備以及具體的測定步驟。首先，在樣品制備階段，需從待測小麥粉中準確稱量一定量的樣品，并按照規定的方法進行處理以確保測試結果的一致性和準確性。其次，儀器準備方面，則要求使用特定類型的比色計或分光光度計來測量顏色值；同時，為了觀察并計算麩星的數量，還需要配備顯微鏡等工具。

在具體操作上，針對粉色的測定，是通過將處理好的樣品放入比色皿內，然后利用比色計或分光光度計讀取其反射率或透射率數據，以此作為判斷依據。而對于麩星含量的測定，則通常是先對樣品進行稀釋后滴于載玻片上，再置于顯微鏡下觀察記錄麩星顆粒數，最后換算成每單位質量中的數量表示。

整個過程中需要注意控制實驗條件的一致性，比如溫度、濕度等因素都可能影響到最終結果的準確性。此外，標準還提供了詳細的計算公式，用于將原始測量數據轉換為易于理解和比較的形式。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2011-12-30 頒布
  • 2012-04-01 實施
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GB/T 27628-2011糧油檢驗小麥粉粉色、麩星的測定_第1頁
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文檔簡介

ICS67060

B20.

中華人民共和國國家標準

GB/T27628—2011

糧油檢驗小麥粉粉色麩星的測定

、

Inspectionofgrainandoils—Determinationof

colorandbranspeckinwheatflour

2011-12-30發布2012-04-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T27628—2011

前言

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

。

本標準起草單位河南工業大學北京辰泰克儀器技術有限公司鄭州華孚儀器設備有限公司

:、、。

本標準主要起草人霍權恭周展明楊紅衛李廣玉張亞茹劉長江李雷

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T27628—2011

糧油檢驗小麥粉粉色麩星的測定

、

1范圍

本標準規定了小麥粉粉色麩星測定的術語和定義原理儀器試樣制備操作步驟結果表示及重

、、、、、、

復性

。

本標準適用于商品小麥粉粉色與麩星的測定

。

2規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

顏色的表示方法

GB/T3977

標準照明體和幾何條件

GB/T3978

物體色的測量方法

GB/T3979

3術語和定義

下列術語和定義適用于本標準

。

31

.

粉色flourcolor

小麥粉的顏色在規定的條件下用色度儀測得的小麥粉表面的色度值用色空間坐標值Yx

。,,、、y

或L*a*b*表示

、、。

32

.

麩星branspeck

小麥粉中的麩皮碎片麩星含量為小麥粉中所含麩皮碎片的量以在規定條件下用小麥粉麩星儀

。,

測得的小麥粉表面麩皮的面積與試樣的表面積的比值數值以表示

,%。

4原理

在標準光源方式視場的條件下測量試樣的色度值用計算機圖像處理與分析方法

D65、d/0、10°。,

測量試樣表面麩星的面積和試樣被測部分的表面積計算麩星面積與試樣表面積的比值數值以

,,%

表示

。

5儀器

51色度儀光源照明體測量條件和方法顏色表示方法應符合和

.:、、GB/T3977、GB/T3978GB/T3979

的規定

。

Y測量誤差Y重復測量誤差穩定性Y校正儀器的標準板應該經過

Δ≤1.5,Δ≤0.2,(1h)Δ≤0.15,

國家級計量機構檢定并在有效期內

。

52小麥粉麩星測定儀麩星含量測量精度穩定性

.:≤0.01%,(30min)≤5%。

6試樣制備

將試樣置于廣口瓶中

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