標準解讀

《GB/T 23823-2009 糖果分類》是一項國家標準，主要針對糖果產品的種類進行了詳細的劃分。該標準將糖果按照生產工藝、形態特征以及主要原料的不同分為多個類別。

首先，在基于生產工藝的分類下，糖果被劃分為硬糖、軟糖、夾心糖、凝膠糖果等幾大類。其中，硬糖指的是通過熬煮糖液至一定濃度后冷卻固化形成的堅硬固體糖果；軟糖則是在制作過程中加入較多水分或其它保濕成分，使得成品保持柔軟質地；夾心糖則是指由內外兩層或多層不同材料構成的糖果，內層通常為液體、半固態或固態填充物；而凝膠糖果是指以明膠或其他食用膠體為主要原料制成的具有彈性的糖果。

其次，根據形態特征，糖果可以進一步細分為塊狀糖果、棒狀糖果、片狀糖果等多種形式。每種形態都有其特定的外觀和尺寸要求，便于消費者識別與選擇。

再者，依據主要原料的不同，又可將糖果區分為巧克力制品、水果味糖果、奶制品糖果等。這類劃分有助于突出產品特色，滿足市場上多樣化的需求。


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  • 正在執行有效
  • 2009-05-27 頒布
  • 2009-10-01 實施
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文檔簡介

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中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２３８２３—２００９

糖果分類

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２００９０５２７發布２００９１００１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

糖果分類

ＧＢ／Ｔ２３８２３—２００９

中國標準出版社出版發行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數８千字

２００９年８月第一版２００９年８月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３８２８５

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版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅／犜２３８２３—２００９

前言

本標準由中國商業聯合會提出。

本標準由全國糖果和巧克力標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：中國商業聯合會商業標準中心、中國食品工業協會糖果專業委員會、冠生園

（集團）有限公司、上海金絲猴集團有限公司、福建雅客食品有限公司、北京康貝爾（馬大姐）食品有限公

司、東莞徐記食品有限公司、石獅黎祥食品有限公司、福建惠康食品工業有限公司、旺旺集團糖果事業

部、蠟筆小新食品工業有限公司、中國焙烤食品糖制品工業協會、國家食品質量監督檢驗中心、箭牌糖果

（中國）有限公司、瑪氏食品（北京）有限公司、吉百利（中國）食品有限公司、廣東真美食品集團有限公司。

本標準主要起草人：張麗君、丁紹輝、陳國興、崔偉忠、靖紅兵、董焰生、魏建華、馬浩、翁延俊、

史偉珍、余明達、華本源、趙燕萍、元曉梅、許敏青、李宇、晏兵、莊沛銳。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３８２３—２００９

糖果分類

１范圍

本標準規定了糖果的分類。

本標準適用于管理、檢驗和糖果生產。

２術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

２．１

糖果犮犪狀犱狔

以白砂糖、淀粉糖漿（或其他食糖）、糖醇或允許使用的其他甜味劑為主要原料，經相關工藝制成的

固態、半固態或液態甜味食品。

２．２

無糖狀狅狊狌犵犪狉

含單糖和雙糖小于或等于０．５ｇ／１００ｇ（１００ｍＬ）的固體或液體食品。［參見ＧＢ１３４３２—２００４］

３糖果的分類

３．１硬質糖果類（硬糖類）

３．１．１砂糖、淀粉糖漿型硬質糖果。

３．１．２砂糖型硬質糖果。

３．１．３夾心型硬質糖果。

３．１．４包衣、包衣拋光型硬質糖果。

３．１．５無糖型硬質糖果。

３．１．６其他型硬質糖果。

３．２酥質糖果類（酥糖類）

３．２．１裹皮型酥質糖果。

３．２．２無皮型酥質糖果。

３．２．３無糖型酥質糖果。

３．２．４其他型酥質糖果。

３．３焦香糖果類（太妃糖類）

３．３．１膠質型焦

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