犐犆犛６７．１８０．２０

犡１１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２４２８．２—２００８／犐犛犗５３８１：１９８３

代替ＧＢ／Ｔ１２１００—１９８９

淀粉水解產(chǎn)品含水量測定

犛狋犪狉犮犺犺狔犱狉狅犾狔狊犻狊狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狑犪狋犲狉犮狅狀狋犲狀狋

（ＩＳＯ５３８１：１９８３，Ｓｔａｒｃｈｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓｐｒｏｄｕｃｔｓ—Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆ

ｗａｔｅｒｃｏｎｔｅｎｔ—ＭｏｄｉｆｉｅｄＫａｒｌＦｉｓｃｈｅｒｍｅｔｈｏｄ，ＩＤＴ）

２００８１０１９發(fā)布２００９０３０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２２４２８．２—２００８／犐犛犗５３８１：１９８３

前言

本標(biāo)準(zhǔn)等同采用ＩＳＯ５３８１：１９８３《淀粉水解產(chǎn)品含水量測定改良的卡爾費(fèi)休法》（英文版），其內(nèi)

容和結(jié)構(gòu)與ＩＳＯ５３８１：１９８３一致，僅做了編輯性修改。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１２１００—１９８９《淀粉水解產(chǎn)品含水量測定方法》。

本標(biāo)準(zhǔn)和ＧＢ／Ｔ１２１００—１９８９相比主要修改如下：

———標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《淀粉水解產(chǎn)品含水量測定》；

———完善了標(biāo)準(zhǔn)格式，規(guī)范了標(biāo)準(zhǔn)的國際單位制；

———增加了“８實(shí)驗(yàn)報告”；

———增加了“附錄Ａ（資料性附錄）注射管”；

———增加了“附錄Ｂ（資料性附錄）圖解卡爾費(fèi)休儀器”。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ、附錄Ｂ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、江南大學(xué)食品學(xué)院、中國淀粉工業(yè)協(xié)會變性淀粉

專業(yè)委員會。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：顧正彪、洪雁、程力、陳洪興、劉虹、靳曉蕾。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２４２８．２—２００８／犐犛犗５３８１：１９８３

淀粉水解產(chǎn)品含水量測定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了改良的卡爾費(fèi)休（ＫａｒｌＦｉｓｃｈｅｒ）法測定淀粉水解產(chǎn)物含水量的方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于淀粉水解產(chǎn)品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＩＳＯ７６０水分測定卡爾費(fèi)休（ＫａｒｌＦｉｓｃｈｅｒ）方法

３原理

用穩(wěn)定的卡爾費(fèi)休試劑測定預(yù)先分散到甲醇甲酰胺混合物中樣品的含水量。

４反應(yīng)式

Ｈ２Ｏ＋Ｉ２＋ＳＯ２＋３Ｃ５Ｈ５Ｎ→２Ｃ５Ｈ５Ｎ·ＨＩ＋Ｃ５Ｈ５Ｎ·ＳＯ３

Ｃ５Ｈ５Ｎ·ＳＯ３＋ＲＯＨ→Ｃ５Ｈ５ＮＨ·ＯＳＯ２ＯＲ

注：Ｒ是２甲氧乙基根。

５試劑

應(yīng)使用分析純試劑和蒸餾水或相當(dāng)純度的水，且所有溶劑的含水量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)須低于０．１％。

５．１穩(wěn)定的卡爾費(fèi)休試劑：商業(yè)購買。

５．２甲醇甲酰胺溶劑：由７００ｍＬ無水甲醇和３００ｍＬ無水甲酰胺混合而成。

５．３酒石酸鈉：Ｎａ２Ｃ４Ｈ４Ｏ６·２Ｈ２Ｏ晶體。

可以購買到標(biāo)有“用于卡爾費(fèi)休方法”的此試劑。也可自行配制：用１０ｍＬ甲醇甲酰胺溶劑（４．２）

對酒石酸鈉洗滌，并作一個適當(dāng)?shù)目瞻诇y定。

酒石酸鈉粉碎，使它能全部通過２５０μｍ的篩子。含水量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)在１５．６６％左右，用１５０℃真

空干燥至恒重。

６儀器

６．１移液管：２０ｍＬ和適當(dāng)容積。

６．２具塞稱量管：由適當(dāng)直徑的試管組成用于稱量固體樣品。

６．３注射器：１０ｍＬ。參