ICS6710040

X80..

中華人民共和國國家標準

GB/T19883—2018

代替

GB/T19883—2005

果凍

Jelly

2018-06-07發布2019-01-01實施

國家市場監督管理總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T19883—2018

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替果凍

GB/T19883—2005《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T19883—2005:

修改了產品分類見第章年版的第章

———(4,20054);

修改了規格要求見年版的

———(5.4,20055.4);

將表中可吸果凍的可溶性固形物指標調整為見年版的

———2“≥10.0(g/100g)”(5.5,20055.5);

刪除了表中二氧化硫殘留指標要求見年版的

———3(20055.5);

修改了可溶性固形物的試驗方法見年版的

———(6.5,20056.5);

在微生物限量試驗方法中增加了取樣相關要求見

———(6.7);

修改了標簽要求見年版的

———(8.1,20058.1)。

本標準由全國休閑食品標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC490)。

本標準起草單位中國焙烤食品糖制品工業協會中焙糖協果凍專業委員會廣東喜之郎集團有限

:、、

公司東莞徐記食品有限公司蠟筆小新福建食品工業有限公司福建親親股份有限公司上海旺旺食

、、()、、

品集團有限公司東莞市金娃食品工業有限公司晉華和佐廈門食品股份有限公司福建雅客食品有

、、()、

限公司北京康貝爾食品有限責任公司福建省晉江巧媽媽食品有限公司深圳市仙之寶食品有限公司

、、、、

湖北香園食品有限公司青島明月海藻集團有限公司杭州頑皮兔食品有限公司浙江方圓檢測集團股

、、、

份有限公司

。

本標準主要起草人張九魁陳巖張斌孫佳江黃湛深趙小林蔡演紅蒙文權王玲玉胡海利

:、、、、、、、、、、

曾貴彬肖芳江會紅許樹樹陳墾吳飛遠張國防張渤盛華棟陳洪波

、、、、、、、、、。

的歷次版本發布情況為

GB/T19883:

———GB/T19883—2005。

Ⅰ

GB/T19883—2018

果凍

1范圍

本標準規定了果凍的產品分類要求試驗方法檢驗規則和標簽包裝運輸貯存

、、、、、、。

本標準適用于果凍

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.5

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

罐頭食品的檢驗方法

GB/T10786—2006

食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準

GB14880

食品安全國家標準果凍

GB19299

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局第號令

(75)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

果凍jelly

以水食糖和或淀粉糖等為主要原料輔以增稠劑等食品添加劑添加或不添加果蔬制品乳及乳

、(),,、

制品等原料經溶膠調配灌裝殺菌冷卻等工序加工而成的膠凍食品

,、、、、。

4產品分類

41根據組織形態分類

.

411凝膠果凍

..

內容物從包裝容器倒出后能基本保持原有形態呈凝膠狀