標準解讀

《GB/T 14215-1993 番茄醬罐頭》是中國的一項國家標準，發布于1993年，旨在規范番茄醬罐頭的生產與質量要求，確保產品安全、衛生且符合消費者的期待。此標準詳細規定了番茄醬罐頭的分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和儲存要求。以下是該標準的主要內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以新鮮或冷藏番茄為原料，經加工制成的番茄醬，并裝入罐內密封殺菌的產品。

  2. 規范性引用文件：列出了執行該標準時需要參考的其他相關國家標準和文件，這些文件對于理解及滿足各項技術要求至關重要。

  3. 術語和定義：雖然具體定義未列出，通常會包括番茄醬的基本定義及其加工相關的專業術語，幫助讀者準確理解標準內容。

  4. 分類：根據番茄醬的原料、加工工藝或添加物的不同，可能對其進行分類，盡管標準中具體的分類細節需查閱原文。

  5. 技術要求：

    • 原料要求：規定了用于制作番茄醬的番茄應符合的質量標準，包括成熟度、新鮮度及衛生指標。
    • 感官指標：描述了番茄醬應有的外觀、色澤、氣味和口感等感官特性。
    • 理化指標：包括但不限于可溶性固形物含量、酸度、粘度等，確保產品具有統一的品質。
    • 微生物指標：設定了細菌總數、大腸菌群等微生物限量標準，保證食品安全衛生。
    • 添加劑使用：如果允許添加，需符合國家關于食品添加劑使用的相關規定，不得超量或使用禁用物質。

  6. 試驗方法：提供了檢測感官指標、理化指標及微生物指標的具體實驗操作步驟和判定依據。

  7. 檢驗規則：說明了產品出廠前的檢驗程序、抽樣方法及合格判定準則，確保每批產品的質量一致性。

  8. 標志、包裝、運輸和儲存：

    • 標志：要求產品外包裝上必須清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等。
    • 包裝：規定了包裝材料應無毒、無害，能有效保護產品不受損壞，同時符合環保要求。
    • 運輸：提出在運輸過程中應避免日曬、雨淋、劇烈震動，保持適宜溫度等要求。
    • 儲存：指明了產品應儲存在干燥、通風、避光、清潔的環境中，防止污染和變質。

該標準通過上述各方面的詳細規定，為番茄醬罐頭的生產、檢驗、銷售及消費提供了全面的技術指導和質量保障框架。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 14215-2008
  • 1993-03-01 頒布
  • 1993-10-01 實施
?正版授權
GB/T 14215-1993番茄醬罐頭_第1頁
GB/T 14215-1993番茄醬罐頭_第2頁
GB/T 14215-1993番茄醬罐頭_第3頁
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文檔簡介

90g.664.8X77中華人民共和國國家標準CB/r14215—93番茄醬罐頭Cannedtomatopaste1993-03-01發布1993-10-01實施國家技術監督局發布

(京)新登字023號中華人民共和國國家標準頭GB/T14215-93中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471993年9月第一版2004年12月電子版制作各號：155066·1-9826版權專有侵權必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準GB/Tr14215-93醬罐Cannedtomatopaste主題內容與適用范圍本標準規定了番茄醬頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、財存的基本要求。本標準適用于以番茄為原料,經清洗、打漿、去皮去籽·濃編后不加任何調味料，裝罐、密封、殺菌制成的罐頭。2引用標準GB4789.15食品衛生微生物學檢驗每菌和酵母數測定食品衛生微生物學檢驗GB4789.26醋頭食品商業無苗的檢驗GB5009.11食品中總砷的測定方法GB5009.12食品中鉛的測定方法GB5009.13食品中銅的測定方法GB5009.16食品中錫的測定方法GB7718食品標簽通用標準GB10788罐頭食品中可溶性固形物含量的測定折光計法GB12308金屬罐食品罐頭包裝紙箱技術條件QB1006罐頭食品檢驗規則QB1007頭食品凈重和固形物含量的測定ZBX70004罐頭食品的感官檢驗ZBX700055·罐頭食品包裝、標志、運輸和財存3術語3.1低濃度番茄醬罐頭可溶性固形物含量為22%的番茄醬罐頭。3.2高濃度番茄醬罐頭可溶性固形物含量為28%的番茄醬罐頭產品分類、代號按可溶性固形物含量分成高濃度番茄醬罐頭和低液度番茄醬罐頭兩類4.1低濃度番茄醬罐頭，產品代號為8472.4.22高濃度番茄醬罐頭，產品代號為847。4.33

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