TcS.07.100.30B46中華人民共和國國家標準GB/T13091一-2002代替GB廠13091-1—1991飼料中沙門氏菌的檢測方法DeterminationofSalmonellainfeeds(ISO6579:1993,Microbiology-GeneralguidanceonmethodsforthedetectionofSalmonel/a,MOD)2002-09-24發布2003-03-01實施中華民共人和國發布國家質量監督檢驗檢疫總局

中華人民共和國國國家標準飼料中沙門氏菌的檢測方法GGB/T13091-2002中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472003年4月第一版2004年11月電子版制作書母：155066·1-19203版權專有權必究舉報電話：010)68533533

GB/T13091-2002本標準代替GB/T13091—1991《飼料中沙門氏菌的檢驗方法》因為國際上的發展原標準在技術上已過時。本標準修改采用ISO6579:1993《微生物學沙門氏菌檢驗導則》（英文版）。本標準根據ISO6579:1993重新起草。除增加了資料性附錄D、附錄E外，本國家標準章條編號與ISO6579:1993完全一樣。考慮到我國國情,在采用ISO6579:1993時,本標準做了一些修改。有關技術性差異已編入正文中并在它們所涉及的條款的頁邊空白處用垂直單線標識。在附錄E給出了這些技術性差異及其原因的覽表以供參考。為便于使用，本標準還做了以下編輯性修改：a）"本國際標準”一詞改為“本標準”；b）用小數點"."代替作為小數點的近號","：℃）刪除國際標準的前言；d）標準名稱由"微生物學沙門氏菌檢驗導則"改為"飼料中沙門氏菌的檢測方法”本標準的附錄A、附錄B、附錄C為規范性附錄，附錄D、附錄E為資料性附錄。本標準由全國飼料工業標準化技術委員會提出本標準由全國飼料工業標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：國家飼料質量監督檢驗中心(北京)本標準主要起草人：饒正華、李麗蓓、高生、楊曙明、蘇曉鷗本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：GB/T13091—1991.

GB/T13091-2002飼料中沙門氏菌的檢測方法警告：為保障實驗室人員的健康.只有具備適當設備的實驗室才能承擔沙門氏菌檢驗。應小心處理所有培養材料的廢棄物。1范圍本標準規定了沙門氏菌檢驗方法，本標準適用于飼料中沙門氏菌的檢驗規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括誤的內容)或修訂版均不適用于本標準·然而.鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準。GB4789.1食品衛生微生物學檢驗總則GB/T14699.1飼料采樣方法術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1沙門氏菌Salnonella檢驗中，能在選擇性固體培養基中形成典型菌落,且生化和血清學鑒定與本標準中描述一致的微生物。3.2沙門氏菌的檢驗detectionofSalmonella按本標準檢驗,以確定沙門氏菌在某種產品中存在與否的過程。原理沙門氏菌的檢測需要四個連續的階段（見附錄A）注：樣品中可能存在少量的沙門氏菌但卻含有大量腸桿菌科的其他菌，因此.選擇性增菌是必須的：而且，為了檢驗受傷的沙門氏菌·常須進行預增菌4.1用非選擇性液體培養基預增菌將試料接種到緩沖蛋白陳水，在36C士1C下培養16h～20h。4.2在選擇性液體培養基上增菌將4.1中的培養物接種到氯化鎂-孔雀綠培養基和亞硒酸鹽胱氨酸培養基中。氯化鎂-孔雀綠培養基在42C培養24h.亞硒酸鹽胱氨酸培養基在36C±1C培養24