熟食培訓心得體會五篇熟食培訓心得體會1哪家的熟食最好吃？熟食加工要做得好吃，讓人喜歡，并不容易，但全國著名的厚德福熟食加盟連鎖就做得很不一樣。厚德福熟食嫩而不生、透而不老、肥而不膩、瘦而不柴、爛而不化、酸而不烈、咸下面是我為大家整理的熟食培訓心得體會五篇,供大家參考。

熟食培訓心得體會1哪家的熟食最好吃？熟食加工要做得好吃，讓人喜歡，并不容易，但全國著名的厚德福熟食加盟連鎖就做得很不一樣。厚德福熟食嫩而不生、透而不老、肥而不膩、瘦而不柴、爛而不化、酸而不烈、咸而不澀、辣而不躁、味美色佳、口口回香。

厚德福熟食美味引至八方來賓，故配方工藝世代相傳。秉承祖先傳統技藝，厚德福第十三代傳人趙德方先生將現代技術和個人在生產實踐中的獨創融入祖傳秘方，從而使厚德福醬肉不僅品質上乘，養分豐富，還基本杜絕工業色素和添加劑，大展無污染的綠色保健功能。這樣，既牢牢領先于餐飲同行的現實市場，又強勢把握住長遠市場的環保大方向。

哪家的熟食最好吃？厚德福熟食先進的腌制和鹵制技術，結合現代工藝，傳統的老湯，加上特制的中藥包，一方面有滋補的功效，另一方面也使香味更加濃郁。香而不膩，脆嫩爽口，令人"食之難忘其味，觀之難忘其色"。是真正的美食與傳統文化的完善結合。

熟食培訓心得體會2鹵菜是比較常見的一種菜品之一，一般會將鹵菜作為熟食來銷售，很多人都覺得鹵菜屬于腌制品，吃多了對身體不好，含有很多的有害成分，其實這樣的想法是不對的，存在一定的偏見，事實上鹵菜具有很多的養分價值，功效與作用也有很多，那么吃鹵菜的好處是什么?

其實像鹵菜熟食這些被大多數年輕人歸列為油膩食品的垃圾菜系，其實有著很多的養分成份。對老人小孩的身體特殊有益，尤其是老年人。由于鹵菜在制作的過程中放入了中藥一起烹制，其對老年人的身體是非常好的。

其實年輕人在買鹵菜的時候，可以多去市場看看。哪家好一點，哪家差一點，貨比三家的道理誰都懂，去看看，你就知道了答案。對于任何問題我們都不能一概而論，大多數年輕人比較挑掦，看到街邊的"鹵菜攤，覺得不衛生，就不讓家里去吃。實際，鹵菜算得上一種特殊的養生食品，當然也不易多吃，只要食用適量，對身體的好處是不言而喻的，尤其是老年人。

鹵菜配制鹵汁時應留意的事項。

①香料、食鹽、醬油的用量要適當：香料過多，成菜藥味大，色澤偏黑香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味“死咸”外，還會使成菜緊縮、干癟食鹽太少，成菜鮮香味不突出。醬油太多，成品色黑難看醬油太少，口味不夠鮮美。

②原料的選用：黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調味品，也不要使用容易褪色的香料。

③鹵汁不宜事先熬煮，應現配制現使用，這樣既可避開調味品中的芳香氣味白白地揮發掉，還能節省燃料和時間。

通過上面的介紹，大家對吃鹵菜的好處是什么也都很清晰了，鹵菜在熬制的過程中會加入很多的材料，這些材料本身就具有一定的養生保健功效，而且食材本身也是具有很高養分價值的，因此*時適當的吃點鹵菜還是很不錯的。

熟食培訓心得體會3哪家的熟食最好吃?熟食加工要做得好吃，讓人喜歡，并不容易，但全國著名的厚德福熟食加盟連鎖就做得很不一樣。厚德福熟食嫩而不生、透而不老、肥而不膩、瘦而不柴、爛而不化、酸而不烈、咸而不澀、辣而不躁、味美色佳、口口回香。

厚德福熟食美味引至八方來賓，故配方工藝世代相傳。秉承祖先傳統技藝，厚德福第十三代傳人趙德方先生將現代技術和個人在生產實踐中的獨創融入祖傳秘方，從而使厚德福醬肉不僅品質上乘，養分豐富，還基本杜絕工業色素和添加劑，大展無污染的綠色保健功能。這樣，既牢牢領先于餐飲同行的現實市場，又強勢把握住長遠市場的環保大方向。

哪家的熟食最好吃?厚德福熟食先進的腌制和鹵制技術，結合現代工藝，傳統的老湯，加上特制的中藥包，一方面有滋補的功效，另一方面也使香味更加濃郁。香而不膩，脆嫩爽口，令人“食之難忘其味，觀之難忘其色”。是真正的美食與傳統文化的完善結合。

熟食培訓心得體會4熟食是人類飲食史上具有偉大意義的一次革命，熟食的發明首先應歸功于火的發現與發明。火的發現與發明經歷了自然火有意識利用、保存和人工取火兩個階段。熟食的發明、發生始于前一階段，熟食的進展、發達仰賴于后一階段。

在前一階段中，由于原始人習慣居住在與原始森林相連的山洞中，每每遇自然災變，都能不失時機地目睹到因雷電、干旱、地震等各種因素導致的森林大火，當大火熊熊燃燒時，人們在懼怕地躲避，而當大火熄滅后，饑腸轆轆驅使著人們不顧一切地出去尋食充饑，外面的世界是余火尚存、余煙裊裊，夾雜著逃生不及的飛禽走獸被燒烤熟后散發出的特殊香味，靠著鼻聞目尋，人們很快在一片木炭灰燼中發現了已燒熟的禽獸，于是手撕嘴嚼，真沒想到味道是如此的香美，分撕是如此的容易，狼吞虎咽，美美地飽餐一頓后猶令人回味無窮。

一而再、再而三，經過長時間的觀察，久而久之，人們便悟出了火燒的道理和熟食獸禽肉的好處。要熟食或滿足口福，就必須有火，自然山火雖然有，但不是常常性的，只有將火帶回居住的洞穴，并將火種保存下來，才能滿足常常性的熟食欲望，經過不斷的實踐、摸索，最后終于把握了保存火種的有效方法，從而開創了較為穩定的常常利用火來燒烤獵獲禽獸的熟食生活。這大致便是人類早期熟食發生、發明的主要過程。從北京猿人時期開頭到山頂洞人、扎賚諾爾人時期的舊石器時代，是*熟食發生和初興的階段，是人類把握保存天然火種技術來進行熟食的階段。中石器或新石器時代早期而后，河谷地帶或*原定居的農業生產和制陶手工業的發生、初興，意味了人工取火已經發明，古史傳奇的“鉆燧取火，以化腥臊”①、“鉆木燧取火，教民熟食，養人利性，避臭去毒”②的所謂“燧人氏”時代，大約相當此一階段。

1、火后取食

在關于原始人是怎樣開頭吃熟食的問題上，有人認為，在遠古時代，由雷電引發的大火不僅將大片森林或草原化為一片焦土，而且還將大批的動物燒死，浩劫過后，在被大火燒成焦黑一團的動物尸體還沒有腐爛變臭之前，這些焦黑一團的動物尸體可以散發出極其誘人的香味，正是這一誘人的香味，極大的刺激了原始人的食欲，并最終導致原始人開頭尋求吃熟食。毫無疑問，迅速擴散的自然火能夠將一些動物燒死或者熏死，尤其是那些奔跑速度較慢的動物。但是，假如火的擴散速度不是很快，則被火燒死的野生動物將寥寥無幾。對于原始人來說，能夠“火后取食”固然是一件美事，但絕大部分原始人即使一輩子也未必能遇到一次漫山遍野燃燒的森林大火。

原因很簡潔，在某個原始人部落活動的方圓幾百公里范圍內，發生能夠大批燒死野生動物的自然火，可以說是千年一遇，如此之低的發生幾率，絕大多數原始人怎么可能碰上呢?事實上，即使原始人曾經不幸陷入自然火的火海，并極其遇然地觀察了倒在濃煙、大火中的動物尸體，驚慌失措的原始人也根本顧不上去嗅什么烤肉的香味。假如原始人是在大火熄滅以后才來到火災的現場，并發現了被大火燒成焦黑一團的動物尸體，那外表焦黑、里面既夾生又充血的肉團，也決不會有什么誘人的香味。由于災難性的大火僅僅是將動物燒死或者熏死，決不會在燒死或者熏死動物的過程中，將動物的身體多次來回翻動，以致于能夠將其恰道好處的微火烤熟。

事實上，在酷熱的夏季，那些被燒成焦黑一團的動物尸體沒有變得布滿蠅蛆、腐爛得臭不行聞就已經很不錯了。因此，原始人完全有可能是由于其他更加自然的原因導致其開頭吃熟食的。

2、鉆燧取火，教人熟食

關于人類是如何開頭吃熟食的問題，根據我國的《淮南子·本經訓》等文獻中記載：燧人氏“鉆燧取火，教人熟食。”*古書上這一記載表明，在燧人氏發明“鉆燧取火”之前，原始人其實并沒有開頭普遍用火，那時的火是一種非常罕見的資源，并且很難接觸到火，而接觸到火的原始人有可能也并沒有學會用火加工熟食，由于用火加工肉類食品對于原始人來講其實是一項非常復雜的技術工作，原始人不大可能在很難接觸到火條件下，就把握了用火加工出美味的熟肉食品的技術，所以才有《淮南子·本經訓》等文獻中的燧人氏“教人熟食”的記載。那么，在那個茹毛飲血的年月，原始人最初會用火作什么呢?筆者認為，原始人首先利用的應該是火所具有的那些最顯而易見的功能，例如，照明和取暖。只是到了后來，由于原始人部落中的燧人氏發明白“鉆燧取火”，在有了牢靠火源的基礎上，使得原始人得以有更多的機會接觸到火，從而逐步加深對火的熟悉。通過對火的利用，原始人有可能是首先發現了用火可以烤化冰凍的肉類食品，在多次用火烤化冰凍肉類食品的的過程中，原始人中的燧人氏發明白用火烤制肉類食品的方法。假設“食草木之實，鳥獸之肉”的原始人，在寒冬季節一邊圍著火堆取暖，一邊吃被凍的硬梆梆的肉類食品。在這一過程中，原始人發現，與常溫狀態下的肉類食品相比，那些冰凍的肉類食品很難被咬入口中，即使咬入口中，咀嚼起來口感也很差，但假如將冰凍的肉類食品放在火上考一陣子，凍肉就會軟化下來。于是，原始人開頭逐步嘗試在吃冰凍的肉類食品時，先將其放在火上考一會兒再食用。在多次用火考冰凍的肉類食品的過程中，原始人中的燧人氏觀察發現，假如肉類食品的某一部分在火中被燒烤的時間太長，或者是火燒的很旺，就有可能將肉類食品的該部分燒焦，以至于不能食用。但是，只要合理的把握燒烤的時間和火候，被燒烤的肉類食品就會散發出誘人的香味，吃起來也會格外的松軟和易于咀嚼。于是，經過長時間的探究，燧人氏終于發明白用火烤制肉類食品的方法，并通過“教人熟食”，將自己的發明傳播給了其他原始人。燧人氏發明的“鉆燧取火”，以及用火烤制肉類食品的方法，堪稱是人類演化史上具有劃時代意義的二項偉大發明，它標志著人類從今離別了象野獸一樣生存的“茹毛飲血”時代，并邁入了吃熟食的文明時代。

現代意義的熟食

經過加工做熟的飯菜，多指出售的做熟的肉食等。熟食使食物的能量可以釋放出來，使人對食物的汲取能力大大增強，使人類更強壯，汲取的能量和養分更多，促進了人類的進化!人類已經滅亡了二十個人種，只有智人能存活下來，這些都是熟食和肉食的威力!可見熟食和生食各有千秋，都有各自的優缺點!

熟食培訓心得體會5哪家的熟食最好吃？熟食加工要做得好吃，讓人喜歡，并不容易，但全國著名的厚德福熟食加盟連鎖就做得很不一樣。厚德福熟食嫩而不生、透而不老、肥而不膩、瘦而不柴、爛而不化、酸而不烈、咸而不澀、辣而不躁、味美色佳、口口回香。

厚德福熟食美味引至八方來賓，故配方工藝世代相傳。秉承祖先傳統技藝，厚德福第十三代傳人趙德方先生