標準解讀
GB 29926-2013 是一項食品安全國家標準，全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸酯雙淀粉》。這項標準規定了磷酸酯雙淀粉作為食品添加劑的使用要求、技術指標、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯存條件。
標準適用范圍
本標準適用于以天然淀粉為原料，通過化學改性引入磷酸基團而制成的磷酸酯雙淀粉產品，這類產品通常用作增稠劑、穩定劑或乳化劑，應用于各類食品加工中。
技術要求
標準詳細列出了磷酸酯雙淀粉的質量指標，包括但不限于：
- 磷酸酯含量：明確了產品中磷酸酯的最低含量要求，確保其具有預期的功能性。
- 灰分：限制了產品中的無機雜質含量，保證產品的純凈度。
- 鉛、砷等重金屬：設定了嚴格的限量標準，以保障食品安全，防止有害元素超標。
- 微生物指標：規定了細菌總數、大腸菌群等微生物指標，確保產品在生產過程中的衛生狀況。
試驗方法
標準提供了詳細的檢測方法，用于驗證磷酸酯雙淀粉是否符合各項質量指標要求。這些方法包括化學分析、儀器檢測等，確保檢測結果的準確性和可重復性。
檢驗規則
明確了產品出廠前應進行的檢驗項目、抽樣方法以及合格判定規則，確保每批產品的質量符合標準要求。
標志、包裝、運輸和貯存
規定了產品外包裝上必須標注的信息，如產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等。同時，對包裝材料、運輸條件和貯存環境也提出了具體要求，以防止產品在流通和儲存過程中受到污染或變質。
該標準的實施，旨在規范食品添加劑磷酸酯雙淀粉的生產和應用，保障食品安全，維護消費者健康權益。
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- 現行
- 正在執行有效
- 2013-11-29 頒布
- 2014-06-01 實施
文檔簡介
中華人民共和國國家標準
GB29926—2013
食品安全國家標準
食品添加劑磷酸酯雙淀粉
2013-11-29發布2014-06-01實施
中華人民共和國發布
國家衛生和計劃生育委員會
GB29926—2013
食品安全國家標準
食品添加劑磷酸酯雙淀粉
1范圍
本標準適用于以食用淀粉或由生產食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與酯化劑發生反應制得的
食品添加劑磷酸酯雙淀粉以及結合酶處理酸處理堿處理漂白處理和預糊化處理中一種或多種方法
,、、、
加工后的食品添加劑磷酸酯雙淀粉
。
2技術要求
21原輔料
.
211原料
..
食用淀粉應符合相關產品的國家標準或行業標準
。
212輔料
..
2121應符合相關產品的國家標準或行業標準或相關規定的要求
...。
2122磷酸化試劑種類三偏磷酸鈉或三氯氧磷
...:。
22感官要求
.
感官要求應符合表的規定
1。
表1感官要求
項目要求檢驗方法
色澤白色類白色或淡黃色
、
取試樣置于潔凈的白瓷盤中在自然光線下
狀態呈顆粒狀片狀或粉末狀無可見雜質50g,,
、,觀察其色澤狀態嗅其氣味
、,
氣味具有產品固有的氣味無異味
,
23理化指標
.
理化指標應符合表的規定
2。
表2理化指數
項目指標檢驗方法
谷類淀粉為原料
≤15.0
干燥減量w其他單體淀粉為原料
()/%≤18.0GB/T12087
馬鈴薯淀粉為原料
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