中國(guó)紅酒產(chǎn)銷(xiāo)量、主營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析

一、發(fā)展概況

紅酒是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

為了避免紅酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實(shí)上除去。將果皮搓破輕輕壓碎，稱(chēng)之為破碎。在破碎的葡萄（連同果皮及種子）中加入酵母菌。因紅酒的顏色來(lái)自果皮，而澀味則是種子所釋放出來(lái)的味道。

二、發(fā)展現(xiàn)狀

由于中國(guó)釀酒葡萄種植面積近幾年一直在縮減，導(dǎo)致中國(guó)國(guó)內(nèi)紅酒總產(chǎn)量接連第七年下降，2018年中國(guó)紅酒產(chǎn)量62.9萬(wàn)千升，較上年減少37.1萬(wàn)千升，同比下降37.1%；2019年中國(guó)紅酒產(chǎn)量45.1萬(wàn)千升，較上年減少17.8萬(wàn)千升，同比下降28.3%。

雖然我國(guó)紅酒產(chǎn)量逐年下降，但隨著人們生活水平的提高，對(duì)紅酒的需求卻逐年提升，我國(guó)人均紅酒消費(fèi)呈現(xiàn)緩慢上升的態(tài)勢(shì)。2018年中國(guó)紅酒消費(fèi)量193.77萬(wàn)千升，較上年增加11.42萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)6.26%；2019年中國(guó)紅酒消費(fèi)量206.62萬(wàn)千升，較上年增加12.85萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)6.63%。

《2020-2026年中國(guó)紅酒行業(yè)市場(chǎng)深度監(jiān)測(cè)及供需形勢(shì)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：目前我國(guó)紅酒生產(chǎn)企業(yè)主要有張?jiān)！⑼ㄆ瞎煞荨⑼埞煞荨⒅衅瞎煞荨⒛吖煞莸龋渲袕堅(jiān)Ｋ侵袊?guó)第一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)紅酒的廠家，也是目前中國(guó)乃至亞洲最大的紅酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

紅酒的品質(zhì)首先取決于葡萄質(zhì)量，隨著中國(guó)紅酒業(yè)的發(fā)展，煙臺(tái)在世界紅酒城中的地位越來(lái)越突出。在煙臺(tái)紅酒城崛起的背后，張?jiān)Ｒ恢敝铝τ谡麄€(gè)紅酒業(yè)的發(fā)展。張?jiān)＜瘓F(tuán)擁有六大優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，30萬(wàn)畝葡萄原料基地，分布在新疆、寧夏、山西、山東、遼寧、北京。

即使處于轉(zhuǎn)型期的張?jiān)＃涔緺I(yíng)業(yè)收入也是不降反升，2014年以來(lái)張?jiān)９煞轄I(yíng)業(yè)收入呈穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)，2018年張?jiān)９煞轄I(yíng)業(yè)收入51.42億元，較上年增加2.09億元，同比增長(zhǎng)4.24%；2019年張?jiān)９煞轄I(yíng)業(yè)收入50.31億元，同比下降2.16%。

2014年以來(lái)張?jiān)９煞轄I(yíng)業(yè)利潤(rùn)呈波動(dòng)增長(zhǎng)趨勢(shì)，2018年張?jiān)９煞轄I(yíng)業(yè)利潤(rùn)14.05億元，較上年增加0.49億元，同比增長(zhǎng)3.61%；2019年張?jiān)９煞轄I(yíng)業(yè)利潤(rùn)15.23億元，較上年增加1.18億元，同比增長(zhǎng)8.4%。

三、發(fā)展趨勢(shì)

隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，加之紅酒知識(shí)的普及以及新媒體的推波助瀾，相信未來(lái)3到5年中國(guó)紅酒必將會(huì)高速增