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犡４２

中華人民共和國國家標準

犌犅１９８６—２００７

代替ＧＢ１９８６—１９８９

食品添加劑單、雙硬脂酸甘油酯

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２００７１０２９發布２００８０６０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅１９８６—２００７

前言

本標準第３章技術要求為強制性，其余為推薦性。

本標準的技術要求參考采用美國《食品用化學品法典》（ＦＣＣ，Ⅴ）的技術規格。

本標準代替ＧＢ１９８６—１９８９《食品添加劑單硬脂酸甘油酯（４０％）》。

本標準與ＧＢ１９８６—１９８９相比主要變化如下：

———修改了標準的名稱；

———感官要求代替了原外觀要求；

———理化指標中取消了碘值、凝固點、游離酸、重金屬和鐵指標，增加了酸值、游離甘油、灼燒殘渣和

鉛指標；

———提供了單甘油酯含量、碘值、皂化值和熔點的試驗方法，供標準使用者參考。

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準由中國輕工業聯合會提出。

本標準由全國食品發酵標準化中心歸口。

本標準起草單位：中國食品添加劑生產應用工業協會、杭州油脂化工有限公司、中國食品發酵工業

研究院。

本標準主要起草人：唐建光、靳英、李惠宜、蔣海剛、柴秋兒。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ１９８６—１９８９。

Ⅰ

書

犌犅１９８６—２００７

食品添加劑單、雙硬脂酸甘油酯

１范圍

本標準規定了食品添加劑單、雙硬脂酸甘油酯的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、

貯存及保質期。

本標準適用于氫化棕櫚油或硬脂酸與甘油反應生成的含有單、雙硬脂酸甘油酯和少量三硬脂酸甘

油酯的產品，在食品工業中作為乳化劑。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６０１化學試劑標準滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６０３化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備（ＧＢ／Ｔ６０３—２００２，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，

ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ６１７化學試劑熔點范圍測定通用方法（ＧＢ／Ｔ６１７—２００６，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５５３４動植物油脂皂化值的測定（ＧＢ／Ｔ５５３４—１９９５，ｉｄｔＩＳＯ３６５７：１９８８）

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）

ＧＢ／Ｔ９７４１化學試劑灼燒殘渣測定通用方法（ＧＢ／Ｔ９７４１—１９８８，ｅｑｖＩＳＯ６３５３１：１９８２）

ＧＢ／Ｔ１８９５３橡膠配合劑硬脂酸定義及試驗方法（ＧＢ／Ｔ１８９５３—２００３，ＩＳＯ８３１２：１９９９，

ＭＯＤ）

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局第７５號令

食品添加劑衛生管理辦法衛生部［２００２］第２６號令

３技術要求

３．１感官要求

乳白色或淺黃色蠟狀固體，無雜質，無臭無味。

３．２理化指標

應符合表１的規定。

表１理化指標

項目指標

酸值（以ＫＯＨ計）／（ｍｇ／ｇ）≤５．０

游離甘油／％≤７．０

灼燒殘渣／％≤０．５