標準解讀

《GB 14891.6-1994 輻照豬肉衛生標準》作為一項專門針對經過輻照處理的豬肉制定的食品安全規范，其主要目的是確保此類豬肉產品的安全性和適宜性供人類消費。與未提及的具體前一版本或同類標準相比，該標準引入或強調了幾個關鍵點，反映出對輻照食品監管和消費者健康保護的最新認識和技術進步。以下幾點概括了《GB 14891.6-1994》可能包含的一些重要變更或特點：

  1. 輻射劑量范圍明確：標準可能會明確規定豬肉接受輻照處理時允許的最大輻射劑量，旨在殺滅病原體的同時，確保肉質不變質且不產生有害物質，這一規定比之前可能更加精確嚴格。

  2. 微生物指標更新：鑒于食品安全科學的發展，本標準可能對豬肉中細菌（如大腸桿菌、沙門氏菌等）和其他微生物的限值進行了調整，以反映最新的食品安全風險評估結果。

  3. 感官與理化指標：為了保證輻照豬肉的食用品質，標準可能增設或修訂了關于產品色澤、氣味、滋味及營養成分保持的要求，確保輻照處理不會顯著影響豬肉的原有特性。

  4. 檢測方法與技術：隨著技術進步，本標準可能引入了更先進的檢測技術和方法來評估輻照豬肉的安全性及質量，提高了檢測的準確性和效率。

  5. 標簽標識要求：考慮到消費者的知情權，標準或許新增了關于輻照豬肉產品必須明確標識的規定，包括使用輻照處理的說明，幫助消費者做出知情選擇。

  6. 追溯與記錄保持：為了加強食品安全管理，標準可能要求生產者和加工商建立健全的追溯體系，詳細記錄輻照過程參數，確保每一批次產品的可追溯性。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 1994-02-23 頒布
  • 1994-07-01 實施
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GB 14891.6-1994輻照豬肉衛生標準_第1頁
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UDC664.8.039.5:613C53中華人民共和國國家標準GB14891.6—94輻照豬肉衛生標準Hygienicstandardforirradiatedhogcarcass1994-02-23發布1994-07-01實施中華人民共和國衛生部發布

中華人民共和國國家標準輻照豬肉衛生標準GB14891.6—94中國標準出版社出版發行北北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471994年8月第一版2005年11月電子版制作書號：155066·1-26382版權專有侵權必究舉報電話：010)68533533

中華人民共和國國家標準輻照豬肉衛生標準GB14891.6-94Hygienicstandardforirradiatedhogcarcass主題內容與適用范圍本標準規定了輻照旋毛蟲豬肉的技術要求及檢驗方法，本標準適用于用？射線或電子束照射的旋毛蟲豬肉(其旋毛蟲寄生密度為24個肉片標本內包囊的或鈣化的旋毛蟲不超過5個)。2引用標準GB2722鮮豬肉衛生標準3技術要求3.1福照劑量限制：經"Co或"""Csy射線或電子加速器產生的低于10MeV電子束照射的旋毛蟲豬肉總體平均吸收劑量為0.65kGy.3.2照射原則;照射均勾，劑量可靠準確。4感官指標按GB2722執行。5理化指標按GB2722執行.寄生蟲指標輻照后的豬肉旋毛蟲必須滅活，不能發育為成蟲在動物腸道內寄生。檢驗方法輻照滅活豬肉旋毛蟲的檢驗按附錄A(補充件)執行

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