9/92023年飯店工作總結(jié)在工作中需要不斷地做好工作總結(jié)，還要不斷積累經(jīng)驗，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各項工作技能，那么關(guān)于飯店工作總結(jié)范文該怎么寫呢？下面是小編給大家整理的2023年飯店工作總結(jié)五篇，希望對大家有所幫助。更多關(guān)于“工作總結(jié)范文〞內(nèi)容請點擊↓↓↓餐廳年度工作匯報總結(jié)范文五篇餐飲管理年度工作總結(jié)范文餐廳效勞員月總結(jié)報告范文五篇餐飲工作總結(jié)范文五篇餐廳月度工作收獲總結(jié)五篇飯店工作總結(jié)1隨著市場經(jīng)濟的不斷深入，旅游事業(yè)蓬勃開展，酒店市場的競爭也日趨劇烈，特別是星級飯店已開展為多功能、配套設(shè)施齊全，集吃住購娛、樂等多元化效勞為一體的新格局，已成為為追求舒適、豪華，滿足賓客需求而使用大量裝飾材料、高功率電器等，又因酒店系公眾聚集場所，人員出入自由，環(huán)境復(fù)雜等特點，平安穩(wěn)定也就顯得格外重要。然而，因為領(lǐng)導(dǎo)不重視、輕平安等人為、管理因素所致的平安事故頻繁發(fā)生，因此領(lǐng)導(dǎo)重視是酒店做好平安管理工作的關(guān)鍵，也是經(jīng)營工作順利進行的必要保證。我們飯店是一家老牌星級飯店，因出色的效勞接待工作，在本市乃至全國具有較廣的影響力，但是陳舊的設(shè)施設(shè)備也使得飯店處于平安生產(chǎn)的風(fēng)口浪尖之中，如何抓好平安生產(chǎn)，積極探索、認(rèn)真落實平安生產(chǎn)責(zé)任，強化平安管理機制，狠抓平安防范措施，是我們一把手抓好此項工作的重點，通過抓根底工作，提高飯店的本質(zhì)平安度，增強防范事故的控制能力，又是抓好平安生產(chǎn)的有效手段，以此為點，我們著重抓了以下幾個方面的工作。一、落實平安責(zé)任建立“分級管理，按級負(fù)責(zé)，權(quán)責(zé)一致，各負(fù)其責(zé)〞的平安責(zé)任體系，認(rèn)真抓好三個方面的落實。1、落實領(lǐng)導(dǎo)平安生產(chǎn)責(zé)任。按照“管生產(chǎn)必須管平安〞的原那么，實行領(lǐng)導(dǎo)集體責(zé)任制，明確主要領(lǐng)導(dǎo)為平安生產(chǎn)第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)班子人人有責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)干部站在實踐“三個代表〞思想的高度，自覺擺正平安工作的位置。“一把手〞對開展與平安做到“兩手抓、兩手硬〞，在平安管理中不僅抓原那么抓指導(dǎo)，更注重抓具體抓落實。一把手每天上班前的第一件事就是深入現(xiàn)場，觀察平安情況，及時處理平安生產(chǎn)中的急事難事大事。分管領(lǐng)導(dǎo)忠于職守，抓“主業(yè)〞、務(wù)“正業(yè)〞，全身心地?fù)湓谄桨补ぷ魃希撟サ淖崳摴艿墓茏?，該協(xié)調(diào)的協(xié)調(diào)到位。班子其他成員做明白人、有心人、細(xì)心人，管好各自的“責(zé)任田〞。2、落實基層平安生產(chǎn)責(zé)任;飯店總經(jīng)理室與下屬各部門簽訂風(fēng)險共擔(dān)的平安生產(chǎn)責(zé)任書，明確平安生產(chǎn)管理的目標(biāo)、任務(wù)和職責(zé)，推行平安一票否決，嚴(yán)格規(guī)定但凡平安生產(chǎn)管理不達標(biāo)的部門，不僅要在物質(zhì)獎勵上予以重罰，同時還將取消所有的評優(yōu)資格;但凡平安工作不盡職、不得力的干部，一律不得提拔重用。在中層干部中提倡“三個轉(zhuǎn)變〞，即：平安工作由“被動型〞向“主動型〞轉(zhuǎn)變，“應(yīng)付型〞向“實干型〞轉(zhuǎn)變，“隨意型〞向“標(biāo)準(zhǔn)型〞轉(zhuǎn)變。3、落實全員平安生產(chǎn)責(zé)任。飯店把平安責(zé)任作為硬任務(wù)、硬指標(biāo)，細(xì)化分解到每個層面、每個環(huán)節(jié)、每個崗位。把平安生產(chǎn)實績與職工的切身利益緊緊捆在一起，定期考核、講評和整改。同時，執(zhí)行平安責(zé)任制，令行禁止、嚴(yán)字當(dāng)頭，對嚴(yán)重違反平安管理規(guī)定，不適應(yīng)平安生產(chǎn)要求的人員，該換崗的換崗，該辭退的辭退，該處分的處分，決不心慈手軟。平安責(zé)任制的落實，使飯店上下形成了平安責(zé)任大家共同分擔(dān)的良性互動局面。二、強化平安管理機制飯店充分利用機制來管平安，堅持不懈地推進平安管理的標(biāo)準(zhǔn)化、制度化建設(shè)，平安管理表達了“七強〞。(一)強組織。飯店在健全“一把手〞掛帥的三級平安組織網(wǎng)絡(luò)的同時，通過“三個優(yōu)先〞來提高平安管理的組織化程度。1、機構(gòu)優(yōu)先。飯店在生產(chǎn)經(jīng)營和內(nèi)部體制改革中，在各部門和班組配備好平安員，目前，飯店平安員以上的平安管理監(jiān)督人員到達10人左右，建立了比擬完整的三級平安管理網(wǎng)絡(luò)，形成了橫向到邊，縱向到底的平安工作新格局，保證了平安工作事事有人抓、件件有人管。2、位置優(yōu)先。飯店在各類工作會議上，始終將平安工作作為重點問題來強調(diào)，逢會必講，逢會必議。在工作方案中，始終將平安工作放在第一位，把最適宜、最寬松的時間和環(huán)境留給平安工作。日常管理中，如遇平安工作與其他工作發(fā)生沖突，那么以平安“為大為先〞，其他工作“讓步讓路〞。位置優(yōu)先同樣表達在平安管理人員的地位上，平安管理人員在各部門都是骨干，在飯店各項工作，尤其是平安生產(chǎn)工作中，起到了中流砥柱的作用。3、經(jīng)費優(yōu)先。飯店在平安資金安排上，只做加法，不做減法，做到再省不在平安費用上省，經(jīng)費預(yù)算總是先讓平安工作的開支進“籠子〞，進“盤子〞。僅今年飯店在平安活動、平安培訓(xùn)、平安宣傳、平安獎勵，改善平安辦公條件等方面的支出就到達54000萬元。(二)強協(xié)調(diào).平安工作涉及到方方面面，僅憑行政管理、平安部門、平安干部單刀獨戰(zhàn)難以奏效，飯店整合管理資源、通過強化“一崗雙責(zé)〞、“三個體系〞，形成平安工作的合力。1、強化政治工作保障體系。飯店把平安工作作為考核中層干部業(yè)績的一項重要內(nèi)容，并發(fā)揮思想政治工作的優(yōu)勢，有的放矢地做好職工的思想疏導(dǎo)和教育工作，穩(wěn)定職工情緒，穩(wěn)定職工隊伍，為飯店平安生產(chǎn)創(chuàng)造一個舒心安寧的環(huán)境。飯店工作總結(jié)2流光易逝，白駒過隙，歲月悠悠須臾間我們就迎來了嶄新的20__年，回首走過的路，很欣慰有領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、同事們的幫助和自己無所畏懼的付出緊緊相隨，美麗的觀海樓賓館猶如鑲嵌在渤海之灣的熠熠明珠，擁有著北戴河最正確觀海的位置優(yōu)勢，毛主席的著名詩篇《浪淘沙。北戴河》徜徉在這藍天白云、碧海金沙共同組成的美景畫卷中，我時常為自己擁有這一番朝陽般的事業(yè)、一群親人般的同事、一個鋼鐵般的團隊深感自豪。時光追溯到20__年春天，我們開荒組一行六人滿腔熱血地踏上北上的火車，深知自己肩負(fù)眾人的期盼，一下火車便投入到緊張的籌建工作中，一石一瓦、一草一木、一人一物，全都是我們的心血所在，期間大家不畏辛苦、迎難而上，制定了詳細(xì)的工作明細(xì)方案，建立開業(yè)倒計時，建章立制保障工作有序進行、建立人員架構(gòu)，分步梯次招聘人員，多方詢價保證物資采買的物美價廉。白總也在繁重的工作之余屢次蒞臨現(xiàn)場指導(dǎo)，甚至開業(yè)前二十小時還忙碌在第一線。終于保證了20__年7月15日如期開業(yè)。自觀海樓賓館開業(yè)以來，成功接待了屢次政務(wù)領(lǐng)導(dǎo)、各大企事業(yè)單位大型會議用餐、社會名流均得到一致認(rèn)可和贊賞。20__年觀海樓賓館共計完成收入852.34萬，重點接待了中央軍委主席徐才厚、原軍委副主席、國防部部長曹剛川、中國銀行董事長肖鋼、中國銀行行長李禮輝、國土資源部副部長、國家土地副總督查徐德明、武警部隊司令員王建平、天津市人大常委會主任肖懷遠(yuǎn)、全國人大常委會副委員長、全國婦聯(lián)主席陳至立、中央信訪工作督導(dǎo)組等重要領(lǐng)導(dǎo)近30次，均得到省長和各級領(lǐng)導(dǎo)的高度評價，成為展示河北形象、提高河北旅游業(yè)知名度和美譽度的重要窗口，并榮獲20__年河北省暑期接待先進單位榮譽稱號。20__年，觀海樓賓館還承當(dāng)了河北世紀(jì)大飯店兩次熟食禮盒制作工作，在不影響正常對外接待的前提下，自主克服人員少、任務(wù)重等諸多實際困難，觀海樓團隊發(fā)揮不怕苦不怕累的鐵團隊精神，從凌晨到市場拉魚、自組團隊殺魚、總結(jié)烹制經(jīng)驗、嚴(yán)控包裝質(zhì)量等各個環(huán)節(jié)不斷完善、嚴(yán)格，秦皇島零下十幾度的低溫、殺魚組腥味難忍，長期的站立作業(yè)很多員工雙腿浮腫，雙手都是塑封袋劃下的傷口，即使這樣，沒有一位員工抱怨沒有一位員工退縮，圓滿地完成了熟食加工任務(wù)，同樣冒著暴雨檢修管道、徹夜不眠的巡視安檢無不表達觀海樓團隊的團隊精神面貌。在20__年，觀海樓賓館嚴(yán)抓標(biāo)準(zhǔn)落實工作，在對暑期屢次接待不斷總結(jié)經(jīng)驗并及時將經(jīng)驗文字化、系統(tǒng)化，組織開展部門c類文件修改完善工作;不斷提高執(zhí)行力，嚴(yán)抓崗位紀(jì)律。先后制定和修改了等多項規(guī)章制度;完善了各類經(jīng)營報表、票據(jù)、會議單等單據(jù)填寫，增添了崗位現(xiàn)場巡檢表、培訓(xùn)記錄等量化表格;引進了黃粉蟲雞蛋、野雞野豬肉、青龍老豆腐等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，在餐飲原材料和效勞質(zhì)量上深作考究;不斷加強培訓(xùn)，切實地提高了員工的操作水平、酒店的效勞質(zhì)量;加大酒店營銷宣傳力度，增加網(wǎng)絡(luò)訂房中心銷售，多元化地推出促銷活動;深入推行節(jié)能降耗工作，抓細(xì)節(jié)、想方法、降本錢。以人為本，企業(yè)文化建設(shè)穩(wěn)步開展。展望20__年我們將繼續(xù)加大酒店營銷戰(zhàn)略、提高員工技能效勞水平，推行精細(xì)化管理工作，化小考核指標(biāo)、化細(xì)檢查標(biāo)準(zhǔn)、化短核算周期、化嚴(yán)問責(zé)力度，化大獎勵額度，全面提高工作水平，完成各項經(jīng)營任務(wù)。是啾啾鳥鳴，帶來清晨的活力，我們便在成功的路上開拓進取;是暖暖午陽，帶來午后的安逸，我們便在進取的路上拼搏奮進;是排排歸雁，帶來黃昏的溫馨，我們便在奮進的路上收獲成績;是閃閃星光，帶來夜幕的靜謐，我們便在共進的路上創(chuàng)造驚喜;這一路上我們走過了百花齊放暖意之春，浪花朵朵涼意之夏，落葉翩翩詩意之秋，白雪皚皚韻意之冬，一路上，是值得感恩的人日夜相伴，是值得感恩的事讓我們堅持到底，是值得感恩的經(jīng)歷讓我們信任這個集體，心懷感恩，共贏未來。飯店工作總結(jié)3回憶20__年近一年的會計工作，我在玉度飯店老總的直接領(lǐng)導(dǎo)及總經(jīng)理的指導(dǎo)下，認(rèn)真遵守財務(wù)管理相關(guān)條例，按財務(wù)管理要求實事求是，嚴(yán)以律己，圓滿完成了20__年玉都飯店的財務(wù)核算工作及各項經(jīng)營指標(biāo)的校對。積極有效地為飯店的生產(chǎn)經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)保證。促進了生產(chǎn)經(jīng)營的順利完成，為經(jīng)營管理提供了依據(jù)。自從事會計工作近一年來，收獲頗豐，個人財務(wù)管理能力得到了不斷提高和鍛煉，但也有很多缺乏之處，給自己日常的工作造成了一定的困擾，也給飯店生產(chǎn)經(jīng)營帶來了不利影響，現(xiàn)將近一年工作情況總結(jié)如下：一、工作回憶1、嚴(yán)格執(zhí)行飯店現(xiàn)金管理及結(jié)算制度，定期核對現(xiàn)金與賬目，發(fā)現(xiàn)不符情況，做到及時匯報、及時處理。2、及時回收飯店各項收入，開出收據(jù)，回收現(xiàn)金及時存入銀行。3、做好與銀行部門的對接工作，辦理貸款還款業(yè)務(wù)及其他相關(guān)業(yè)務(wù)。4、井然有序的完成員工工資發(fā)放及其他經(jīng)費發(fā)放工作。5、為滿足飯店經(jīng)營需要，曾負(fù)責(zé)各樓層布草聯(lián)系清洗及發(fā)放工作。二、主要收獲和經(jīng)驗1、只有主動融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能保持好的工作狀態(tài);2、只有堅持原那么落實制度，認(rèn)真理財管賬，才能履行好財務(wù)職責(zé);3、只有樹立效勞意識，加強溝通協(xié)調(diào)，才能把分內(nèi)的工作做好;4、只有保持心態(tài)平和，“取人之長、補己之短〞，才能不斷提高、取得進步。三、缺乏之處因本人非會計專業(yè)出生，對會計工作的認(rèn)識不夠，會計工作專業(yè)知識學(xué)習(xí)力度不夠，專業(yè)能力不強;與飯店各部門及同事需協(xié)調(diào)、溝通不夠;對本飯店各項財務(wù)原始數(shù)據(jù)監(jiān)督力度欠缺。四、工作方案在下一年年的工作中，堅持實際工作中證明行之有效的工作方法，同時在工作方法上進行改良，繼續(xù)完善進貨及采購環(huán)節(jié)的工作流程，減少紕漏，嚴(yán)格把關(guān)，更好的控制飯店的本錢及費用。加大業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)力度，提高工作效率，及時與各部門溝通，做到即要能解決細(xì)節(jié)問題又能促進工作的全面開展。對于各部門的臺帳勤檢查、勤監(jiān)督，及時核對，多配合，相互協(xié)作，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，使財務(wù)工作在明年更上一個臺階，為玉都下一年取得更好的業(yè)績提供財務(wù)數(shù)據(jù)保障。飯店工作總結(jié)4__餐廳是我們__市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳，我來到__餐廳工作也有一年了，我是__餐廳的一名效勞員，在__餐廳像我這樣的效勞員也有很多，在這個比擬獨具特色的餐廳里，我每天的工作都很開心，我是很喜歡效勞行業(yè)了，特別是在工作的同時還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了，我們__餐廳的風(fēng)格是比擬傳統(tǒng)化，包括設(shè)計，還有菜式，員工服裝都是比擬古化我覺得這是很值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色，正式因為這種風(fēng)格引來了很多的消費者都來一探究竟，越來越多，這樣的話我們平時的工作也就很忙了，在__餐廳也來了一段時間，我覺得在工作上我應(yīng)該的去回憶一下自己這一年時間以來的效勞員工作：一、日常工作一名效勞員，當(dāng)然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內(nèi)心對這個行業(yè)習(xí)的熱愛，我一直很希望在效勞的同時得到更多的人的肯定，這樣我才會有價值，這樣才能被稱之為一名真正的效勞著。在__餐廳我的日常工作是很充實的，每天我們餐廳是十點開始營業(yè)，因為不做早餐，我們上班時間比擬晚，我很早的就到了，開始自己全新的一天，由于__餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點就會有顧客來吃飯，我們餐廳的效勞員還是比擬多的，但是在忙起來的時候，大家都恨不得，再長一雙手。作為一名效勞員我們要具備這幾個特征，耐心，細(xì)心，責(zé)任心，在顧客點餐的時候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的根本素養(yǎng)，必須具備，作為效勞員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時候嗎，我們要保持耐心，對于菜品的介紹我們要很熟練，平時自己要花很多時間去了解每一道菜的特點口味，自己更加要認(rèn)得每一道菜，這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名效勞員的根本技能，__餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去效勞好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí)，這是最不允許的。因為上班晚，我們平時的工作也比擬緊張，所以我們每天晚上九點下班，很充實也很滿足，這就是一年的日常工作。二、工作的收獲在__餐廳工作了這一年時間，我一直本著一名效勞者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí)，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳效勞員。飯店工作總結(jié)5回憶過去的一年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下，個人取得了很大進步。作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，半年來店面管理工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的洋快餐店來說，首先是要有一個專業(yè)的管理者;其次要有良好的專業(yè)知識做后盾;然后要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點：1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。2、做好員工的思想工作，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結(jié)的集體。3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而防止因此而帶來