酒店管理實習報告范文（一）20XX年X月X日--20XX年X月X日我們按學校的安排到XX星級酒店進行實習，我所實習的單位是XX國際酒店。本次實習主假如為了讓我們對所學的專業知識及其在實質中的應用有必定的感性認識，進而幫助我們將酒店管理講堂上所學的理論知識與實踐經驗相聯合，為往后課程的學習打下優異的基礎，更有益于對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時此次酒店實習的經驗將有助于往后就業。剛到酒店的時候感覺什么事情都很新鮮，畢竟走開學校步入社會工作是第一次，每個人都挺激動的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店當作是發揮自己才干的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中。可是理想和現實畢竟是有差其他。當我們正式走上工作崗位以后，發現好多事情其實不是我們想象的那樣簡單，逐漸的我們的激情熄滅了，我在酒店客房部實習，在上崗以前是要經過培訓的。而培訓的主要內容就是如何鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門主管，連鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床過程包含甩單、套被子并攤平、三線合一和套枕套等都一定在三分鐘內達成。第一的甩單就很困難，一般要求是一次達成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。而后是給床單包角，即把床單齊整地包進上下兩個床墊之中，這里要的不可以讓床單和床墊之間有縫隙，不然床單將不可以保持平坦。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相對應而后用里甩幾下就行，其余能夠細節整理，應當主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的三線合一。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，并且枕套張口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業中，這是很有依據的，以前就看過一個事例說一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，就是因為枕套張口方向不切合規定。當我正式去客房部實習以后才發現客房部服務員的工作還不單僅是鋪床那么簡單。客房服務員的首要任務是清理客房。清理客房也是有必定規范可尋的。實習時期認識到，服務員進房間要先叩門，進門以后第一步是翻開窗戶，而后整理垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等，依據鋪床程序一換上。這全部結束以后開始打掃衛生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不可以放過，整體上擦抹序次呈環形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里耗費了多少平時用品。很細節的事情如電話應當擺放在床頭柜中間、放在條子紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子能否潔凈等等，在整個清理過程中都需要仔細對待。打掃過以后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動，這樣就既不會破壞地毯又能打掃潔凈地毯。最后一步就是把房間耗費掉的物件補上，假如有丟掉的物件，則要記錄并上報主管。實習時期就發生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，因為客人還沒走，當客人回來時由服務員向客人說明狀況，最后是客人要補償的。客房部服務職工作時還認識到，每個職工都要有安全意識，服務員要知道一般的消防知識。額外的，服務員還應付本酒店和本市比較認識，這樣會為客人供給更多意想不到的服務，讓客人更滿意。實習讓我們對社會有了新的看法，當我走在上海的街頭，穿越于這蕓蕓眾生之中，我感覺自己真的好像滄海一粟，小的不可以再小了，這個社會是這樣的復雜，有時讓人感覺到身心疲倦。在酒店實習以后的一段時間里我變得默不作聲了，因為我發現面對這樣的大千世界，我的想法和看法是這樣的天真，我的胸懷還不夠寬廣，我只有靜靜地去察看去感覺去磨煉。讓我感覺有幸的是我還有一年在學校的時間，這一年就像一個緩沖器，讓我這個被現實社會擊打的身心俱疲的士兵，調治生息，從頭整裝出發。是我心理落差最大的一個時期：還要看各種各種客人的神色，甚至被人家欺侮，莫非他們感覺這樣搞我們實習生是一件很暢快的事嗎？我沒有和家里人說自己實習是詳細做什么，我怕他們知道后會悲傷。做的時間長了我的思想也松開了。我只把實習看作是體會社會和人生了，從社會的最基層做起，在進行實踐的同時，感覺社會上的人情事理，累積社會經驗和處世之道，認識人際關系的復雜，或許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像一把放大鏡，不單讓我看到自己優異的一面，更重要的是將你在各方面的弊端與不足毫無保存的放大出來，古語有云：聞過則喜。這也是一個人進步的前提。從我在客房部這幾日的實習中能夠理解，客房部服務員的工作量是很大的，而此外的，客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員干起一步一步走上來，對基層工作很認識，也很嫻熟，主管就曾親身給我做鋪床示范，動作麻利。并且，每當酒店招待重要的客人時，往常是主管甚至經理親身整理打掃客房，絲絕不大意。從這里看，實踐和細節是貫串酒店每個職工很重要的東西。在領導們的指導下逐漸成長的，我十分感謝領導們在我們身上所做的付出。在工作中，固然我不過充任一名一般客房服務員的角色，但我的工作也絕不不過是打掃衛生那么簡單，此中也有一系列的復雜程序。在這半年的工作中，我發現要能自如的做好一項工作，就一定正視好自己的工作態度，以一種樂觀的心態去面對著每天的工作，不論工作是沉重、忙碌仍是悠閑，要用踴躍的態度去達成我們的每一份工作，而不是因為工作量比率的大小而去訴苦，因為訴苦是沒實用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態面對每天。因為快樂的心態會使我們不覺的工作的疲倦。我在工作中也有過錯誤，是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓舞，使我對工作更有熱忱。米爾蘭德先生曾說過：年青人天生就需要鼓舞。是的，正是這一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闖過難關，不停進步。半年實習已成為過去，但關于一年的實習期還有半年，過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不該當以它們來夸耀或為此而悲傷，而應當調整好自己的心態去迎接未來的挑戰，面對馬上到臨的難題。人生中有很多要學的知識，我們此刻學到的還遠遠不足，那么就更應當準備好下一階段的學習，有目標的出發，努力的付出就會有收獲。撒下了種子，我們還要有勤奮的種植與耕作，那樣我們才會有大豐產。社會復雜，我們剛才進入社會更要保持謙遜慎重的態度。小樣，新來的吧語氣中流露出一絲傲氣和老資歷，聞道有先后，祖先為后代師，新人要向老人虛心請教，老人也應當耐心的施教于新人，這是一種求與舍的關系，但兩者并無絕對的義務關系，特別是在社會學堂上。我們從頭人走過來，在求的路上，碰到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時被說的摸不到腦筋。施主們會用各種語氣、方式來恩賜你，會讓你產生一種排擠感，不寧愿接受，新人都會經歷這類心理時期。在每次被恩賜后，不論你認可與否，你的確進步了，自然你必定會感覺他們的方式太甚分了，甚至是無理，有什么事情不可以好好說呢？全部這些都是自己的想自然罷了，現實不是想自然，每一個生手都會經歷這些，不論你做的多好。時間也將我變為了老職工，看到前臺來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處，能夠諒解，畢竟是生手，但著個原因也不是全能的。學東西要踴躍主動，要勤勞，更要靈巧，這些方面都很重要。當我看到新同事做事情不主動，不靈巧時，我會很討厭，這是一種態度問題。當很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會那樣耐心了。新來的不主動學，莫非要他人主動教嗎？剖析到這里我十分理解我作為新人時的經歷。實習結束了，每個同學都有自己難忘的故事，半年的時間是短暫的，但過程倒是漫長的，回到學校感覺這里的生氣好好啊，沒了利欲之爭，無疑是一片桃源，半年里發生了那么多事情，有那么多的感觸，我要利用在校時間好好地消化一下，將自己的不足之處進行增強，從頭整理自己的信心，迎接真實的就業。經過此次實習真實學到了好多實質的東西，而這些恰好是在《酒店管理》講堂上所學不到的。固然以前上課就知道酒店行業是很著重實踐和細節的，可是在實習中就沒想到酒店里著重的細節會細到那種連物件的擺放都有規定的程度。在實習中學到的都基層服務員的工作技術，并且加以嫻熟了。此外，在管理上最重要的是要辦理好和部下職工的關系，而要做到這點，最重要的是需要求實，從基層干起，出于基層而脫