【農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)】無公害豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)的主要技術(shù)措施

生豬飼養(yǎng)是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的重要產(chǎn)業(yè)，也是廣大農(nóng)民賴以增收的重要項(xiàng)目，更是城鄉(xiāng)人民菜籃子的主要內(nèi)容—肉類食品中豬肉消費(fèi)超過70％，豬肉食品安全至關(guān)重要。現(xiàn)就無公害豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)的主要技術(shù)措施闡述如下，供同行參考。1、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理是無公害豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)的基礎(chǔ)確立“防重于治，預(yù)防第一”的思想，實(shí)行封閉式管理，重點(diǎn)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生、消毒工作，把預(yù)防放在工作的第一位。⑴加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，改善飼養(yǎng)條件，提高生豬抗病能力。利用遮陽網(wǎng)、隔熱層等遮陽，空調(diào)、噴水等降溫，電風(fēng)扇、排氣扇等通風(fēng)，做好降溫防暑工作；提供充足的清潔飲水，保持豬舍干燥，降低飼養(yǎng)密度，科學(xué)配合飼料，保證充足的營養(yǎng)，杜絕豬、雞、鴨等動(dòng)物混養(yǎng)，給豬只創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，提高豬只抗病能力。⑵凈道污道分開，做好衛(wèi)生消毒工作，減少疫病傳播。進(jìn)入養(yǎng)豬場(chǎng)前，一定要更換衣服，特別要更換鞋帽和外衣，經(jīng)嚴(yán)格消毒后方可入場(chǎng)；場(chǎng)內(nèi)外的用具要徹底分開，養(yǎng)豬戶之間不要串門，泔水要煮沸，不允許向外購進(jìn)肉食品；搞好環(huán)境衛(wèi)生，每天對(duì)欄舍進(jìn)行清洗、消毒；及時(shí)清除豬舍糞便及排泄物，對(duì)污水等各種污染物進(jìn)入沼氣池等無害化處理。2、全面進(jìn)行疫病防疫是無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)的保證近年來生豬高熱病發(fā)生和流行的實(shí)踐證明，凡是基礎(chǔ)防疫做得好的地方，生豬高熱病就很少發(fā)生或不發(fā)生。部分中小型養(yǎng)豬場(chǎng)和養(yǎng)豬農(nóng)戶，基本沒有進(jìn)行過生豬“高熱病”免疫工作，由此可見，無公害生豬飼養(yǎng)企業(yè)全面進(jìn)行疫病防疫，對(duì)于減少生豬疾病的發(fā)生非常重要。⑴申辦動(dòng)物防疫合格證，制定合理的免疫程序，按時(shí)、按量做好高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等動(dòng)物疫病的免疫。在免疫過程中，使用正規(guī)廠生產(chǎn)的疫苗，規(guī)范免疫操作，按規(guī)定建立完整免疫檔案，包括免疫登記表、免疫證、耳標(biāo)識(shí)等。⑵做好隔離工作，嚴(yán)禁到疫區(qū)調(diào)運(yùn)。選擇從沒有疫情的地方購進(jìn)仔豬，同時(shí)，購買前要查看檢疫證明，購買后一定要隔離飼養(yǎng)2周以上，體溫正常，并確定健康后，再混群飼養(yǎng)。⑶）在獸醫(yī)的指導(dǎo)下，選擇適當(dāng)?shù)念A(yù)防用抗菌類藥物，并制定合理的用藥方案，預(yù)防豬群的細(xì)菌性感染，提高健康水平。平時(shí)可在飼料或飲水中合理添加多種維生素、電解質(zhì)和土霉素、大蒜素等抗菌藥物，以預(yù)防豬只發(fā)病。⑷選用合理的治療方案，在保證全群豬安全的前提下，積極開展科學(xué)治療。少用或不用退熱藥、激素、抗生素等，使用維生素、中草藥煎劑飲水，提高機(jī)體抵抗力。生豬高熱病，最好的治療方法是選用清熱解毒的中藥制劑，如用柴胡、雙黃連配復(fù)方氨基比林等退熱藥混合注射，這樣不僅效果好，而且節(jié)約資金。對(duì)病情稍重豬只，方考慮使用抗生素、補(bǔ)液、補(bǔ)充維生素，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)等，以提高療效和治愈率。3、全進(jìn)全出是無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵⑴生豬在離開飼養(yǎng)地之前，向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)檢。檢疫合格后，對(duì)運(yùn)載工具進(jìn)行消毒，方外銷或入廠/場(chǎng)屠宰。檢疫合格并加蓋（封）檢疫標(biāo)志后方出廠/場(chǎng)。⑵跨省調(diào)運(yùn)種豬時(shí)，要先到調(diào)入地縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)辦理檢疫審批手續(xù)，調(diào)出地按照規(guī)范進(jìn)行檢疫，檢疫合格方可調(diào)回。到達(dá)后隔離飼養(yǎng)14天以上，由當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格后投入使用。⑶對(duì)病死豬采取“四不準(zhǔn)一處理”處置措施，即不準(zhǔn)宰殺、不準(zhǔn)食用、不準(zhǔn)出售、不準(zhǔn)轉(zhuǎn)運(yùn)，實(shí)施無害化處理。4、全面檔案管理是無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)的先決條件根據(jù)國家對(duì)無公害生豬企業(yè)的統(tǒng)一檔案登記表格要求就有11個(gè)，它們分別是:免疫接種記錄表、母豬配種、生產(chǎn)記錄表、日常消毒記錄表、蓄水池清洗記錄表、無害化處理表、飼料車間生產(chǎn)記錄表、飼料使用記錄表、藥品采購記錄表、獸藥使用記錄表、生豬銷售記錄表，除生豬外的銷售記錄表等。都必須按規(guī)定一一登記清楚。此外，無公害生豬企業(yè)必須建有沼氣池、消毒間等無害化設(shè)施，辦理排污許可證、防疫合格證、飼養(yǎng)員健康證