飲食營(yíng)養(yǎng)及

兒童意外傷害的預(yù)防及急救

飲食營(yíng)養(yǎng)及

兒童意外傷害的預(yù)防及急救

飲食營(yíng)養(yǎng)

飲食營(yíng)養(yǎng)能量與營(yíng)養(yǎng)素的需要1、能量的需要小兒對(duì)能量的的需求可分為5個(gè)方面：1）基礎(chǔ)代謝所需：小兒對(duì)基礎(chǔ)代謝的能量需要依年齡不同而發(fā)生變化。嬰幼兒時(shí)相對(duì)較高，約占總能量的50~60%。2）生長(zhǎng)發(fā)育所需:為小兒所特有，能量的需求與小兒的生長(zhǎng)速度成正比例。占總能量25~30%。3）食物的特殊動(dòng)力作用：指在攝入和消化吸收食物時(shí)，使機(jī)體的代謝增加超過(guò)基礎(chǔ)代謝而消耗的能量稱(chēng)食物特殊動(dòng)力作用。占總能量的7~8%。4）活動(dòng)：占總能量的15~25%。5）排泄損失：指不能被吸收排出體外的部分，此項(xiàng)不超過(guò)總能量的10%能量與營(yíng)養(yǎng)素的需要1、能量的需要2、營(yíng)養(yǎng)素的需要1）蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本成分，也是保證各種生理功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是激素、酶、抗體不可缺少的成分。小兒時(shí)期，蛋白質(zhì)的需要量相對(duì)較成人多。小兒由蛋白質(zhì)所提供的能量約占每日總能量所需要的15%。蛋白質(zhì)的來(lái)源有哪些？長(zhǎng)期缺乏：營(yíng)養(yǎng)不良、貧血以及易患感染性疾病。2、營(yíng)養(yǎng)素的需要2）脂肪

脂肪是主要的功能物質(zhì)，可協(xié)助脂溶性維生素的吸收，具有保護(hù)臟器和保溫作用。小兒由脂肪所提供的能量約占每日總能量所需要的25~30%。來(lái)源：食物中的乳類(lèi)和肉類(lèi)，動(dòng)、植物油或由體內(nèi)糖和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)。長(zhǎng)期缺乏：體重不增，營(yíng)養(yǎng)不良及脂溶性維生素缺乏等。過(guò)多：影響食欲，發(fā)生腹瀉。2）脂肪3）糖類(lèi)糖類(lèi)是最主要的供能物質(zhì)。由它提供的能量占總能量的50~60%。來(lái)源：食物中的乳類(lèi)、谷類(lèi)、水果、蔬菜。3）糖類(lèi)4）維生素和礦物質(zhì)

不供能，是維持正常生長(zhǎng)及生理功能所必需的營(yíng)養(yǎng)素。維生素的種類(lèi)很多，按其溶解性可分為：（1）脂溶性維生素：維生素A、D、E、K（2）水溶性維生素：維生素B族、C4）維生素和礦物質(zhì)5）水6）礦物質(zhì)和微量元素7）食物纖維無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也不提供能量。促進(jìn)排便5）水兒童飲食行為問(wèn)題的中國(guó)特色歷史悠久的食文化國(guó)家長(zhǎng)達(dá)30年的計(jì)劃生育政策兒童飲食行為問(wèn)題非常普遍圖解決兒童飲食行為問(wèn)題，家長(zhǎng)、醫(yī)生、教師、小朋友共同努力兒童飲食行為問(wèn)題的中國(guó)特色歷史悠久的食文化國(guó)家約40%兒童存在挑食偏食問(wèn)題，其比例隨著年齡的增長(zhǎng)而上升Base:allrespondents(n=)1244Pickyeaters(%)172196267262223124Age(years)12345612.233.246.144.748.049.239.7Mean5040302010ProgramChairs:Prof.JinXingmingandProf.ShiRongc約40%兒童存在挑食偏食問(wèn)題，其比例隨著年齡的增長(zhǎng)而上升B2-6歲幼兒的飲食膳食平衡最重要谷物

奶類(lèi)蔬菜魚(yú)肉蛋水果

調(diào)味品2-6歲幼兒膳食平衡最重要2-6歲幼兒的膳食安排原則合理安排進(jìn)餐時(shí)間結(jié)合幼兒的生活習(xí)慣進(jìn)行安排一日三餐加點(diǎn)心餐間點(diǎn)心仍然很重要以家常食物為主根據(jù)幼兒的特點(diǎn)給予一定的關(guān)注和家人一起進(jìn)餐學(xué)習(xí)餐桌禮儀培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣2-6歲幼兒的膳食安排原則合理安排進(jìn)餐時(shí)間2-6歲幼兒的膳食的基本要求各餐的熱能分配早餐：20%午餐：35%晚餐：30%點(diǎn)心：15%各種營(yíng)養(yǎng)素的比例蛋白質(zhì)：16%脂肪：25%～35%，碳水化合物：50%～60%2-6歲幼兒的膳食的基本要求各餐的熱能分配2-6歲幼兒谷物類(lèi)的推薦量谷物類(lèi)包括米飯、面條、面包應(yīng)該有一定量的粗糧，如燕麥、玉米，最好占總量的一半推薦量：2～3歲：90克4～6歲：120～150克2-6歲幼兒谷物類(lèi)的推薦量谷物類(lèi)包括米飯、面條、面包2-6歲幼兒蔬菜的推薦量盡量吃新鮮蔬菜，避免過(guò)度烹飪選擇有色蔬菜，一半是綠葉蔬菜推薦量：切碎或煮熟后的蔬菜2-3歲：1杯4-6歲：1杯半1杯約240ml2-6歲幼兒蔬菜的推薦量盡量吃新鮮蔬菜，避免過(guò)度烹飪2-6歲幼兒水果的推薦量選擇新鮮應(yīng)季水果切碎后的水果2-3歲：1杯4-6歲：1杯半1杯約240ml2-6歲幼兒水果的推薦量選擇新鮮應(yīng)季水果2-6歲幼兒奶類(lèi)的推薦量選擇鮮牛奶、酸牛奶，或奶酪等奶制品推薦量：2～3歲：480ml4～6歲：480ml提倡喝減脂或脫脂奶注意鑒別牛奶和奶類(lèi)飲料2-6歲幼兒奶類(lèi)的推薦量選擇鮮牛奶、酸牛奶，或奶酪等奶制品2-6歲幼兒禽魚(yú)肉類(lèi)的推薦量選擇新鮮的禽魚(yú)肉類(lèi)避免肉眼可見(jiàn)的脂肪豆類(lèi)可以替代部分禽魚(yú)肉類(lèi)推薦量：2～3歲：60克

4～8歲：90～120克1個(gè)雞蛋或60克煮熟的豆類(lèi)相當(dāng)于30克肉2-6歲幼兒禽魚(yú)肉類(lèi)的推薦量選擇新鮮的禽魚(yú)肉類(lèi)油脂類(lèi)和調(diào)味品減少油脂的攝入提倡選擇減脂或脫脂的奶類(lèi)盡量不吃肉眼可見(jiàn)的脂肪，如少吃雞皮炒菜用植物油，少用動(dòng)物油少用調(diào)味品飲食清淡，少加鹽避免腌制的食品，咸肉、咸蛋等油脂類(lèi)和調(diào)味品減少油脂的攝入2-6歲幼兒膳食安排舉例早餐：牛奶150毫升、面包一片、雞蛋一個(gè)早點(diǎn)：牛奶150毫升，豆腐干一塊午餐：軟飯半碗，蝦仁蘑菇炒青菜半碗午點(diǎn)：蘋(píng)果一個(gè)，牛奶100毫升晚餐：面條半碗，肉末炒番茄半碗，半個(gè)香蕉睡前：牛奶，100毫升2-6歲幼兒膳食安排舉例早餐：牛奶150毫升、面包一片、雞蛋食物多樣化的好處沒(méi)有一種食物是完善的食物多樣化可以讓孩子得到完善的營(yíng)養(yǎng)食物多樣化包括：食物種類(lèi)的多樣化，谷物類(lèi)、蔬菜、水果、動(dòng)物性食物食物品種的多樣化，同一類(lèi)食物中的不同品種提供的營(yíng)養(yǎng)素也不同食物多樣化的好處沒(méi)有一種食物是完善的添加主食(谷物，米飯)添加主食(谷物，米飯)添加谷物、豆類(lèi)添加谷物、豆類(lèi)添加谷物、豆類(lèi)、水果添加谷物、豆類(lèi)、水果添加谷物、魚(yú)類(lèi)添加谷物、魚(yú)類(lèi)添加谷物、魚(yú)類(lèi)、綠葉菜添加谷物、魚(yú)類(lèi)、綠葉菜添加谷物、肝臟、綠葉菜添加谷物、肝臟、綠葉菜怎樣做到食物多樣化每天膳食中都應(yīng)包括以下各類(lèi)食物谷物類(lèi)：軟飯、面條、面包、麥片等，每天選擇2～3種，最好粗糧和細(xì)糧搭配肉魚(yú)蛋類(lèi)：蛋、瘦肉、魚(yú)、雞、鴨、動(dòng)物肝臟等，每天選擇2～3種蔬菜：各種新鮮蔬菜，每天選擇2～3種，至少有一種綠葉蔬菜水果：各種新鮮水果2～3種怎樣做到食物多樣化每天膳食中都應(yīng)包括以下各類(lèi)食物養(yǎng)成吃早餐的好習(xí)慣早餐是一天中重要的一餐怎樣讓孩子吃并且吃好早餐根據(jù)需要作好一天的生活作息安排，預(yù)留足夠的時(shí)間讓孩子從容地吃好早餐父母與孩子共進(jìn)早餐，做好榜樣早餐內(nèi)容豐富、營(yíng)養(yǎng)，讓孩子有挑選的余地養(yǎng)成吃早餐的好習(xí)慣早餐是一天中重要的一餐適合孩子的點(diǎn)心點(diǎn)心作為正餐的補(bǔ)充對(duì)孩子仍然很重要準(zhǔn)備適合孩子的健康點(diǎn)心低糖全麥早餐麥片、全麥餅干水果片、水果干小片、小塊的奶酪鮮牛奶或酸奶吃點(diǎn)心也要注意衛(wèi)生和良好的飲食習(xí)慣適合孩子的點(diǎn)心點(diǎn)心作為正餐的補(bǔ)充對(duì)孩子仍然很重要少吃油炸食品油炸食品脂肪過(guò)量反復(fù)煎炸的油含有反式脂肪不利于健康油炸破壞維生素，特別是B族維生素油炸食品難以咀嚼和消化少吃油炸食品油炸食品脂肪過(guò)量讓孩子少喝飲料從小養(yǎng)成喝開(kāi)水的習(xí)慣對(duì)稍大的孩子可以進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育家里不保存飲料，而應(yīng)該常備牛奶、酸奶、新鮮果汁等健康飲料純的新鮮果汁也應(yīng)該適當(dāng)限制不要混淆牛奶和牛奶飲料讓孩子少喝飲料從小養(yǎng)成喝開(kāi)水的習(xí)慣讓孩子參與一起做飯滿(mǎn)足孩子的好奇心調(diào)動(dòng)孩子吃飯的興趣和注意力培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力讓孩子理解父母的辛苦讓孩子參與一起做飯滿(mǎn)足孩子的好奇心孩子胃口差排除是否由于疾病的原因?qū)е率秤陆蹈鞣N疾病的影響某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏尋找是否由于不良習(xí)慣或行為的影響飲食習(xí)慣不良，偏食、挑食、零食過(guò)多環(huán)境等因素改變，如剛進(jìn)入托幼機(jī)構(gòu)，造成的過(guò)分焦慮、不安切忌強(qiáng)迫進(jìn)食孩子胃口差排除是否由于疾病的原因?qū)е率秤陆瞪L(zhǎng)不良生長(zhǎng)落后，身高低于正常范圍檢查隨訪(fǎng)是否有潛在疾病，如生長(zhǎng)激素分泌不足，甲狀腺功能低下等加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，特別補(bǔ)充微量元素鋅等消瘦，身高處于正常范圍運(yùn)動(dòng)量大消耗過(guò)多身高增長(zhǎng)快，體重增長(zhǎng)相對(duì)較慢生長(zhǎng)不良生長(zhǎng)落后，身高低于正常范圍預(yù)防兒童肥胖預(yù)防重于治療減少攝入量，增加消耗量平衡膳食適量運(yùn)動(dòng)預(yù)防兒童肥胖預(yù)防重于治療適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素平衡膳食完全能提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素孩子偏食和挑食容易造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏不吃素菜易缺乏：維生素C、B族維生素不吃葷菜易缺乏：鐵、鋅、維生素A不喝牛奶易缺乏：鈣由醫(yī)生根據(jù)孩子的情況決定，是否針對(duì)性地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素平衡膳食完全能提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素2-6歲幼兒體重和身長(zhǎng)的增長(zhǎng)2-6歲幼兒體重的計(jì)算體重(Kg)=年齡(歲)×2+82-6歲幼兒身高的計(jì)算身高(cm)=年齡(歲)×7+772-6歲幼兒體重和身長(zhǎng)的增長(zhǎng)2-6歲幼兒體重的計(jì)算

兒童意外傷害

的預(yù)防及急救

兒童意外傷害

的預(yù)防及急救40兒童意外傷害的原因個(gè)人因素環(huán)境因素?fù)p傷的機(jī)會(huì)錯(cuò)誤的感知覺(jué)急性應(yīng)激意外傷害40兒童意外傷害的原因個(gè)人因素環(huán)境因素?fù)p傷的機(jī)會(huì)錯(cuò)誤的感知覺(jué)41不同年齡階段的確意外損傷新生兒期皮膚燙傷跌傷窒息41不同年齡階段的確意外損傷新生兒期42不同年齡階段的確意外損傷嬰兒期燙傷跌傷呼吸道異物藥物中毒42不同年齡階段的確意外損傷嬰兒期43不同年齡階段的確意外損傷幼兒期皮膚燙傷跌傷骨折異物吸入觸電火災(zāi)食物中毒車(chē)禍43不同年齡階段的確意外損傷幼兒期44家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤把孩子單獨(dú)留在浴缸內(nèi)特別提醒：在2.5厘米深的水里，只需1分鐘就可能會(huì)淹死正確做法：不單獨(dú)把寶寶留在有水的地方水桶和盆里的水倒干凈，浴缸不留水44家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤把孩子單獨(dú)留在浴缸內(nèi)45家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤給孩子吃不安全的食品特別提醒：寶寶吃食物時(shí)不逗樂(lè)，不把食品拋高后張口接正確做法：把食物切碎坐著吃東西，小口小口地吃不吃又小、又圓、又硬、又粘的食品45家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤給孩子吃不安全的食品46家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤使用太軟的床上用品特別提醒：1歲以下的兒童中，60%的窒息發(fā)生在睡覺(jué)時(shí)正確做法：被子的下端壓在床墊下，被子只蓋到寶寶的胸口寶寶的床上拿掉所有物品46家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤使用太軟的床上用品47家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤邊喝熱茶或咖啡，邊抱寶寶特別提醒：對(duì)成人來(lái)說(shuō)不太熱的水，也可能燙傷寶寶的皮膚正確做法：兩者取其一47家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤邊喝熱茶或咖啡，邊抱寶寶48家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤熱水器的溫度過(guò)高特別提醒：燙傷的原因中，1/4是由于在用熱水器給寶寶洗澡時(shí)發(fā)生正確做法：調(diào)低水溫48家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤熱水器的溫度過(guò)高49家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤使用嬰兒學(xué)步車(chē)特別提醒：美國(guó)2001年6400個(gè)嬰兒因使用學(xué)步車(chē)受傷，50%發(fā)生在有成人看護(hù)的情況下。正確做法：少用學(xué)步車(chē)選直徑大點(diǎn)的車(chē)，確保不通過(guò)門(mén)框49家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤使用嬰兒學(xué)步車(chē)50家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤寶寶坐在汽車(chē)前座特別提醒：安全氣囊對(duì)兒童不安全正確做法：12歲以前的兒童只能坐后座1歲以上兒童最好使用兒童安全座椅1歲以前的兒童只能坐在汽車(chē)椅內(nèi)，面朝后50家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤寶寶坐在汽車(chē)前座51家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤餐桌上鋪臺(tái)布或塑料布特別提醒：幼兒會(huì)用手扯拉，如果有熱的食物在桌上易造成燙傷正確做法：不鋪懸垂的臺(tái)布51家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤餐桌上鋪臺(tái)布或塑料布52預(yù)防意外損傷的措施保證安全的環(huán)境對(duì)孩子加強(qiáng)看管反復(fù)安全教育52預(yù)防意外損傷的措施保證安全的環(huán)境53臥室和活動(dòng)室的安全桌子和家具窗戶(hù)電器落地?zé)魴还駮?shū)櫥小地毯53臥室和活動(dòng)室的安全桌子和家具54臥室和活動(dòng)室的安全學(xué)步車(chē)嬰兒床室內(nèi)植物寵物玩具箱和玩具尿布更換臺(tái)54臥室和活動(dòng)室的安全學(xué)步車(chē)55浴室及衛(wèi)生間的安全門(mén)鎖的選擇洗澡與浴缸合理收藏剃刀、剪刀和吹風(fēng)器妥善放置所有化學(xué)用品，最好加鎖55浴室及衛(wèi)生間的安全門(mén)鎖的選擇56廚房的安全—禁地妥善放置所有洗滌劑合理放刀、剪刀和其他尖銳用品燙的食物合理放置操作臺(tái)應(yīng)高一點(diǎn)，以防寶寶夠到收藏好垃圾桶柜子和抽屜用安全鎖56廚房的安全—禁地妥善放置所有洗滌劑57交通事故的原因道路因素車(chē)輛因素人為因素管理因素兒童特點(diǎn)：沖動(dòng)性、多動(dòng)恐嚇與驚慌視力、聽(tīng)力、交通標(biāo)識(shí)和概念的限制左右方向辨別困難綜合各種現(xiàn)象的能力差57交通事故的原因道路因素58車(chē)禍的預(yù)防安全教育以身作則交通規(guī)則的解釋摩托車(chē)、自行車(chē)不帶孩子轎車(chē)--安全座椅公共汽車(chē)--坐后排年幼兒童上街應(yīng)攙住其手不在馬路對(duì)面招呼孩子過(guò)馬路58車(chē)禍的預(yù)防安全教育59窒息的預(yù)防分床睡側(cè)臥或仰臥清除床上多余的枕頭、衣物、長(zhǎng)毛絨玩具不玩塑料袋59窒息的預(yù)防分床睡60常見(jiàn)的意外損傷--外傷一般外傷頭顱外傷骨折脫位出血60常見(jiàn)的意外損傷--外傷一般外傷61一般外傷擦傷清洗消毒膿性分泌物

一般處理就醫(yī)指征

刺傷拔刺、擠血、消毒刺傷深、刺入內(nèi)臟割傷止血消毒傷口大而深，出血不止

扭傷限制活動(dòng)，冷敷疼痛劇烈禁止按摹關(guān)節(jié)活動(dòng)受限制

24小時(shí)后可熱敷懷疑有骨折

61一般外傷擦傷清洗消毒62頭顱外傷頭皮損傷擦傷、搓傷局部包扎裂傷，出血量多

一般處理就醫(yī)指征

顱骨骨折鼻、耳部有分泌物腦損傷開(kāi)放性閉合性62頭顱外傷頭皮損傷擦傷、搓傷局部包扎63骨折就地檢查迅速止血傷口處理固定運(yùn)送就醫(yī)63骨折就地檢查64鼻出血原因：外傷、血管疾病、全身性疾病處理：頭略低，吐出流入口中的血液用拇指、食指緊捏鼻翼兩側(cè)，10-15分鐘額部或鼻梁上放冷毛巾必要時(shí)去醫(yī)院就診64鼻出血原因：外傷、血管疾病、全身性疾病65常見(jiàn)的意外損傷--異物眼異物瞼結(jié)膜、穹窿、角膜耳異物水、昆蟲(chóng)鼻異物：豆、果核、瓜子、紐扣咽部異物：魚(yú)刺氣管異物：患兒俯臥，頭放低，拍背部，或倒拎，急送醫(yī)院消化道異物：根據(jù)物品大小、形狀予以觀察或送醫(yī)院65常見(jiàn)的意外損傷--異物眼異物瞼結(jié)膜、穹窿、角膜66常見(jiàn)的意外損傷--燙傷迅速消除造成燙傷的原因保護(hù)創(chuàng)面現(xiàn)場(chǎng)緊急處理止痛、抗感染66常見(jiàn)的意外損傷--燙傷迅速消除造成燙傷的原因67常見(jiàn)的意外損傷--溺水保持呼吸道通暢心肺復(fù)蘇急送醫(yī)院同時(shí)搶救67常見(jiàn)的意外損傷--溺水保持呼吸道通暢68常見(jiàn)的意外損傷--觸電脫離電源心肺復(fù)蘇急送醫(yī)院68常見(jiàn)的意外損傷--觸電脫離電源謝謝！Thankyou謝謝！Thankyou

飲食營(yíng)養(yǎng)及

兒童意外傷害的預(yù)防及急救

飲食營(yíng)養(yǎng)及

兒童意外傷害的預(yù)防及急救

飲食營(yíng)養(yǎng)

飲食營(yíng)養(yǎng)能量與營(yíng)養(yǎng)素的需要1、能量的需要小兒對(duì)能量的的需求可分為5個(gè)方面：1）基礎(chǔ)代謝所需：小兒對(duì)基礎(chǔ)代謝的能量需要依年齡不同而發(fā)生變化。嬰幼兒時(shí)相對(duì)較高，約占總能量的50~60%。2）生長(zhǎng)發(fā)育所需:為小兒所特有，能量的需求與小兒的生長(zhǎng)速度成正比例。占總能量25~30%。3）食物的特殊動(dòng)力作用：指在攝入和消化吸收食物時(shí)，使機(jī)體的代謝增加超過(guò)基礎(chǔ)代謝而消耗的能量稱(chēng)食物特殊動(dòng)力作用。占總能量的7~8%。4）活動(dòng)：占總能量的15~25%。5）排泄損失：指不能被吸收排出體外的部分，此項(xiàng)不超過(guò)總能量的10%能量與營(yíng)養(yǎng)素的需要1、能量的需要2、營(yíng)養(yǎng)素的需要1）蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本成分，也是保證各種生理功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是激素、酶、抗體不可缺少的成分。小兒時(shí)期，蛋白質(zhì)的需要量相對(duì)較成人多。小兒由蛋白質(zhì)所提供的能量約占每日總能量所需要的15%。蛋白質(zhì)的來(lái)源有哪些？長(zhǎng)期缺乏：營(yíng)養(yǎng)不良、貧血以及易患感染性疾病。2、營(yíng)養(yǎng)素的需要2）脂肪

脂肪是主要的功能物質(zhì)，可協(xié)助脂溶性維生素的吸收，具有保護(hù)臟器和保溫作用。小兒由脂肪所提供的能量約占每日總能量所需要的25~30%。來(lái)源：食物中的乳類(lèi)和肉類(lèi)，動(dòng)、植物油或由體內(nèi)糖和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)。長(zhǎng)期缺乏：體重不增，營(yíng)養(yǎng)不良及脂溶性維生素缺乏等。過(guò)多：影響食欲，發(fā)生腹瀉。2）脂肪3）糖類(lèi)糖類(lèi)是最主要的供能物質(zhì)。由它提供的能量占總能量的50~60%。來(lái)源：食物中的乳類(lèi)、谷類(lèi)、水果、蔬菜。3）糖類(lèi)4）維生素和礦物質(zhì)

不供能，是維持正常生長(zhǎng)及生理功能所必需的營(yíng)養(yǎng)素。維生素的種類(lèi)很多，按其溶解性可分為：（1）脂溶性維生素：維生素A、D、E、K（2）水溶性維生素：維生素B族、C4）維生素和礦物質(zhì)5）水6）礦物質(zhì)和微量元素7）食物纖維無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也不提供能量。促進(jìn)排便5）水兒童飲食行為問(wèn)題的中國(guó)特色歷史悠久的食文化國(guó)家長(zhǎng)達(dá)30年的計(jì)劃生育政策兒童飲食行為問(wèn)題非常普遍圖解決兒童飲食行為問(wèn)題，家長(zhǎng)、醫(yī)生、教師、小朋友共同努力兒童飲食行為問(wèn)題的中國(guó)特色歷史悠久的食文化國(guó)家約40%兒童存在挑食偏食問(wèn)題，其比例隨著年齡的增長(zhǎng)而上升Base:allrespondents(n=)1244Pickyeaters(%)172196267262223124Age(years)12345612.233.246.144.748.049.239.7Mean5040302010ProgramChairs:Prof.JinXingmingandProf.ShiRongc約40%兒童存在挑食偏食問(wèn)題，其比例隨著年齡的增長(zhǎng)而上升B2-6歲幼兒的飲食膳食平衡最重要谷物

奶類(lèi)蔬菜魚(yú)肉蛋水果

調(diào)味品2-6歲幼兒膳食平衡最重要2-6歲幼兒的膳食安排原則合理安排進(jìn)餐時(shí)間結(jié)合幼兒的生活習(xí)慣進(jìn)行安排一日三餐加點(diǎn)心餐間點(diǎn)心仍然很重要以家常食物為主根據(jù)幼兒的特點(diǎn)給予一定的關(guān)注和家人一起進(jìn)餐學(xué)習(xí)餐桌禮儀培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣2-6歲幼兒的膳食安排原則合理安排進(jìn)餐時(shí)間2-6歲幼兒的膳食的基本要求各餐的熱能分配早餐：20%午餐：35%晚餐：30%點(diǎn)心：15%各種營(yíng)養(yǎng)素的比例蛋白質(zhì)：16%脂肪：25%～35%，碳水化合物：50%～60%2-6歲幼兒的膳食的基本要求各餐的熱能分配2-6歲幼兒谷物類(lèi)的推薦量谷物類(lèi)包括米飯、面條、面包應(yīng)該有一定量的粗糧，如燕麥、玉米，最好占總量的一半推薦量：2～3歲：90克4～6歲：120～150克2-6歲幼兒谷物類(lèi)的推薦量谷物類(lèi)包括米飯、面條、面包2-6歲幼兒蔬菜的推薦量盡量吃新鮮蔬菜，避免過(guò)度烹飪選擇有色蔬菜，一半是綠葉蔬菜推薦量：切碎或煮熟后的蔬菜2-3歲：1杯4-6歲：1杯半1杯約240ml2-6歲幼兒蔬菜的推薦量盡量吃新鮮蔬菜，避免過(guò)度烹飪2-6歲幼兒水果的推薦量選擇新鮮應(yīng)季水果切碎后的水果2-3歲：1杯4-6歲：1杯半1杯約240ml2-6歲幼兒水果的推薦量選擇新鮮應(yīng)季水果2-6歲幼兒奶類(lèi)的推薦量選擇鮮牛奶、酸牛奶，或奶酪等奶制品推薦量：2～3歲：480ml4～6歲：480ml提倡喝減脂或脫脂奶注意鑒別牛奶和奶類(lèi)飲料2-6歲幼兒奶類(lèi)的推薦量選擇鮮牛奶、酸牛奶，或奶酪等奶制品2-6歲幼兒禽魚(yú)肉類(lèi)的推薦量選擇新鮮的禽魚(yú)肉類(lèi)避免肉眼可見(jiàn)的脂肪豆類(lèi)可以替代部分禽魚(yú)肉類(lèi)推薦量：2～3歲：60克

4～8歲：90～120克1個(gè)雞蛋或60克煮熟的豆類(lèi)相當(dāng)于30克肉2-6歲幼兒禽魚(yú)肉類(lèi)的推薦量選擇新鮮的禽魚(yú)肉類(lèi)油脂類(lèi)和調(diào)味品減少油脂的攝入提倡選擇減脂或脫脂的奶類(lèi)盡量不吃肉眼可見(jiàn)的脂肪，如少吃雞皮炒菜用植物油，少用動(dòng)物油少用調(diào)味品飲食清淡，少加鹽避免腌制的食品，咸肉、咸蛋等油脂類(lèi)和調(diào)味品減少油脂的攝入2-6歲幼兒膳食安排舉例早餐：牛奶150毫升、面包一片、雞蛋一個(gè)早點(diǎn)：牛奶150毫升，豆腐干一塊午餐：軟飯半碗，蝦仁蘑菇炒青菜半碗午點(diǎn)：蘋(píng)果一個(gè)，牛奶100毫升晚餐：面條半碗，肉末炒番茄半碗，半個(gè)香蕉睡前：牛奶，100毫升2-6歲幼兒膳食安排舉例早餐：牛奶150毫升、面包一片、雞蛋食物多樣化的好處沒(méi)有一種食物是完善的食物多樣化可以讓孩子得到完善的營(yíng)養(yǎng)食物多樣化包括：食物種類(lèi)的多樣化，谷物類(lèi)、蔬菜、水果、動(dòng)物性食物食物品種的多樣化，同一類(lèi)食物中的不同品種提供的營(yíng)養(yǎng)素也不同食物多樣化的好處沒(méi)有一種食物是完善的添加主食(谷物，米飯)添加主食(谷物，米飯)添加谷物、豆類(lèi)添加谷物、豆類(lèi)添加谷物、豆類(lèi)、水果添加谷物、豆類(lèi)、水果添加谷物、魚(yú)類(lèi)添加谷物、魚(yú)類(lèi)添加谷物、魚(yú)類(lèi)、綠葉菜添加谷物、魚(yú)類(lèi)、綠葉菜添加谷物、肝臟、綠葉菜添加谷物、肝臟、綠葉菜怎樣做到食物多樣化每天膳食中都應(yīng)包括以下各類(lèi)食物谷物類(lèi)：軟飯、面條、面包、麥片等，每天選擇2～3種，最好粗糧和細(xì)糧搭配肉魚(yú)蛋類(lèi)：蛋、瘦肉、魚(yú)、雞、鴨、動(dòng)物肝臟等，每天選擇2～3種蔬菜：各種新鮮蔬菜，每天選擇2～3種，至少有一種綠葉蔬菜水果：各種新鮮水果2～3種怎樣做到食物多樣化每天膳食中都應(yīng)包括以下各類(lèi)食物養(yǎng)成吃早餐的好習(xí)慣早餐是一天中重要的一餐怎樣讓孩子吃并且吃好早餐根據(jù)需要作好一天的生活作息安排，預(yù)留足夠的時(shí)間讓孩子從容地吃好早餐父母與孩子共進(jìn)早餐，做好榜樣早餐內(nèi)容豐富、營(yíng)養(yǎng)，讓孩子有挑選的余地養(yǎng)成吃早餐的好習(xí)慣早餐是一天中重要的一餐適合孩子的點(diǎn)心點(diǎn)心作為正餐的補(bǔ)充對(duì)孩子仍然很重要準(zhǔn)備適合孩子的健康點(diǎn)心低糖全麥早餐麥片、全麥餅干水果片、水果干小片、小塊的奶酪鮮牛奶或酸奶吃點(diǎn)心也要注意衛(wèi)生和良好的飲食習(xí)慣適合孩子的點(diǎn)心點(diǎn)心作為正餐的補(bǔ)充對(duì)孩子仍然很重要少吃油炸食品油炸食品脂肪過(guò)量反復(fù)煎炸的油含有反式脂肪不利于健康油炸破壞維生素，特別是B族維生素油炸食品難以咀嚼和消化少吃油炸食品油炸食品脂肪過(guò)量讓孩子少喝飲料從小養(yǎng)成喝開(kāi)水的習(xí)慣對(duì)稍大的孩子可以進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育家里不保存飲料，而應(yīng)該常備牛奶、酸奶、新鮮果汁等健康飲料純的新鮮果汁也應(yīng)該適當(dāng)限制不要混淆牛奶和牛奶飲料讓孩子少喝飲料從小養(yǎng)成喝開(kāi)水的習(xí)慣讓孩子參與一起做飯滿(mǎn)足孩子的好奇心調(diào)動(dòng)孩子吃飯的興趣和注意力培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力讓孩子理解父母的辛苦讓孩子參與一起做飯滿(mǎn)足孩子的好奇心孩子胃口差排除是否由于疾病的原因?qū)е率秤陆蹈鞣N疾病的影響某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏尋找是否由于不良習(xí)慣或行為的影響飲食習(xí)慣不良，偏食、挑食、零食過(guò)多環(huán)境等因素改變，如剛進(jìn)入托幼機(jī)構(gòu)，造成的過(guò)分焦慮、不安切忌強(qiáng)迫進(jìn)食孩子胃口差排除是否由于疾病的原因?qū)е率秤陆瞪L(zhǎng)不良生長(zhǎng)落后，身高低于正常范圍檢查隨訪(fǎng)是否有潛在疾病，如生長(zhǎng)激素分泌不足，甲狀腺功能低下等加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，特別補(bǔ)充微量元素鋅等消瘦，身高處于正常范圍運(yùn)動(dòng)量大消耗過(guò)多身高增長(zhǎng)快，體重增長(zhǎng)相對(duì)較慢生長(zhǎng)不良生長(zhǎng)落后，身高低于正常范圍預(yù)防兒童肥胖預(yù)防重于治療減少攝入量，增加消耗量平衡膳食適量運(yùn)動(dòng)預(yù)防兒童肥胖預(yù)防重于治療適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素平衡膳食完全能提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素孩子偏食和挑食容易造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏不吃素菜易缺乏：維生素C、B族維生素不吃葷菜易缺乏：鐵、鋅、維生素A不喝牛奶易缺乏：鈣由醫(yī)生根據(jù)孩子的情況決定，是否針對(duì)性地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素平衡膳食完全能提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素2-6歲幼兒體重和身長(zhǎng)的增長(zhǎng)2-6歲幼兒體重的計(jì)算體重(Kg)=年齡(歲)×2+82-6歲幼兒身高的計(jì)算身高(cm)=年齡(歲)×7+772-6歲幼兒體重和身長(zhǎng)的增長(zhǎng)2-6歲幼兒體重的計(jì)算

兒童意外傷害

的預(yù)防及急救

兒童意外傷害

的預(yù)防及急救109兒童意外傷害的原因個(gè)人因素環(huán)境因素?fù)p傷的機(jī)會(huì)錯(cuò)誤的感知覺(jué)急性應(yīng)激意外傷害40兒童意外傷害的原因個(gè)人因素環(huán)境因素?fù)p傷的機(jī)會(huì)錯(cuò)誤的感知覺(jué)110不同年齡階段的確意外損傷新生兒期皮膚燙傷跌傷窒息41不同年齡階段的確意外損傷新生兒期111不同年齡階段的確意外損傷嬰兒期燙傷跌傷呼吸道異物藥物中毒42不同年齡階段的確意外損傷嬰兒期112不同年齡階段的確意外損傷幼兒期皮膚燙傷跌傷骨折異物吸入觸電火災(zāi)食物中毒車(chē)禍43不同年齡階段的確意外損傷幼兒期113家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤把孩子單獨(dú)留在浴缸內(nèi)特別提醒：在2.5厘米深的水里，只需1分鐘就可能會(huì)淹死正確做法：不單獨(dú)把寶寶留在有水的地方水桶和盆里的水倒干凈，浴缸不留水44家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤把孩子單獨(dú)留在浴缸內(nèi)114家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤給孩子吃不安全的食品特別提醒：寶寶吃食物時(shí)不逗樂(lè)，不把食品拋高后張口接正確做法：把食物切碎坐著吃東西，小口小口地吃不吃又小、又圓、又硬、又粘的食品45家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤給孩子吃不安全的食品115家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤使用太軟的床上用品特別提醒：1歲以下的兒童中，60%的窒息發(fā)生在睡覺(jué)時(shí)正確做法：被子的下端壓在床墊下，被子只蓋到寶寶的胸口寶寶的床上拿掉所有物品46家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤使用太軟的床上用品116家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤邊喝熱茶或咖啡，邊抱寶寶特別提醒：對(duì)成人來(lái)說(shuō)不太熱的水，也可能燙傷寶寶的皮膚正確做法：兩者取其一47家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤邊喝熱茶或咖啡，邊抱寶寶117家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤熱水器的溫度過(guò)高特別提醒：燙傷的原因中，1/4是由于在用熱水器給寶寶洗澡時(shí)發(fā)生正確做法：調(diào)低水溫48家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤熱水器的溫度過(guò)高118家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤使用嬰兒學(xué)步車(chē)特別提醒：美國(guó)2001年6400個(gè)嬰兒因使用學(xué)步車(chē)受傷，50%發(fā)生在有成人看護(hù)的情況下。正確做法：少用學(xué)步車(chē)選直徑大點(diǎn)的車(chē)，確保不通過(guò)門(mén)框49家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤使用嬰兒學(xué)步車(chē)119家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤寶寶坐在汽車(chē)前座特別提醒：安全氣囊對(duì)兒童不安全正確做法：12歲以前的兒童只能坐后座1歲以上兒童最好使用兒童安全座椅1歲以前的兒童只能坐在汽車(chē)椅內(nèi)，面朝后50家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤寶寶坐在汽車(chē)前座120家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤餐桌上鋪臺(tái)布或塑料布特別提醒：幼兒會(huì)用手扯拉，如果有熱的食物在桌上易造成燙傷正確做法：不鋪懸垂的臺(tái)布51家長(zhǎng)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤餐桌上鋪臺(tái)布或塑料布121預(yù)防意外損傷的措施保證安全的環(huán)境對(duì)孩子加強(qiáng)看管反復(fù)安全教育52預(yù)防意外損傷的措施保證安全的環(huán)境122臥室和活動(dòng)室的安全桌子和家具窗戶(hù)電器落地?zé)魴还駮?shū)櫥小地毯53臥室和活動(dòng)室的安全桌子和家具123臥室和活動(dòng)室的安全學(xué)步車(chē)嬰兒床室內(nèi)植物寵物玩具箱和玩具尿布更換臺(tái)54臥室和活動(dòng)室的安全學(xué)步車(chē)124浴室及衛(wèi)生間的安全門(mén)鎖的選擇洗澡與浴缸合理收藏剃刀、剪刀和吹風(fēng)器妥善放置所有化學(xué)用品，最好加鎖55浴室及衛(wèi)生間的安全門(mén)鎖的選擇125廚房的安全—禁地妥善放置所有洗滌劑合理放刀、剪刀和其他尖銳用品燙的食物合理放置操作臺(tái)應(yīng)高一點(diǎn)，以防寶寶夠到收藏好垃圾桶柜子和抽屜用安全鎖56廚房的安全—禁地妥善放置所有洗滌劑126交通事故的原因道路因素車(chē)輛因素人為因素管理因素兒童特點(diǎn)：沖動(dòng)性、多動(dòng)恐嚇與驚慌視力、聽(tīng)力、交通標(biāo)識(shí)和概念的限制左右方向辨別困難綜合各種現(xiàn)象的能力差57交通事故的原因道路因素127車(chē)禍的預(yù)防安全教育以身作則交通規(guī)則的解釋摩托車(chē)、自行車(chē)不帶孩子轎車(chē)--安全座椅公共汽車(chē)--坐后排年幼兒童上街