食品安全教育專題課匯報時間：年匯報人：食品安全教育專題課匯報時間：年匯報人：1目錄CONTNTS食品對人體的危害Clickhrtoddtitl中學生食品安全應注意的問題Clickhrtoddtitl十大垃圾食品名錄Clickhrtoddtitl目錄食品對人體的危害中學生食品安全應注意的問題十大垃圾2Plsddthtitlhr十大垃圾食品名錄PRT01Plsddthtitlhr十大垃圾食3此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖;是導致高血脂癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。主要危害是：1．油炸淀粉導致心血管疾病；2．含致癌物質；3．破壞維生素，使蛋白質變性。第1殺手：“油炸食品”此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。第2殺手：腌制類食品主要危害是：1．導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2．影響粘膜系統(對腸胃有害)；3．易得潰瘍和發炎。在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。主要危害是：1．含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2．含大量防腐劑，加重肝臟負擔。第3殺手：加工類肉質食品這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。餅干類食品主要危害是：1．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2．嚴重破壞維生素；3．熱量過多、營養成分低。(不含低溫烘烤和全麥餅干)第4殺手：餅干類餅干類食品主要危害是：(不含低溫烘烤和全麥餅干)第4殺手：餅第5殺手：汽水可樂類食品主要危害是：1．含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；2．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。汽水、可樂類食品第5殺手：汽水可樂類食品主要危害是：汽水、可樂類食品屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響主要危害是：1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2．只有熱量，沒有營養。第6殺手：方便類食品屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分主要危害是：1．破壞維生素，使蛋白質變性；2．熱量過多，營養成分低。罐頭(包括魚肉類和水果類)不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。第7殺手：罐頭類食品主要危害是：罐頭(包括魚肉類和水果類)不論是水果類罐頭，還是含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。主要危害是：1．含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；2．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。第8殺手：話梅蜜餞類食品含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺;含

(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：因含有較高的奶油，易導致肥胖;因高糖,可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。第9殺手：冰淇淋類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：第9殺手：冰淇淋類食主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)；2．1只烤雞腿＝60支煙的毒性；3．導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。第10殺手：燒烤類食品主要危害是：第10殺手：燒烤類食品Plsddthtitlhr食品對人體的危害PRT02Plsddthtitlhr食品對人14食品對人體的危害高熱量，高鈉，高脂肪；“三高”低纖維，低維生素，低礦物質；“三低”這些垃圾食品大多都屬于“三高三低”長期食用會對人體的健康造成不利影響。嚴重可導致癌癥。食品對人體的危害高熱量，“三高”低纖維，“三低”這些垃圾食品對人體的危害垃圾含有的多種化學添加劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等，長期食用會導致胃熱積滯、食欲下降，甚至厭食、偏食。而長期偏食會導致兒童營養素攝入不足，免疫力下降，因而影響身體正常發育，甚至引發白血病。易引發多種疾病01常吃這些食品，而導致孩子平時多不按時正常用餐，打亂了正常的飲食規律。從而影響身體的正常發育。影響身體正常發育02由于環境限制，多數作坊沒有專門的生產場所，原料區、加工區和產品區不分，生產與生活居所在一起混用，且無防蟲、防塵、防鼠措施，衛生較差。原料不把關，出廠不檢驗，易受各種污染。目前作坊的生產條件差是引起二次污染造成食品安全問題的重要隱患之一惡劣的加工環境03食品對人體的危害垃圾含有的多種化學添加劑，如染色劑、防腐食品對人體的危害瘦肉精甜味素罌粟殼染色劑塑化劑防腐劑漂白劑硫化鈉甲醛亞硝酸鹽吊白塊增味劑零食產品生產亂用或超量使用食品添加劑作坊存在的主要問題有生產經營人員衛生知識缺乏，個人衛生較差；生產場所衛生條件差，加工場所狹擁擠，功能用房不足；生產設備簡陋，手工操作為主，食品質量難以保證；食品無生產日期、保質期或填寫不準確；亂用或超量使用食品添加劑；食品對人體的危害瘦肉精甜味素罌粟食品對人體的危害無生產日期無質量合格證無生產廠家三無食品可能是過期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產的食品。食用了這一類食品，吃過后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒。拒絕“三無產品”食品對人體的危害無生產日期無質量合格證無生產廠家三無食Plsddthtitlhr中學生食品安全應注意的問題PRT03Plsddthtitlhr中學生食19食品安全歌朋友，進學校，學知識，長本領。

文化知識要學好,健康安全也重要。

病從口入危害大,食品質量數第一。

食品挑選要細心，三無食品需留意。

蘇丹紅、吊白塊……樣樣都是有害物。

看清廠家出廠期，切莫超過保質期。

攤販莫相信，衛生更是難放心。

油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。

飲料冷飲有節制，損害牙齒吃壞肚。

安全意識人人有，爭當食品衛士。食品安全歌朋友，進學校，學知識，長本領。

文化知識要學仔細查看商品標簽，食品標簽中必須標注:產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食食品安全問題適合自己食用仔細查看商品標簽，食品標簽中必須標注:產品名稱、配料表、凈含如何正確選購飲料產品名稱配料表產品標準號生產許可證保質日期生產日期廠名，廠址QS標識1.要看清標簽標注、QS標志、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標準。2.要選擇近期生產的產品。選購碳酸飲料時，盡量選擇近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品。3.選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養成分，適合青少年或兒童飲用，但不能長期或一次性大量飲用。如何正確選購飲料產品名稱配料表產品標如何分清食品保質期和保存期保質期（最佳食用期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限，在一定時間內食品依然可以食用。保質期保存期(推薦最后食用日期)是指標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。保存期如何分清食品保質期和保存期保質期（最佳食用期）是指標簽指明的謝謝您的觀看！匯報時間：年匯報人：謝謝您的觀看！匯報時間：年匯報人：24食品安全教育專題課匯報時間：年匯報人：食品安全教育專題課匯報時間：年匯報人：25目錄CONTNTS食品對人體的危害Clickhrtoddtitl中學生食品安全應注意的問題Clickhrtoddtitl十大垃圾食品名錄Clickhrtoddtitl目錄食品對人體的危害中學生食品安全應注意的問題十大垃圾26Plsddthtitlhr十大垃圾食品名錄PRT01Plsddthtitlhr十大垃圾食27此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖;是導致高血脂癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。主要危害是：1．油炸淀粉導致心血管疾病；2．含致癌物質；3．破壞維生素，使蛋白質變性。第1殺手：“油炸食品”此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。第2殺手：腌制類食品主要危害是：1．導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2．影響粘膜系統(對腸胃有害)；3．易得潰瘍和發炎。在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。主要危害是：1．含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2．含大量防腐劑，加重肝臟負擔。第3殺手：加工類肉質食品這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。餅干類食品主要危害是：1．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2．嚴重破壞維生素；3．熱量過多、營養成分低。(不含低溫烘烤和全麥餅干)第4殺手：餅干類餅干類食品主要危害是：(不含低溫烘烤和全麥餅干)第4殺手：餅第5殺手：汽水可樂類食品主要危害是：1．含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；2．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。汽水、可樂類食品第5殺手：汽水可樂類食品主要危害是：汽水、可樂類食品屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響主要危害是：1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2．只有熱量，沒有營養。第6殺手：方便類食品屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分主要危害是：1．破壞維生素，使蛋白質變性；2．熱量過多，營養成分低。罐頭(包括魚肉類和水果類)不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。第7殺手：罐頭類食品主要危害是：罐頭(包括魚肉類和水果類)不論是水果類罐頭，還是含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。主要危害是：1．含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；2．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。第8殺手：話梅蜜餞類食品含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺;含

(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：因含有較高的奶油，易導致肥胖;因高糖,可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。第9殺手：冰淇淋類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：第9殺手：冰淇淋類食主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)；2．1只烤雞腿＝60支煙的毒性；3．導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。第10殺手：燒烤類食品主要危害是：第10殺手：燒烤類食品Plsddthtitlhr食品對人體的危害PRT02Plsddthtitlhr食品對人38食品對人體的危害高熱量，高鈉，高脂肪；“三高”低纖維，低維生素，低礦物質；“三低”這些垃圾食品大多都屬于“三高三低”長期食用會對人體的健康造成不利影響。嚴重可導致癌癥。食品對人體的危害高熱量，“三高”低纖維，“三低”這些垃圾食品對人體的危害垃圾含有的多種化學添加劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等，長期食用會導致胃熱積滯、食欲下降，甚至厭食、偏食。而長期偏食會導致兒童營養素攝入不足，免疫力下降，因而影響身體正常發育，甚至引發白血病。易引發多種疾病01常吃這些食品，而導致孩子平時多不按時正常用餐，打亂了正常的飲食規律。從而影響身體的正常發育。影響身體正常發育02由于環境限制，多數作坊沒有專門的生產場所，原料區、加工區和產品區不分，生產與生活居所在一起混用，且無防蟲、防塵、防鼠措施，衛生較差。原料不把關，出廠不檢驗，易受各種污染。目前作坊的生產條件差是引起二次污染造成食品安全問題的重要隱患之一惡劣的加工環境03食品對人體的危害垃圾含有的多種化學添加劑，如染色劑、防腐食品對人體的危害瘦肉精甜味素罌粟殼染色劑塑化劑防腐劑漂白劑硫化鈉甲醛亞硝酸鹽吊白塊增味劑零食產品生產亂用或超量使用食品添加劑作坊存在的主要問題有生產經營人員衛生知識缺乏，個人衛生較差；生產場所衛生條件差，加工場所狹擁擠，功能用房不足；生產設備簡陋，手工操作為主，食品質量難以保證；食品無生產日期、保質期或填寫不準確；亂用或超量使用食品添加劑；食品對人體的危害瘦肉精甜味素罌粟食品對人體的危害無生產日期無質量合格證無生產廠家三無食品可能是過期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產的食品。食用了這一類食品，吃過后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒。拒絕“三無產品”食品對人體的危害無生產日期無質量合格證無生產廠家三無食Plsddthtitlhr中學生食品安全應注意的問題PRT03Plsddthtitlhr中學生食43食品安全歌朋友，進學校，學知識，長本領。

文化知識要學好,健康安全也重要。

病從口入危害大,食品質量數第一。

食品挑選要細心，三無食品需留意。

蘇丹紅、吊白塊……樣樣都是有害物。

看清廠家出廠期，切莫超過保質期。

攤販莫相信，衛生更是難放心。

油炸腌制要少吃