真菌一、各種各樣的真菌雙孢菇香菇銀耳羊肚菌猴頭菇平菇冬蟲夏草酵母菌細胞壁液泡細胞膜細胞核細胞質討論：酵母菌的細胞結構與細菌細胞、植物的葉肉細胞、人體的口腔上皮細胞結構相比有什么不同？細菌細胞植物的葉肉細胞人體的口腔上皮細胞酵母菌出芽生殖黑根霉青霉銀耳鮮橙長霉問：霉菌和大型真菌如何獲得養料？答：霉菌和大型真菌都由菌絲構成。菌絲能侵入動植物體或附著物內，使其分解為簡單的物質，分解后的營養物質由菌絲吸收。因此霉菌和大型真菌的生活方式是腐生。細胞具有真正的細胞核，是真核生物；但真菌不具有葉綠體，不能進行光合作用，營腐生或寄生。菌物的基本特征：真菌與人類的關系一、對人類的有益作用：

①生態環境：分解有機體，促進物質循環：真菌在生態系物質循環中起“清潔工”的作用，把生物尸體分解成綠色植物所必需的無機養分。

②真菌與其他生物形成共生關系

與植物形成菌根與藻類共生形成地衣

與動物共生形成共生體菌根：與植物共生酵母菌的應用

曲霉是做醬、制醋的主要菌種毛霉的用途:生產有機酸、生產酶制劑、生產腐乳、豆豉⑤醫藥：中藥：靈芝、茯苓、冬蟲夏草、馬勃、雷丸、豬苓。西藥：青霉素（penicillin）、灰黃霉素、頭孢霉素等；麥角菌素免疫抑制劑的生產青霉的用途青霉素發明者、英國科學家弗萊明爵士

澳大利亞病理學家霍華德.弗羅里因進行青霉素化學制劑的研究，而與弗萊明1945年諾貝爾生理學和醫學獎.

圖中央是青霉菌，周圍是致病菌。葡萄球菌：青霉素的敏感菌⑥有害生物防治：有些真菌對其他病原物有拮抗作用或者寄生在其他病原物或昆蟲上，可作為生物防治的材料。如木霉、白僵菌、擬青霉菌等；在自然界昆蟲寄生真菌己知約有100屬、900種真菌能寄生于昆蟲，其中大多數對昆蟲都是致命的。前蘇聯、法國等蝗蟲霉蝗蟲中國白僵菌松毛蟲巴西綠僵菌甘蔗沫蟬美國大鏈壺菌環帶庫蚊為科學研究提供重要的試驗材料植物病理學的誕生與發展酵母菌：

?易培養

?與動物的生物化學相似性

?基因組測序：第一個真核生物

?基因芯片

二、對人類的有害作用

①對植物的危害：侵染引起植物病害，是植物病害的主要病原物?？梢鸬闹参锊『Φ恼婢延涊d的有8000種以上，真菌病害占植物傳染性病菌的70-80%。黑葡萄白腐病炭疽病菌②引起人和動物的疾?。菏职_、腳癬；③許多真菌含有毒性物質，引起人和動物的中毒：致病、致死，中國已報導的毒蘑菇80余種。腹鳴、嘔吐、幻覺、狂笑、精神錯亂等。

42臭黃菇毒粉褶菌（極毒)返回本節43半卵形斑褶菇白毒鵝膏紅蠅傘返回本節④產生真菌毒素污染食品：100余種，如黃曲霉毒素，致癌。使食品、貯藏物質受損。⑤真菌引起物品或者食品腐敗：潮濕溫暖條件下，皮革制品、紡織品、木器、紙張、電工器材光學儀器、食品等能被真菌腐蝕。⑥真菌引起木材腐爛：在森林中，常有大量木材在未運輸之前因各種木腐菌的生長而腐爛。毒蘑菇-大鹿花菌毒蘑菇-赭紅擬口蘑毒蘑菇-白毒鵝膏菌毒蘑菇-細環柄菇摩根小傘毒蘑菇-細褐鱗蘑菇毒蘑菇-毛頭鬼傘毒蘑菇-毒鵝膏菌毒蠅傘毒蘑菇-半卵形斑褶菇毒蘑菇-毒粉褶菌毒蘑菇-白黃粘蓋牛肝菌毒蘑菇-臭黃菇毒蘑菇-粉紅枝瑚菌毒蘑菇-毛頭乳菇毒蘑菇-糞銹傘毒蘑菇-美麗粘草菇毒蘑菇-介味滑銹傘這是一種神秘的生物，就像是由蟲子和草復合而成。冬天，它是一條蟲；夏天，露在地上的部分卻長得如同一棵小草。冬蟲夏草，究竟是蟲是草？還是真的兼具動物和植物兩種屬性？實際上冬蟲夏草是寄生在鱗翅目蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的一種真菌。這種真菌的子囊孢子成熟后，迸開散落在土壤中，隨雨水滲透到地下后，遇到了蜇居在土壤中的蝙蝠蛾幼蟲。在合適的條件下，它們鉆進幼蟲體內，萌發出菌絲體，吸收幼